Slyšení slovo „tlakový hrnec“, někdo by mohl překvapit vskinet obočí a ptát se: „Co to je?“. Ostatní přikývli s porozuměním: „Ach, ano, samozřejmě, moje babička vařené v polévce ho!“ A abychom byli spravedliví, to dělá Není jasné, proč je to pohodlné a funkční kuchyňské spotřebiče byl téměř zapomenut a není tak populární dnes.
Není jedno století se lidstvo snaží snížit čas strávený na vaření.
obsah
- 1 Co je tlakový hrnec, a jak to funguje
- 2 Výhody a nevýhody
- 3 Multivarka nebo tlakový hrnec: Komparativní analýza
- 4 Jaký je nejlepší kuchař v tlakovém hrnci
- 5 Jak snížit tlak
- 6 Předpisy pro péči
- 7 VIDEO: Jak používat tlakový hrnec.
Co je tlakový hrnec, a jak to funguje
Chcete-li zahájit malý vzdělávacího programu. Tlakový hrnec vypadá nijak neliší od velkém hrnci. Celé její funkce je kryt. Ten má schopnost velmi těsně kolem nádoby, díky speciálním gumovým těsněním. Tím, že tlakový hrnec na desce, je zvýšit teplotu uvnitř, a tím urychlit proces vaření.
Tlakový hrnec je ideální pro ty, kteří často sedí na dietu a dodržovat zdravou výživu.
Je-li víčko uzavřeno pevně a maximální desky topení, pára je generována uvnitř, což zvyšuje tlak v tlakovém hrnci. Teplota uvnitř zvětšuje od 100 do 121 stupňů Celsia.
Pokud je maximální tlak (obvykle tato doba je určena speciální senzor nebo vysunovací tyč), výfukový ventil se otevře a přebytečné páry východy, při zachování co nejvyšší teploty v této neobvyklé hrnce.
Hlavním rysem je snížit tlakový hrnec během doby vaření.
Stojí za zmínku, že tento stejném principu a modelu sovětských časů pro plynové sporáky. Jak se říká, nová - je dobře zapomněli starý. Mimochodem, tyto modely se liší v minulém století, dlouhodobé užívání. Možná, že nejsou příliš estetický vzhled, ale ve výkonu budou dávat šance každého moderního jednotek.
K dispozici jsou také elektrické modely, které umožňují automatické teploty a nastavením úrovně tlaku. Taková zařízení jsou vhodné pro namáčení zrn nebo luštěniny.
více než 70% živin může ušetřit S takovým domácích spotřebičů.
V dnešních tlakových hrnců mají speciální mřížku (nebo mřížka), které jsou stanovenými výrobky. Je lepší rozšířit tak, aby se nedotýkaly navzájem a páry rovné zacházení. Tyto rošty jsou umístěny nad vodou, alespoň 2 centimetry. To umožňuje, aby vytvořený odpařování a vytváří potřebný tlak páry.
Popisující princip tlakového hrnce v kostce lze říci, že je to rychlé, chutné a užitečné jak je to možné.
V tlakovém hrnci se hromadí mnohem méně vzduchu, oxidačního potravin, než v jednoduchém pánvi.
Výhody a nevýhody
Výhody tohoto zařízení jsou zřejmé. Když je katastrofální nedostatek času a celkové zatížení je tlakový hrnec bude tento problém vyřešit rychle a chutný oběd či večeři. Podle některých odhadů to může být použita pro přípravu až 70% rychleji než konvenční pánvi. Tak se vařit vyžaduje méně energie (přibližně 50 až 70%).
Vzhled a chuť potravin zůstává na vysoké úrovni.
Další nespornou výhodou - to je spousta užitečných vitamínů a minerálních látek, které jsou uloženy v procesu vaření v tlakovém hrnci. Po vaření vyžaduje méně vody, a proto užitečné prvky nejsou zředěny a uloženy ve správném směru pro lidský stavu.
Kontejner kuchyni můžete vařit jakýkoliv druh potravin, včetně dezertů. Rovněž umožněno rozmrazit maso a zeleninu.
A konečně, vzhledem k tomu, že jídla se připravují v tlakovém hrnci je velmi rychlý, výrobky si zachovávají svou barvu, a v důsledku toho, polévky, vedlejší jídla a pokrmy z masa jsou atraktivnější vzhled.
K dispozici mají také své nevýhody, které, mimochodem, není překvapivé, protože dokonalá kuchyně gadget není dosud vynalezen! Za prvé, musíte nejprve zjistit, jak používat tlakový hrnec. A dalším krokem bude muset zvyknout na poněkud neobvyklým způsobem. Ale pak, to je jisté, jde všechno jako na drátku.
Nádoby mohou být v páře bez nalití vody do nádoby.
Zejména je třeba znovu stanovené množství kapaliny. Je jasné, že to bude trvat mnohem méně než u konvenčního vaření v pánvi, ale také příliš málo vody - je to špatné. Pokrm bude hořet na dno.
Další nuance - to kontrolu nad stupněm pohotovosti. S obvyklým pánvi, je vše jasné: zvedl kryt a vyhodnocovat. Ale vaření v tlakovém hrnci, je třeba vzít v úvahu, že v rámci maximálního tlaku uzávěru je uzamčen (je to nezbytné pro bezpečnost). Pro otevření krytu, musíte nejprve uvolnit tlak, a poté jej otevřít. To vše vyžaduje čas.
Charakteristickým rysem je pracovní princip tlakového hrnce.
A konečně, vzhledem k tomu, tento proces je rychlejší než v hrnci, bude i několik dalších minut vede k tomu, že jídlo je rozkladu.
A přesto, jak vidíte, sporák nevýhody - je to spíše o konvenci, která může být vyřešen tím, že prostě zvyklí používat toto zařízení.
Kontejner vybaven těsným víkem, a při vaření různé pokrmy, je pevně připevněné k výrobku.
Multivarka nebo tlakový hrnec: Komparativní analýza
Multivarka - úžasné zařízení s mnoha různými funkcemi. Někteří na pravé straně se domnívají, že to je - hodný potomek tlakového hrnce. Snažte se pochopit.
Multivarka nebo tlakový hrnec již několik let zdobí ne jednu kuchyň.
Samotný název vypovídá o tom, co multivarka - všeobecný: a vařit a dusíme, a vařit a péct. Nesporná výhoda tohoto přístroje je za to, že je schopen automaticky řídit a proces nevyžaduje lidský zásah poté, co všechny výrobky vybrány a položil některé mode.
Jejich vzhled, a co je nejdůležitější, jejich pomoc při přípravě oceli obrovskou výhodu při výběru mezi nákupem Multivarki nebo sada pánví.
Multivarka má také schopnost ohřát a udržovat předem stanovené teploty na určitou dobu.
odložený start funkce vám umožní uvařit oběd nebo večeři přesně stanovenou dobu. Při přípravě užitečných věcí uložených v miskách.
Mírný ohřev těla hovoří o zabezpečení přístroje.
Zmiňující nedostatky, bereme na vědomí následující:
- Vysoká cena (zvláště pokud hledáte pro model s více funkcemi);
- Nízká rychlost vaření.
Srovnáme-li výhody a nevýhody obou zařízeních, zřejmý fakt: odpověď na otázku, kterou si vyberete záleží na vašich konkrétních požadavků.
Za účelem diverzifikace počet jídel, internetové otevřené prostory můžete najít spoustu zajímavých a nových receptů.
Například, pokud v srdci vás nastavit zabezpečení (možná proto, že byt je malé děti), přičemž multivarka bezpochyby tou nejlepší volbou. Kromě toho multivarka vám umožní experimentovat s recepty a stávajících programů.
V případě, že hlavní věc, kterou pro vás - to je rychlý vařit večeři nebo oběd, a pak, samozřejmě, tlakový hrnec vyrovnat se s tímto úkolem mnohem lépe.
Chcete-li vymazat multivarku od skvrny, posypeme dno misky s jedlou sodou a nalijte malé množství octa. Po nějakém čase, omyjte teplou mýdlovou vodou.
Jaký je nejlepší kuchař v tlakovém hrnci
Samozřejmě, že v dobách našich prarodičů, tak špatně, že to není otázka udržení živin v přípravě pokrmů. Proto se v mnoha rodinách doslova sporák využíván nemilosrdně. Mají dušené brambory, vařené zelí a jiné dobroty.
U většiny modelů, je charakterizován přítomností mřížky nebo pletiva, kde je výrobek umístěn.
Nicméně, rys „výrobního procesu“ - topení pod tlakem - ukazuje, že je nejlepší v tlakovém hrnci vařit polévky nebo dušená masa. Ideálním produktem pro tento přístroj - luštěniny, celozrnné produkty, různé obiloviny. pevné zelenina jsou také vhodné, jako je řepa nebo mrkve.
Je to v důsledku tlaku, který hraje zásadní roli v procesu vaření, tyto prospěšné vlastnosti Výrobky jsou popsány, které se nazývá „v celé své kráse,“ a živit naše těla jsou nejen užitečné, ale lahodné pokrmy.
Maso, ryby, zeleniny by měly tak, že jsou uspořádány volně na sobě.
Například, vařit cizrny nebo fazolí v obyčejném hrnci, budete muset strávit více než hodinu. Tlakový hrnec bude to pro vás po dobu 20 minut. Jak se říká, cítit rozdíl!
Nebo každý majitel obeznámen se situací, kdy chcete, aby se vinaigrettem, ale vzhledem k tomu, že řepa se vaří po dlouhou dobu, je třeba odložit přípravu vašich oblíbených jídel o víkendech. Tlakový hrnec řepa vařená po dobu několika minut.
Je důležité, aby se pára rovnoměrně rozložena a miska je kvalitativně zpracována.
Dokonce i voňavé vývar z čerstvého hovězího se vaří po dobu jedné hodiny. A nemáte půl dne stát u sporáku a sledování procesu.
Jak snížit tlak
Zkušený hosteska říci, že vaše schopnost snížit tlak v tlakovém hrnci - to je klíčem k úspěchu při přípravě chutných a zdravých jídel.
To lze provést třemi způsoby:
- Přírodní redukce nastává vypnutím tepla (plyn nebo elektřina);
- Může uměle snížit tlak, umístí hrnec pod proudem studené vody;
- Prudký pokles je to možné, když se otevře zvláštní ventil na víku tlakovém hrnci.
Často se v takovém obalu vařit zeleninu a fazole, protože jejich vaření v pánvi trvá velmi dlouhou dobu.
Proces snižování přirozený tlak není rychlý. To trvá 5 až 20 minut. Tato doba závisí na množství přísad, a hustoty. Důležitým Upozornění: v případě, dlouhodobé chlazení masa nebo ryb, a luštěniny jsou jen chutné, ale rostlinné dušené rychle proměnit v nepořádku a ztratí svou chuť.
Hlavní věc - vybrat ten správný recept a vařit podle algoritmu.
Studené vody a speciální ventil - ideální příležitost ke zmírnění tlaku při vaření obilovin a zeleniny. Jedná se o druh „první pomoci“ pro snížení tlaku a ukončení vaření pokrmů.
Tajemství chutných pokrmů z tlakového hrnce - to je přesný recept, a ne méně přesný čas vaření. Pak není pochyb o tom, že kulinářské mistrovské dílo ocení.
Čištění výrobku a jeho příslušenství se doporučuje ručně bez použití tvrdých hub a štětce.
Důležité! Před zahájením vaření v tlakovém hrnci, přečtěte si návod k použití. Na první pohled to je pravdou, ale jak vidíte, ne každá žena v tomto obtěžovat čtení. A to z dobrého důvodu. Tam jsou nuance, které odlišují model tlakový hrnec, a to je velmi důležité zvážit jejich provoz určitého zařízení.
Předpisy pro péči
Na tlakovém hrnci to nebyl jednorázový gadget, a sloužit vám za mnoho let, vzít v úvahu jednoduché tipy pro její péči.
- Před zahájením umýt tlakový hrnec, nechá se vychladnout;
- Používejte pouze nádoby na varné desce. Neohřívají nebo vařit v mikrovlnné troubě nebo v troubě;
- Budete muset prát ručně, a to pouze s použitím měkké houby. Žádné kovové kartáče!
- Vaření v tlakovém hrnci, nepřehánějte to s rostlinným olejem. Postačí, když na velmi malém množství;
- Začít čistit přístroj pouze v případě, že nezůstává potravy.
U elektrických sporáků, vyznačující se stejnými metodami péče, a že pro standard.
Pravidla jsou stejná péče a moderní tlakové hrnce a modely sovětského typu.
A několik dalších důležitých bodů:
- Než začnete vařit, ujistěte se, že ventil je čisté a nejsou tam žádné zbytky jídel. Pokud je najdete, odstraňte párátkem;
- Pogumované těsnění na obálce musí být bez poškození. Pokud tomu tak není, bude kryt nebude schopen zakrýt pevně ve vašem případě, a tedy i vaření technika bude přerušeno. To by měl být nahrazen novým souborem;
- V průběhu teploty praní by měla být zvýšena postupně (od počátku je třeba umýt pouze chladicí zařízení). teplotní skoky mají negativní dopad na zdravotní stav a tlakové hrnce;
- Zůstává nádobí odstraněny pouze po úplném ochlazení zařízení.
Před uvedením do provozu zkontrolujte, zda na to, že v rámci nádobí nebylo zbytky jídla.
Dávat pozor na skutečnost, že na sporáku nezúčastnila čipy a praskliny, jejímž prostřednictvím mohou páry unikat. Kromě toho, že porušuje proces vaření, riskujete vážných popálenin. Tak tentokrát si zasluhuje velkou pozornost.
Tlakový hrnec - to je jistě zaslouží vynálezu. Můžeme s jistotou říci, že prošel zkouškou času a prokázal svou hodnotu, a to i v konkurenci s moderním multivarka a parníku. Slušné ve všech ohledech a jsou schopné mnohem, tlakový hrnec si zaslouží zaujmout své místo ve vaší kuchyni.
V návaznosti na výše uvedené způsoby péče, můžete použít tlakový hrnec po mnoho let.