Profesionální zapékací misky: sady, sklo a kov, figurky a cukrovinky, čím nahradit

Realizace jakéhokoli kulinářského mistrovského díla není snadný úkol. Aby pokrm dopadl dokonale, je potřeba mít veškeré potřebné vybavení a kulinářské náčiní není výjimkou. V tomto ohledu hraje jednu z hlavních rolí.

V kuchyni mnoha hospodyněk jsou formy na pečení, které se používají k přípravě různých pokrmů.

To platí zejména pro pečení. K přípravě pokrmu je potřeba mít dobré zapékací misky, jinak se může stát, že pokrm nedopadne tak, jak byste si přáli.

Výhody a nevýhody pečicích forem

Každé nádobí vyrobené z určitého materiálu má své výhody a nevýhody.

Abyste všemu porozuměli, musíte tento problém pečlivě prostudovat.

Doba vaření se výrazně zkrátí a efektní formy dávají při vaření prostor pro fantazii.

Zvažte silikonové formy, které mají velké množství výhod.

1. V první řadě stojí za zmínku, že se velmi snadno čistí bez použití jakýchkoli speciálních nástrojů.
2. Nepotřebují neustálé mazání a nezaberou prakticky žádné místo ve vaší kuchyňské skříni.
3. Silikon je také schopen odolat vysokým i nízkým teplotám.

Silikonová forma je pro hostitelku řadou příležitostí při pečení.

Ale tento materiál má také své nevýhody, které spočívají v tom, že při kontaktu s otevřeným ohněm může dojít k poškození nádobí. Také provádění krájení nádobí také přispívá k deformaci nádobí.

Silikonové formy jsou svými vlastnostmi absolutně nepřilnavé, to znamená, že se těsto nikdy nelepí na dno.

Výhody keramického nádobí jsou zřejmé a okamžitě upoutají pozornost.

1. Toto nádobí má zesílené stěny a nádobí se prakticky nepřipaluje.
2. Pokud se rozhodnete vyrobit suflé, pak v tomto případě bude nejlepší volbou keramická forma, protože tento materiál má schopnost procházet vzduchem.
3. A hlavně je nádobí žáruvzdorné.

Při použití takových nádob je nutné dodržovat recepturu a teplotní režim.

Takový materiál nemá prakticky žádné nevýhody. Jediné, co lze říci, je, že při přípravě kulinářského mistrovského díla byste neměli používat sporák. Toto jídlo navíc zabírá hodně místa.

Skleněné formy jsou jedinečné v tom, že pokrm má neobvyklou vlastnost rovnoměrně se propéct. Stěny takových pokrmů jsou zpravidla velmi silné, ze kterých se jídlo ochlazuje mnohem pomaleji. Hlavní nevýhodou je pravděpodobnost spálení misky.

Na nádobí se používá žáruvzdorné sklo, které je odolné a snese vysoké teploty.

Pozor také na jednorázové formy. Najít je nebude těžké, protože se nacházejí téměř v každém železářství. Zpravidla jsou vyrobeny z fólie nebo pergamenu. Hlavní a nejdůležitější výhodou je, že nepotřebují žádné zpracování, protože po provozu budou jednoduše zlikvidovány. Takové formy lze přiřadit spíše cukrářským formám na pečení, protože se v nich připravují hlavně cupcaky a muffiny.

Jednorázové zapékací misky jsou vyrobeny z několika vrstev papíru, kartonu nebo fólie, takže jsou odolné, takže se výrobek během vaření nedeformuje.

Litinové zapékací misky jsou nejkvalitnější a nejlepší, protože jídlo je téměř nemožné připálit, protože pokrm je propečený rovnoměrně. Tento materiál se nebojí vysokých teplot ani deformace během praní. Je velmi odolný a praktický.

Nádoby jsou těžké a tlusté, takže se v nich málokdy něco připálí. Těsto se bude péct rovnoměrně.

Výhodou hliníkových forem je jejich relativně nízká cena. Ale jinak se nádobí velmi často připaluje a při mytí je toto nádobí náchylné k deformaci. Také pečení se provádí nerovnoměrným způsobem.

Je důležité, aby nádoby měly co nejhladší povrch.

Druhy zapékacích misek

Pro přípravu pokrmu je důležité správně pochopit, jak má zapékací miska vizuálně vypadat.

Nejběžnější a nejpoužívanější je obdélníkový tvar. Materiál výroby může být nejrozmanitější: keramika, kov, silikon. Díky jeho velikosti můžete uvařit pokrm ve velkém množství, na kterém si pochutná celá rodina.

Je lepší vzít možnosti se zaoblenými rohy, aby se usnadnila péče o nádobu.

Kulatá, i když je mnohem méně běžná, není mezi ženami v domácnosti méně populární. Použití této formy je nejvhodnější při vaření dortu nebo sušenky. Stejně jako u obdélníkového tvaru může být materiál výroby zcela odlišný.

Použití oválného tvaru nejčastěji zahrnuje přípravu jakýchkoli masových nebo rybích pokrmů, dušených pokrmů, kastrolů. Nejčastěji jsou takové formy vyrobeny z keramického materiálu nebo skla.

Má různé velikosti, takže je z čeho vybírat.

Typy forem mohou být velmi rozmanité. Existují i ​​nestandardní formy, které jsou nejčastěji vyrobeny z keramického materiálu, například hrnce podávané jako porcované pokrmy. Na trhu také najdete širokou škálu silikonových forem v podobě různých srdíček, hvězdiček nebo libovolných postaviček. Pokrmy této formy mohou potěšit nejen dítě, ale také překvapit každého dospělého.

Na boku formy je zámek, při otevření se strany rozcházejí a jdou snadno vyjmout.

Rozměry a objem

Kromě vizuálního efektu se zapékací misky liší velikostí. Formy velkých objemů zpravidla nakupují různé provozovny, které potřebují denně obsloužit velké množství lidí.

Podle kupujících je nejnutnější a povinná forma v každé kuchyni 20-26 cm.

Pro běžnou rodinu mohou být vhodné i malé velikosti, které dokážou uspokojit jejich potřeby. Jedním z nejčastějších jsou modely o velikosti 24 cm. Jsou velmi žádané a často je používají ženy v domácnosti.

Také si můžete vybrat z následujících velikostí: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.

Kapacita nádoby přímo závisí na množství přísad.

Při výběru velikosti byste měli věnovat pozornost výšce bočnic, protože ta přímo ovlivňuje kapacitu.

Druhy forem podle materiálu

Pro přípravu jakéhokoli konkrétního pokrmu jsou zapotřebí určité náčiní a specifické materiály. Výrazně se od sebe liší, neboť mají své vlastní vlastnosti v podobě zadržování tepla a udržování teploty.

Důležitou výhodou takového nádobí je snadné použití.

Kovová forma je jedna z nejodolnějších forem, určená pro vaření ryb a různých sušenek. Takový materiál se nebojí vysokých teplot, takže byste se neměli starat o dobu vaření. Kovový pekáč je zpravidla vyroben z hliníku nebo nerezové oceli. Některé modely mají nepřilnavou vrstvu, která umožňuje nemazat formu olejem. Jako každý jiný předmět vyžaduje zvláštní péči, aby se prodloužila jeho životnost.

Materiál odolává vysokým teplotám, ale produkty by se měly nanášet a odstraňovat pomocí dřevěné nebo silikonové stěrky.

Silikonová forma je nejoblíbenější a nejpohodlnější materiál, který je mezi ženami v domácnosti žádaný. Vzhledem ke zvláštnostem složení materiálu může mít jakékoli vizuální náčiní, aniž by bylo omezeno barvou. Toto nádobí vám umožní vařit naprosto jakýkoli pokrm, dezerty i pečeně. Materiál se nebojí nízkých ani vysokých teplot a je bezpečný pro lidské zdraví.

Pečení se okamžitě oddělí od formy, stačí ji pouze obrátit naruby.

Keramická forma - forma, která zahrnuje přípravu téměř všech pokrmů: maso, ryby, přílohy. Chemické vlastnosti keramiky umožňují, aby si nádoba udržela teplotu po dlouhou dobu. A velikosti takového nádobí mohou být velmi rozmanité. Tento materiál je schopen odolat vysokým teplotám bez obav z deformace.

V takových nádobách můžete nejen vařit, ale také podávat pokrmy přímo na stůl, protože jsou velmi atraktivní.

Skleněná forma - průhledné nádobí, odolné proti ohni. Zpravidla se používá k přípravě všech druhů dušených pokrmů a koláčů.

Litinová forma - takové nádobí se používá k vaření různých druhů masa. Vzhledem k tomu, že stěny nádobí jsou velmi silné, jídlo se prohřívá rovnoměrně a vůbec se nepřipaluje. Další výhodou je, že jídlo dlouho neztrácí teplotu a je nasyceno vlastní šťávou a vůní.

Litina snese vysoké teploty.

Papírová forma - takové formy se používají výhradně pro pečení všech druhů moučných výrobků: muffiny, muffiny. Tato forma nevyžaduje zvláštní péči, protože je jednorázová.

Jak používat formy na pečení

Abyste prodloužili životnost vašeho kuchyňského náčiní, musíte dodržovat jednoduchá pravidla. Pomohou udržet vzhled vašeho nádobí, který vám bude dlouho sloužit.

Je důležité dbát na to, aby na dně nezůstala ani kapka vody a namazat zeleninou nebo máslem.

Pokud je vaše nádobí vyrobeno z hliníkového materiálu a má nepřilnavou vrstvu, je vaření jakýchkoli pokrmů pomocí tohoto náčiní omezeno pouze na troubu. Tyto nástroje nejsou určeny pro vaření na sporáku, protože se mohou zdeformovat a způsobit poruchu.

Kovová forma není vhodná pro použití v mikrovlnné troubě. Nezničte nádobí, stejně jako zařízení.

Vnitřek formy je potažen teflonem, materiálem absolutně bezpečným pro zdraví.

Také při mytí kuchyňského náčiní musíte být velmi opatrní. Pokud má nepřilnavý povlak, měl by se umýt měkkou houbou, nikoli tvrdým kartáčem.

Pokud se ve vašem inventáři objevila nová silikonová forma, pak při prvním použití by bylo nejlepší ji namazat olejem, který se v budoucnu již nebude hodit. Stojí za zmínku, že je lepší nedávat tento typ formuláře na otevřený oheň, protože pro to není vhodný.

Mytí lze provádět pouze mycím prostředkem a měkkou houbou.

Abyste zajistili šetrnou péči, nekrájejte pokrm přímo v nádobě, protože byste mohli nádobí poškodit.

Musím před pečením vymazat formy?

Každá hostitelka nebo instituce má různé formy na pečení pokrmů. Proto stojí za to konkrétně zjistit, co a jak udělat pro každý materiál.

Pokud se podíváte na nádobí s nepřilnavým povlakem, pak stojí za zmínku, že v některých receptech doporučuje se potřít povrch formy olejem a poté posypat moukou, aby byla zajištěna dvojitá ochrana vrstva.

Pokud v receptu takové pokyny nejsou, není to nutné.

Skleněné formy je potřeba nejprve promazat, aby se miska nepřipálila.

Co se týče papírových formiček, je třeba dát pozor na vymaštění dna olejem. Věnujte pozornost také stěnám, respektive tomu, zda jsou pokryty voskem.

Jednorázové vložky do košíčků jsou velmi pohodlné, protože nepotřebují žádnou předúpravu. Po použití se jich stačí zbavit.

Není divu, že silikonové formy jsou mezi ženami v domácnosti považovány za velmi oblíbené. Navíc tato miska nepotřebuje mazání. Pomazat ji stačí až před prvním pečením. Není třeba podnikat žádné další kroky.

To by mělo být provedeno pouze jednou před prvním použitím formy, není to nutné.

Pokud se podíváme na formu z hliníkového materiálu, pak je nutné před každým použitím provést mazání. Také, aby se zabránilo rychlému znehodnocení, je nutné vyloučit kontakt povrchu s vidličkami a noži. Nádobí se tím poškodí a na místech, kde se miska připálí, zůstanou škrábance.

Keramické formy se vyznačují tím, že jejich materiál je nejpřirozenější a šetrný k životnímu prostředí. Tento materiál je velmi nenáročný na údržbu, proto je jedním z nejlepších. Navíc se nemusíte obávat výskytu defektů při krájení nádobí přímo na povrchu nádobí. Vzhled prasklin a škrábanců je vyloučen.

Formy jsou ideální pro pomalé vaření a bez náhlých změn teploty, jako například na kastrol nebo lasagne.

Každý tvar, materiál a velikost jsou určeny pro přípravu konkrétního pokrmu. Všechny mají své výhody a nevýhody. Všechny výše uvedené aspekty vám pomohou zjistit, jaký druh pečení bude pro vás a vaše vaření nejvýhodnější. Po prostudování všech detailů nebudete muset své volby litovat.

VIDEO: Přehled keramických zapékacích misek.