Nejen zkušení majitelé pozemků, ale i amatérští zahradníci, může existovat otázka, jak zachovat hrozny na zimu. Na rozdíl od obecné víry, je docela možné realizovat a doma, jen přistupovat k procesu, který potřebujete správně.
Standardní apartmán zde však nesedí, po dlouhou dobu, kdy produkt můžete uchovat v původní podobě, může být pouze v místnosti se zvláštními podmínkami. Patří mezi ně stabilní teplota v rozmezí +2. .. + 8 ° C, vlhkost ne vyšší než 60-70%, tma, absence hmyzu a plísně, dobré větrání nebo pravidelné větrání.
Důležité momenty přípravy révy pro skladování
K udržení hroznů na zimu je nutné pro tento proces správně připravit. Je nutné nejen zvolit vhodný stupeň, výrobek, ale také provést řadu pomocných manipulací:
- Čím víc hojných hroznů se nalévá, tím rychleji se zhorší.Poslední napájení se nejlépe provádí měsíc a půl před plánovanou sklizní.
- Svazky s přetíženými pouzdry jsou obtížně ukládány po dlouhou dobu. Z času na čas musí být révy ředěny.
- Zvláštní pozornost by měla být věnována aplikaci hnojiv. Příliš aktivní zálivka má nepříznivý vliv na trvanlivost výrobku. Na druhé straně fosfát-draselná hnojiva zvyšují hladinu plodů, a tak trvají déle.
- Hrozny postižené onemocněním nebudou přežívány poté, co byly odstraněny z vinné révy na dobu delší než několik dní, takže ošetření rostlin musí být provedeno včas.
- Před skladováním hroznů na zimu je třeba se ujistit, že dosáhla optimální úrovně zralosti. Zelené a přezrálé plody nemohou být uloženy ve správném druhu.
Tip: Dlouhé zralé odrůdy s tvrdou voskovitou kůží a hustou dužinou jsou ideální pro dlouhé uchování hroznů.Nejdůležitějšími nutričními a chuťovými vlastnostmi jsou tyto odrůdy: Tahir, Světlo, Čokoláda, Originální, Podzimní černá, Liana, Nistru, Moldavsko a další.
- Kolekce hroznů by měla být prováděna pouze ve speciálních rukavicích, jinak by byl voskový nástřik odstraněn z povrchu bobulí, což hraje důležitou roli při ukládání hroznů doma.
- Odstraněné svazky nelze ponechat na slunci na sucho, tím se sníží kvalita výrobku.
- Všechny přebytečné bobule( přezrálé, nezralé, sušené, zkažené, poškozené) musí být odstraněny ze svazku. Délka stehna by měla být asi 4-5 cm.
Vybraná místnost potřebuje také přípravu. Kromě odstranění všech příznaků plísní, hniloby a hmyzu se musíte zbavit cizích zápachů ventilací místnosti. Odstraňte vysokou vlhkost použitím nehaseného vápna. Pokud je místnost dýchána sírou, nebude se v ní objevit forma.
Techniky skladování čerstvých hroznů
domů vědět, jak udržet hrozny v zimě, je třeba seznámit se s cenově nejdostupnější, ale účinných metod přístupu a vybrat ty nejlepší:
- za krabici. Hlavní věc je správné zpracování krabic. Jejich vnitřní a vnější povrch musí být čištěn měkkou látkou namočenou v 5% roztoku sody. Poté se nádoby suší na slunci. Hrozny jsou v jedné vrstvě ukládány do svazků, zatímco společně skladují dvě odrůdy a již se nedoporučují.Poté, co výrobky položíme, fumigujeme každý zásobník sírou. K tomu, dát zapálenou knot uvnitř krabice a zavřete víko po dobu několika minut. Poté, vytáhněte přístroj, zavřete okna a jejich uložení.Každé dva týdny se musí ověřit tím, že odstraní zkažené plody podle potřeby. Tak, hrozny mohou být uloženy po dobu 4-5 měsíců.
- V pilinách. Spodní část vyčištěné skříně je rozložena o tři centimetry suchých pilin bez známky vlhkosti. Rozvržení se provádí v jednom řádku. Pokud jsou svazky malé, můžete vytvořit druhou řadu, ale pouze po položení další vrstvy pilin. Usínajíme dalších pět centimetrů pilin, uzavřeme krabici a lehce klepáme na stěnách, takže piliny jsou dobře rozděleny mezi bobule.
- Pozastavení.Nejjednodušší způsob, který vyhovuje majitelům podkroví nebo podkroví.Svazky jsou zavěšeny na drátě nebo laně, a proto by se neměly navzájem sousedit. Hrozny pro tuto metodu jsou řezány révou, jejíž řez je utěsněn voskem nebo je pokryt bramborami. V tomto stavu si berry udržují svou svěžestnost až 2-3 měsíce.
- V lahvích. Společně se skupinou odřízla působivý úsek vinic. Jeho konec je spuštěn do láhve vařené vody a hromada je zavěšena. Přítomnost kapaliny musí být pravidelně kontrolována, doporučuje se přidávat dřevěné uhlí do své nejlepší konzervace v lahvičce. Nevýhodou této techniky je to, že pro každý cluster je nutné vybrat samostatnou lahvičku.
- Zmrazení.V moderním mrazáku může být hrozno uchováno několik měsíců a po rozmrazení nebude možné stěžovat si na zhoršení chuti produktu. Pouze nejprve musí být produkty důkladně propláchnuty a vysušeny, rozmístěny v baleních s celými svazky nebo jednotlivými bobulemi a mrazeny při teplotě nejvýše -22 ° C.
Čerstvé hrozny lze skladovat v chladničce, ale ne jednoduché, ale speciální, s možností úpravy vnitřního prostředí.Nákup takového zařízení se může zdát nákladné, ale hrozny po dlouhou dobu zachovávají nejčistší původní chuť a svěžest. Hrozny v takové chladničce jsou uloženy s hřebeny nahoru, teplota je udržována přesně v rozmezí -1. .. + 2 ° C.Kvalitní produkt bude trvat 5-6 měsíců.
