Teflonová pánev: jak odstranit usazeniny uhlíku uvnitř i venku doma, jak odstranit teflon

Co je teflon? Jak škodlivý je teflonový povlak v pánvi? Jaké jsou výhody teflonových pánví? Jaký je správný způsob použití nové pánve? Jak čistit a pečovat o nepřilnavou teflonovou pánev?

Co je to teflonový materiál

Doby, kdy byla váha považována za ukazatel kvality kuchyňského náčiní, jsou již dávno pryč. Koneckonců, v těžké pánvi se produkty nespálily, bylo vhodné nejen péct, ale také na něm dusit zeleninu a maso. Moderní kuchyňské náčiní je lehké a praktické. S jeho pomocí můžete vařit i bez oleje, díky čemuž jsou domácí pokrmy nejen chutné, ale také zdravé.

Existuje mnoho typů nepřilnavých povlaků, ale teflon je nejoblíbenější a nejrozšířenější. Zvažme hlavní rysy tohoto materiálu.

Teflon je velmi zajímavý materiál. Byla vytvořena před začátkem druhé světové války americkou společností DuPont. V zásadě se jedná o plyn, který polymerizoval a stal se polytetrafluorethylenovou pryskyřicí.

Používal se v mnoha oborech vědy a průmyslu, dokonce se z něj vyráběly protetické klouby. Teflon získal svou největší popularitu, když začali vyrábět pánve s nepřilnavým povlakem. Zde obsadil jedno z prvních míst.

Jaké jsou výhody a nevýhody teflonových pánví

Jakýkoli materiál kombinuje pozitivní a negativní vlastnosti. Na jedné straně je prostě nenahraditelný, ale na druhé straně vyžaduje zvláštní péči nebo manipulační schopnosti. To platí i pro tak běžný materiál pro nepřilnavé pánve, jako je teflon.

Zvažme je podrobněji.

Výhody:

• Pánve potažené teflonem se zahřívají poměrně rychle. Díky tomu je proces vaření pohodlnější a není příliš časově náročný.
• Teflonový povlak zabraňuje růstu patogenních organismů.
• Vaření s nimi je také výhodné, protože nemusíte používat mnoho oleje. Pánev stačí lehce namazat metlou, nebo se bez ní obejdete úplně. Takové jídlo se navíc stává zdravějším a nízkokalorickým.
• Pánve potažené teflonem se snadno čistí, protože se jídlo nelepí a lze je vyjmout měkkou houbou bez velkého úsilí.
• Taková jídla jsou lehká. Lehkost usnadňuje používání.
• Teflonové pánve jsou dostatečně trvanlivé, pokud je nepřilnavý povlak neporušený.

Chyby:

• Teflonový povlak je velmi křehký. Při nesprávném použití nebo vyčištění se může snadno poškodit. Pro takovou pánev je lepší použít dřevěná, plastová nebo silikonová zařízení: špachtle, kleště, lžíce.
• Pomocí takových pánví byste měli sledovat teplotní režim. Jeho porušení může vést k poškození povlaku.
• Při sebemenším porušení integrity teflonového povlaku se pánev stane nepoužitelnou.

Jaké vlastnosti jsou škodlivé pro člověka Teflonový povlak

Teflonový nepřilnavý povlak je velmi hladký, dokonce kluzký. Umožňuje vám proces vaření usnadnit a zpříjemnit. Je však třeba poznamenat, že v posledních desetiletích se stále častěji objevuje otázka jeho toxicity.

Navzdory skutečnosti, že teflon je již dlouho považován za bezpečný, laboratorní studie ukázaly, že tento materiál může negativně ovlivnit lidské zdraví. Zvažte, jaké je jeho nebezpečí.

„Zákeřnost“ teflonu je následující: při teplotách do 200 stupňů nereprezentuje přesně žádná hrozba, ale po překročení tohoto teplotního limitu se tento materiál začne rozpadat součásti. A tak jsou karcinogeny. Nejnebezpečnějšími z nich jsou plyn perfluoroisobutylen a kyselina perfluoroctanoic.

Tyto látky ovlivňují fungování štítné žlázy a slinivky břišní, narušují fungování imunitního systému. Přispívají také k buněčným mutacím a rakovině. Jejich negativní dopad je příčinou vzniku hormonálních poruch.

Jak správně používat novou teflonovou pánev

Aby nová pánev potažená teflonem sloužila co nejdéle a dobře fungovala, je nutné před jejím prvním použitím provést speciální postup. Dobře omyjte, odstraňte vše nepotřebné (bez použití brusných a kovových škrabek a žínků), osušte a držte půl minuty na mírném ohni. Poté je vhodné pánev lehce namazat slunečnicovým nebo jiným rostlinným olejem.

Tyto jednoduché kroky připraví nepřilnavý povlak pro další procesy vaření a ochrání jej před poškozením.

Který povlak je lepší, teflonový nebo keramický

Keramika je spolu s teflonem jedním z nejoblíbenějších nepřilnavých povlaků. Chcete -li zjistit, který z nich je lepší, zvažte výhody a nevýhody prvního.

Výhody keramického povlaku:

• Odolává velmi vysokým teplotám - asi 450 stupňů.
• Odolnější vůči mechanickému poškození než teflon.
• Během procesu vaření můžete použít malé množství oleje (pouze nezbytné minimum).
• Snadné čištění.
• Při zahřívání nevypouští karcinogenní látky.

Nevýhody keramického povlaku:

• Bojí se příliš silných změn teploty (horká pánev pod studenou vodou).
• Nepoužívejte kovová zařízení, pouze dřevěná, plastová, silikonová.
• Takové výrobky byste neměli namáčet delší dobu. Je lepší okamžitě umýt.

Na základě charakteristik keramického povlaku můžeme dojít k závěru, že jde o ekologickou alternativu k teflonu, přičemž má všechny jeho pozitivní vlastnosti.

Doporučení pro výběr kvalitní litinové pánve potažené teflonem

Nepřilnavá litinová pánev je velmi důležitým nádobím. Je mu přiřazena řada funkcí, a proto jeho koupí chce každá žena v domácnosti získat praktický a pohodlný produkt. Aby se nákup nestal zklamáním, musíte věnovat pozornost důležitým doporučením.

• Dno takové pánve by mělo být co nejsilnější. Totéž platí pro stěny.
• K ovládání úrovně ohřevu se doporučuje koupit pánve se speciálním indikátorem. Je umístěn na spodní straně uvnitř a mění barvu v závislosti na teplotě.
• Nejlepší je vybrat pánve s velmi reliéfním dnem. Navíc čím více vyboulení, tím lépe.
• Pokud je dno hladké, bez reliéfu, pak by mělo být dokonale ploché. Jámy nebo hrbolky označují závady, u kterých nelze takový výrobek použít.
• Při výběru vnějšího povlaku se doporučuje upřednostnit smalt. Je odolnější vůči mechanickému poškození (včetně pokusů o čištění). Lak rychle škrábe a hoří.
• Velikost základny musí odpovídat průměru varných zón. Pokud je to méně, jídlo v blízkosti bočních stěn se spálí, pokud více, zůstane nevařené.
• Rukojeť je pohodlnější a vydrží déle, pokud je odlita, to znamená, že představuje jeden celek s celou pánví. Materiál pro něj musí mít nízkou tepelnou vodivost. Předejdete tím popálení.
• Před zakoupením litinové pánve ji musíte důkladně zkontrolovat. Během přepravy může dojít k poškození.
• Teflonové pánve byste neměli kupovat v obchodech bez zvláštní licence na výrobek a certifikátu shody. Takové výrobky mohou být padělané a zdraví škodlivé.

Jak doma vyčistit teflonovou pánev od karbonových usazenin

Navzdory nepřilnavému teflonovému povlaku jsou tyto pánve časem náchylné k usazování uhlíku. Jeho přítomnost nezasahuje jen do vaření, ale může také uvolňovat škodlivé látky do potravin. Proto vyvstává otázka: jak vyčistit teflonovou litinovou pánev od výsledných usazenin uhlíku?

Složitost procesu jeho odstranění je vysvětlena skutečností, že při čištění nepřilnavého povlaku nemůžete používat abrazivní výrobky nebo zařízení, která jej mohou poškrábat. Pro tento postup by proto měly být používány pouze jemné čisticí prostředky. Zvažme ty nejúčinnější.

Uvnitř

K čištění vnitřních povrchů nádobí zpravidla používají výrobky, které nejsou toxické ani karcinogenní, protože proniknou, byť částečně, do připravených potravin. Nejšetrnější a nejbezpečnější jsou:

• Mýdlo na praní.

Recept: Nastrouhejte čtvrtou část tyčinky, vložte do pánve, přidejte vodu. Směs přivedeme k varu, ale nenecháme ji vařit. Nechte působit 2-3 hodiny. Poté je nutné roztok vypustit a povrch umýt běžným čisticím prostředkem na nádobí. Zbytky odstraňte houbičkou. Opláchněte.

• Soda.

Recept: Smíchejte 5 čajových lžiček jedlé sody s 1 litrem vody. Nalijte do pánve, vařte 20 minut. Vypusťte. Opláchněte čistou vodou, v případě potřeby saponátem.

• Soda a mycí prostředek na nádobí.

Recept: Rozpusťte 1 polévkovou lžíci jedlé sody v 1 litru vody, přidejte pár kapek pracího prostředku. Nalijte je na pánev. Po varu odstavte z tepla a nechte 40-50 minut vychladnout. Opláchněte.

• Soda a papírnické lepidlo.

Recept: Smíchejte 1 láhev papírenského lepidla s třetinou balení sody. Nalijte do pánve napůl naplněné vodou. Vařte 40-45 minut. Odstavte z tepla na 2-3 hodiny. Pokud je vklad velmi silný, lze dobu usazení prodloužit až na 24 hodin. Dobře omyjte saponátem.

Mimo

Vnější část pánve je stejně důležitá jako vnitřní. V přítomnosti silné vrstvy uhlíku bude jeho zahřívání nerovnoměrné a vyhoření přispěje k tvorbě kouře. Při odstraňování karbonových usazenin z vnější strany teflonové pánve zajistěte, aby se během čištění dovnitř nedostal žádný prací prostředek. Protože chemikálie pro domácnost mohou ovlivnit kvalitu připravovaných potravin.

K takovým účelům se nejčastěji používají koncentrované nebo sprejové gely a kapaliny. Nechají se 15-30 minut, poté se odstraní houbou a opláchnou.

Pokud je použití čisticích chemikálií nežádoucí, lze použít konzervativnější přípravky. Tady jsou některé z nich.

• Mýdlo na praní a jedlá soda.

Recept: Nastrouhejte 2,5 tyčinky mýdla a roztavte spolu s 2,5 balíčky sody ve vodě. To se nejlépe provádí v kbelíku nebo hlubokém hrnci. V tomto roztoku vařte pánev 2 hodiny. Opláchněte vodou a saponátem. Opláchněte.

• Soda, prací prostředek, papírnické lepidlo.

Vytvořte roztok ze 3 litrů vody, 150 gramů mycího prostředku, 200 gramů jedlé sody a 50 gramů kancelářského lepidla. Pánev do ní namočte na 24 hodin bez varu. Omyjte horkou vodou.

Jak můžete odstranit teflon z pánve

Pokud byl teflonový povlak poškozen, někteří uživatelé se ho snaží odstranit abrazivními materiály, jako je brusný papír, pískování. Je však třeba mít na paměti, že taková pánev se stává nepoužitelnou. Po odstranění všech zbytků teflonu jej nelze použít k vaření. I při absenci zbytkových škodlivých látek na takové pánvi prakticky smažte nemožné, protože při odstraňování teflonu je horní vrstva litiny vážně poškozena, což vede k hořící. Proto otázka „Jak odstranit poškozený teflonový povlak z pánve?“ existuje odpověď na otázku „Stojí to za to?“.

Je možné obnovit teflonový povlak?

Poškozený nepřilnavý povlak lze opravit pouze ve specializovaných servisních střediscích. Při aplikaci nových vrstev teflonu se však mohou objevit různé druhy defektů, které čáry zkrátí služba takového produktu a taková „resuscitace“ bude drahá a takové workshopy nejsou v každém město. Je snazší koupit si novou pánev a mít jistotu její bezpečnosti.

Péče o teflonovou pánev

Teflon, jako každý jiný nepřilnavý povlak, vyžaduje zvláštní péči. Aby to zůstalo nedotčené, měla by být dodržována řada doporučení.

Pravidla pro používání pánví potažených teflonem:

• Čisticí prostředky by neměly obsahovat škrábající složky (granule, mikročástice).
• Nepoužívejte zásadité čisticí prostředky.
• Takovou pánev můžete mýt pouze měkkými hadry nebo houbičkami.
• Během vaření je zakázáno používat kovová zařízení: vidličky, lžíce, lopaty. Pouze dřevěné nebo ze speciálního plastu.
• Prudká změna teploty je přísně zakázána: horká pánev by neměla být umístěna pod proudem studené vody.
• Na nepřilnavém povlaku můžete vařit bez oleje, ale tím se zkrátí jeho životnost. Stále je lepší dno pánve lehce namazat metlou navlhčenou olejem.
• Po uvaření by mělo být jídlo přeneseno do jiné nádoby. Samotnou pánev je třeba důkladně umýt a trochu namazat olejem.

Jak dlouho vydrží teflonové pánve?

Životnost teflonové pánve závisí na její tloušťce.

• 3-4 roky starý - s tenkým dnem a bočními stěnami.
• 5-6 let - s buněčným (ne hladkým) povlakem a poměrně silným dnem.
• Asi 10 let - se silným dnem, bočními stěnami a vícestupňovým teflonovým povlakem (má hrubou strukturu).

Oblíbení výrobci teflonových pánví

Nejslavnější společnosti zabývající se výrobou takových pokrmů z roku na rok potěší svými novými produkty a vylepšenými modely. Vedoucí z nich jsou následující.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Neva-Metal Cookware).
• Gipfel.
• Vitesse.

Teflonový povlak je šikovný vynález navržený tak, aby usnadnil vaření. Neměli bychom však zapomínat, že vše má dvě strany: pozitivní a negativní. Při výběru pánve s takovým nepřilnavým povlakem buďte velmi opatrní a opatrní. A udržujte svou kuchyň v bezpečí.

VIDEO: Jak zkontrolovat teflonový povlak pánve.