Jednoduché recepty na palačinky s nejrůznějšími náplněmi

Tradiční ruské jídlo nenechá nikoho lhostejným. Palačinky jsou dobré jak se zakysanou smetanou, tak s různými náplněmi. Nabízíme vám jednoduché recepty, které jsou dostupné i pro začínající kuchaře.

S tvarohem a rozinkami

Nejprve si upečeme palačinky sami. K tomu potřebujeme:

• mouka - 1 sklenice;
• kuřecí vejce - 3 kusy;
• mléko - 500 mililitrů;
• sůl - půl lžičky bez vrcholu;
• cukr - 2 polévkové lžíce bez vrcholu;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Začněme tedy vařit. Vejce, sůl a cukr důkladně prošlehejte metlou nebo mixérem, dokud se zrna cukru zcela nerozpustí. Přidejte veškerou mouku a míchejte, dokud nebude hladká.

Poté přidejte trochu teplého mléka do tří nebo čtyř průchodů. Když se hmota stane zcela homogenní, přidejte tři lžíce rostlinného oleje, nejlépe rafinovaného. Ještě trochu promíchejte a pusťte se do pečení.

Zpočátku musí být pánev namazána silikonovým kartáčem malým množstvím slunečnicového oleje. Dále musíte mazat pouze v případě potřeby, pokud se palačinky začnou držet na pánvi.

Tento recept na palačinky je ideální pro následující polevy. V následujícím textu proto popíšeme pouze přípravu každého z nich. A palačinky lze připravit stejným způsobem.

Začneme připravovat náplň. Pojďme na to:

• máslo - 50 gramů;
• tvaroh - 0,5 kg;
• vejce - 1 kus;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• rozinky - 50 gramů.

K přípravě něžné náplně omyjte rozinky a namočte je na 10 minut do vroucí vody. Změklé máslo, tvaroh, cukr a vejce promíchejte lžící do hladka a cukrová zrna se rozpustí. Přidejte rozinky a znovu promíchejte. Náplň je připravena k použití.

S vejcem a zelenou cibulkou

Požadované přísady:

• vařená kuřecí vejce - 8 kusů;
• zelená cibule - 1 svazek;
• máslo - 30 gramů;
• sůl podle chuti.

Vejce uvařte natvrdo 10 minut, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Zelenou cibuli omyjeme a nakrájíme nadrobno, přidáme k vajíčkům. Vložte tam sůl a rozpuštěné máslo. Promíchejte a nechte trochu vyvařit.

S játry a cibulí

Složení:

• jakákoli játra - 400 gramů;
• cibule - 200 gramů;
• rafinovaný slunečnicový olej - 30 ml;
• máslo - 50 gramů.

Játra očistíme od filmů, žil a nakrájíme na malé kostky, asi 1x1 cm. Cibuli nakrájíme nadrobno a smažíme s játry na slunečnicovém oleji 7 minut na středním ohni. Nechte játra vychladnout a hmotu rozemlejte v mixéru do hladka. Přidejte změklé máslo, sůl podle chuti a trochu černého pepře. Míchejte do hladka.

S masem a houbami

Složení:

• vařené hovězí, vepřové nebo kuřecí maso - 0,4 kg;
• čerstvé žampiony - 0,2 kg;
• cibule - 0,1 kg;
• rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• máslo - 20 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

Uvařené maso nebo rohlík na mleté ​​maso nakrájejte nadrobno. Houby a cibuli nakrájíme nadrobno a smažíme na pánvi tři minuty. Přidejte maso, sůl, pepř a smažte další tři minuty. Přeneste náplň do mísy a ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte změklé máslo, důkladně promíchejte.

S jablky a mrkví

Složení:

• jablka - 3 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• cukr - 110 gramů.

Sladká a kyselá jablka a jedna střední mrkev, kůra a tři na hrubém struhadle. Vložíme na pánev, přidáme cukr a 5-7 minut zkaramelizujeme. Vložte do hluboké mísy a ochlaďte, v případě potřeby můžete přidat trochu skořice.

S dýní a jablky

Složení:

• dýňová dužina - 0,5 kg;
• jablka - 3 kusy;
• cukr - 100 gramů;
• rozinky - 30 gramů;
• sezamová semínka - 20 gramů;
• med - 1 čajová lžička.

Dýni nakrájejte na malé kostičky a zmrazte 10 hodin nebo 40 minut duste s poloviční normou cukru. Jablka očistíme a potřeme na hrubém struhadle. Rozinky zalijte vroucí vodou a nechte vařit.

Vychladlou dýni spojte s cukrem, jablky a zahřívejte na pánvi 7–10 minut. Odstraňte z tepla, přeneste do misky a ochlaďte. Přidejte rozinky, sezamová semínka a med. Důkladně promíchejte.

S kuřecím masem a sýrem

Složení:

• vařené kuřecí maso - 350 gramů;
• uzený sýr - 200 gramů;
• majonéza - 2 polévkové lžíce bez vrcholu;
• greeny - jedna parta.

Předvařené a vychladlé kuřecí maso nakrájejte nadrobno a vložte do hluboké nádoby. Nastrouhejte klobásový sýr a přidejte k masu, najemno nasekejte zeleninu a odešlete na stejné místo. Vše ochutíme majonézou a dobře promícháme. Vydatná náplň je připravena.

Když je provedena volba ve prospěch jedné z náplní a vše je uvařeno, zbývá pouze dokončit proces. Na lívanec položte lžíci náplně a stočte do ruličky nebo obálky.

Náplň je zpravidla umístěna na smažené straně palačinky, ale toto pravidlo není vyžadováno. Zbývá smažit palačinky z obou stran na jakémkoli oleji a můžete je podávat ke stolu.