Proč wok: co to je, co to znamená „wok“, který je připraven v wok, který se používá pro čínský pánev, jak si vybrat, je možné připravit

Wok - jedná se o univerzální prostředek k vaření, které se používají v asijských zemích již po mnoho generací. S jeho pomocí si můžete vytvořit libovolný pokrm co nejdříve. Vaření nebylo nikdy tak zábavné, rychlé a chutné.

Tento nástroj umožňuje realizovat všechny své nejdivočejší experimenty. Pokud jste milovník orientálních jídel, pak byste měli určitě zažít příležitosti tohoto jedinečného vynálezu

Jaký je wok, a co potřebujete vědět o tom

Snažíme se pochopit, co wok. Jednoduše řečeno, je to jeden z nejpopulárnějších Posudin pro vaření v Asii. Tvar to vypadá jako kotel. Tak různé tenké stěny. Tato funkce umožňuje rovnoměrně ohřívat část každého pokrmu, který připravuje jídlo okamžitě. Tato funkce se používá v fast food zařízení.

Dno tohoto nádobí je vyrobena ve tvaru polokoule, takže to nemusí být plochý na povrchu desky. Z tohoto důvodu byl vytvořen speciálně upravený tvar s plochým dnem, která zajišťuje potřebnou stabilitu.

Wok - Univerzální nádobí, které lze téměř kompletně nahradit velkou část moderních kuchyňských potřeb. Takto připravené misky se vyznačují zvláštní chuť a vzhled. Mezi rysy hotových jídel v misce podobná následující třeba poznamenat:

• malé množství tuku - vaření, pouze jedna polévková lžíce slunečnicového oleje, což umožňuje vařit pár eliminaci zbytečných kalorií;
• Výhody - zpracování potravin na stejné úrovni s vysokou rychlostí, takže se miska nemá čas ztratit své prospěšné vlastnosti, jak se to děje v průběhu smažení nebo pečení;
• neobvyklá chuť - všechny pokrmy jsou charakterizovány kořeněnou vůní a příjemnou chutí, kdy ve srovnání s tradičními způsoby vaření.

Existují speciální druhy jídel určených pro požární a plynové sporáky. Umožňují vařit různé pokrmy - od zeleniny, masa nebo ryb. V takovém případě byste měli pečlivě vybírat jídlo, a ne narazit na padělek. Teď už chápu, proč potřebujeme wok. Je nutné pochopit nuance, jak si vybrat jídlo.

Co znamená „Wok“

Wok je speciální pánev, která se používá na východě za posledních dva tisíce let. V dávných dobách, zemědělci připravují na otevřeném ohni. Kus plechu s tenkými stěnami může významně urychlit proces vaření. Nyní tato tradice daleko za hranice moderní Číny a dalších asijských zemí.

Dávejte pozor! Na trhu jsou společné model s plochým dnem. Jsou vhodné pro použití na indukční sporáky, trouby, otevřeného ohně.

Výhody a nevýhody čínsko-wok pánve

Asijské kus desky pro vaření se vyznačuje výhodami.

1. rychlost zpracování produktu. V důsledku konvexního tvaru dna a stěn tenké teplo rovnoměrně po povrchu. To může výrazně zvýšit rychlost vaření potravin a šetří čas.
2. Univerzální vlastnosti. Tento pokrm může být použit pro výrobu různých výrobků - od potravin rostlinného původu a konče masa. V případě, že balíček obsahuje také gril, můžete si připravit jídlo pro pár.
3. Vysoce kvalitní potraviny. Během vaření nemusí použít hodně slunečnicového oleje, který je příkladem zdravé výživy. Vzhledem k tenké stěny jídla se vaří po dobu několika minut, šetří užitečné mikroelementy. Taková jídla - ideální řešení pro ty, kteří vedou zdravý životní styl.
4. Univerzálnost. Budete moci uhasit v zelenině nebo jakýkoli jiný příkrm a vařit maso na grilu za pár. Výrazně snižuje náklady na vaření. Také si můžete trochu na plyn nebo elektřinu ušetřit.
5. Modifikace. V závislosti na konfiguraci a přítomnosti dalších funkcí, které můžete realizovat celou řadu kulinářských experimentů.

Mezi nevýhody třeba poznamenat následující.

1. Velikost. Tato pánev je dostatečně velký, takže je obtížné používat v menších porcích.
2. Rukojeť. To je obvykle umístěn přímo nad oheň hořící, tak to může způsobit popáleniny. Mělo by to být velmi opatrní při vaření.

odrůdy Wok

Na dnešním trhu se projevuje celá škála modelů, mezi kterými si můžete vybrat nejvhodnější pro určité funkce. jsou obvykle vyznačují velikostí, přítomnost přídavných zařízení, k výrobě materiálů.

Průměr a velikost závisí na tom, co budete vařit uvnitř. Tloušťka stěny je proměnná, která má významný vliv na cenu výrobku. Dno je také jiný - to může být plochý nebo konvexní, v závislosti na tom, co na varný povrch chcete použít nádobí.

Jaké materiály dělat wok

Tento typ nádobí vyrobeny z různých materiálů, které je třeba vzít v úvahu. Na to závisí na kvalitu vaření a trvanlivost výrobku.

uhlíková ocel

Jedná se o nejběžnější typ výrobků na trhu. Životnost je obvykle závislá na kvalitu a výkon výrobků. Je třeba poznamenat, takové výhody, jako kuchyňské nádobí:

• vhodné pro různé povrchové úpravy;
• vyznačující se vysokou rychlostí zahřívání;
• Má nízkou hmotnost;
• dostatečně dlouhou životnost.

Dávat pozor na nevýhody:

• při vyšších teplotách na kvalitu nízká materiál deformuje;
• v případě, že povlak je nekvalitní, jídlo je spálené nebo nedostatečně upravené.

nerez

To je jeden z nejlepších možností pro nákup, který se vyznačuje vysokou funkčních vlastností:

• Je odolný vůči korozi;
• Má atraktivní vzhled;
• vyznačuje dlouhou životností;
• nedošlo k poškození;
• není deformována nebo roztaveny.

litina

Takové výrobky jsou velké a impozantní hmotnost. Je-li tento materiál vyznačuje těmito výhodami:

• teplo uchování;
• Vysoká rychlost vaření;
• rovnoměrné rozložení tepla;
• síla;
• odolnost proti poškození a poškrábání.

Mezi nedostatky by mělo být poznamenáno, pravděpodobnost, rzi, ne-li správně udržována. Obvykle jsou tyto výrobky vyrobeny pouze pro rychlé masa nebo zeleniny, vaření.

hliník

Cenově dostupné a snadno volba. Je lehký a vysoká rychlost vaření. Když tento odlitek z hliníkové slitiny vyznačuje sklonem k deformaci a nízkou teplotní stabilita.

Nepřilnavý povrch pánve, wok

Povlak také závisí na kvalitě vaření. Tyto materiály jsou obecně používány.

1. Teflon. Takový potah poskytuje ochranu proti navulkanizování. Tak, aby nedošlo k poškození, doporučuje se používat speciální nádobí.
2. Žula. Je charakteristické vysokou životnost a spolehlivost. To poskytuje rychlý ohřev potravin. Vyznačuje se snadnou údržbou.
3. Hrnčířství. Je spolehlivá. Můžete použít různé příbory. Není nutné pro testování pevnosti teploty produktu.
4. Smalt. Velmi křehký povlak, který nemůže odolat rázové nebo teplotní extrémy. Když se to má vlastnosti non-stick.
5. Titanium. Vyznačuje se vysokou bezpečnost a stabilitu. To má vlastnosti nepřilnavé, což umožňuje vařit různé potraviny.

Typ dno formy

Tvar dna ovlivňuje některé vlastnosti vaření. Obecně platí, že kvalita a rychlost přípravy se neliší.

tvar konvexní

Doporučuje se v případech, kdy jeden domácí kamna. Tradiční čínské kuchyně je perfektní v takových případech. Máte-li indukční vařič, můžete si koupit speciální držák pro zjednodušení váš úkol v průběhu vaření.

ploché dno

Obvykle se používá v moderní elektrické indukce nebo destičky s plochou pracovní plochu. Toto řešení umožňuje poskytnout potřebnou stabilitu.

rozměry wok

Při výběru nádobí je důležité věnovat pozornost k průměru. Čím vyšší je, tím větší množství potravin můžete vařit. Doporučuje se kupovat příliš velké výrobky pro každodenní potřeby, protože jsou velmi nepříjemné a zabírají mnoho místa.

Přidělit tyto typy pánve, v závislosti na velikosti:

• až dvacet centimetrů - a la carte;
• do dvaceti osmi - po částech;
• do osmatřiceti - až pět porcí;
• na padesát - asi deset porcí.

Různé úchyty Wok

Existuje několik typů konstrukcí v závislosti na tom, jak se klika nachází. To má vliv na používání výrobku.

kantonský styl

Klasické verze s dvěma uchy, který umožňuje vaření pro velké společnosti. Tak to bude snazší míchat jídla během vaření a servírování jídel na stole.

Northern style

To je nejvíce pohodlný způsob, jak pro obyvatele Západu. Vzhledově podobá klasické pánev. Je to malé velikosti.

Materiály rukojeť pánve

Rukojeti může být také vyrobeny z různých materiálů. Na to závisí snadnost použití nádobí.

kov

Klasická verze, která je užitečná při vysokých teplotách prostředí. Obvykle tyto úchyty nebude tát, takže mohou být použity pro vaření v troubě. Typicky, v takovém případě je pouzdro i wok je vyrobena z kovu.

silikon

Moderní materiál, který poskytuje ochranu proti přehřátí. Obvykle se používá jako další potahovací rukojeti.

plastický

Často se nacházejí na rukojeti a knoflíky používají ke zpracování mnoho produktů. K dispozici materiál, který snižuje náklady na výrobní technologii pánve.

bakelit

Druh plastu. Je charakterizován vysokou pevností a tepelnou odolností. Je nepodléhá fyzickým poškozením. Na povrch dostane poškrábaný. To se nedoporučuje používání v troubě, protože to klika je pravděpodobné, že spálené.

Co je součástí sady pánví

Na trhu existuje mnoho různých modelů, které obsahují různé dodatky. Všimněte si, že soupravy jsou dražší. V tomto případě je nejlepší koupit ready-made kit, jak budete mít vše, co potřebujete začít vytvářet kulinářské skvosty. To vám umožní maximalizovat funkčnost a výkon výrobku.

Standardní sestava musí obsahovat následující témata:

• vakuové víko - umožní vytvořit podmínky pro přípravu guláš nebo dušenou zeleninu za pár;
• Mřížka - rozšiřuje funkčnost wok, což vám umožní současně vařit několik různých jídel uvnitř.

schematické wok

Vedle klasických modelů se nejedná o poslední místo je obsazené elektrický. Vyznačují se univerzálnosti, neboť nevyžaduje desku. Proto můžete používat přístroj i na cestě, když není normální desek na vaření.

Mezi výhody jsou následující:

• rychlý ohřev pracovního povrchu;
• snadná fixace, který umožňuje míchat vnitřek produktu bez problémů;
• To udrží teplo po dlouhou dobu;
• přístroj nepřehřívá, protože tam je ovládací panel pro nastavení teploty;
• Existuje několik různých možností, které mohou zjednodušit proces vaření pro začátečníky.

Důležité! V takových zařízeních, můžete vařit různé pokrmy. K tomuto účelu je sada speciálních režimů.

Co je odlišné od soté pánve a wok pánve obvykle

Wok - speciální nádoba, která umožňuje rychle uvařit jídlo. Rysem je neustálé míchání ingrediencí, takže nepotřebují hodně tuku na pečení. Taková potrava je považován za užitečnější a strava. Nádobí různé multi-funkce a možnost připravit několik pokrmů najednou.

Pomocí pánev, pánev, hrnec nebo wok se vyznačuje tím, výhody i nevýhody. Rozdíl je výsledkem přípravy.

Jak si vybrat kvalitní wok

takové možnosti, aby zvážila při nákupu:

• firma výrobce;
• skříň materiálu výroby a rukojeť;
• povlak;
• přítomnost dalších funkcí;
• Tvar dna;
• průměr;
• Mount rukojeť.

Jak můžete vařit ve woku

Vařit v pánvi wok, postupujte podle následujících pravidel:

• Připravte si potraviny v předstihu;
• Plátek složky identické tenké plátky;
• předehřívací povrch;
• Použití rostlinný olej;
• V tomto kroku zpracování produktů;
• Vždy zamíchat pokrm.

Pravidla péče profesionální pánve wok

Do woku bude trvat delší dobu, postupujte podle následujících pokynů:

• omyjte pánev po vaření;
• Nepoužívejte agresivní čistící prostředky;
• nepoužívají pánvi na vysokou teplotu;
• za míchání použití doporučené zařízení.

Pořadí nejlepších modelů Wok

Na trhu existuje mnoho různých modelů. Níže je uveden seznam nejpopulárnější mezi kupci.

Neva Metal Ware

Nádobí jsou vysoké kvality a absence toxických nečistot v prostředku. Splňuje standardy kvality a má globální standardy kvality.

TVS Mineralia

Vhodné pro pečení každé potraviny, v různých topných ploch. Je charakterizována tím, pohodlí, protože tělo má ukazatel teploty.

Fissman

Kvalitní produkt, který zahrnoval pouze bezpečné a ekologicky šetrné materiály. Odlišné funkčnost, snadnost použití a atraktivní vzhled.

Tefal

Jeden z nejpopulárnějších výrobců. Produkt je charakterizován multi-funkčností a kvalitou. K dispozici je ukazatel teploty, který umožňuje řídit proces vaření.

Rondell 114

Oblíbený produkt, který je používán profesionálními kuchaři. Vyznačují jednoduchostí a funkčností. Můžete vařit různé pokrmy v jakémkoliv množství.

Mimo jiné i známý výrobce přiděleného Granchio, Stahlberg, vrchol. Jsou vysoké kvality a příznivé výkonnostní vlastnosti.

Wok - je praktický nádobí, což umožňuje vařit různé pokrmy, aby vyhovoval všem chutná. Je výborným řešením pro ty, kteří nemají rádi zaneprázdněn s vařením. Je důležité vybrat si kvalitní produkt, který bude trvat déle.

VIDEO: Jak se vaří ve woku.