Obsah:
- Jak si vybrat
- «živě» jam
- «Jam» Jam
v Rusku feijoa roste pouze na jihu, který se nachází v subtropickém podnebí, takže obyvatelé jiných regionů mají vidět Berry je sezónní a jen v obchodech nebo trhy. Můžete si koupit „skladiště vitamínů v průběhu října a listopadu, a rozloučit se s nimi až příští rok na podzim, ale je lepší vědět, jak jej uložit. To lze provést několika způsoby: čerstvé nebo mleté s cukrem jako džemem. Džem může být navíc "živý" nebo tepelně zpracovaný.Z vybraného způsobu skladování přímo závisí na tom, kolik bude zůstat čerstvý a vhodný pro jídlo.
Jak si vybrat
Jaký způsob skladování feijoa nebyl upřednostňován, je důležité vybrat správné bobule. Protože v tomto případě stupeň zralosti přímo ovlivňuje nejen chuť, ale také užitečnost. Tak se rozhodnou jahody dávat pozor na následující body:
- Barva vnější: tmavě zelené, bez světlých zelených( znamením nedozrálé), s matným, vrásčitý kůra povrchu( lesk a bez vrásek produkuje nezralé ovoce).
- Barva uvnitř: průhledná.Bílá barva masa znamená, že ovoce není zralé, hnědé - to přezrál. Zralé bobule se mohou zralé doma, zatímco přezrálé bobule jsou již nevhodné k jídlu.
- Bez stonku. Je-li tedy snížit nezralé plody, zatímco právo vybírat od základu Feijoa, když dozrávají a odpadávají sami.
- Žádné tmavé skvrny. Jejich přítomnost naznačuje, že ovoce dlouhodobě leží a začíná se zhoršovat.
Tip: Velká velikost feijoa neznamená vždy svou splatnost. Velikost závisí na odrůdě.
Průměrná doba skladování feijoa po sklizni je 10 dní.Odpočítat od času přepravu, balení a ukázalo se, že čerstvé bobule mohou ležet v chladničce nejdéle za jeden týden. Proto je doporučeno používat je okamžitě po zakoupení, jak říkají, aniž byste je odložili. A když vyběhnou, koup si nové.
Ale jak víte, vitamíny a stopové prvky nemohou být vyhrazeny pro budoucí použití, a mnoho z nich je ve feijoa. Jedná se o vitaminy skupiny B, vitamín C, PP a také jód, vápník, zinek, hořčík, draslík, sodík. Chcete-li zachovat celou tuhle krásu doma déle než týden, měli byste používat cukr - přírodní konzervační látku. Výsledkem je velmi chutné jam, jehož recept bude popsán níže.
«Živé» jam
nejlepší způsob, jak prodloužit dobu skladování Feijoa domova s minimální ztrátou vitamínů - vařit „live“ džem recept je neuvěřitelně jednoduché.Jinými slovy, je to jen ovoce mletá s cukrem. Receptura je klasická, stejně jako u ostatních bobulí.Bude požadováno:
- 1 kg feijoa;
- 1 kg cukru.
Množství cukru se může pohybovat od 700 g do 1,5 kg. Vše závisí na osobních preferencích chuti.Čím více bobule posypeme cukrem, tím déle bude skladováno. Z džemu však zmizí specifická chuť "s kyselinkou", kterou milují gurmáni.
Příprava:
- Umyjte feijoa a odstraňte stonky a ocasy.
- Broušku rozemlejte míchačem nebo mýdlem.
- Přeneste na smaltované nádobí a naplňte cukr. Mícháme.
- Čas od času mícháte "živé" jamky. Proveďte to tolikrát, kolikrát je nutné, aby se cukrové krystaly roztavily.
- Důkladně opláchněte sklenice a kryt s jedlou sodou, zalijeme vařící vodou a znovu je připraven „live“ džem.
- Uchovávejte v chladničce 2-3 měsíce.
Receptura "živého" džemu, připraveného bez cukru, ale s medem, je zajímavá.Med je také přírodní konzervační látka. Používá se v "živém" pochoutku a ne v "vařeném", protože při vaření med ztrácí všechny své užitečné vlastnosti. Kromě medu může být chuť feijoa doplněna ořechy, s výjimkou arašídů.
Tip: doba použitelnosti závisí na způsobu.Čerstvý Feijoa, přinesl z jihu a koupil v obchodě, jsou uloženy v ledničce po dobu až 7 dní, „live“ džem uchovávány v chladu a temnu( lednice) až 3 měsíce, tepelně zpracovaná džem uložený v temnu po dobu až 1 rok.
«Jam» Jam
jahody, kiwi, banán, a dokonce i angrešt - to je to, kolik lidí se snaží vysvětlit slovy, jaké to je chuť myrty. Je to pro něj, že mají rádi exotické plody a snaží se udržet tuto pochoutku co nejdéle. Pokud se otázka opírá o dobu trvanlivosti, pak je správně zvětšena, je nutné použít tepelnou úpravu. Samozřejmě, mnoho užitečných látek se při vystavení vysokým teplotám ztratí, ale doba trvanlivosti se zvýší na 12 měsíců.
uvedeny níže klasického receptu, který umožňuje vařit nejběžnější „vařené“ džem, zachovává skutečnou chuť myrty. Kromě klasických, existuje více než jeden recept obsahující různé přísady v přísadách. Chuť je docela zajímavá.Jako přídavek citronová šťáva
- ;
- oranžová se slupkou;
- kořen zázvoru;
- hruška;
- brusinky.
Takže klasický recept na jam z feijoa. Bude požadováno:
- 1 kg feijoa;
- 1 kg cukru;
- 1 sklenici vody.
Příprava:
- Umyjte feijoa a odstraňte stonky a ocasy.
- Broušené ovoce mletí míchačem nebo mletým masem.
- V smaltované mísy nalijte vodu a dejte na sporák, nechte vařit.
- Cukr rozpustný ve vodě.
- Přeneste jahodové pyré do hrnce s rozpuštěnou vodou a cukrem. Důkladně promíchejte dřevěnou lžící.
- Směs bobulí a cukru vařte, počkejte 7-10 minut a vypněte kamen. Během vaření se na povrchu vytvoří pěna. Měl by být odstraněn.
- Zatímco se džem bude vařit, můžete připravit banky. Měl by být důkladně opláchnut sodovou sůl a sterilizován.
- Jakmile je zaseknutý papír připraven, je třeba ho nalít do plechovek a přebalit.
- Uložte "uvařené" uvíznutí na chladném, tmavém místě až 12 měsíců.
Feijoa - chutné a zdravé produkt, kteří chtějí jíst, a to nejen v sezóně, ale i během zimy. Měli byste se naučit, jak správně ukládat. Zachování recept používat vaření s cukrem umožní vařit voňavé džem, a recept na „živé“ dobroty - uložit dlouho užitečných vlastností.