V arzenálu každé ženy v domácnosti by měly existovat recepty na těsto pro případ, že by milované dítě požádalo, aby mu uvařilo pizzu nebo její manžel chtěl koláče. A jen tak upéct buchty k čaji. Pokud se vám zdá, že se s těstem pohrává dlouho, jednoduché recepty a tipy přijdou na pomoc.
Obsah
- Na koláče a koláče
- Sladké máslové těsto
- Na pizzu
Na koláče a koláče
Kynuté těsto je vhodné na koláče a koláče. Připravte si následující ingredience:
- 3 vejce;
- 400 g zakysané smetany;
- 800 g mouky;
- 3 lžíce krystalový cukr;
- 11 g sušeného droždí;
- 80 g vody.
Proces výroby těsta na koláče a koláče:
- Droždí rozpustíme ve vlažné vodě a necháme 12–15 minut odstát, dokud se nevytvoří napěněná „čepička“.
- Vejce rozšleháme s krystalovým cukrem, přidáme zakysanou smetanu.
- Směs smíchejte s rozpuštěným droždím.
- Přidejte mouku a vypracujte těsto.
- Nechte to na kynutí (až 1 hodinu).
Z dobře připraveného těsta vytvarujte koláče nebo koláč a nechte je nabrat na objemu (až 15 minut) a poté pečte nebo smažte. Hnětení podle tohoto receptu se ukáže být jemné, je velmi příjemné s ním pracovat a pečivo vyjde chutné a nadýchané. Lze jej umístit do mrazničky a v případě potřeby jej rozmrazit a použít. Je to velmi výhodná možnost, použijte tuto radu!
Sladké máslové těsto
Kynuté těsto na pečení se nejlépe dělá na těsto. To bude vyžadovat:
- 250 ml mléka;
- 30 g čerstvých kvasnic (nebo 1 standardní suchý sáček);
- 1 polévková lžíce l. krystalový cukr;
- 4 lžíce l. mouka.
Zbytek ingrediencí:
- 2 vejce;
- 100 granulovaného cukru;
- 100 rolnického másla (nebo máslového margarínu);
- 1 polévková lžíce l rostlinného oleje;
- 450-500 g mouky;
- 2 g soli;
- vanilin - volitelně.
Příprava:
- Je nutné vytvořit těsto: droždí a mouka se rozpustí v teplém mléce se lžící cukru. Všechno se promíchá a nechá se, dokud těsto nevykyne.
- V samostatné míse smíchejte měkké máslo (margarín) s vejci a cukrem.
- Těsto, vanilin se nalije do výsledné směsi, solené.
- Mouku uvaríme a hmotu uhněteme.
- Dejte to na stůl a hněte další 3-4 minuty na stole, namažte si ruce rostlinným olejem.
- Nechte hodinu a půl kynout.
- Po 45 minutách hmotu promíchejte v nádobách, ve kterých se nechá stát.
Po hodině a půl vypracujeme těsto ve formě bochánků, necháme ještě 15 minut odstát, vršek namažeme vajíčkem a upečeme.
Na pizzu
Měkké a nadýchané těsto na pizzu je klíčem k úspěšné pizze. Navrhovanou možnost lze považovat za klasický italský recept. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 200 g vody (teplé);
- 400 g mouky;
- 1 hodina l. suché droždí;
- 1 hodina l. Sahara;
- 2 lžíce rostlinný olej;
- 2 g soli.
Nejprve byste měli v teplé vodě rozpustit droždí a cukr, přidat 4 lžíce mouky a nechat směs 15 minut odstát. Poté se do těsta přidají zbývající přísady: hněte se sůl, rostlinný olej, mouka a pružné těsto. Necháme kynout (40-60 minut). Je vhodný i ke zmrazení, neztrácí strukturu, proto uvařte dvojitou porci pro budoucí použití.