Knive til skæring ost: typer, du har brug for at vide, når du vælger producentens anbefalinger for pleje og opbevaring

En almindelig køkkenkniv er ikke egnet til skæring af ost. Nogle sorter af højt tryk værktøjer begynder rynke og blive til et usmageligt mad, og svære at bryde i halve, og det ser grimt. Derfor, for at institutionerne og hjem åbningsbandet være en særlig type. Når du vælger en model, huske på, at køkkenet værktøj præsenteres i forskellige former, hver med sine oprindelige egenskaber og fordele.

Funktioner værktøjer

Entydighed effusing kniv til ost fra andre arter af dette værktøj er placeringen af ​​håndtaget. Det er ofte fundet over bladet. På grund af dette, er skæringen forenkles betjeningen og selve produktet ikke bryder og ikke smuldre i stykker.

Knive i længde bør være 37 cm og 24 cm klinge. Yderligere 13 cm - er håndtaget. Værktøj tykkelse mindre end 1,6 mm og en bredde på 4 cm. Formaling udføres under kniven vinkel på 20 grader til at arbejde med hård kvalitet og 15 for den bløde type produkt. For blandede ostetyper påføres lige knive og andre redskaber.

Spidsen er lavet af høj kvalitet stål, som også kaldes den "Damaskus". Håndtere produktet er individuelt.

De vigtigste typer af ost knive

Hvad er de knive til ost, som du har brug for at bruge en skovl? For enhver type produkter, du har brug for at anvende et passende redskab til servering kvalitet måltider.

Klassiske knive til ost

For sorter, der er egnede til sandwich sådanne produkter, som har et blad og et håndtag. Sidstnævnte bør være over bladet for at lette skæring og den lige fordeling af tryk. De opførelse - hævet top til skæring hård ost. Ende af værktøjet kan være fra 2 dele til at bruge det som en gaffel-kniv.

At der ikke var klæbning, når der skæres, er det nødvendigt at anvende den klassiske kniv med perforerede kanter eller ovale former. Huller beskytte overfladen, og forenkle processen med madlavning. de gør også en vigtig opgave - at udelukke blanding. Blade klassisk instrument er i en anden form - mini-bladet, hvilket reducerer adhæsion og forbedrer den skærende kant.

løftestang

Disse instrumenter er præsenteret i form af plader for produktet med en kniv, som opererer på armen type. Nævnet kan være af træ, metal af stål eller sten (granit eller marmor).

Syrorezkoy let at bruge: et stykke af produktet, der skal stables på brættet, justere bredden af ​​skæret og skær den nederste del af osten. Du skal have erfaring og godt øje for kvalitet skæring.

Bladformet kniv til Parmesan

Værktøjet er forsynet med en bred og kort blad ligner et blad forsynet med en skarp ende.

Bladformet kniv lavet af højstyrkestål med et håndtag, fordi osten - det er en solid sort, og at skære det er nødvendigt at gøre en stor indsats. Det er bedre at bruge en model med alu håndtag. De behøver ikke gå i stykker.

Planes Ost

Disse værktøjer er magen til bladene med forberedte huller. De skære et stykke ost tynde plader.

Der er modeller med 2 huller til at slice produkt på forskellig tykkelse, og med en gaffel. Skive bredde er justerbar vinkel ost høvl.

Kniv med to håndtag

Designet til at skære forskellige størrelser af ost. Der er sorter, der har en høj densitet. Modellen har 2 håndtag til skæring kraftfordeling langs længden af ​​vægten. Det specielle design gør det afskårne nøjagtighed og fladhed.

Kniv med to håndtag, der anvendes i handel og produktion af forskellige typer - butikker, supermarkeder, ostemejerier. Værktøj vægt 350 g, længde 400 mm. Akut plade tykkelse på 2 mm. Længde af bladet.

Kniv zhirol

Designet til ost TetDeMuan. skæring princip - cirkulær. Værktøjet skraber produktet i de oprindelige ost blomster. Med Zhirolya kan løse hård type: Edam, røget og andre produkter, der er egnede til størrelsen af ​​kniven.

Kniv af zhirol baseret stål gør chips, der ligner en sart rosa. Disse duftende blomster glæde de fans, og er egnet til at bibringe indretning retter og vedligeholde produkt friskhed.

Kniv-string

Der findes forskellige typer - med en bestyrelse lavet af træ eller metal stativ. Afhængig af strukturen af ​​den mekanisme, værktøjet er lodret og vandret. For at bruge kniven, skal du bruge dygtighed. Det fylder mindre fleksibel ledning med håndtag. Den er velegnet til nogen stykker af enhver bredde. Strengen skal strammes.

Kniv-string til bløde oste i kuglerne som en yaytserezku. Værktøjet skærer et stykke af produktet i skiver. På tilsvarende måde er der strygere slicere, at få skiver og terninger i store mængder.

knivblad

Det bruges til bløde og hårde sorter. I form, det ligner et blad med en konveks konisk spalte i midten af ​​banen. Denne struktur af den skærende overflade af knivsbladene gør det muligt at opnå tynde skiver og gennemsigtig.

Der er en anden model - typen af ​​mejsel og kniv-blad med et blad i form af en gaffel. Sidstnævnte - en passende løsning til frokost blød ost. Servering vælge indstillinger med små håndtag.

række knive

Hver række ost har visse regler skåret til at passe til formen af ​​hovedet. Ved hjælp af en kvalitativ redskab til at skære det originale produkt skiver, terninger og skiver. Salget har knive til sådanne hårde og bløde oste. De har en vis form, størrelse og driftsform.

For hård ost

At skære den øverste del af et sådant produkt skal bruge en lang to-hånds kniv - først ved at dividere i halvdelen af ​​osten, og frigøres derefter fra halvdelen af ​​prismer og trekantede udsnit.

Blade til hård ost vælge store og for at reducere dens vedhæftning til overfladen af ​​produktet, skal det præget. Tilvejebringe yderligere sidedel Teflon klinge.

Hård ost parmesan fri af fast skorpe, ved hjælp af knive, der ligner en mejsel. Produktet ofte opdelt i små stykker med en skarp kniv, spatel.

For blød ost

Produkter med ikke-fast konsistens af opskåret på bordet, ved hjælp af værktøjet i form af en skarp klinge, der udfører kun 2 skridt - skære- og betjener på en plade til servering.

For meget bløde sorter Ricotta og Almette vælge en kniv, der ligner olie. Den aflange klinge anvendes hensigtsmæssigt til udskæring ost.

Hvad du behøver at vide, når de vælger en kniv

Studér følgende karakteristika.

1. Bladmaterialet. Knivene skal være af "rustfrit stål". Se mærkning at indbefatte i sammensætningen af ​​chrom, nikkel. Det har en høj styrke stål, som er beriget med nitrogen. Hvis der er en frygt for smittefare, kan du vælge en kniv med en antibakteriel belægning.
2. Spidsvinkel. I universel klinge, i gennemsnit, det er 17 °. Til sarte typer kan bruge 15 ° C. Mindre er ikke nødvendig.
3. Håndtag materiale og længde afhænger af retningen. Når du køber barer små nok til 9 cm. Hvis produktet er i hovederne på op til 1 kg, vælg blad 20 cm. For store, brug en kniv-streng. Materialet af håndtaget er intakt og fastgjort. Til dette formål plast, gummi, træ, metal og glas. Bedste holdt i hånden træværk.

Når du vælger et værktøj lede efter en mulighed for at bruge det i opvaskemaskinen. Leder du efter det relevante symbol på emballagen eller i beskrivelsen af ​​parametrene.

Sådan bruger kniv til ost

Hvis hænder vil være en ost fly, flytte den over. Vil indsnævre blade stiklinger. Parmesan meget hårdt, så det ikke kan skæres, er det bedre at opdele i stykker.

Hold kniven parallelt med kroppen. Den ende af bladet væk fra du sender ned i sikkerhed. Må ikke anvendes tryk på værktøjet. Hvis han er ramt i brættet eller en anden overflade, ville det være upraktisk og støjende.

Populære producenter af mærker

Kvaliteten af ​​vingerne er garanteret af overensstemmelse med de standarder i produktionen. Tjek den vanskelige produktionsprocessen, så være styret af firma-producenten.

Populære mærker er:

• Tramontina;
• Samura;
• Tojiro;
• Mikadzo;
• Wusthof;
• Kyocera;
• Yaxell;
• Dick.

Der er populære modeller, der kun er for mænd - en kok kniv fra Wusthof virksomheder og alsidig model fra Samura.

Vigtige tips til pleje og opbevaring

Vi anbefaler at vaske redskaberne selv under varmt rindende vand. Brug en blød svamp og et detergent af høj kvalitet rengøring. Efter vask tørre overfladen med et håndklæde helt kniv.

Sådan opbevarer?

• Knive skal være væk fra gafler og skeer.
• Undgå kontakt med andre bestik at forhindre bladet deformation. Hver model har at udføre sin handling
• Opbevares uden for børns rækkevidde.

Værktøj holder længere, hvis de anvendes med en bestyrelse af træ. Hårde overflader vil forringe kant skarphed og bære det.

Overvej ekspertrådgivning, før de køber en ost kniv. Vær opmærksom på kvalitet og udseende, så kniven ikke var rusten pletter og revner. Kniven skal blive oppe godt i hånden, armen fast.

VIDEO: Typer af knive til at skære ost.