Jak používat keramický hrnec: Je možné vařit na plynové a elektrické sporáky, návody k použití, jak vařit

Co je to keramické nádobí

K dispozici je mylná představa, že nádobí keramický povlak - porcelánu nádobí analog s dalšími technickými znaky. Není tomu tak. Povlak z keramiky, neplatí pro většinu keramiky z hlíny. Při výrobě materiálu používá technologii sol-gel, který vyžaduje zvláštní podmínky a vybavení.

Pokrytí kombinuje drobné částečky písku nebo jiných minerálů v různých poměrech, které To vám umožní vytvořit jiné druhy keramických povlaků, které mají svou vlastní jedinečnou charakteristiky.

Výhody a nevýhody keramických nádob

Keramického nádobí do kuchyně v posledních letech jsou velmi populární. Pokud budeme srovnávat s teflonovým protějšky, keramika je mnohem pohodlnější, aby jídlo a vaření jsou naprosto bezpečné.

To má následující výhody těchto hrnců:

• Má vysokou odolnost;
• bude sloužit až 10 let;
• příležitost k přípravě jídel pomocí kovových nástrojů;
• Je schopen odolávat velmi vysokých teplotách (450 ° C);
• jídlo na takový povlak nemůže být spálen;
• snadné mytí nádobí;
• teplo rovnoměrně rozloží;
• jídlo připravené rychle;
• zachování užitných vlastností potraviny;
• vejdou do různých tvarů a odstínů produktu.

Organické a organické materiály, které nejsou izolovány při přípravě škodlivých látek. Rovněž se nezdá plaku usazeniny na stěnách nádoby.

Nedostatky v keramických nádob malý, ale jsou zde:

• nesnášejí změny teploty, což způsobuje trhliny;
• Některé modely nelze mýt v myčce.

Různé keramických nádob

Produkty jsou rozděleny do těchto materiálů:

• hliník;
• litiny;
• ocel;
• sklo;
• keramika;
• silikon.

Každý materiál má své vlastní charakteristiky. Některé z nich jsou vhodné pro všechny desky, jiné se používají pouze ve specifických trouby a varné desky.

Jaké materiály dělat pánve s keramickým povlakem

Květináče s takovým povlakem je kovový substrát, který je potažen minerální složení a speciální sklovinu. Do tohoto povlaku používá přírodní materiály, které jsou součástí skla a keramiky. Ale polymerní sloučeniny mohou být použity při výrobě nátěrových hmot, takže když si koupíte, je třeba upřesnit, jaké výrobce má na mysli výrazem „keramického obkladu“.

litý hliník

výroba pouzdra báze nejčastěji používá hliník potravin odlitku. Bylo to díky němu, že produkty:

• Vysoká tepelná vodivost;
• praktičnost;
• nízká hmotnost.

Litý hliník

extrudované hliníku se používá k výrobě datového pánve. Cena těchto hrnců je mnohem nižší než u litého hliníku, a životnost je také menší. To je způsobeno tím, že tenká hliníková použité náchylné k deformaci, štípání a trhliny. Neskladovat potraviny do těchto nádob.

ocel

Tento materiál se používá pouze tehdy, když nádobí má základnu třívrstvou, střední vrstvu - hlinitý. Tento materiál vede teplo špatně však ocel se používá pouze v kombinaci s kování kovu.

Nevýhody keramických nádob: velká hmotnost a vysokou cenu. Základem těchto tří vrstev poskytuje nízké průtokové rychlosti plynu a elektrické energie, vzhledem k tomu, že keramické rychle zahřívá.

litina

Vyrábějí trvanlivá litinová pánev smažit i péct a pro potraviny, které vyžadují dlouhé vaření - oheň, únava, pečení. Tyto výrobky jsou povoleny, které mají být umístěny v troubě, pokud není tepelně odolné víko a rukojeť.

Materiál má přirozeně nepřilnavý vlastnost, ale to nastane po objevení ucpávání pórů tuku.

Jednou z hlavních nevýhod je spousta hmotnosti, stejně jako na pánvi bez krytu Neukládejte vařené jídlo po dlouhou dobu.

rozměry

Pánve na velikosti podílu:

• Průměr horní a spodní povrch;
• objem;
• výška.

Nejmenší velikost výrobku, objem od 1 do 3 litrů, ideální pro vaření malé porce. Pohodlně vařit mléko, vařit kaši, bramborovou kaši nebo polévku.

Květináče, kapacita 3 až 5 litrů vhodné pro vaření malé porce Börsch polévek nebo pro vaření zeleniny, masa knedlíčky.

Květináče velké velikosti od 5 galonů nakoupené vařit kompoty, lák zelí, připravit jídlo pro celou rodinu.

Druh rukojeti a víček

Hlavní část rukojeti musí být pevně připevněny, jelikož špatný hardware může způsobit popáleniny. S cílem vyloučit, musí být riziko popálení vybrán pánev s gumovými úchyty.

Plast ne tak praktické, že jsou náchylné k tavení.

Zvolíte-li kovové úchyty, které jsou vyrobeny z kovu. Hrany nejsou zahřeje. Jsou také lépe se čistí a mohou se pečou v troubě.

Při výběru kryt, dávejte pozor na materiál, by mělo být stejné jako na pánvi nebo žáruvzdorného skla. Skleněné víko umožňuje sledovat vaření a varu.

Víko by měla odpovídat pohodlně, mají otvory do páry dovnitř a mají pohodlnou a bezpečnou rukojeť, stejně jako vyšší formu.

V závislosti na typovém štítku

První otázka, kterou si lidé kladou při výběru těchto výrobků - zda je možné vařit na keramickou deskou v keramiky? Odpověď zní - ano, je to možné, ale buďte opatrní. Tyto pokrmy jsou vybrány na základě desky. Ne každý hrnec se použije na plynovém sporáku a ohřívání potravin v mikrovlnné troubě nebo v elektrické peci. Ale tyto hrnce jsou ideální pro vaření chutné pokrmy v troubě.

plynový sporák

Některé keramické výrobky nesmí být použita pro vaření na plynových sporáků, z důvodu možného nedostatku nerovnoměrného oteplování, a tak se pan může prasknout.

Chcete-li tuto nádobí na plynové hořáky měl koupit plamene dělič kvůli jeho náčiní bude vytápěn rovnoměrně, což eliminuje riziko vzniku trhlin.

Navzdory tomu, že keramika s otevřeným ohněm se nedoporučuje, aktuální výrobci dělali hrnce s tlustým dna, rozšířené přísady, které mohou být použity na plynové sporáky.

elektrický sporák

Pro elektrické a sklokeramické hořáky výrobci jednoúčelové hrnce. Mají ploché dno, která dosahuje maximální přilnavost k povrchu vaření.

V takových nádobí se mohou připravit s minimálním množstvím rostlinného oleje.

Ale v praxi se ukázalo, že použití keramických nádob z těchto desek vede k velké spotřebě elektřiny. Vaření je pomalejší jídla ztratit šťavnatost a chuť. Je zde nebezpečí přehřátí a poškození okrajů spotřebiče výrobku.

Účel a způsob

Vzhledem k tepelné odolnosti nádobí mohou být umístěny v troubě bez mazacího oleje vnitřním povrchu. Vzhledem k tomu, že je možné připravit různé pokrmy, které budou mít vysokou kvalitu. Objem produktů jsou často malé, obvykle tři litry, to je vzhledem k velké hmotnosti produktu.

univerzální pánev

Keramické univerzální pánve od 3 do 5 litrů, vybavené kryty, které se používají pro přípravu různých pokrmů, které používají obvyklé kov a smalt výrobky.

Tepelná odolnost na dva litry hrnce použitých pro přípravu několika dávek. Můžete vařit kaši nebo terminály zeleniny.

Vzhledem k tepelné stability materiálu může být použita kombinace vaření, tj. Pokud jsou produkty jsou poprvé předmětem pražení, následované prudkým ochlazením.

Univerzální pánev kompletně vyrobena z keramiky: rukojeť a kryt.

Fritovací a keramický utyatnitsu

Nízká výška ohřívadla na dušenou zeleninou nebo masitých pokrmů. V těchto produktech jsou připraveny:

• plněné papriky;
• kapusta;
• pečeně;
• karbanátky.

Existují domácnosti, které používají pekáč k pečení koláčů a chleba.

Utyatnitsu používá k přípravě drůbeže, jakož i prostřednictvím univerzální forma je možné připravit:

• ryby;
• sekaná;
• ovar.

Často se používají k přípravě v troubě. A pokud je kladen na jednoduchém plynovým hořákem, její okraje se nezahřívá. Utyatnitsu vztahují pouze na dvojitém hořáku.

Výběr z vysoce kvalitních keramických nádob

1. Nejlepší možností je zvolit misku, objem 3 litry, která vám umožní realizovat své kulinářské skvosty. Zvolíte-li hrnec na polévku nebo kompotu, potom opřít o výpočet - 1 litr na osobu.
2. Pro přípravu obloha, pomocí hrnec 2 litry se produkt na 1 litr vhodné pro vaření obilovin. Lepším řešením by být vyhrazeno hrnců různých velikostí.
3. Pobyt na nádobí s tlustým dnem a stěnami, vícevrstvého nelepivého povlaku. Je-li model má tenkou stěnu, při přehřátí nebo podchlazení bude deformovat.
4. Minimální tloušťka článku - 2 mm. vícevrstvového povlaku poskytují rovnoměrný ohřev potravin.
5. Nákup modelů, kde je rukojeť ze žáruvzdorného materiálu.
6. Vyberte si kryt, který pohodlně vejde do pánve.
7. Při výběru hrnce, věnovat pozornost tomu, zda je mechanické poškození: škrábance, čipy, trhliny trhlinek. Díky nim budou moci dostat do potravin škodlivých látek.
8. Dávejte pozor na materiál z pánve. Vybrat šetrné k životnímu prostředí a odolný model.

, Které mohou být připraveny v pánvi s keramickým povlakem

V domácnosti, které používají pánve s keramickým povlakem, chválí tyto produkty, od mohou vařit, co chcete, bez použití oleje. Kromě toho kaše nelepí se na něj, mléko neutíká a jsou snadno se čistí a umýt. Kaše, kompot, bohatý polévka získané v pánvi mnohem chutnější, protože nádobí v ní živoří, protože v ruském kamen. Tento efekt je vytvořen vzhledem k tomu, že keramický materiál je špatný vodič tepla a obsah v něm se ochladí na dlouhou dobu. V důsledku toho je jídlo pokračuje v přípravě po kamna byla vypnuta.

Pravidla pro použití a péči o keramické nádobí

Na keramiku vám přinášet radost po mnoho let pro své lahodné, že je nutné uchýlit se k základním pravidlům provozu:

1. Používejte pouze podle návodu: není dovoleno sázet do otevřeného ohně nebo elektrický sporák pokrmy z keramiky.
2. Během vaření nádobí v míse trouby by měly být umístěny přímo v peci, k postupnému zahřívání na požadovanou teplotu.
3. Vyhnout náhlému poklesu teploty.

Pokud budete postupovat podle pravidel uvedených, ty jsou krásné, odolné a praktické keramických výrobků bude váš asistent na mnoho let v vaření úžasné jídlo!

Populární modely keramických nádob

1. Jeden z prvního povlaku, který přišel k nám v kuchyni, bylo Thermolon. Materiály pro jeho výrobu: uhlík, křemík a kyslík, tj.. písek. To znamená, že nátěr je vhodný pro různé produkty, a je možné, jak vařit a obchod s potravinami v něm.
2. Ecolon povlak z keramiky je považována za zcela bezpečné pro člověka a životní prostředí - při výrobě těžkých kovů se používají, ale pouze v čistých, přírodních složek. Může být použit v vaření, kovových doplňků.
3. Pokrývající Seramisa. Výrobcem tohoto nátěru nabízí vysoce kvalitní kuchyně, počínaje levný, ale v pořádku, končit drahé a silné zdi.
4. Pokrmy keramiky z Tefal, který neobsahuje kyselinu perfluoroktanové. Je ekologicky čisté a je vyroben z přírodních surovin.

Ženy v domácnosti, se již dlouho kladně posouzení pánve s keramickým povlakem, a to, snadnou ovladatelností a snadnost péče. Hladkost nátěru umožňuje mastnotu a nečistoty jen stěží držet se ho, a proto je velmi snadno se čistí. Rozmanitá paleta odstínů překvapí každou ženu, je to mnohem zajímavější než litiny nebo oceli.

VIDEO: Jak si vybrat keramický hrnec.