Smažení je považován za jeden z nejoblíbenějších prvků kuchyňského náčiní. To je smažené, dušené, a někdy i upéct, nebo upéct něco dobrého. To znamená, že se stává nepostradatelným nástrojem pro přípravu elementárních vejce a chutné hovězí stroganoff nebo rizoto. A často vydatnost závisí na kvalitě potravin a hostesky nálady v průběhu pracovního procesu.
Neexistuje žádný přesný vysvětlení, jak nejlépe využít nepřilnavý povrch pro nádobí.
obsah
- 1 Co se nepřilnavý povrch
- 2 Výhody a nevýhody různých typů povlaků
- 2.1 Teflon
- 2.2 keramický povlak
- 2.3 Kamene, žuly a mramoru
- 2.4 povlak titanu
- 3 Na co se zaměřit při nákupu
- 4 Nejoblíbenější značky
- 5 VIDEO: Tefal pánev s nepřilnavým povlakem.
Co se nepřilnavý povrch
Dnes, vaření doma není nutností. Chutné vás krmit v restauraci a na své oblíbené kavárně. Proces přípravy domácí jídla - to je skvělá příležitost, jak vyjádřit své pocity pro někoho znáte, aby byly šťastné a nyní proces vaření. Proto je výběr správných nátěrových pánve s kvalitou - prvořadou otázku.
Jen málo míst lze nalézt dnes pánev bez nepřilnavým povrchem. Přednosti nepřilnavou vrstvou jsou zřejmé:
- Zabraňuje lepení nebo lepení jídla. A i když vaše mistrovské lehce rozvařené, nebude zanechat stopy na povrchu;
- Během pečení nebo kalení nepotřebuje mnoho oleje;
- Tato pánev je velmi snadno se čistí.
Mimochodem, nepřilnavý povlak je aplikován nejen na vnitřní straně pánve, ale i mimo ni. To usnadňuje péči o nádobí a přispívá k trvalému zachování slušné vzhled.
V zásadě volba závisí na tom, co jste vaření na pánvi.
Snad jediný materiál, který nevyžaduje nepřilnavou vrstvou - to je obsazen. Ale litinové pánve jsou velmi těžké a nepohodlné používat, a také poměrně drahé. Z tohoto důvodu mohou být považovány za výjimku z pravidel a udělat slušný výběr pokrytí.
Výběrem rozměry by měly nejprve zaměřit na počtu rodinných příslušníků, kteří žijí s vámi.
Jen vědomí, že jednoduchá odpověď na otázku: co je lepší pokrytí pánev, nebude fungovat. Hodně záleží na vašich osobních preferencích, stejně jako jídla, které budete vařit.
Výhody a nevýhody různých typů povlaků
Bohužel, neexistuje žádná možnost, která by se našli chybu. Z tohoto důvodu, seznámení s „in“ a „out“, vybrat model se zdravotním postižením, která bude snáze přijmout. A odpovědi na otázky: Z jakého jídla zvolíte pánev? U některých ropných smažit? A jaký je váš talíř? pomoci učinit správné rozhodnutí.
Teflon
Tento materiál je považován za průkopníka éry teflonové povlaky. Mnoho ženy v domácnosti, které získávají pánev mezi prvními, aby zůstali věrni své volby. Přestože došlo k poměrně nedávné informace o nebezpečí teflonu. Ale postupem času se ukázalo, že to není nic jako machinace soupeřů. Nic se z takového povlaku není přítomen. Teflon je tenká vrstva aplikována na spodní římsy a pánve a proces vaření se změní na potěšení.
Teflonové pánvi si zaslouží místo v pervootkryvatelnitsy nepřilnavým povrchem.
Přednosti PTFE:
- Za rozumnou cenu;
- Snadnost použití;
- Široké použití zvláštního uspořádání vláken;
- Vysoké technické vlastnosti nepřilnavého vrstvy.
nevýhody:
- Pro bezpečné používání teflonu, je důležité sledovat teplotní režim. Topení nad 200 stupňů čelí výskytu škodlivých zplodin;
- Vaření bez oleje na pánvi nefunguje, budete muset ještě přidat trochu;
- Snadno poškrábat;
- Poškozený povrch je nevhodný pro další použití;
- Je možné, aby se zabránilo prudkému poklesu teploty (např., Zalijeme horkou pánev studené vody).
Mnoho ženy v domácnosti nakupoval tohoto provedení, a byli spokojeni.
Podle názoru zkušených hostesek, teflonová pánev - není tou nejlepší volbou pro smažení masa, ale lívance nebo míchaná vajíčka na ni přijde řada gangbusters.
keramický povlak
Bohužel, i přes jméno, nic, „keramika“ v tomto povlaku není přítomen. Ale to pan čistý a nebude poškodit, a to i každodenní použití. V prostředku pro povrchovou úpravu je písek, jíl a kámen. Při zahřátí, neuvolňuje žádné škodlivé látky.
Tato pánev je čistá a bezpečná pro každodenní použití.
Ve výrobním procesu je nepřilnavá vrstva aplikována dvěma způsoby:
- postřik;
- Reel.
Vrstvu aplikovat postřikem, odolnější a spolehlivější. Používá se pro hotové pánve. Volným doběhem potažený plech, ze které se následně kuchyňské náčiní.
K pečení masa není nutné používat velké množství oleje.
keramika klady:
- Odolávat vyšším teplotám (až do 450 stupňů Celsia);
- Odolná proti poškrábání a drobným poškozením;
- Toto nádobí je snadno ovladatelný, protože povrch nelepí při vaření;
- Ve srovnání s teflonovou vrstvou vyžaduje méně olej na smažení.
nevýhody:
- Kvalitní keramiky pan-slavné značky poletí „k penny“ není levná;
- Kovové předměty (nože nebo nože) aplikuje neopravitelné poškození hrnce;
- Nedoporučuje se namáčení s chemickými látkami, okamžitě omyjte pánev po vaření;
- Primární prostředek pro mytí keramický povlak měkkým houbou. Zapomeňte na drátěnky a abrazivní čisticí prostředky.
Snadno poškrábat kovové nástroje (nůž, vidlička).
Kamene, žuly a mramoru
Ukazuje se, že tyto materiály jsou používány nejen v dílně sochaře, ale také na pokrytí nákladů na nádobí. Je zřejmé, že se jedná o speciální technologie nanášení povlaku na konkrétní předmětů z různých kovů (včetně hliníku). Podle odborníků v dané oblasti, nebo ne tolik soustředit na materiál (mramor nebo žula), zpravidla jako v kuchyni, „obyvatelé“ mají stejné složení. Na spodní stěně a pánví je aplikován speciální kompozitní vrstvy, sestávající z polymeru a mramoru čipy. Takový nátěr šetrný k životnímu prostředí, protože neobsahuje žádné fluorované.
Učit mramorovou pánev může být způsobeno tmavé povlaku s malými skvrnami.
Externě mramor pan těžko splést s jinými její „příbuzní“: má tmavou barvu a malé skvrny světla. Výrobci slibují téměř trvalé užívání předmětu, nebo dokonce zakázat používání vidličky, nože nebo kovové lopatky pro míchání potravin. Oni argumentují, že to nebolí. Ale tloušťka stěny dna a hraje důležitou roli: čím silnější stěny a dno a spíše kvalitativní spolehlivý pánev ve svých rukou, protože se říká, že více vrstev speciální pokrytí.
Rychlé a rovnoměrné rozložení tepla.
Výhody:
- Odolnost proti mechanickému poškození;
- Rovnoměrné a rychlý ohřev z pánve;
- Dlouhodobé uchovávání tepla;
- Můžete maso zcela smažit bez oleje;
- Aktivní činnost na dobu dvou nebo více let.
nevýhody:
- Vysoké náklady;
- Intolerance abrazivní čisticí prostředky;
- Drobivost (pádu a nárazu vážně poškodit pánev);
- Některé mramor vzor nelze mýt v myčce na nádobí.
Na dlouhodobý provoz faktorů ovlivňujících spodní tloušťku a počet superponovaných vrstev.
povlak titanu
Někdo radostně zvolat: „To je ono, perpetuum mobile vaření“, a bude v pořádku. Kolem titanu nepřilnavým povrchem existuje tolik mýtů a legend, které někdy i výrobci věří v jedinečných vlastnostech jejich „výtvorů“.
Nezávazně termíny pro provoz do 25 let.
Pro spravedlnost je třeba poznamenat, že titan, jako takový, v tomto povlaku poměrně malou část. Samozřejmě, že přispívá k pevnosti a stability pánve proti poškrábání a poškození působením světla. Průměrný věk pánvi s nepřilnavým povrchem není o nic méně než 25 let, že budete souhlasit, velmi dobře. A nebojte se, že během vaření jídlo dostane nějakou vůni nebo chuti.
Pokud jde o kvalitu, není třeba se obávat, že vaše jídlo bude chutnat charakteristiky třetí stranou.
Takové pokrytí je naprosto bezpečné, materiál není oxidován. Takže bez ohledu na to, co jste vaření: ryby, zeleninu nebo maso, jídlo dopadne vynikající. Ale pro dlouhou životnost, spolehlivost a šetrnost k životnímu prostředí pánve muset zaplatit. Tyto případy jsou mnohem dražší mramoru nebo keramiky.
Na co se zaměřit při nákupu
Pokud je vaším cílem - nákup pánve po dlouhou dobu, a to za pár večeří, pečlivě vybrat volbu.
Kuchaři doporučují koupit pouze certifikované výrobky.
- Je lepší koupit model známý důvěryhodná značka;
- Zkontrolujte, zda je povrch je hladký, bez puchýřů nebo „kuželů“. Nerovný povrch označuje nekvalitní depozici nepřilnavým vrstvy;
- Preferují typ pánve s odnímatelnou rukojetí. To je více univerzální provedení;
- Kryt by měl okamžitě koupit a zkontrolujte dokonalé utěsnění. Těsnější, tím lépe;
- Dobrá pánev - hmotnost a má impozantní tlusté dno;
- Při nákupu zkontrolujte, zda se prodejce certifikát. Certifikované výrobky jsou obecně vyšší kvality;
- Nalezení i sotva viditelné škrábance nebo poškození na povrchu, lépe vzdát nákup. Neexistuje žádná záruka, že malá chyba nestala vážná vada po prvním smažení.
Získat pokrmy pouze z známou značku.
Nejoblíbenější značky
Ve věci volby vedené svými vlastními preferencemi a názory na již nakoupené kuchyňských potřeb. Zejména tyto společnosti jsou ve vysoké poptávce, které nabízejí nepřilnavých pánví:
- Teflon - opravdový veterán na trhu. Pouze vysoce kvalitní produkty a široký sortiment;
- „Neva-metal“ - poměrně nová značka, ale již získal důvěru zákazníků;
- Bergner - keramická pánev vysoká kvalita za rozumnou cenu;
- Gipfel - mramor a žula pánev. Nové modely jsou také indukční dno. Ve skutečnosti, společnost drží krok s dobou;
- De kupující Minerální B Element - bezpečný a spolehlivý pánve;
- „Biola“ - tou pravou volbou pro znalce litinových pánví.
Široká škála různých nepřilnavým povrchem zajišťuje správnou volbou pro vás osobně. Kromě toho, proces je vázán, aby se stal příjemný a kreativní. Následná tyto pokyny přesně jistá prodloužit servisní pánve a pomoci vám na dlouhou dobu, aby potěšil svým blízkým kulinářské speciality.
Dávejte pozor na hodnocení výrobce vybrat si skutečně kvalitní výrobek.
