Na kterou stranu se dát alobal na plech na pečení v troubě: Je možné dát správnou ležel co nejblíže

Fólie se stal stejně tak součástí našeho života, jako káva na snídani. Používáme ho k vaření, stejně jako zabalené do svých produktů, takže nejsou zkažené. A i když většina žen v domácnosti si všimnout, že fólie má dvě strany: jednu matný a lesklý jeden, málo myslet na otázku: proč se to dělá? A je nějaký rozdíl v jaké straně dát fólii v pánvi? Pojďme prozkoumat.

materiálové vlastnosti

Hliník papíru (nebo fólie) má tloušťku ne větší než 0,2 mm. Z tohoto důvodu, že je vyroben z plastu a snadno přijímá jakýkoliv tvar: pánve, pečení nebo pekáče. Tento „dokument“ nepodléhá korozi. Zde je jen několik z jeho výhod:

• Dobrá tepelná vodivost umožňuje ukládat teplo po dlouhou dobu;
• To dává reakci s vody, potravin, a to i chemických prvků;
• To má zanedbatelnou hmotnost;
• Schopnost odrážet sluneční záření a infračervené záření;
• Neabsorbuje pachy;
• Nezáleží množit bakterie;
• Zcela šetrné k životnímu prostředí.

A to není úplný seznam výhod „kovového papíru.“ Obecně platí, že to není překvapující, že ani začínající kuchaři horlivě uchýlil jí na pomoc.

Pomocník při vytváření kulinářských skvostů

A to není přehnané. Použití fólie dělá maso nebo zeleninové pokrmy šťavnatější a voňavé. Vzhledem k tomu, že složky jsou chráněny před agresivním vlivem tepla, proces vaření probíhá v úsporném režimu, což znamená, že všechny prospěšné vlastnosti výrobků uložena.

Velký kus masa je dobré propechetsya a bude výběrové řízení bez marinování, pokud je to vařené ve fólii. A to platí nejen pro vepřové nebo telecí maso, dokonce kuře může být pečený celek.

K pečení zelenina zvláštní režim: každý zelenina (například brambory nebo paprika), zabalené samostatně ve fólii. Často se v tomto případě ani použít na pečení nebo pánev, zelenina stanoven na mřížce. Pokud ohříváte zeleninový guláš nebo kastrol, pak speciální zapékací misku, umístěte fólii a teprve potom vyložit jídlo.

Pokud váš tloušťka fólie menší než 0,11 mikrometrů, použijte ji ve dvou vrstvách, ne méně.

Výběrem teplotní režim, na paměti, že rostlinné pokrmy jsou připravovány dobu 20-30 minut při teplotě alespoň 100 °. A pečení masa pochoutky vyžadovat více času a vyšší teplota: 30-40 minut při teplotě 200 stupňů.

S ohledem na maso působí nepsané pravidlo: poté, co je trouba vypnutá, nechte pokrm v něm po dobu dalších 15-20 minut. Pak namočené ve šťávě a „nasycen“ vůní koření, jídlo se stává ještě chutnější.

Dokonce i standardní pizza bude chutnat lépe, když se peče ve fólii. Za tímto účelem stanovit na pečící fólii, ležela na polotovaru pizzy a pokrývat horní části druhé vrstvy. Pečeme 10-15 minut. Poté se nechá vzájemně mírně v sušárně při teplo.

Obecně platí, že zkušení ženy v domácnosti prohlašují, že i obyčejné brambory bude chutnat lépe, když ho péct v troubě místo smažení na sporáku. A výhody zapečené pokrmy a nemůže mluvit.

Jak dát fólii

Je to jen na první pohled se zdá, že odpověď na tuto otázku, je irelevantní. Ale z nějakého důvodu, že fólie má dvě různé strany. Mimochodem, tento rozdíl žádnou fólii, bez ohledu na jeho tloušťce a na místo určení. Jedna strana - výrazný lesk, a druhá - matný. A mnoho žen v domácnosti po celá desetiletí používal „kulinářské příslušenství,“ bez přemýšlení, a někdy dokonce ani všímat rozdíl.

A rozdíl je tam pořád. Vlastnosti lesku:

• To nelepí ke stravě;
• Má antibakteriální vlastnosti;
• Odráží tepelné záření o řádově silnější.

Matt:

• To udrží vlhkost;
• Se nechá reagovat s kyselými složkami;
• Absorbuje teplo.

Na základě těchto rozdílů, budeme se snažit vyvodit závěr: jak správně používat fólii v různých případech. Jen vědomí, že tepelné vlastnosti jednotlivých stran se liší o méně než 10%, což znamená, že tento faktor nehraje významnou roli.

Ale když to přijde k vaření pokrmů, které obsahují ocet nebo jiné kyseliny, budete muset dávat pozor na straně fólie. Pokud nakládané potraviny, rozšířil na matným povrchem, je možné odpovědi. A to bude mít vliv nejen na chuť jídla, ale i zdraví těch, kteří ji konzumují.

Ale ve všech ostatních případech použití kovové fólie pro pečení nebo pečení, věnovat pozornost pouze na teplotních podmínkách a požadavcích na hotové jídlo.

Dalším trikem: na ochranu proti přehřátí misky, zakryjeme fólií, lesklou stranou v. Matný povrch nedává tepelné paprsky pronikají a chrání před připalování. A pokud nechcete používat olej, pak umístěte fólii na pečení podložce dolů a lesklý vrchol. Poté se hotové jídlo bude odstraněna z fólie bez větší námahy. Mimochodem, stejný technika se používá, a aby se urychlil proces vaření.

Důležitý bod: z jakéhokoli důvodu, nepoužívejte fólie v mikrovlnné troubě, může dojít k požáru.

Jak balit potraviny do alobalu

Ačkoli aplikace přísná pravidla fólie neexistuje, několik jednoduchých tajemství, které vám pomohou maximálně využít užitečných vlastností kovovou fólií.

1. Zabalit jídlo těsně, ne stint na fólii. Dávejte pozor na její celistvosti: pokud jde o skladování, bude i malý otvor přechází do ovzduší a přispět ke zhoršení výrobku.
2. To, že produkty nejsou zápalné, mazání povrchu fólie s olejem. No, pokud jste sledoval vaši postavu a kalorií, abyste cokoliv, péct na lesklý povrch, pečlivě sleduje proces vaření.

   Když se něco péct ve fólii, šťáva je vydána v procesu vaření, které musí zůstat uvnitř.

3. Péct ryby, nezapomeňte, že ocas a ploutve mohou poškodit fólii, takže opatrně odstranit dříve, než se obrátit. Péct celou rybu, zabalte je do několika vrstev, takže uvnitř je trochu volného místa.
4. Pečeme kuře v alobalu a zabalte je do několika vrstev fólie. To je, aby nedošlo ke ztrátě šťávu, která se obvykle uvolní ve velkém množství.

   V případě, že marináda používají ocet nebo citron, je lepší zabalit lesklou stranou dovnitř.

5. Jsou-li pečené zeleniny, mohou být zabaleny obě strany fólie.
6. S pomocí kovové fólie mohou „prodloužit“ životnost čerstvé zeleniny a bylinek. Jen zabalte fólií tak, že uvnitř není pronikl vzduch. A během několika dnů zelenina udržet jejich čerstvost. Je důležité, aby lesklá strana je uvnitř.
7. Takže potraviny vydrží déle v teple, a zabalte do fólie, lesklou stranou v.

užitečných rad

• Vzhledem k tomu, fólie Výrobci hodně, dávají přednost domácím firmám. Jde o to, že v oblasti bezpečnosti výrobků předpisy v různých zemích liší. Špatná kvalita fólie nejen kazit jídlo, ale také poškodit zdraví.
• Hliníková fólie musí být hustá a tenká. Příliš tenká materiál se používá v několika vrstvách.
• Pokud jste pečeme v troubě na plechu na pečení by měly být fólie listy umístěny překrývají. To „lem“ volno v délce nejméně dva centimetry. Kombinovaný hrana lepší zastrčit dvakrát.
• Pokud potřebujete zabalit velký kus masa (ryby), potom snížit dvou pásů fólie, dát je do kříže a umístěte maso ve středu. Poté opatrně zabalte první fólie webu a pak na druhou.

• Aby nedošlo k objevit díry nebo praskliny, opatrně a ne příliš těsně zabalit fólii. Mimochodem, můžete použít jednoduchý život hackerů, aby byla zachována koherentní fólie: otočte formu, ve které budete péct obráceně, kus fólie odříznout požadovanou délku, přesně umístit ji na povrchu a ohybu tak, aby se opakující obrysy formulář. Po tom, otočte zapékací misky a umístěte fólii uvnitř.
• Miska je zaručeno, že není spálené a přilepená na fólii, potřete jej olejem.
• Ne všechny produkty mohou být pečené v alobalu. Například, to je „kontraindikována“ obilnin, zelené a měkké zeleniny, stejně jako hovězí maso.
• je doporučeno, aby se velký kus, v ideálním případě ne méně než jeden kilogram pro pečení vepřové nebo telecí. Pak jídlo je šťavnaté a křehké. Máte-li péct na malé kousky, pak budou mít suché a bez chuti.

• Ryby mohou být pečené v alobalu jakémkoliv: moře nebo říční nezáleží. Hlavním předem odstranit ploutve a ocas.
• „Oblékání“ kuřecí maso ve fólii úplně první zabalit nohy a křídla, lesklou stranu ven. To má zajistit, aby křehké končetiny nejsou spálené. Poté opatrně zabalte do fólie, kompletní kostru.
• Vařit chutné guláš, je nezbytné nejen vyložit dno tvaru fólie, ale také zahrnovat misky „kryt“ tohoto kovového filmu.
• Před uvedením maso v alobalu v troubě, je třeba zahřát na půl hodiny.
• Chcete-li naservírovat stala pěknou křupavou kůrku, můžete použít jeden ze dvou způsobů: buď provádí na horní části fólie otvorů, nebo 10-15 minut před koncem vaření rozšířit fólie misky a znovu do trouby. Je-li první metoda dáváte přednost, si uvědomit, že díra je třeba provést velmi pečlivě, ujistěte se, že šťáva zůstala uvnitř.

Jednoduché a chutné: recepty na pečení v alobalu

Aby uspokojil a občas překvapit své hosty, že není nutné, aby byl guru vaření. Jednoduchými recepty a ujistěte se, že vaši blízcí ocení jejich hodnotu.

vepřové

Kousek vepřového masa (asi 1,5 kg) sádla česnek, a pak třít se směsí soli a pepře. Zabalit do alobalu a dejte do chladničky po dobu několika hodin.

Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte maso zpět. Připraví se alespoň 1 hodinu. Po tom, odstranit z trouby, řezané fólie, a zabalit hrany tak, že horní část je otevřena. Opět vložíme do trouby po dobu 20 minut.

ryby

Zhruba ve stejné cestě a připravit rybu. Pouze vyloučit česnek a marinádou jako směs citronové šťávy a rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový).

A čas na vaření bude vyžadovat mnohem méně - asi 30 minut.

kuře

Opět platí, že nic nového: kostra rub česnek a sůl a pepř směs. Mimochodem, někteří upřednostňují marinovat v sójové omáčce.

Doba pečení o něco nižší než u vepřového masa a trochu víc než ryb - 35-40 minut. 10-15 minut před koncem vaření, odhalit a fólie dát kuře rudne.

Jistě jste si všimli, že příprava každého pokrmu by vyžadovalo minimální úsilí a dovednosti. Vše se děje v zvláštností marinády a použití kovové fólie. Je zřejmé, že správné použití fólie napomůže tomu, aby proces dělat legraci, a výsledek - ohromující.

VIDEO: Na které straně fólie používané v pečení.