Jak ukládat baklažány: mražení, polotovary, skladování čerstvého produktu

Před několika lety se skladování baklažánů snížilo na přípravu konkrétního granulovaného kaviáru a kořeněné nádoby s česnekem, podobně jako nakládané houby. Dnes se značně rozšířil sortiment polotovarů a díky rostoucí popularitě zeleniny se objevily i nové poznatky, díky nimž je nyní možné skladovat nezpracované produkty co nejdéle i v bytě.

Jedinečné vzhledové a chuťové produkty lze nyní konzervovat, zmrazit, skladovat v čerstvé formě.Správné používání přístupů umožňuje ušetřit ve složení hlavního komponentu většinu živin a mikroelementů, fixovat jeho chuťové vlastnosti a neobvyklé aroma.

Technologie zmrazování vajec doma

Mezi moderními ženami v domácnosti je velmi oblíbená mrvačka z baklažánů.Přístup umožňuje výrazně šetřit čas pro vytváření polotovarů, nevyžaduje přidání velkého množství prostoru pod kontejnery s výrobkem, snižuje riziko otravy potravin na minimum. V buničině výrobku je zachována téměř kompletní sada užitečných komponent. Chuť a struktura produktu, přestože se mění, ale není v nejhorším.

Před zmrazením baklažánů na zimu by měly být správně vybrány a připraveny. Pro takové ošetření jsou vhodné pouze mladé lilky s elastickým povrchem, které nedosáhly zralého stavu. Pokud je zmrazená zralá zelenina, pak nebudou moci jíst později kvůli hořkosti. Dalším bodem je - sklizeň zeleniny zmrazením je možná pouze po předběžném tepelném ošetření.Čerstvá buničina se po takových událostech stane podobná kaučuku, což výrazně ovlivní kvalitu nádobí.

Jak zmrazit baklažány, které byly podrobeny různým druhům předběžné úpravy:

Blanched dish.

• Zelenina mytí, čistěte, odstraňte všechny nepoživatelné prvky. Pevná kůra je také lepší řezat.
• Výrobek nakrájejte podle svého uvážení, nalijte sůl, promíchejte a nechte půl hodiny. Maso dává šťávu a dokonce i ty nejmenší hořkost s nimi vyjde.

Tip: Pokud se při procesu řezání lilku začíná rychle měnit barvu ze světle žluté nebo nazelenalé na hnědou, je to známka zastaralého produktu. Hotové produkty budou hořké, i když jsou předem osolené.Taková zelenina by neměla být zmrzlá.

• Poté jemně vytlačte kusy, nemůžete vypláchnout. Směsíme do vroucí vody a necháme 5 minut blednout. Pak jej hodíme zpátky do cedníku a počkáme, až dojde k odtoku celé vody.
• Rozbalené plátky jsou umístěny na desce v jedné vrstvě a několik hodin v mrazničce vyjmeme pro počáteční zmrazení.Zmrazené kusy jsou umístěny na obalech, je nejlepší, aby balení v jedné části. Produkt se vyjme do vhodné komory v chladničce a použije se podle potřeby. Pečené plátky.
  • Mladé lilky se umyjí a roztírají na plechu, olejované olejem. Pečte je až do připravenosti.
  • Poté musíte zeleninu odlepit ze zeleniny, pokud je produkt připraven, nebude to způsobovat žádné problémy. Chcete-li zmrazit, můžete poslat celý lilek nebo předřezat na kusy.
  • Filety zabalené s potravinovým filmem nebo položené na plastových taškách a zaslány do mrazničky.

  

  Smažená zelenina.

  • V takovém případě nebude možné v produktu uložit maximální množství užitečných součástí, ale v důsledku zpracování bude hotová nádoba, která bude v případě potřeby potřeba pouze rozmrazit a ohřát.
  • Lilek, čistý, nakrájíme na kruhy a vaříme ve slané vodě po dobu pěti minut. Poté ho hodíme zpět do cedníku, abychom se zbavili přebytečné kapaliny.
  • Billet si smažte na malé množství rostlinného oleje na obou stranách a znovu hodí cedník, aby se zbavil přebytečné tekutiny.
  • Výrobek ochlaďte a položte na kontejnery nebo plastové tašky a nechte ho zmrazit.

  Tyto produkty se velmi snadno odmrazují.Chcete-li to provést, můžete je dát na misku a nechat na pár hodin v chladničce nebo při pokojové teplotě.V některých případech není předpracování dokonce nutné, polotovary jsou jednoduše přidány do nádob.

  Skladování lilku ve formě konzervací

  Pokud nechcete zmrazit baklažány z nějakého důvodu, můžete se obrátit na let starou konzervaci. Kromě tradičního kaviáru jsou dnes velmi populární varianty modrých zeleninových pokrmů:

  

  • Diktované produkty se slaným koprem. V takovém případě se sůl odebírá v množství 2-3% čisté hmotnosti zeleniny.
  • Baklažánka, srolovaná ve slaném nálevu, se stane vynikajícím snackem. Pouze nejprve je třeba je zcela svařit a podélnými řezy naplnit solí a jemně nakrájeným česnekem.
  • Jedinečné jídlo získáte, pokud odstraníte semena z lilku, roste ho solí a naplníte je směsí nasekaného česneku a zeleniny. Suroviny jsou hustě zabaleny do plechovek a nalije se do marinády z octa.
  • K dispozici je také expresní verze lahodného pokrmu z "modré".Nakrájeli jsme zeleninové kostky, vložili do nádoby a naplnili ho horkou rajčatovou šťávou. Poté produkt naklopte a rychle ho ochlaďte. Lilek
  • vyrábí lahodné saláty. Produkt rozřezaný do kruhů, smažte v rostlinném oleji. Položíme obrobek do nádoby střídající se s hrnky mrkve a cibule, zeleniny, kořenů celeru a petrželky. Vše je nalito olejem z pánve, sterilizováno a válcováno.

  Chcete-li obrobky uchovat v požadované podobě po dobu několika měsíců, je třeba je udržovat v sušárně s teplotou nejvýše + 5 ° C.Nejčastěji doma s tímto účelem je použit balkon.

  Jak ukládat čerstvý lilek?

  Pokud je třeba zeleninu udržet co nejvíce čerstvou, je lepší užívat pozdní odrůdy. Po sklizni je nemusíte umyt, je lepší je otřít suchým hadříkem. Pak lze použít jeden z následujících postupů:

  

  • Každé ovoce zabalíme odděleně do polyethylenu nebo do několika vrstev potravinářského filmu a vložíme do suché nádoby. Musí být umístěn na chladném suchém místě.Chladnička nesedí, zelenina tam nezůstane po dobu dvou týdnů.
  • Pokud je baklažán malý, musí být každé ovoce zabaleno v papíru( bez vosku, bez písma) a v jedné vrstvě vložen do suchého boxu. Dali jsme je na chladný balkon nebo je dali do suterénu.
  • Lilky jsou dobře zachovány pod vrstvou dřevěného popela. Ale pouze krabice musí být hluboké a teplota nepřesahuje + 7 ° C.
  • Majitelé venkovského pozemku mohou skladovat baklažány přímo na lůžkách po sklizni. Před nástupem chladného počasí se ovoce shromažďuje v hromadách a posypeme slámou na oteplování.
  • Pokud je suterén a neodlišuje se vysokou vlhkostí, pak je možné slámu rozložit na podlahu, položit na ni lilky a nechat ji pár týdnů.Poté jsme seřadili ovoce a zanechali ty nejlepší.Zabalíme je do papíru, položíme na tlustou vrstvu slámy, pokryjeme dvojicí vrstev a další vrstvou slámy.

  Při výběru druhého směru je třeba vzít v úvahu, že nezaručuje žádné konkrétní podmínky. Lilek může ležet jako pár týdnů a několik měsíců.Někdy žijí na novou sklizeň, aniž by ztratili pružnost a šťavnatost.