Co Turek nejlepším vaření kávy: Jak si vybrat to, co by mělo být, gejzír kávovar nebo Turk

Každý fanoušek kávy ví málo vybrat kvalitní obilí, je také důležité, aby jej správně vařit. A za to, co potřebujete vědět o výhodách a nevýhodách různých typů kávy Turk.

Příběh Turků (hrnce)

Dnes těžko někdo může jmenovat přesné datum narození tohoto úžasného objektu - Turky. První lidé se opravdu ocení božskou chuť nápoje, byly africké kmeny. Zajímavým faktem: tento nápoj je považována za nelegální a vypil ji v tajnosti. První kávové konvice vypadat pravidelných nadhazovačů. Obecně platí, že někdo to zejména nemyslel správném tvaru nádoby na vaření kávy a procesu vaření. Někdy se pro nedostatek jiných pokrmů, pro vaření s použitím malých džbány na vodu. Stojí za zmínku, že beduíni ještě připravit kávu v takových džbány, volat je „Dali“.

Po nějakém čase Afričané dosáhly arabský poloostrov (pravděpodobně doprovázenou orientálních obchodníků). S největší pravděpodobností, z vděčnosti, že objevil tajemství kávy k jeho společníků. A časem, zázračný nápoj dozvěděl sultán. Hlava státu měl rád kávu, a v paláci nápoje připravené ve speciální zlaté hrnce s dlouhou rukojetí a víkem.

Mimochodem, káva je vždy připraven pouze za přítomnosti sultána. Důvodem pro toto přikázání je speciální koláč chuť nápoje, který by mohl zakrýt chuť jedu. A stejně jako v dobách boje o moc byly všechny metody jsou dobré, obavy Sultan byly zcela oprávněné.

Nicméně, ve zlaté míse pijí velmi rychle ohřívá a často nedostatečně tepelně upravené. Proto byl instruován k nalezení vhodného kovu. V průběhu doby, se dává přednost měď - se pomalu zahřívá. A měnit tvar nádoby: do široké dno a úzké hrdlo. Dlouhá rukojeť vlevo od předchozích „modelů“.

Původní název tohoto vynálezu bylo „rakva“ - jménem osoby, která vyrábí a prodává je. A pouze s časovým „rakva“ zapomenut a nový název - „hrnce“. Známější pro nás definice „Turka“ se objevil na zcela pochopitelných důvodů, protože káva byl přinesen do Ruska z Turecka.

Tvar a objem

Turci forma ovlivňuje kvalitu připravovaného nápoje v něm. Zlaté pravidlo: dna průměr by měl být dvojnásobkem průměru krku. Velký rozdíl je vítán a méně - není dovoleno připravit správnou kávu.

Pokud se během „utéci“ vaření kávy, zkuste vložila ochucený nápoj tentokrát nemusíte dostat. Jde o to, že pěna, která se vytváří na povrchu, hraje roli zátkou, která zachovává chuť a esenciální oleje. Pouze přítomnost plné vůní jednotlivých složek vám umožní vychutnat opravdu kouzelný nápoj. Bod varu „plug“ přichází až na samý vrchol, a když se ochladí postupně klouže dolů po šikmých stěn na dno.

Také dávat pozor na množství Turků. Standardní velikost 100 až 600 ml. Obvykle na spodní straně je uveden počet porcí. V průměru 1 porce - to je 100 ml, ale množství by mělo být Turks a půl krát více, aby prostor pro rostoucí pěny.

Dalším aspektem, který si zaslouží pozornost - to je tvar a velikost držadla, jakož i materiál, ze kterého je vyroben. Pro větší pohodlí, rukojeť je vyrobena dlouho, vzbudil, a z materiálu s nízkou tepelnou vodivostí.

Připevnění rukojeti šroub nebo nýt, je spolehlivější než pájky. Během ohřevu nekvalitní pájka změkčuje, a rukojeť může přerušit nanejvýš nevhodnou chvíli.

Materiál pro Turky

Zatím nejdůležitějším aspektem při výběru Turky pro přípravu kávy je považováno za významné. Stojí za zmínku, že rozsah nabízené dnes je rozmanitější, než kdy jindy. Podívejme se na výhody a nevýhody každého modelu.

měď

Mědi nebo mosazi s Turky potravin cínu nebo postříbřené považován za nejsprávnější. Obecně platí, že se vyznačují správným poměrem spodního průměru a krku. V dolní části jejich zahuštěný, kávu ohřívá postupně a rovnoměrně. Turci jsou odolné a spolehlivé, estetické a cenově dostupné.

Nevýhody jsou relativní. Za prvé, mědi a mosazi vyžadují zvláštní péči. Nestává se často, ale měly by být vyčištěny. Postupem času se materiál začne absorbovat pachy, které negativně ovlivňuje chuť hotové kávy. Ale jak se říká, nic není věčné, Turk po určité době, stačí vyměnit.

nerez

Výhody jsou zřejmé:

• To nevyžaduje zvláštní péči;
• snadná;
• Nárazuvzdorné a robustní;
• Má nízkou cenu.

nevýhody:

• Turci obvykle vyrobeny z nerezové oceli jsou k dispozici s širokým hrdlem, a to není možné, aby se káva klasickými pravidly;
• No zahušťování na dně, voda se ohřívá příliš rychle;
• Připravený nápoj výraznou kovovou chuť;
• Turci jsou s větší pravděpodobností produkují velké velikosti - 500 ml.

bronz

Je-li model bez kazů, to je ono - Turk z bronzu. „Méně“ je jen jedna: je snadné udělat chybu a koupit falešný. Ale mnoho výhod:

• trvanlivé;
• Velmi krásný vzhled;
• Proces vytápění není jednoduché, a káva čas, aby se uvolnil plnou paletu chutí a vůní.

stříbro

Vzhledem k vysoké ceně ne každý si může dovolit takový luxus. Ale to není jediná „vada“. Silver je třeba neustále čistit. Kromě toho, Turci jsou velmi rychle zahřívá a káva nemá čas „dát“ všechny jejich cenné aromatické vlastnosti.

Ale existují výhody:

• Správný tvar;
• Slušné „vzhled“;
• Spolehlivost.

hliník

Jedinou výhodou těchto Turks považována za nízkou cenu a jednoduchost údržby. Turk se zahřívá velmi rychle, a kov, „ocenění“ coffee nepříjemná kovová chuť. Bohužel, nebude vám umožní vychutnat magickou chuť a aroma nápoje.

keramika

Zavedena poměrně nedávno, keramické Turks podařilo získat dostatek armáda fanoušků. To není překvapivé, protože jsou ceněny pro různých provedeních, za silnými zdmi, přes který se nápoj prezentovaných „v celé své kráse,“ aniž by se zbytek, bohatou chuť a vůni. Kromě toho je všeobecně přijímaným faktem, že keramický - je jedním z nejbezpečnějších materiálů na zdraví.

Keramickými Nevýhodou je křehkost, vysokou cenu (i když ve srovnání s mědí nebo hliníkem Turky). A konečně, je-li hlína potažené speciální glazurou, pohlcuje pachy a to bude mít negativní vliv na chuť hotového nápoje.

hlína

Zajímavý fakt: Clay - porézní materiál, a při vaření v kávou, nápoj se aktivně zásobovány kyslíkem, což ovlivňuje jeho chuť a vůni. Stanou se sytější a světlé. A to je nepopiratelný navíc.

Jíl je velmi citlivé na různé pachy, takže se doporučuje vařit v Turku určitého druhu kávy nebo ochutnat vyrábí smíšený a ne velmi příjemné.

sklo

Jedinečná krása a elegance Turků získané z tohoto křehkého materiálu. Vzhledem k průhlednosti máte možnost sledovat proces výroby tento nádherný nápoj. Turk nevyžaduje zvláštní péči. Taková plavidla jsou univerzální, a je ideální nejen pro vaření kávy, ale také například pro vaření mléka. A na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že náklady na Turky skla více než k dispozici.

Ale existují nedostatky v této křehké nádoby. Za prvé, křehkost provozu. Dokonce i malé dopady bude mít za následek popraskané nebo štípané. Ve většině komerčně dostupného Turks velkém objemu (500 ml). Kromě toho, skleněné nádoby mají široký krk, a to neumožňuje vařit perfektní nápoj. Nakonec se sklo zahřeje velmi rychle a okrade vás o možnost vychutnat celou paletu chutí a vůní.

Elektrická a gejzír

V posledních letech se stává stále více populární elektrické Turks a takzvané gejzír kávovary. I když podle názoru gurmány, real kávu lze připravit pouze v klasickém Turk. Ale občas je zde dilema, co si vybrat gejzír nebo Turka? Nebo se rozhodnout pro moderní elektrický Turka?

Snažte se pochopit výhody a nevýhody těchto hypermoderní kuchyně „obyvatel“.

elektrické Turk

Výhody jsou zřejmé:

• Minimální doba přípravy (při maximálním výkonu kávy bude připraven do 40 sekund);
• Mobilita (např Turk nepostradatelný pomocník při častém cestování);
• spolehlivost;
• Snadná obsluha. Nemusíte ani mít obavy, že káva „utéct“, neboť mnohé modely jsou vybaveny automatickým funkcí.

nevýhody:

• Chuť kávy není tak bohatý, jak rychle vařit vodu a mele obilí nemají čas, aby všichni, co jsou schopni;
• Typicky se takový Turks dostupný objem standard: 250 - 350 ml;
• Většina elektrické modely jsou vyrobeny z keramiky, a v důsledku toho mají vysoké náklady, a nakonec se materiál začne absorbovat pachy;
• Tato věc je Turek „rozmarné“ a vyžaduje zvláštní péči a průběžné odstraňování výsledného měřítku.

gejzír káva

"Pros":

• Snadnost použití;
• Vysoká kvalita hotového kávy;
• Modest velikost;
• mobility;
• Absence sedimentu šálků.

"Cons":

• Která musí zcela vyplněny (v tomto kávovar nezapne vařit polovina objemu);
• Dokáže vás potěšit pouze s jedním druhem kávy - espresso;
• Nedostatečná pevnost, ale tato nevýhoda je stále velmi relativní. Někteří lidé preferují jemnější chuť, takže to je gejzír bude vhodná volba pro něj.

Jedna věc je jasná, když byl dotázán, co Turk nejlepší vaření kávy, je třeba brát v úvahu nejen technické vlastnosti každého modelu, ale také osobní preference. A podle gurmány, nejlahodnější nápoj se získá pouze tehdy, když se vaří s láskou, bez ohledu na to, co Turk jste byli zvyklí dělat.

VIDEO: Jak udělat kafe v Turku.