Jak ukládat sušené houby doma: podmínky a trvanlivost

někdy vydáno houba léto že žádné plísně mohou zůstat líní pouze. A ne líní, existují rozumné otázky: jak ukládat sušené houby, kde a kolik? Proč suš?Protože sušení je nejoptimálnějším způsobem jejich sklizně pro zimu. Například zmrazené houby zaberou spoustu místa, zatímco během sušení výrazně snižují objem. Ve srovnání s nakládanými, suchými houbami je lépe absorbováno, skladováno déle a může být také použito ve větším množství jídel.

Co uchovávat

Chcete-li zajistit uchování sušených houb domů, měli byste zvolit správný kontejner a místo. Tím se prodlouží doba jejich uložení.Nejlépe hodí:

• hadříky z bavlny, prádlo;Skleněné nádoby
• ;
• papírové tašky;
• kartony;
• keramické plechovky;
• vakuové kontejnery.

Jedná se o nejběžnější obal, ve kterém je výrobek řádně uložen. Ale každý balíček má své vlastní nevýhody a výhody. Papírové tašky, papírové tašky a lepenkové krabice jsou levné kontejnery, které umožňují dýchat houby. Existuje však velká pravděpodobnost, že během skladování budou chyceni obilní brouci nebo můry.

V skleněných nádobách uzavřených šroubovým nebo polyethylenovým víkem neohrožuje škůdce produkt, ale nebude dýchat. Proto je tato možnost ukládání přijatelná pouze tehdy, když je houbová směs důkladně vysušena. V opačném případě to bude plesnivé.Totéž platí pro keramické plechovky pro sypké produkty. Jejich značnou výhodou jsou víčka se sponami, vybavená gumovým těsněním. To zajišťuje těsnost a ochranu proti cizím zápachům. Ale mohou ukládat úplně suché houby, jako v sklených nádobách.

Houby jsou dokonale chráněny, budou zcela chráněny před hmyzem, cizími pachy a tvorbou plísní ve vakuových nádobách. Ale jejich cena je velmi vysoká ve srovnání s taškami, baleními a skleněnými nádobami. Keramika mimochodem může mít také cenu nad průměrem( v závislosti na designu, vzhledu a dekoraci).

Při výběru balíčku z času na čas, zkontrolujte přítomnost plísní můry larev a brouků( tašky, papírové tašky) nebo plísně( skleněné nebo keramické sklenice).Tam, kde pro ukládání

Vzhledem k tomu, že sušené houby jsou náchylné k rychlé absorpci vlhkosti a cizích pachů, podmínky skladování je třeba zvolit následujícím způsobem. Umístění musí být:

• suché - jinak produkt bude plesnivý;
• je dobře větraný;
• bez silných teplotních změn;
• je daleko od produktů s jasným zápachem( koření, ochucený čaj, česnek atd.).

Tyto požadavky zpravidla splňují regály kuchyňských skříní umístěné daleko od sporáku a umyvadla.

Mnoho hospodyňců uchovává sušené houby v ledničce. Pro tento způsob skladování jsou vhodné skleněné nádoby nebo vakuové nádoby.

Kolik skladujte

Zeptáte se na otázku, kolik můžete ukládat sušené houby, můžete získat různé odpovědi. Minimální doba je 12 měsíců, maximální je tak dlouho, jak chcete. Ano, to je pravda. Mnoho zvědavých houbařů se domnívá, že houby připravené sušením nemají téměř žádnou trvanlivost. Byly tam také případy, kdy se sáček s houbovými třtinami několik let skrýval v skříni s jinými výrobky a když se zjistilo, produkt neztratil svou chuť a nebyl zkažen.

Pokud se podíváte na štítky ze zakoupených sušených hub, můžete vidět, že výrobci omezí životnost na 12 nebo 18 měsíců.Předpokládá se, že houby během této doby neztratí žádnou chuť ani chuť a jejich vzhled zůstane originální, například po sušení.Opravdu s správně zvolenými skladovacími podmínkami se nezhorší pouze sklad, ale i samoopravovaný produkt za rok.

Upozornění: Před uskladněním uveďte poznámky na obalu s datem "výroby".

Sušené houby mají průměrnou trvanlivost 3 roky. Pokud se paní rozhodne použít směs sušených hub, která je uložena ve vaření po dobu delší než 3 roky, stojí za to, abyste ji zkontrolovali na čerstvost. Výrobek by měl mít nezměněný "čistý" zápach, neměl by obsahovat chyby, larvy moru, formy. Pokud je vzhled nebo vůně sušené směsi houby pochybné, je lepší ji zlikvidovat.

Jak vařit

Při pohledu na sušené houby nemůžete okamžitě zjistit, jak je připravit. Ve skutečnosti je vše vcelku jednoduché.Musí být opláchnuty pod tekoucí teplou vodou, protože před sušením nejsou omývány, ale čistí se pouze od nečistot. Poté ponořte do studené vody po dobu 2-3 hodin. Po takovém jednoduchém ošetření jsou houby připraveny k další přípravě.Sušená houbová směs může být použita v polévkách, v druhém jídle, omáčky.

Poradenství: známí šéfkuchaři doporučují připravit krémovou polévku z čerstvých hub, přidejte 1-2 špetky suché, mleté ​​v mlýně na kávu, abyste získali chuť.

Můžete provést domácí koření ze sušených hub. To je zdravá alternativa k "kostekům" obchodu. Za tímto účelem jsou suché houby mleté ​​v mlýnku na kávu do prachu a smíchány s různými aromatickými přísadami. Může to být sůl, sušená petrželka, kopr, celer, kmín, sladká paprika atd. Hlavní věcí je vybrat to, co se vám líbí.Tato koření je vhodná pro přidávání polévek, omáček, druhého jídla - všude, kde se zvýší chuť a přidá pikantnost.

Bílé houby mají jedinečnou vůni a chuť, ale štědré sklizeň se nestane každé léto. Sušení - v tomto případě - je nejlepší způsob, jak je ušetřit rok nebo déle. Pokud dodržujete pravidla popsaná v článku, bude směs suché houby skladována po dlouhou dobu, a co je nejdůležitější - správně.