Jak zkontrolovat čerstvost vajec v obchodě a doma?

Kuřecí vejce jsou díky svým nutričním vlastnostem a souboru cenných komponentů velmi oblíbená u obyvatel různých zemí.Jenomže pokud víte, jak kontrolovat čerstvost vajec, můžete skutečně počítat s tím, abyste získali požadované výhody bez rizika otravy jídlem.

Dnes, v jídle obyvatel měst, většinou vejce nakupují.Navzdory skutečnosti, že obvykle na jejich obalu je přijatelná přijatelná doba skladovatelnosti, odborníci doporučují, aby zajistili dodatečné kontroly výrobků.Stanovení kvality produktu není obtížné, stačí si vzít důvěryhodné peníze a důvěřovat vlastní péči.

Zkontrolujte kuřecí vejce na čerstvost vody a světla?

Pokud je nutné určit stupeň čerstvosti produktu, který je již doma, je to nejsnadněji s vodou. Jedná se o cenově dostupnou a spolehlivou možnost, která umožňuje přesně určit životnost vajíčka. Přístup je určen strukturou potravinové složky. Pod obálkou je dvouvrstvá skořápka, která volně prochází světlem, vlhkostí a vzduchem, ale pouze v jednostranném pořadí.Výsledkem je, že v jednom z pólů se vytvoří mopska - část naplněná vzduchem.Čím starší je vajíčko, tím jedinečnější je vzdělání.

Pro provedení experimentu prostě naplňte hluboký zásobník vodou( minimálně 10 cm) a do něj vložte potraviny.Čerstvý produkt zůstane ležet na dně misky. Kuřecí vejce, které se otáčejí víc než týden, vystupují z povrchu tupého konce. Pokud se vzorek objeví na hladině vody, pak je beznadějně nečistý a již se změnil minimálně měsíc.

Tip: Někteří stavci doporučují přidání kuchyňské nebo mořské soli do vody, tvrdí, že výsledek bude přesnější.V praxi není žádný rozdíl viditelný, dochází pouze k zbytečnému poškození výrobku.

Kromě toho existuje další metoda pro stanovení čerstvosti přísady pomocí pompánky. Experiment lze provádět nejen doma, ale i v samotném obchodě.Vybíráme jeden vzorek a pečlivě jej prohlédneme jasným světlem o výkonu nejméně 100 W.

Měli byste se pokusit zvážit přítomnost filmu na tupém konci objektu. V potravinářské přísadě by světlomet neměl být větší než 4 mm, v jídelně jsou povoleny až 8 mm. Kuřecí vejce, ve kterých je tato dutina větší, jsou považovány za zastaralé.

Pokud víte, jaké znamení je třeba věnovat pozornost při přenosu vajec, produkt se bude moci naučit spoustu zajímavých věcí:

1. Žloutek musí být přísně uprostřed, pouze mírný posun je povolen. Je-li součást připevněna ke skořepině nebo její hrany jsou tak rozmazané, že je těžké určit nic, produkt je rozmazaný.
2. Vzniklé embryo v jakékoli formě je nepřípustné.Body
3. jsou povoleny. Pokud sraženina tvoří kroužek, měla by se látka vyřadit. Dokonce i tepelné zpracování nezlepší kvalitu.
4. Přítomnost tmavých skvrn je známkou vstupu mikrobů do hlavní komory. Takové kuřecí vejce nejčastěji způsobují otravu potravinami.
5. Někdy se bílkovina dokonce objevuje ve světle růžovém odstínu a žloutek současně vypadá červenoranžově.To jsou důsledky získání krve do cely. Neexistuje žádná škoda z takového výrobku, ale přinejmenším minimální.

Navíc neexistují méně informativní a spolehlivé metody pro stanovení kvality vajec. Je pravda, že jejich použití je užitečné pouze při práci s komponentou často, protože ve většině případů bude třeba produkt porovnávat s jeho optimálním stavem.

Další možnosti kontroly jakosti produktu

Tyto techniky by se měly stát zvykem a nezáleží na tom, zda jsou vejce hodnocena v obchodě nebo je určena jejich kvalita před zahájením vaření doma:

1. Považujeme povrch pláště.Čerstvá složka je mírně drsná a matná.Starší a staré výrobky ztrácejí tyto vlastnosti, vystupují s hladkou skořápkou se světlem a modravým odstínem.
2. Dále jednoduše stlačte přísadu, abyste pocítili snadnou vibraci obsahu a protřepte ji.Čerstvý produkt se nehýbe uvnitř pláště a prakticky není cítit. Pokud se něco vylije uvnitř vajíčka a vybledne, je lepší nechat ho používat.
3. Dokonce i produkt, který prošel všemi zkušebními stupni, se může ukázat jako nedostatečný.To bude jasné poté, co je odstraněn z shellu. Nejprve čerstvé vejce nemají vůni. Pokud máte nějaké poznámky, měli byste uvažovat o bezpečnosti jejich používání.Za druhé, bílkovina z čerstvého vejce je spíše jako želé než tekutina a nerozšíří se po desce.Žloutek musí být elastický, silný, převyšující povrch proteinu.

se stává, že i ty komponenty, které splňují všechny tyto požadavky, po tepelném zpracování získávat konkrétní ostrý zápach sirovodíku. To je důsledek nesprávného vyhodnocení nebo nenápadné reprodukce mikrobů.Přísada nesmí být spotřebována, bude muset být vyřazena.

Jak rychle zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec?

Rychlý nárůst popularity křepelčích vajec je způsoben jejich stravovacími vlastnostmi a příjemnou chutí.Navzdory skutečnosti, že tento výrobek je poměrně drahé, a prodejci dávat pozor na to, lépe sledovat a provádět povinné posouzení kvality.

I v obchodě, můžete provést následující:

1. najít kontrolní váhy přecitlivělost a váží pár křepelčích vajec v experimentální pole. Hmotnost jedné složky by měla být asi 12 g. Čím starší je výrobek, tím jednodušší se stává.
2. Pokud nejsou k dispozici žádné vhodné váhy, můžete porovnat několik krabic a učinit nejtěžší.
3. Poté nás nutně zkontrolujeme každou kopii. Je lepší odmítnout křepelčí vejce s prasklinami nebo poškozením na plášti. Dokonce i mikroskopická mezera bude stačit k průniku bakterií a ke zkáze obsahu.

Již doma je absolutně nutné provést test s vodou. Křepelčí vejce podléhají stejným pravidlům jako kuřata. Poté rozbijeme produkty a vyhodnotíme stav obsahu skořápky.Žloutek není nezbytně uvnitř bílkoviny, může být blízko. Hlavní věc je udržet součásti ve tvaru a nerozšířit se.

Kuřecí a křepelčí vejce jsou považovány za alergeny, dokonce i ve své stravovací fázi.Časem se senzibilizující vlastnosti zvyšují, takže děti a starší lidé mohou nejedovat pouze ty čerstvé produkty. Ale i dospělí by neměli riskovat a snažili se zlepšit kvalitu pochybných komponent pomocí tepelného ošetření.