Nože pro řezání chleba: rysy, hlavní druhy, nožů a rukojetí materiály, Podmínky používání

V teplé a pohostinné domů vědět, jak snížit chléb přímo. Nespěchejte na zamítnutí, to není tak jednoduché, jak se zdá. Dobrý hostitelka ví, že je to důležité. Správně zvolená chléb nůž zaručuje, že váš stůl bochník je řez podle všech pravidel.

Postoj k chlebu respektujeme. Příliš složité a vyčerpávající rolník práce, a to nejen vzhledem k hlebushek. V zimním období vysévají v přízemí zrna pšenice a ucha zralé až do podzimu. Bez každodenních starostí plodin nedostane. Mnohé z nich mají tvrdě pracovat, aby podává čerstvá obličejem horké a voňavé pečivo.

Zkušený hosteska vědí, jak těžké je snížit měkký, teplý chléb. Obyčejný nůž jeho primnet a deformuje, zlomí povrchovou krustu.

Nůž na chléb není pomnetsya není hroutit křupavou okraje bochníku. Fanoušci gorbushechki rádi berou v ruce úhledně plátky s rudou krustou bez praskání a drobky.

Nabízí nože na chleba

1. Kuchyňské nože chléb vždy dlouhý nůž. Chléb není stisknuto, ale protože je řezaný. Nejvhodnější délka od 19 do 23 cm. Nože s krátkou čepelí nevejdou.
2. Šířka je vždy stejná po celé délce. Je výhodnější řezat i plátky.
3. Špička je vždy zaokrouhluje a naostřené. V procesu řezání to nezahrnovalo přitom bezpečné.
4. Pracovní hrana má vždy vlnitý tvar nebo serreytornuyu velmi nabroušený. Tento kuchyňský nůž na chleba, neporušuje ani ostrý nebo mačká na drobky bochník dovnitř.
5. Obousměrný ostření nůž na chleba se provádí na levé zatáčce je mohl použít pohodlně.
6. Tloušťka čepele 1-1,5 mm, aby nedošlo k narušení struktury chleba, a ne ho zlomit.

Hlavními druhy chleba nožem

Moderní průmysl nabízí celou řadu produktů. Každý si může vybrat, co se vám líbí, co je výhodnější pro práci v kuchyni.

• pekárna nůž

Tradiční dlouhý nůž s zoubkovaným broušení byl vynalezen v Německu v XVII století, kde místní pekaři našli pohodlný způsob, jak snížit chleba v kuchyni bez drobků, strouhanka není drcení a bez lámání růžový kůra. Zboží prodávané na malé kousky, nakrájíme na půlky a čtvrtky, udržování prezentaci.

• Kalachny nůž

Má krátký, široký nůž. Dříve se používá pro řezání kolo kalaches a chlebů na kousky. Nyní se používá pro Pekařské, vhodně připravena snížit těsto na části.

• tradiční

Na každé moderní kuchyně by mělo být pohodlné a ostré nástroje pro řezání různých potravin. Chléb by měl být uříznut speciálním nožem s dlouhou vlnitou čepelí, jehož špička je zaoblena a není ostrý.

• elektrický

Uživatelsky přívětivé zařízení, které zjednodušuje práci hostesky v kuchyni. Elektrický nůž mohou pracovat na baterie nebo z elektrické zásuvky. Motor integrovaný do rukojeti nástroje pohání čepel. K dispozici je zařízení, které reguluje tloušťku kousky a přesunout bochník na čepeli. chléb přístroj rychle, aniž by došlo k poškození kůry a Crumb zhroutí.

• laser

Moderní zařízení, které prostřednictvím cílem laserový paprsek řeže pekárna na hladké kusy mohou být také snížit pizzu, dorty, koláče. V prodeji najdete laser kuchyňské nože, ve kterém je konvenční čepel vyrovnaných s laserovým paprskem. Pro vyznavače topinek vhodných laserových nožů mají toasty. Nejenže snížit chléb, ale zároveň, a smažit ji. Ukazuje křupavou dozlatova.

Materiály nože pro řezání chleba

Mezi hlavní požadavky, které se vztahují na nože na chléb - trvanlivé, pevné a tenké.

Následující materiály jsou vhodné zejména:

1. Nerezová ocel - se nebojí působení vody, dost silné, dobře tochitsya, žádné otřepy, hladkým povrchem. Tento materiál se často používá při výrobě nožů na krájení chleba.

   Hlavní výhodou těchto pásů - odolnost proti korozi.

2. Jednovrstvé oceli - nejlevnější, není odolný materiál. Nůž je příliš tenký, může se změnit úhel sklonu procesu řezání.

   Nástrojová ocel má vysokou pevnost.

3. Damašek ocel - nejspolehlivější a vysoce kvalitní materiál. Tento vícevrstvý oceli. Náklady těchto nožů je dostatečně vysoká, že bude trvat dlouhou dobu.

   Wave nebo zoubkované nože vícevrstvých tkanin nepotřebují časté úpravy, ostření trvá dlouhou dobu díky speciálnímu síle povlaku.

4. Keramika - nejvíce nevhodný materiál. silné čepele, break čerstvé pečivo strukturu a rozbít krustu, tvořící hodně drobků. Čepel je křehká - lze rozebrat rychle mele. Chcete-li snížit bochník vyžaduje speciální krájecí desky - pouze vhodný silikon nebo dřevo.

   Chléb keramické tkaniny jsou nepohodlné, protože příliš širokého ostří.

Materiály rukojeť Nůž na chléb

Rukojeť by měla být pohodlné a snadné. I když to zmokne, nemělo by proklouznout do ruky, aby se těžší a kazí vzhled.

V moderní výrobě použitím různých materiálů:

• Kov. Nůž s rukojetí bude trvat dlouhou dobu, to je dobře umýt a dezinfikovat, ale materiál je mnohem těžší produkt.
• Plast. Možnost rozpočet, ale není trvalý. V průběhu doby, plastová rukojeť může deformovat a měnit jeho barvu.
• Silikon. Pohodlné, spolehlivé pero, půjčuje sebe dobře dezinfikovat.
• Strom. Snadná manipulace, ale postupem času přírodní materiál může zdeformovat nebo zmenšit, což nevyhnutelně povede k deformaci.

Na základě jakých kritérií si vybrat nůž na krájení chleba

Všechny položky, které hostitelka používá v kuchyni by mělo být pohodlné, funkční a krásné. Při výběru nože, je třeba připomenout, že by měl být dlouhý nůž a zvlněná čepel. Pro leváky - s oboustranným ostřím.

Je rozumné preferovat nůž z nerezové oceli. On je nejpohodlnější a trvanlivé. V případě, že rodina preferuje nákup vysoké ceny, že pro ně vhodný produkt damašské oceli. Prestižní, drahý a spolehlivý.

Je tu ještě další aspekt, který je třeba vzít v úvahu při výběru - Podívejte se na rozhraní čepele a rukojeti. Malé boule, kde čepel jde do rukojeti, který se nazývá kolébky. Ještě dobré, kvalitní produkty posílit dělat s přídavkem částic stříbra. Je nutné, aby bylo dosaženo antibakteriální účinek.

Podmínky použití kuchyňského nože:

1. Umyjte kuchyňské nože mohou být v myčce na nádobí nebo pod tekoucí vodou.
2. Po umytí utírat, nedávejte jim v mokrém poli.
3. Ukládat lepší vzpřímený speciální dřevěný stojan nebo na magnetické tabuli.
4. Nevkládejte mokré nebo špinavé nožů v dřevěné kolébky slotu.
5. V případě, že čepel je tupá, by mělo být uvedeno v odborné dílně. Kvalitativně serreytornoe brousit nože v domácnosti nebude fungovat.
6. To by nemělo být snížení čerstvě připravené pečivo. Pokud často upéct chléb nebo koláče, pak je necháme vychladnout mírně, a poté bezpečně pomoci sami.
7. Použijte chleba nožem pouze k určenému účelu, nestříhejte jim další produkty. Čepel může být deformována a tupý.

Německo a Japonsko po desetiletí pevně zastávat funkci předních světových výrobců nožů. Kupovat jejich výrobky, můžete si být jisti, že vysoké kvality.

Nejznámějšími a spolehlivé značky:

1. Wusthof. Německá společnost vstoupila na trh v roce 1814. Charakteristickým rysem nože - čepel a rukojeť je vždy monolitní. Robustní, spolehlivé ostření čepel dlouhou dobu udržuje úhel ostření.
2. Dick. Německý výrobce se specializuje na výrobu produktů z molybden-vanadiové oceli. Charakteristickým rysem nožů firmy Dick je přítomnost zesílením ve spodní části lopatky, která spolehlivě chrání ruku z možných řezy.
3. Gude. Německá společnost byla založena slavnou kováře K. Gyude v XVIII století. Unikátní chrómu a vanadu slitina opakovaně rozloží v pecích, což poskytuje vynikající pevnost produktů.
4. Samura. Japonská společnost vyrábějící nože všech modifikací. Jejich výrobky mají velmi vysokou kvalitu a spolehlivost.
5. Hattori. Slavná japonská společnost se dlouhodobě specializuje na výrobu nožů. Všechny výrobky jsou vyráběny ručně a má opravdu úžasnou pevnost a trvanlivost. Uvedená cena je poměrně vysoká.
6. Mikadzo. Japonská firma šikovně kombinuje vysokou kvalitu a rozumnou cenu svých výrobků. Tyto nože jsou snadno nabroušené a mít dobrou moderní design.

Správná volba nože pro řezání chleba v kuchyni potěší celou rodinu. Kdo by odmítl úhledně nakrájené kousky teplé, měkké pečivo, že moje matka vytáhla chleba stroj. Dobrý nůž není zmačkat ochucené strouhanky, která tak chce rozšířit domácí marmeládu.

VIDEO: Jak se dělá chléb nůž - podrobný přehled.