Jak ukládat víno otevřené nebo domácí: teplota, načasování, podmínky obsahu produktu

bohužel otázka, jak ukládat domácí víno nebo výrobku v otevřené láhve, myslím, že jen velmi málo obdivovatele unikátního nápoje. Ale je možné zachovat jemnou chuť a vůni výrobku po dlouhou dobu, pouze pokud je kapalina chráněna před kontaktem s kyslíkem.

Otevřené víno nebo produkt, zpočátku rozptýlené bez dodržování technických vlastností, rychle oxiduje a rychle ztrácí své původní vlastnosti. Tento proces obvykle trvá déle než jeden den. Podle odborníků existují příležitosti k prodloužení tak krátké doby. Stačí pochopit vlastnosti existujících odrůd nápoje a začít vytvářet ty správné podmínky.

maximální trvanlivost vína v otevřených lahvích

Jakékoli otevřít víno by měly být skladovány při nízké teplotě, to je společné použití lednice, spíž nebo jiné tmavé a chladné místo. Ale i za takových podmínek rychle rozvádí vonná tekutina své atraktivní strany. Displej

jako doma nebo v otevřené víno lze skladovat bez ztráty vlastností závisí na typu nápoje:

• šumivá.Po vyjmutí korku se plyn začne opouštět výrobek, pokud se nic neděje, úplně vydechne asi za 4 hodiny. Ale i když je láhev zakončena korku, toto víno nebude možné skladovat déle než jeden den.
• Pink. Velmi lehký výrobek, který začne ztratit jemnou chuť téměř okamžitě po otevření.Pokud dodržujete doporučení, může být trvanlivost nápoje prodloužena na 3 dny.
• Červená.Indikátory závisí na textuře kompozice. Lehký a vzdušný nápoj může být uchováván v chladničce po dobu až 3 dnů.Hustá a těžká kompozice si udrží své vlastnosti po dobu až 5 dnů.

Tip: Fanoušci protáhnout potěšení na několik dní, měli byste věnovat zvláštní pozornost na mladé víno, chuť, která se projevuje pouze 2-3 dny po otevření lahve.

• bílý.Navzdory skutečnosti, že průměrná doba životnosti bílého vína je stanoven na zhruba tři dny, ovocné tóny v ní začnou eroduje hodinu po vstupu do vzduchu. To usnadňuje lehká struktura nápoje a nízký obsah alkoholu. Z tohoto důvodu se nejlépe konzumuje bílé víno během jednoho dne.
• Dezert opevněný.Vysoká hladina cukru a alkoholu umožňuje víně zachovat původní vzhled a čistotu chuti asi týden. Ale pro to se musíte postarat o optimální podmínky pro obsah produktu.

Tyto data jsou považovány za průměrné a relevantní pouze v případě použití za studena. Při pokojové teplotě nápoj nejen rychle zmizí, může se zhoršit po několik hodin a dokonce způsobit otravu potravinami.

podmínky pro skladování vína dům

domácí víno již dávno přestala být luxusem, dnes někdo může vařit originální nebo tradiční nápoj i v bytě.Kvalitní skladování vína v tomto případě je založeno na následujících pravidlech:

1. Optimální teplota. Lehká vína mohou být skladována při teplotě + 10 ° C, silná - za podmínek o několik hodin teplejší.
2. Vhodná kapacita. Pokud byla kompozice původně v plastových lahvích nebo v sudu, měla by být nalita do nádoby z tmavého skla.
3. Zátka. Pokud je to možné, měl by být vyroben z přírodního materiálu. V tomto případě je nápoj v lahvích uložen ve vodorovné poloze. Kapalina umyje korku a zabrání vysušení a snížení těsnosti.
4. Vlhkost. U domácích vín bude lepší, pokud bude toto číslo nejméně 60-80%.
5. Domácí víno aktivně pohlcuje okolní pachy. Nezáleží na tom, kolik je výrobek skladován v chladničce, je třeba omezit jeho blízkost k zelí nebo kyselé zelenině, masa a ryb.

Dokonce i při krátkodobém skladování domácího vína můžete zjistit nános na dně lahve. Nepotřebuje se zbavit tím, že odfiltruje nebo nalévá nápoj. Nevyžaduje snížení vlastností produktu, nezhoršuje chuť, ani vůbec nezakrývá vůni a prodlužuje její trvanlivost.

Techniky rozšíření skladování otevřeného vína

Profesionální vinaři a sběratelé jemných nápojů vědí nejen to, kolik a jak ukládat víno, ale také jak prodloužit toto období.Následující metody jsou považovány za nejbezpečnější a nejlevnější:

• Použití vakua. Existuje speciální zařízení, pomocí něhož může být kyslík vyčerpán z nádrže a uzávěr uzavřen zátkou. Na výjezdu získáme prakticky novou láhev vína. Pokud byly všechny manipulace provedeny správně, je nejdříve počítáno s datem vypršení platnosti.
• Změna obalu. Při absenci profilových zařízení je dovoleno primitivnější variantu. Kapalina se jednoduše nalije do nádoby s vhodným objemem, musí naplnit novou nádobu téměř nahoru. V takovém případě musíte opustit plastové lahve ve prospěch skleněných obalů.Tato metoda není přísně vhodná pro šumivé víno, po první transfuzi nápoje zanechá všechny bubliny.
• Zmrazení.Docela nestandardní přístup, který umožňuje nejen prodloužit trvanlivost vína, kolik na vytvoření nového produktu. Zbývající kapalina se nalije do ledových forem a zmrzne. Přijaté produkty lze skladovat až několik měsíců.Následně se z těchto polotovarů získávají originální omáčky, marinády, zákusky a obvazy pro pokrmy z masa.

Původní přísady mohou zkrátit dobu trvanlivosti vína nebo ovlivnit jejich chuť, toto musí být také vzato v úvahu. I když byl nápoj uložen se všemi doporučeními, pokud se chuť změní na negativní stranu, je třeba zbavit se zbytků produktu, jinak hrozí riziko alkoholu nebo otravy potravinami.