Jak vařit v pánvi gril: proč, jak používat, který může být smažený, jak se umýt

K jakému účelu můžete použít posuvník gril? Jaké druhy pánve pro grilování jsou? Jak používat pan-gril s nepřilnavým povrchem? Je možné vařit na grilovací pánvi bez oleje?

Proč pan-grill

Každoročně více a více kusů profesionálních restauracích a kavárnách se stěhuje do domácí kuchyně. Bary, kávovary a tu a nádobí pro vaření na grilu. Ten, zejména jako svého druhu jako pánvi, je velmi populární a má čestné místo v kuchyních mnoha žen v domácnosti. Co dělá to tak populární?

Můžeme s jistotou říci, že to pan plní tři důležité funkce.

1. Zjednodušení vaření potravin.
2. Snížení jeho trvání.
3. Získání zdravé a chutné pokrmy.

výhody:

• Tloušťka dna. V pánvi, že je mnohem více, než je obvyklé. To umožňuje lépe rozdělit a udržet teplo.
• Gutter vypustit olej. Ten usnadňuje nalít horkou tekutinu bez nebezpečí popálení.
• S více pera (jediný, protože druhý je připojen jen v případě potřeby, můžete použít). Proto v grilovací pánvi, a to nejen smažené, ale peče.
• Přítomnost žebrovaným nebo „pruhované“ dole. Díky němu, jídlo nepálí a získá původní výkres.
• Úspory olej. Vaření na pánvi na grilu nevyžaduje jeho použití. Nicméně, se může měnit podle požadovaného množství oleje.
• Společné vaření. Použití tohoto nádobí umožňuje současně smažit různé potraviny: maso, zelenina, houby.

Kromě těchto pozitivních vlastností, grill pánev má tu hlavní výhodu, že to dělá více populární pokrmy vařené na to, udržet si velké množství užitečných vlastností. To je možné díky nejvyšším počtem hran na dně. Pomáhají nejen smažit, ale také uhasit produkty, protože drážky přichází v páře. Žebrovaný povrch také chrání proti spálení. V nejhorším případě, stane se to jen v místech kontaktu s produktem „pruhy“.

Jaké jsou pánve pro grilování

Materiál gril pánev

• Hliník (cast).

Tento materiál se rychle zahřívá a snadno se čistí. Nicméně, to není trvalé a vyžaduje pečlivé péči. Hliník je také není „láska“ velmi vysoké teploty. Může-li být tyto nepřilnavý povlak poškozen, který by tento nevhodný pánev pro vaření.

• Železo.

Je nejvhodnější pro grilování. I přes dlouhou dobu topení dlouhá železa drží a distribuuje teplo dobře. Tento materiál je obtížně čistí. On potřebuje speciální péči o nedodržení, které mohou rez.

• Nerezová ocel.

Potraviny vařené v pánvi, dobře udrží jejich užitečných vlastností. To je proto, že neexistuje žádná reakce mezi ocelí a látek vylučovanými potravin. Při práci s těmito pokrmy nemohou používat kovové nádobí. Došlo by k poškození povrchu.

• Hrnčířství.

Tento materiál je velmi lehký a šetrný k životnímu prostředí. To je vynikající vodič tepla, což pánev ohřát rychle. Nicméně, to je docela křehký, takže zvládne to musí být velmi opatrní.

Nátěrové pánve pro grilování

V současné době téměř všichni výrobci kuchyňského nádobí použit nepřilnavý povrch. Koneckonců, to je díky němu nádobí stává pohodlné a funkční. To umožňuje, aby se potraviny užitečná, protože nevyžaduje použití velkého množství oleje.

Typy nepřilnavým povrchem:

• Teflon.

I přes svou praktičnost, to je nebezpečné pro lidské zdraví. Z tohoto důvodu by neměly používat žádné náčiní s takovým povlakem.

• Marmara.

Tento typ bezpečnější mírně předcházející, jako je kombinace z teflonu a mramoru čipy.

• Titanium.

Tento povlak je ekologicky čistá a bezpečná. To také se nebojí proti mechanickému poškození.

• Diamond.

Takové rozprašování lze použít pouze při teplotách až do 320 stupňů.

• Žula.

Tento povlak bezpečně pouze tehdy, když jeho celistvost. Po jeho poškození nelze použít.

• Keramiky.

Nejlepší je použití keramiky jako povlak není, jako základní materiál. Není toxický a je schopna odolávat vysokým teplotám.

tvar

• Round.

Charakterizované rovnoměrným ohřevem. Ale nevelký.

• Square.

Jeden z nejvšestrannějších. Hlavní výhoda - kapacita.

• Oválný, pravoúhlý.

Skvělé pro vaření ryb.

• Zásobník.

Mají podobu brojlerů trouby a mohou zabírat více hořáků.

Soulad s pan-grilovací deskou

• Electric.

Rozměry spodní části pánve, gril a zahřívání disku musí být stejná. Nevolte nádobí s hladkým povrchem vnějšího dna.

• Plyn.

To je nejlepší koupit pánev se silným dnem. To podporuje i rozvod tepla. V opačném případě je tvar a materiál může být jakýkoli nádobí.

• Indukce.

U takových panelů jsou vhodné pouze pro speciální pánev s grilem s magnetickou vložkou, která se nachází ve spodní části.

• Keramiky.

Hlavním požadavkem na nádobí: rovné a hladké dno. Mělo by to být silný, ale skutečný pan - ne těžká.

Co může být a jak smažit na pánvi s grilem

Na pánvi s grilem mohou být smažený všechny produkty. To ušetří nejen své užitečné vlastnosti, ale nevyžaduje vysoké náklady na ropu, protože to může zcela obejít bez něj. Podívejme se, co můžete smažit nebo dusit v pan-grilování?

Pravidla smažení hovězí a vepřové maso

• Hovězí nebo vepřový řízek smažit lépe na rozpálené pánvi. Přidání oleje je lepší než jeho povrchu, a na vlastním masa.
• Koření by mělo být provedeno na konci vaření.
• Pro otáčení masa by měly být použity kleště vaření. Není třeba prorazit maso během procesu vaření.
• Aby se stal něžnější steak, by měl být kladen na to trochu másla.
• Solené maso je lépe poté, co opečené.

Vaření grilované kuře na pánvi

• Kuře by mělo být vařené při nízké teplotě, ale na dlouhou dobu.
• Pro zhnědnutí muset smažit při vysoké teplotě, pak slábla.
• Nelze použít vidličky nebo jiné pronikavé nástroje. Oni jen aby se maso suché, ne šťavnaté. Pro soustružení lepší, aby se břity a kleště.

Jak smažit ryby na grilu

• Libové ryby by měly být napojena olejové marinády nebo víno.
• Je-li pták smažené celku, je třeba provést několik řezů na obou stranách.
• Ryby potřebují často otočit.

grilovaná zelenina

• by neměl být zároveň vařit zeleninu, které vyžadují různé doby vaření a teploty.
• Nakrájíme na plátky stejné produkty lépe.
• Není nutné používat velké množství oleje.
• To by mělo být důkladně sušené zeleniny a vyhnout se nadměrné vlhkosti.

Odpověď na otázku „Jak se vaří v pánvi grilu?“ Bude obecná doporučení s ohledem na nutnost pečlivého přístupu k jeho povrchu.

Jak prát pan-grilování, aniž by jej poškodil

Hlavním pravidlem při čištění pan-gril: nepoužívejte ostré předměty a abrazivní čisticí prostředky, nemyjte horkou plochu. V opačném případě je odstranění zbytků jídla nevyžaduje zvláštní úsilí, protože díky nepřilnavým povrchem na povrch potravy nelepí.

Jak si vybrat kvalitní pánev gril

Aby získal pan-grill bude sloužit vám dlouho a dobře provedeny všechny své funkce, musí být v souladu s některými doporučeními.

• Výška žebrovaným povrchem závisí na kvalitě vařené jídlo. Hrana nad jídlo chutné a zdravotně nezávadné.
• Materiál na rukojeti by neměl být zahříván.
• To je nejlepší, aby se vešly na pánev s zkosenými vysokými boky. Je lepší, aby teplo a jednodušší otočit jídlo.
• Pro snadné vypouštění oleje vybrat pokrmy speciální trysky.
• rovněž zahrnovat lis může být použita po delší dobu vaření pohodlí. To vám pomůže, aby se jídlo rychleji.

Pan-grill - pohodlné a praktická věc. Můžete ji použít k vařit lahodný, krásný, a co je nejdůležitější zdravé jídlo. Vzhledem ke své univerzálnosti a různých tvarů a materiálů, se stal pravidelným v mnoha kuchyních. Chcete-li sloužit pro takové pokrmy tak dlouho, dokud je to možné, mělo by být snadno dodržovat pravidla, jak použít posuvník gril s nepřilnavým povrchem.

VIDEO: Jak si vybrat grilovací pánev.