Jak si vybrat kuchyňské pánve: typy, podle toho, co dělá Smaltované a nerezové oceli, nejlepší a nejvíce neškodný

Pan - druh kuchyňského náčiní, bez nichž je těžké si představit vaření. Bude potřebovat všechny hostitele, jako možností využití neomezené množství. Ale jak si vybrat banku, protože obchody jsou mnoho různých možností? Který pomůže informace obsažené dále.

Pro jaké účely potřebujeme pánev

Kuchyň - místo v bytě nebo v domě, kde není vždy vůně chutné jídlo. Bez vany je možné uvařit kaši, polévky a jiné zdravé pokrmy. Používá se pro vaření zeleniny, obilovin, dušená masa a ostatní o stejných ingrediencí. Je-li správně hrnci pomocí cedník obrací k pohodlnému parníku. Ve velké kapacitě hostitelka umí vařit knedlíky, ravioli, knedlíky a noky. Tyto výrobky z těsta se nelepí k sobě navzájem. Po jídle tento typ nádobí se používá pro skladování potravin v chladničce.

druhy pánví

Kuchyňské náčiní na trhu můžete najít obrovské množství odrůd hrnců. Vzhledem k tomu, velmi často vybírají potřebné nádobí je velmi obtížné. Doporučujeme především věnovat pozornost klasifikaci na základě práce a účelu. Dělí se především na tlakové hrnce, parníky, hrnce a klasické Kazanka. Existují i ​​jiné divize v hrnci pro zvláštní účely, ale nejsou tak v poptávce, jak kloubové výše. Ať každém provedení podrobněji.

Kazan

Hrnec nebo vaření konvice slouží k orientálních potravin, například, pilaf. Toto zboží je charakterizován silnými stěnami. Vyberte si tento druh hrnce je nezbytná s ohledem na dno tohoto druhu. Kolem spodní části se používá pro vaření na otevřeném ohni v krbu.

pánev

Tento typ bude vypadat jako tradiční kontejneru hlubokým zakulaceným designem. Klasické hrnce vybaveny malými úchyty, které jsou reprezentovány forma „smyčky“. Účelem těchto potřeb je v ohni a vaření jídla. Vyrobeny z různých materiálů, ukazuje jiný design.

parník

Název mluví sám za sebe - kapacita se používá pro přípravu různých pokrmů za pár. Tento druh mytí nádobí zástupci několika složek, které jsou uloženy na sobě. Ve spodní části nádoby je určena pro sběr tuků a přebytečné tekutiny, horní - pro vaření.

Jaké jsou materiály pro hrnce

Mnoho žen v domácnosti ještě před nákupem sada nádobí je zcela přirozená otázka: co pot je lepší koupit - smaltovaný nebo z nerezové oceli. Vzhledem k tomu, výrobní materiál, nádobí na vaření potravin je rozdělen do několika typů oceli, keramiky, hliníku, litiny, žáruvzdorného skla a silikonu. Všechny varianty vyjádřili své pozitivní i negativní stránky. Uvažujme populární možnosti podrobněji.

hliník

Nádobí z hliníku je velmi populární mezi dnešními kuchaři. Tyto výrobky jsou určeny pro vaření, dušení, pečení a vaření v páře. Takové modely jsou zastoupeny v prodejnách výrobků v různých verzích. Zvolit možnou tloušťku stěn a dna požadované konstrukce spotřební funkce.

Květináče z tenkého hliníkového plechu, aniž by ještě jednou ochrannou vrstvou reaguje se solí, alkalických látek, stejně jako s kyselinami. Z tohoto důvodu nemohou být použity k vaření složitých jídel. Tyto pánve jsou ideální pro vaření vody, vaření vajec, jednoduché zelenina (brambory, mrkev), těstoviny, knedlíky a knedlíky. Výrobce nedoporučuje ukládat vařené jídlo v nich.

Kvalitativní nádobí odolné slitiny grade 5 mohou být použity pro smažení potravin. To se vyznačuje silným dnem a stěnami, takže může být použita pro vaření dušených pokrmů, pilaf, guláš. Ve většině případů je dále potažena nepřilnavým povlakem nádobí která chrání potravinářského materiálu před oxidací.

litina

Litina se používá po dlouhou dobu na vaření různé způsoby, jako je například smažení, touhy, dušení a pečení. Litinové mřížky použité v peci, peci ruský na površích vaření. Jedinou podmínkou pro takové způsoby - nedostatek nestabilní uzávěru a zpracovává se na zvýšených teplotách.

Tento materiál má přirozenou schopnost non-stick. Tyto funkce se objeví po litinové póry jsou vyplněny tukem. Vzhledem k tomu, předtím, než je nutné první potravinový přípravek dobře připravit pánev: je to dobře namazané tukovou vrstvu. Také je potřeba zadat po každém mytí nádobí.

Podstatnou nevýhodou litinových výrobků je jejich hmotnost. S ohledem na své vlastní hmotnosti a jídlo, dokonce i malé pánvi může vážit více než 5-6 kg. Tyto parametry nepřispívají k jeho pohodlné každodenní použití. Dalším důležitým faktorem - riziko koroze, pokud je ponechána zbytky potravin, aniž by ještě jednou ochrannou vrstvou. Vzhledem k tomu, železo se nepoužívá pro moření, solení, marinování a skladování potravin.

sklo

výrobce používá žáruvzdorné sklo pro výrobu těchto pánví. Toto nádobí získala svou popularitu s příchodem mikrovlnné trouby v provozu. Zpočátku byly použity výhradně k vytápění a vaření v mikrovlnné troubě, ale teď paní zaměstnat je pro trouby, varné desky.

Tento materiál se vyznačuje pevností, a to zejména před vystavením vysoké teplotě. Skleněné doplňky mohou být také použity na plynovém sporáku, ale s využitím speciální deflektor plamene. Indukční vařiče, bohužel, nejsou určeny pro spouštění těchto typů pánve.

Příbor z žáruvzdorného skla je rozdělena na účel a designových prvků. Skleněná pánev trvá dopadu kyseliny, zásady. Z tohoto důvodu může být použit pro marinování ryby, maso. Často se používá pro pečení koláče, vdolky, koláče. Po umytí na něm nezůstane vůně jídla.

nerez

Pan-nerezová ocel přitahuje vypadá ušlechtilý lesk, všestrannost, praktičnost. Mohou uvařit téměř žádné jídlo a produkty v různých způsobech.

Tento materiál není oxidován, je odolný, nebojí vody, mechanické a tepelné ovlivnění.

Vyberte si produkty vyrobené z nerezové oceli musí být na dně.

• Uhasit a vyžadují pekáč při dně tloušťkách větších než 4 milimetry.
• Zahuštěný povrch schopný správně rozvádění tepla, k ochraně potravin ze spalování.

Speciálně kapsle dna byly navrženy pro tento typ nádobí. Skládají se z dvojice prvků, z nichž každá obsahuje různé druhy kovů.

Pro termoakkumulyatsii s mědí nebo hliníkových dílů.

Aby se zvýšila konstrukční pevnost dodatečnou vrstvu uhlíkové oceli. Tento přístup umožňuje, aby správně distribuci tepla na povrchu, což výrazně snižuje dobu potřebnou pro vaření.

Neméně důležitým faktorem - tloušťka stěn.

• Optimální nastavení pro vaření ingredience - ne méně než 0,5 cm.
• Polévek a oheň - více než 1 milimetr.

Typy nepřilnavým povrchem

Pro zvýšení životnosti výrobce aplikovaného na vnitřní části kontejneru se speciální ochrannou vrstvou. Non-stick povlak šetří potraviny z lepení a pánve - ze ztráty původních vlastností a vzhledu. Desky bez takového povrchu se zahřívá pomalu na požadovanou teplotu, ale schopna udržet teplo delší dobu. Ve většině případů, kuchyňské nádobí vybavené teflonem, keramiky, mramoru a teflonové smaltu. Mramor vrstva výrazně přispívá k hodnotě výrobku, protože nejsou tak populární jako ostatní tři druhy. O nich a mluvit podrobněji níže.

keramický

Keramický povrch v květináčích zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla po celé nádobě, přičemž potraviny přístupný správně tepelném zpracování. Keramika vyznačující sílu, ale je citlivý na dlouhodobém kontaktu s vodou a teplotním extrémům. Nesprávná péče a údržba mikrotrhlin mohou být vytvořeny.

Teflon

Tento typ pojištění je považován za praktické a relevantní pro dnešní kuchaři. Ve většině případů, je tloušťka ochranné vrstvy je přibližně tři mm. Nevýhodou povlaků je jejich nedostatečná odolnost proti mechanickému poškození. Škrábance, čipy a praskliny nepříznivě ovlivnit funkci nepřilnavou vrstvou. S teflonovým povlakem pánve nejsou použity kovové doplňky. Při přípravě potravin toxické látky může být uvolněn při vysokých teplotách.

smaltový

Smaltované nádobí potažené to vyžaduje zvláštní péči a pečlivou obsluhu.

• Při mytí hrnců nesmějí používat tvrdé kartáče, brusiva.
• Také se nedoporučuje používat emulovaných nádobí na vaření při vysoké teplotě. To může vést k praskání a non-stick vrstvou proti korozi.

Takový povrch je aplikován na železo a ocel, je velmi vzácné - hliníkové výrobky.

Rozměry a objem

pan velikost hraje důležitou roli při výběru. V současné době výrobci nabízejí výběr jídel z těchto kategorií:

• malé (objem v rozmezí 0,5-0,8 litrů);
• Střední hodnota (v rozmezí 1,5-2,5 litrů);
• skvěle. Mohou pojmout až 20 litrů kapaliny.

Obzvláště populární je ve vlastnictví nádoby s objemem až tři litry. Jsou určeny pro každodenní vaření masa, drůbeže a zeleniny. Kapacita 3-4 litrů se nejčastěji používá pro boční pečení jídel, polévek. V případě, že rodina se skládá z velkého počtu lidí, se doporučuje zvážit nádobí s kapacitou v rozmezí od 5 do 6 litrů.

Standardní průměr měřeno na vnějších okrajích. Ve většině případů přednost pánve s velikostí 10-30 centimetrů.

Především tvar a dno

Zvolit takové produkty v kuchyni je třeba s přihlédnutím k účelu a hostesky preference. Forma hrnce často prezentovány kolem, ale jsou zde i čtvercové a oválné podlouhlé variace. Hranaté nádoby jsou ideální na pečení, oválné - touha pro drůbež, maso, a kolo - uhasit zeleninových jídel, karbanátky, karbanátky.

Na smažení složky musí vybrat model se dnem, jehož tloušťka je přibližně 4 cm. Tak je možné, aby se zabránilo ulpívání složek do nádoby.

Na štítku

V současné době na trhu domácích spotřebičů nabízí širokou škálu desek. Některé modely pracují na plyn, jiné jsou připojeny k napájení. Vzhledem k tomu, v procesu výběru nádobí, hrnce, je třeba vzít v úvahu tuto skutečnost. Ne všechny druhy nádobí používané pro vaření potravin na indukční sporáky.

Pro plynové sporáky

druh plynu nevyžadují časově náročný výběr pánve. Pro tento nenáročný povrch muset koupit misku s plochým dnem, ostatní parametry jsou voleny podle přání vařit.

pro indukci

Tento typ desky potřebuje speciální nádobí. Indukční pánev opatřena profilovou deskou. To uzavírá smyčku. Dnes si můžete také koupit speciální adaptér, který je nainstalován na sporáku. Otevře se toto příslušenství up neomezené možnosti pro získání unikátních květináčích nebo s neobvyklým designem.

víka a rukojeti odrůdy

Správné kryt tvoří uzavřený obal. To může výrazně snížit dobu vaření, aby se zabránilo odpařování kapaliny. Vzhledem k tomu, tvar a velikost příslušenství musí být plně v souladu s kuchyňským nádobím. Ve většině případů jsou kryt ze skla, oceli, keramiky, dřeva. Uvažovaná nejšetrnější k životnímu prostředí a neškodný dřevěné.

Současné modely jídel nabídnout praktickou možnost - odnímatelnou rukojeť. To platí zejména pro hostitele, které používají jeden hrnec pro trouby a varné desky. Nejdůležitější materiály pro pera považovány za kov, litina, keramika, a bakelit.

Jaká je průměrná cena vysoce kvalitních hrnců

Cena nádobí záleží na značce, která je uvolněna. Ve většině případů, dobrý a kvalitní pánev je realizována s hodnotou 1500 rublů. Sada několika složek lze zakoupit za 20000-50000 rublů, v závislosti na počtu kusů.

Jak si vybrat neškodný a bezpečný pánev pro kuchyň

Téměř každá žena si myslí, že to, co se považuje za nejlepší hrnce a neškodné. Považovány za bezpečné materiály, které nevypouštějí škodlivé látky při vysokých teplotách. Optimální varianty - železo, sklo, z nerezové oceli se speciálním nepřilnavým povlakem. Správné používání a skladování jsou schopny po dlouhou dobu udržet krásný vzhled, funkčnost a bezpečnost plavidla.

To, co potřebujete mít pánev v kuchyni

V každé kuchyni by měla být sada nádobí, která se skládá z hrnců různých velikostí. Velkokapacitní s kapacitou asi 5 litrů dokonale používaných pro vaření polévky, kompot. Průměrně 4 litry se používá pro první a druhý kurzy pro rodiny 3-4 domácností.

Silnostěnné pánev pro 1-2 litry je ideální pro přípravu kaše. Jejich teplo rovnoměrně, a ječmen nelepí se na povrchu nádoby. Používají se také ke zdobení, vaření vajec. Fanoušci orientální kuchyně muset uvažovat o nákupu Kazanka. V soukromém domě bude také důležité ve velkém objemu 10 litrů, aby džemy, marmelády, Lečo.

Mohu použít pánev v mikrovlnné troubě a mýt v myčce nádobí

Ne všechny materiály jsou vhodné pro použití v mikrovlnných troubách a myčka nádobí. K ohřevu potravin v mikrovlnné troubě může použít zasklením.

V případě, že byt má myčku, doporučujeme raději pánve z nerezové oceli, tepelně odolné sklo, keramiku. Je zakázáno mýt tímto způsobem, litiny a výrobky z hliníku, protože nemohou vydržet působení agresivních brusiva.

Užitečné tipy na vaření v pánvi na ní a péči

Doporučení péči kuchyňských potřeb zahrnují:

1. Ocel nádobí nemá rád slaný roztok, protože prostě třít ze všech stran kontejneru, po umytí se odstranily soli;
2. Použijte dřevěnou nebo silikonové doplňky na nepřilnavé povrchy. Nejsou schopny deformovat vrstvu;
3. Pottery se čistí ručně bez abrazivních čisticích prostředků;
4. Hliníkové obaly nesmí být čištěny pomocí štětce nebo kartáče;
5. Pro návrat světlo z hliníkové misky použité ocet, jablek a brambor kůry. Tyto složky musí být čištěny varu nádobí;
6. Odstraňte černý hliníku možné pomocí syrovátky nebo okurka solankou. Kapalina by měla být ponechána uvnitř nádobí po dobu tří hodin;
7. Sklo a železo mohou být čištěny s tradičními metodami. Pro tento účel litru vodovodní kapaliny a lžičkou octa, stejně jako kuchyňské soli;
8. Po každém promytí je nutné odstranit všechny zbytkové vodní kapičky s měkkým hadříkem;
9. Keramické a skleněné výrobky jsou skladovány odděleně od ostatních typů nádobí;
10. Před použitím smalt pánev, musí být zmírněna. Tím se chrání povrch před popraskáním. K tomuto účelu, obyčejné vody a solí (na jeden litr tekuté dvě polévkové lžíce soli). Směs se přivede k varu;
11. Nikdy přidat studené vody do vytápěné nádobí. Vzhledem k tomu, že to povede k praskání zubní sklovinu.

Top výrobci nejlepších hrnců

V procesu výběru kuchyňského náčiní se doporučuje věnovat pozornost kvalitě a značce výrobce. Tyto společnosti jsou přítomny na trhu dlouhou dobu, protože prokazatelně mimořádně dobrou stránku. Rating výrobců nejlepších hrnců hotelu «Berghoff» (Belgie), «Lessner» (Velká Británie), «Rondell» (Německo), «Tefal» (Francie). Také nyní «Bekker» populární, «Taller», «Vitess», «Frubest» a «Jarko».

Tyto značky nabízejí obrovský výběr kuchyňského náčiní. Ty lze nalézt univerzální pánví pro všechny typy desek, unikátní model založený design, výrobní materiál, přítomnost dalšího příslušenství.

Výše uvedené informace vám pomohou vybrat ten správný pokrm provádět vysoce kvalitní funkce, aniž by ztratily původní vzhled.

VIDEO: Jak si vybrat správné hrnce do kuchyně.