Hosteska ocení nádobí jsou univerzální a nezpůsobují problémy se starat o. K tomuto kastrolu jsou - může a maso dušené maso a smažit karbanátky.
Používá se namísto několika druhů jídel současně.
Abychom pochopili, co pánev, představte si nádobí s vysokými a silnými zdmi. To se skládá z několika vrstev kovu, což zvyšuje pevnost, umožňuje rovnoměrný ohřev teploty a retenci. Vzhledem k tomu, stejně jako silná spodní vrstva non-stick a nádobím nehoří, a zachovat šťavnatost. Hlavním smyslem nádobí - dušení ve vlastní šťávě nebo vývaru, že má jeden, obvykle dvě madla, vypadá jako na pánvi. Jaký je rozdíl mezi pánev a pánev zřejmé, když se dostane do rukou: je těžší pánve, našel předměty až do hmotnosti 5 kg.
To může působit jako pánev, hrnec, pánev s vysokými stranách.
obsah
- 1 Klady a zápory pánve
- 2 Co může být vařené v pánvi
- 3 Je možné smažit na pánvi
- 4 Jak si vybrat kvalitní sotejnik
- 5 To, co se liší od hrnce nebo pánve
- 6 Co může nahradit hrnec
- 7 Hersteller rendlíky
- 8 VIDEO: Přehled soté pánev Rondell Mocco & Latte RDA-286.
Klady a zápory pánve
Popularita hybridní přinést své silné stránky.
- To vám umožní vařit s malým nebo žádným využitím oleje.
- Doba vaření se sníží, pak ještě ušetří užitečných vlastností výrobků.
- Delší udržuje teplo a chuť.
Slovo „stew-pan“ z francouzských znamená „skok, skok“ - to se odkazuje na technologii potravinářského vaření.
Nevýhody jsou hodně na váze, a to zejména v Chugunkov. Také tento pekáč není vhodný k přípravě míchaných vajec, palačinek a dalších pokrmů, které jsou důležité nízké nárazníky.
Co může být vařené v pánvi
Nejběžnějším množství 0,5 až 3 litry, což umožňuje provést výběr z několika jídel: polévky, obiloviny, omáčky, dušená masa, smažené, že je téměř vše, co lze udělat v kastrolu a pánvi.
Francouzské smažené potraviny (houby, maso, zelenina, ryby) při vysoké teplotě s několika kapkami rostlinného oleje.
nádobí Název pochází z francouzského „buňka“. Cell - je způsob vaření, ve kterém by měly být kousky zeleniny praží při vysoké Teplota, flip je tedy třeba pomocí vyskakování bez použití lopatek nebo vidlice. Domácí Alternativní francouzská kuchyně - maso a zelenina dušené, a nejčastěji jsou připraveny bez dodržení základních pravidel francouzštiny - přehazovat. Ale jídlo je připraven rychle a dostat šťavnaté.
Vzhledem k přítomnosti vysokých stěn sotejniki produktů může snadno proměnit, chvění, a být jisti, že budou padat na zem.
Podušení - způsob, který silnostěnné nádobí je ideální. Pre-marinované maso otáčí jemné a voňavé, kromě připravené rychle. Dušené jehněčí stejně jako i ti, kteří se domnívají, specifické chuti masa. Tento výsledek, na pánvi, nedostanou na pánvi jako pokrm lepší konzervy a šťávy vzhledem ke kapacitě tepla z těla dělá měkčí komponenty. Například čerstvé zelí vyžaduje zvláštní přístup k vaření: při vysoké teplotě, rychle nedovařené a hořká, na low - otočí bledý a připravuje se na dlouhou dobu. Nicméně, v pánvi zelí s mletým získat rychlé a chutné.
Ve Francii se tato technologie se používá pro vaření zlatou vzhled, smažené kůrky.
Je možné smažit na pánvi
To je užitečné, nádobí pro vaření masa, zeleniny, ryb, hamburgery a další. To může také být použit místo fritéze, ale s velkým průměrem za významný spotřeba oleje.
Dávejte pozor! Pro kůra kuchař by měl být v otevřené misce, uzavřené produkty začnou guláše.
Širší funkční soté pánev. To je zvyklé na soté, dušení, vaření a smažení potravin.
Takové nádobí nejsou vhodné pro palačinky, jak vysoké stěny brání otáčení. V případě jakýchkoliv dalších kulinářských specialit, je to možné, včetně pečou v troubě litina, hliník nebo nádobí z nerezové oceli je vhodné místo speciálně navržen. Jeho vysoké stěny zachovat chuť a zbavit se stříkající vařící olej, vrchní může být uzavřena fólií.
Důležité! Pro použití v troubě, že je důležité mít nádobí s odnímatelnými nebo kovovými úchyty. Také při koupi Podívejte se na označení, zda je povoleno takové použití.
Hrnci větší pánve hmotnostních v důsledku přítomnosti šířku a výšku stěn a hlavní dno.
Jak si vybrat kvalitní sotejnik
Materiálové nádobí - první věc, kterou byste měli věnovat pozornost.
Litina je považována za univerzální, ale má významnou nevýhodu - je porézní kov. Na jedné straně, je poréznost zvyšuje tepelná kapacita, tím, jídlo vařit rovnoměrně a stále horký. Na druhé straně, na vnitřním povrchu pórů se ucpat tuku, který vstupuje do kapalné potravy během vaření. Z tohoto důvodu, litinové výrobky v hodnotě nákupu pouze vnitřní ochranou.
Litina je těžký soté pánev.
Hliník se také používá při výrobě kuchyňských potřeb. Tento materiál není drahé, lehký, se rychle zahřívá. Lisované kov je vhodnější pro vaření polévky, vřít malé množství kapaliny v něm nebude fungovat. Lisované - porézní jako litiny, a proto vyžaduje speciální zpracování uvnitř.
Hliníková pánev je lehký a snadno se zahřívá.
Z nerezové oceli se snadno čistí, neoxiduje a je vhodný pro touhou. Ale jeho hlavní nevýhodou - nerovnoměrné zahřívání, takže smažení bez oleje není možné, protože jídlo bude držet na dno.
Nejpopulárnější vícevrstvá ocel a hliníkový odlitek s ochranným nátěrem.
Výrobky nejsou deformovány mechanickým namáháním a snadno omýt zbytky tuku.
Nepřilnavý povrch vnitřní povrch umožňuje vařit bez použití oleje a usnadňuje údržbu. Nanáší se stříkáním nebo válcováním stratifikované, druhé provedení je výhodnější. Vzhledem k této vrstvě tloušťky stěny se mírně zvyšuje, v průměru 20 mikronů. Počet vrstev a s celkovou tloušťkou lze nalézt na etiketě výrobku, tím vyšší je hodnota, tím déle zůstává.
Pro kvalitu by měly být pokrmy aplikován na mnoho vrstev nepřilnavým povrchem.
Distribuován po nepřilnavých nátěrů.
- Ceramic uznána jako nejbezpečnější, to bude trvat mnoho let, s výhradou jednoduchých pravidel provozu. Nádobí s takovou ochranu nemá rád změny teploty, a proto při vaření zmrazené maso se nepoužívá a není dát do předehřáté pece. Také tyto fritovací nádoba není spuštěn tak, aby nedošlo k poškození ochranné vrstvy. Keramický povrch dokonale hladké, připomínající skalní dotek, to může být jakákoliv barva.
- Teflon - chemické složení, který se nechá reagovat s dolní stěnou a nádobí. Nevýhodou této ochranné fólie ve své citlivosti na poškrábání kovové lžíce a lopatkami. Aby nedošlo k pochybnostem o bezpečnosti teflonu, na nákup produktů v hodnotě u prověřených výrobců, které poskytují certifikáty.
- Mramor a žula jsou přidány do PTFE, zvýšit životnost prostředku. Vzhledem k vnitřnímu povrchu kamenného prášku se stane méně náchylný k poškrábání na kov.
- Titanium nečistota - záruka dlouhodobé koupi. Nepoškozuje zdraví, zlepšuje tepelnou vodivost výrobku a naprosto lhostejné Metal příbory.
- Je také zjištěno, kompozitní zpracování a skloviny. První není oxidován i při vysoké teplotě, že se vyznačuje vysokou odolností proti opotřebení. Druhý dobře nepodléhá oxidaci, ale také křehčí.
Než si vyberete pánev, rozhodnout, co potřebuje a co jídla plánují vařit v něm.
Průměr a výška stěny. Sotejniki vyznačuje především velkou výška stěny - až 11-13 cm, průměr 7 cm. Tloušťka dna s asi 6 mm.
Při výběru i bez průměru významnosti jsou modely od 12 do 30 cm. Nejběžnější průměr 24 cm.
Je nutné před nákupem, aby se ujistil, jaké typy desek používaných produktu.
Další informace. Průměr spodní části by měla být o něco větší než nebo rovna velikosti plotny elektrickým sporákem. Z tohoto rovnoměrné vytápění záleží.
Formulář. Tradičně kolo, ale je to jako oválný a čtvercové utyatnitsu. Tvar neovlivňuje vlastnosti pokrmů, takže není podstatné.
Sotejnik považován za univerzální kuchyňské náčiní, používané pro hašení, touha a osmažte potravin.
Typ rukojetí a víkem. Téměř všechny modely mají kompletní víko sklo nebo kov, aniž by to nemůže být prodloužena dusno a udržování teploty. Kryt by měl mít otvor pro vodní páry, dobré kondici po celém obvodu. Pro montáž s použitím podložky z pryže nebo silikonu, ve srovnání s kovovou trubku, měkký materiál dostane silnější.
Vzhledem k přítomnosti vysoké prostupy potraviny vařené v pánvi, získané šťavnaté a rovnoměrně zahřívá.
touha po Ware má jeden nebo dva odnímatelný, nebo celé tělo zvládnout. Oba ve stejnou dobu může být krátké zaoblené nebo jeden z nich bude dlouhá. Long umožňuje smíchat ingredience tím, že hodí i krátký doplňuje, když model je těžký. Jako materiál používaný pro výrobu následující.
- Bakelit - odolný ohnivzdorný plast, ale jídla v troubě se nedoporučuje, aby se dal.
- Kov bez izolace je vhodný pro pečení v troubě. Používání lepivost v tomto případě nezbytné. Použitý materiál je stejný, ze kterého je těleso z. Kovové kleště trumfl plast vhodný pro vaření na sporáku, protože téměř žádné teplo.
Rukojeť by měla být nošeny jako snadné a odstoupit.
To, co se liší od hrnce nebo pánve
Soté pánev může být nazýván hybridní pánve a hrnce, ale na rozdíl od „mateřské“ má následující vlastnosti.
- Má širší spektrum aplikací, kromě smažení a pečení, ideální pro passirovki a ohně.
- Má hluboký a silný, čímž dojde ke zlepšení jeho vlastnosti. Pokrmy jsou připravovány rychle, takže mějte výhodu.
- Vzhledem k výšce stěn umožňuje obsah tím, flip flip.
- To má jedno dlouhé rameno, dvě krátké nebo kombinované.
- Je vybaven teplotními čidly.
- Při otáčení obsahu v průběhu losování, možnost úniku.
- Je možné vařit v troubě, skleněné modely jsou určeny pro mikrovlnné trouby.
To nevyžaduje velké množství oleje při vaření. Výsledkem je zdravá výživa.
Tento hybrid je mnohem praktičtější než hrnců a pánví, takže ti, kteří již mají ho dost často zapomínají zbytku kuchyňského náčiní.
Co může nahradit hrnec
Když se majitel ví, co kov hrnec a co to je, ale nemá nádobu, může využít Kazanka. I on má silné stěny, takže nebude mít vliv na chuť pokrmu. Nicméně, tím hlouběji kotel, takže předem smažit bude obtížné mít stejnou stranu Kazankov prodloužena směrem nahoru, takže spodní část s malým průměrem.
Produkty podstoupit pomalý proces, protože silným dnem, takže jídla jsou mnohem voňavé a chutnější.
Také výměna může být pekáč - silnostěnné sklo protáhlý tvar, do kterého drůbež kostry jako celku. Horní část těchto nádobí někdy znamená kov pánev, která může být umístěna do sušárny a otevřeného ohně.
Soté pánev se používá jako pánvi a nízká, to znamená úsporu místa.
Arabské země mají podobné pokrmy, zachovává šťavnatost produktů - Tajin. Základní rozdíl mezi vysokou kuželovitou čepicí s otvorem v horní části. Díky speciální formě, kondenzačních kapek a běží uvnitř, ucpání malý otvor mezi ní a tělem, takže jídlo pohlcuje všechny chutě ingrediencí.
Pokud si chcete koupit vysoce kvalitní dušení pánev, které nejsou předmětem deformace, je nutné pečlivě přečíst slitiny, ze kterého je vyroben, a výrobce.
Hersteller rendlíky
Jakýkoliv nákup lepšího na práci na základě hodnocení a doporučení, aby v první řadě zvážit návrhy předních výrobců.
De Buyer - Francouzská vymysleli způsob, jak práci důležitější věci „buňka“, zasloužila první v pořadí. Nabízejí široký výběr modelů a přijatelné ceny od 2 tisíc rublů, ale tam je cena, která je ne každá žena si může dovolit - asi 30 tisíc rublů. Z tohoto důvodu je většina nádobí používají profesionálové.
Při vytváření hrnce jsou používány inovativní technologie.
MACO - finančně dostupnější, který se používá v domácnostech av odborné činnosti. Čínský výrobce objevila na domácím trhu před 10 lety, tedy již mnoho fanoušků. Litrového nerezového soté pánev této značky by stálo asi 1000 rublů.
Oni vystupují proti jiným nádobí ergonomie a velký výběr barev a tvarů.
Pintinox - značka z Itálie, která se specializuje na vysoce kvalitní oceli nádobí. Ceny brojlerů 20 cm v průměru pohybují kolem 2-3 tisíc rublů.
Kastrol vyrobeny z materiálů, které nepředstavují žádnou újmu na zdraví.
Nádobí Biol rodák z Ukrajiny - hodný alternativou evropských značek. Výrobce poskytuje segment rozsah a low-end. Například, nádoba o průměru 22 až 26 cm s nepřilnavým povrchem je od 1500 do 2400 rublů.
Zakoupením soté pánev s odnímatelnou rukojetí, je možné připravit nejen na talíři, ale také v troubě.
Stěží žena v domácnosti, která je jako mytí nádobí, zvláště když budete potřebovat něco pre-potěr a zkazit příliš mnoho. Pro ty, kteří chtějí, aby se minimalizovalo potíží, vešly hrnec. Dnešní trh nabízí celou řadu možností pro cenové, tvaru, velikosti, barvy a tak dále. Takže zbývá jen vybrat a ujistěte se, že nezbytnost takové nádobí v kuchyni.
