Podmínky a podmínky skladování salátů z různých produktů: kolik a za jakých teplot

trvanlivost hotových salátů jsou silně ovlivněny nejen podmínky pokrmů, ale také přístup k pre-léčebných ingrediencí.Pokud je to možné uložit na standardech ve stravování zastrčený směs složek, a to jak při pokojové teplotě a v ledničce, ne víc než půl hodiny, pak doma v průběhu trochu jiných ukazatelů.

Bez ohledu na složení jídla, maximální expirace nepřesahují dny, a v případě, že směs je majonéza nebo jiné omáčky, pak účet bude muset dávat pozor. Jedinou výjimkou je salát z mořských řas, které mohou udržet svoji svěžest po celé měsíce a nepředstavoval při stejných zdravotních rizicích.

Jak uchovávat salát v chladničce - upozorní

Některé ženy v domácnosti se domnívají, chladicí jednotky uniknout ze všech problémů a nebojácně snížit celá povodí saláty, nebo jejich součásti, takže je bez tankování.Ve skutečnosti v takových pokrmů jako Olivier a sledě pod kožichu jako zkáze složka je nejen majonéza, ale také vejce, okurky, hrách, ryby. Dokonce i brambory během několika hodin se setmí a všechny součásti začíná rychlé množení patogenních mikroorganismů.

Aby se snížilo riziko otravy nebo zažívací potíže na minimum během skladování hotových salátů nebo jejich částí v ledničce je nutné dodržovat následující pravidla:

1. Dish produktů, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření nebo konzervační látky, oblečený s olejem, mohou být odstraněny do skleněné nádoby, přikryjte a dejte nahorní police. Pak salát po dobu 2-3 hodin udrží svou svěžest a originální vzhled. Doporučuje se vypořádat s komponenty určené pro Olivier a sledě pod kožich. Manipulace prodloužit svěžest a regálové komponenty až 12 hodin.
2. Během léta, ani oblečený salát v ledničce je doporučeno, aby ne více než 6-12 hodin.environmentální podmínky jsou takové, že alespoň složky během této doby a neotáčí kyselá, aktivita škodlivých bakterií, bude poměrně vysoká.To je dost způsobit zažívací potíže o dítě či starší osoby.
3. pro ukládání složek nebo hotových jídel zchlazené doporučují skleněné nebo plastové nádobí.V některých případech je možné použít výrobky z nerezavějící oceli. Hliník v tomto případě absolutně nevhodný, reaguje s jídlem, což způsobilo jejich zkažení.
4. V zimních salátů, jako Mimosa Olivier a sledě pod kožich může spočívat v chladu až do dne. Plněné produktů - ne více než 18 hodin.
5. masa a ryb, za předpokladu, že nejsou majonéza, uložených více než 16-18 hodin při teplotě, která není vyšší než 4 ° C,Odborníci

doporučujeme opustit zvyk udržuje produkt na balkoně s teplotách pod bodem mrazu. Takový přístup je skutečně výrazně prodlouží životnost prostředku, ale negativní vliv na její chuť a dekorativní vlastnosti.Šťavnaté složky zcela být chlazené, a, rozmrazování, bude kapalina schopná zničit textura a vzhled směsi.

Kolik a jak můžeme udržet salát s majonézou, kysanou smetanou, olivový olej?

Navzdory tomu, že průměrná doba životnosti salátů s různými složkami je zhruba stejná, některé věci mohou mít vliv na tom, kolik a kde, aby produkt:

• Smetana, dokonce přirozená, začíná kysnout po půl hodině při pokojové teplotě.V chladničce se tato doba výrazně nezvyšuje. Z tohoto důvodu může být Olivier, sleď pod kožešinovým pláštěm, a dokonce i čerstvou zeleninu s touto složkou plněn až poté, co byl obrobek položen na desky. Bez ohledu na dobu spotřeby na obalu produktu se po otevření nádoby sníží na 6-10 hodin a při přesunutí omáčky do nové nádoby - až na 3 hodiny.
• V případě majonézy se výrazy mírně zvyšují, ale stále nepřesahují 6 hodin. Hmota může být skladována déle bez rizika pro zdraví, ale její chuť je výrazně ovlivněna.

Tip: Dokonce i profesionální kuchaři a odborníci na výživu se domnívají, že je vhodnější používat převážně smíšenou majonézu s konzervačními přísadami než přirozeným domácím výrobkem na oblékání salátů.To umožní mírně prodloužit dobu skladování olivírů nebo sleďů pod kožešinovou vrstvou.

• Olivový olej a jiné nerafinované rostlinné oleje jsou dobrou konzervační látkou, nikoliv však v případě salátů.Při reakci s chemickými složkami součástí tyto náplně zrychlují proces jejich zničení.Skladování salátů, oblečených na omáčky na bázi rostlinného oleje, se obecně nedoporučuje. Při pokojové teplotě je nejlepší nechat je delší než 1-2 hodiny.

Chcete-li posoudit kvalitu šalátu, je třeba ji prohlédnout a přesunout na jednu stranu kontejneru. Pokud se vzhled, vůně a struktura nezměnily a kapalina se nezjistila jako kapalina, může být nádoba vyzkoušena a podávána.

Trvanlivost salátu z mořského kala

V případě salátu z mořského kalají neexistují žádná pravidla, a to ani v případě, že je hotová jídlo. Hlavní věc je pečlivě číst pravidla použití a datum výroby výrobku, doporučení ohledně teploty při skladování.Kategoricky se nedoporučuje nakupovat konzervační látky, vlákna mořské zelí nepotřebují.Takové komponenty nejen prodlužují trvanlivost produktů, ale také neutralizují užitečné součásti.

Zeleninový salát, otevřený nebo připravený s použitím sušené složky, by měl být spotřebován do 3 měsíců.V tomto případě je lépe uchovávejte v chladničce při teplotě 3 - 4 ° C.Konzervovaná kompozice by měla být před otevřením řádně uchovávána při pokojové teplotě a konzervována v chladničce. Po otevření v obou případech by měla být miska mořské kale konzumována do dvou dnů.Skladování do mrazáku je možné prodloužit až na 1 měsíc.

Funkce skladování zeleninových a ovocných salátů

Nejméně skladované saláty z čerstvého ovoce nebo zeleniny. V ideálním případě by měly být konzumovány ihned po přípravě.Navzdory tomu existuje několik nuancí, které umožní lehké rozšíření čerstvosti jednotlivých složek:

1. Můžete si vařit pouze z pečlivě vysušených komponent bez toho, aby se projevily nejmenší známky vlhkosti. Nádoba na míchání a nářadí musí být také absolutně suchá a chladná.
2. Přísady, jako jsou vařená vejce a různé konzervační látky, je nutno zavést do nádoby na posledním kroku, bezprostředně před podáním. Musí být rozřezány poměrně velké.
3. Pokud je potřeba krátce uložit připravenou misku, doporučuje se položit její spodní část papírovým ručníkem. Hotová směs musí být také pokryta papírovým výrobkem a mírně přitisknutá na povrch. Poté obal zabalte fólií a zakryjte víkem.
4. Čerpání paliva lze také předem připravit, ale musí být skladováno ve vzduchotěsné nádobě.
5. Pokud je čas spotřeby zpožděn, pak byste měli každé tři hodiny zkontrolovat kontejner se salátem. Mokré ručníky se mění, součásti se mísí.
6. V případě ovoce se doporučuje nejprve položit každou složku do cedníku, aby se vyprázdnil nadbytek šťávy.
7. Plátky jablek, hrušek a dalších složek náchylných ke ztmavnutí by měly být posypány citrusovou šťávou. To nejen zachová jejich atraktivní vzhled, ale také přidá jemnou chuť.
8. jídlo bude mít příjemnou texturu a jasný, pokud složky( ovocné nebo zeleninové) máčení předem po dobu několika minut v ledové vody.

Dodržování doporučení pro přípravu salátů z ovoce a zeleniny umožňuje prodloužit dobu jejich skladování z několika hodin na 5-7 dní bez rizika ztráty chuti.