Jak ukládat zelí v bytě a sklepě?

Nákup zeleniny, včetně zelí, v zimě je dražší a velkou otázkou je, jak byly drženy po celou tuto dobu. Proto je každá hosteska užitečná, aby věděla, jak ukládat zelí v zimě na vlastní pěst, aby potěšila sebe a své blízké s lahodnými a zdravými pokrmy z čerstvé a dusené zeleniny a různých okurky.

Jaké zelí lze uložit?

Několik týdnů je nějaká relativně zdravá hlava kapusty, potom volba odrůdy nebude hrát zvláštní roli. Ale pro úspěšné zimování až do jara nestačí na skladování zelí, je důležité a vyzvednout správnou zeleninu. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze pozdní odrůdy, které dozrávají blíž k říjnu a jsou shromažďovány až do prvního vážného mrazu. Pokud bylo zelí koupeno, ale prodávající nepoznal jeho platovou třídu nebo odmítl hlásit, je třeba věnovat pozornost tvaru hlavy - měla by být zaoblená a mírně zploštělá, konzistence by měla být hustá.Teplá, mírně zvlněná, příliš malá nebo lehce poškozená protihlukovými látkami by měla být rychle konzumována nebo použitá na výrobu okurky - netrvají dlouho. Nezáleží na tom, jestli ukládáte zelí v chladničce nebo v suterénu, v tom případě si vyberete silné hlavy bez zjevného poškození nebo nemoci. Neodstraňují stonky, ale také opouští několik listů.Je lepší skladovat zeleninu střední velikosti.

Příprava na skladování

Samozřejmě při sběru a přepravě s hlavami je třeba zacházet opatrně, aby nedošlo k pádu a zbytečným úderům. Dále by se zelenina měla skládat pod baldachýnem na ulici nebo ve velmi dobře větrané místnosti v domě nebo apartmánu, aby se vyschly. Po uplynutí jednoho nebo dvou dní, opět pečlivě vyšetřených na škůdce nebo poškození, mohou být již uloženy k uložení.

Je důležité, aby vybraná místnost byla čistá.To se týká nejen shromážděných odpadků, ale také stěn bez plísně, absence hmyzu a hlodavců.Jednou nebo dvakrát za měsíc je nutné dobré větrání.Můžete předem léčit a antiseptické impregnace, ale musí mít čas na vysušení před tím, než se položí zelenina.

Způsoby ukládání

Samozřejmě, že v zimě můžete uložit zelí v lednici, ale jen pár hlav se tam vejde. Kde dát více zeleniny? Při výběru místa je třeba si uvědomit, že pokud je vlhkost příliš vysoká, zelí začne hnitět, pokud je příliš malé, naopak, zvlhne nebo se uschne. Nejlepší procento vlhkosti je 80-90%.Tyto podmínky jsou nejlépe poskytovány ve sklepě nebo sklepě.Také bude optimální teplota kolem 2-3 ° C.A můžete uspořádat zeleninu v místnosti různými způsoby.

1. Nejjednodušší způsob skladování zelí je umístit do dřevěných krabic. Je lepší, že nejsou na podlaze, ale alespoň na nízkém stánku. K uzavření víka by tyto krabice neměly být, je také lepší, že ve stěnách jsou otvory pro proudění vzduchu.
2. Stejně jednodušší, ale špinavější způsob - plnit hlavy pískem v krabicích nebo na podlaze a jakýkoli jiný plochý povrch v místnosti. Samozřejmě, že písek pro zasypání by měl být čistý od zbytků, zbytků nebo larvů hmyzu, červů a také organického odpadu, který může začít hničit vlhkostí.
3. Aby hlavy nebyly ve vzájemném kontaktu s cizími předměty, mohou být zabaleny do papíru. Nejprve je lepší použít obyčejný bílý nebo balicí papír a horní vrstva je již vyrobena ze starých novin. Okamžitě zase zelí stránky novin neodpovídá, protože inkoust pro tisk obsahuje hodně škodlivých látek, které po dlouhou dobu skladování bude absorbován do horních listů hlavy.
4. Dokonce lepší papír od houby, běh kolem hlodavců a další věci, které zachrání zelí pomůže potravinovému filmu. Hlavní věc při balení - zabalit hlavu ven pevně, aniž by museli opustit otvory pro škůdce a přístup vzduchu. Polyetylén je hygienický, nepropustný pro vlhkost. Skutečnost, že je průhledná, poskytne příležitost rychle si všimnout a odstranit zeleninu, která se začala zhoršovat.
5. Můžete zavěsit více hlav, ale pro to budou muset opustit dlouhý pahýl a kořeny, kterými je drát nebo lano navlečeno. Dále, strop by měla být stanovena s kusem dřeva řízeno do nehty nebo kruhové tyče z rukojeti mop, který visel zelí ve vzdálenosti 20-30 cm od sebe. Tato volba je užitečná, kdykoli může, aby přijaly nezbytná zeleninu, aniž by rušil zbytek podmínek skladování, pravidelně kontrolovány k jeho poškození či hniloby, umožňuje zelí je dobře větrané.Jedinou významnou nevýhodou této metody je, že ve sklepě střední velikosti nebude možné umístit více než pár desítek hlav.



6. pro některé další ovoce, skladování zelí možné v jílu - je zelí potažena silnou vrstvou směsi jílu a pečlivě stanoveny nebo zavěsit. Jíl - přírodní antiseptikum, tak zabraňte vzniku hniloby nebo škůdců.Ačkoli později, vybalování takového pláště, musíte obětovat některé z vrcholu, zvláště rozmazané v hlíně s listy zeleniny.
7. V případě teplého podnebí, kdy půda nezmrazuje, může být zelí skladována nejen doma, ale také přímo v zemi. Zelí by měl být úhledně speciálně kopal za tímto příkopu a pokryté vrstvou půdy 15-20 cm. Tato metoda však nedává možnost sledovat bezpečnost výhonky. V půdě mohou být různé houby a zvířata, od červů až po hlodavce, si mohou vychutnat lahodnou a zdravou zeleninu s radostí.
8. V chladných oblastech, namísto zelí půdy pohřben ve sněhu, a jeho horní vrstva nesmí být tenčí než 40-50 cm. Škůdci takovém případě bude chybět, a bude mít jen, aby se ujistil, že sníh neroztavil příliš mnoho.
9. Vzhledem k tomu, že zelí je pevná a hustá zelenina, je velmi obtížné ji rozdrtit nebo dokonce mírně poškodit. Proto při skladování se zelí často skládají do jedné velké nebo několika malých pyramid. Za předpokladu řádného větrání, design zabere jen málo místa, ale zde, aby se zelenina začala kazovat někde z hloubky pyramidy, musíte je rozmontovat. Navíc, když se jednotlivé hlavy vzájemně dotýkají, zvyšuje se riziko kontaminace zdravé zeleniny u pacientů.

U karfiolu nejsou způsoby skladování vhodné.Nejlepší je zabalit takovou zeleninu do látky nebo novin a uložit zelí do sklepa zavěšeného do síťoviny nebo plátěného pytle.

Ale jak zajistit skladování zelí v bytě?Místo suterénu, nevyhřívaného balkonu nebo čisté suché skladovací prostory.

Souhrn Samozřejmě, že ne všechny druhy ovoce a zeleniny je možné rezervovat měsíce předem, ale pokud je správně skladován zelí a některé další výrobky, které jsou schopny lhát na jaře a první čerstvého ovoce na zahradě.

Samozřejmě, pokud nechcete ukládat zelí v zimě na čerstvém podobě, mohou být připraveny v jednom nebo více z většího počtu možných protlaků nebo poslat nastrouhanou zelí v mrazáku a použít ji později uhasit, polévek, koláče a jiné pokrmy.