Kazan - šikovná pomůcka pro vaření pilaf, dušená masa, Azu, jiné pokrmy. To může být vařené na sporáku, v troubě, na ohni. Existuje několik důležitých pravidel pro manipulaci s nádobím. Každý z nich stojí za to říct víc.
Pokud jste si koupili nový železný kotlík, nespěchejte ji okamžitě vařit.
obsah
- 1 Proč vypálit nový kotel
-
2 Pravidla opaření kotel před prvním vařením
- 2.1 litina
- 2.2 hliník
-
3 Kde si můžete připravit kotel pro první použití
- 3.1 u kůlu
- 3.2 Doma,
-
4 Jaké metody mohou být správně hořet kotel
- 4.1 Z kuchyňské soli
- 4.2 olej Léčba
- 4.3 Pečení v troubě
- 4.4 Na otevřeném ohni
- 5 Rysy přípravu hliníku kotli před použitím poprvé
- 6 Správné zpracování po kalcinaci
- 7 Jak zkontrolovat kalcinovaného kotel
- 8 Doporučení pro péči
- 9 VIDEO: Jak vypálit nový litinový kotel.
Proč vypálit nový kotel
Na montážní lince nádobí přicházejí ve formě zboží, ale vařit to by nemělo být. Kotle jsou vyrobeny litím, bude zvláštní formy mazané směsi s horkým kovem nelepí. Před odesláním nádobí ošetřené opět potažena ochrannou vrstvou, která šetří porézní litiny a dural proti poškození korozí.
Řádnou přípravu pokrmů použít a jeho léčba může pomoci vyhnout se mnoha problémům s ním v budoucnosti.
Grease není jídlo, takže poté, co si ho koupím od nutnosti zbavit. Ať je to s mýdlem, kartáčů a teplé vody nebude fungovat. Porézní kovové součásti hluboce absorbovat lakování.
Důležité! Není nutné mýt porézní výlisek s agresivními čisticími prostředky. Chemie zasyadet hluboko do pórů, budou zveřejněny v procesu vaření. Jídlo bez chuti.
Pravidla opaření kotel před prvním vařením
Food lití kalcinovaný továrního spálený tuk. Ukazuje do kouře a sazí, které mohou být odstraněny s teplou vodou a mýdlem. vypalování postup ukázal železo před prvním vaření dlouhá, nepříjemná: kouř produkoval docela dobře, nepáchne růží. Hliník se při práci s ním je nutné vzít v úvahu určité nuance zpracovány rychleji. Ukázalo se, že zejména pečiva.
Food dopadá mnohem chutnější a voňavé, jako takové nádobí volně mazání a technické inovace prochází ochrannými povlaky oleje.
Dávejte pozor! Někteří výrobci kotlů s černým nepřilnavým povrchem. Tato tenká vrstva tuhého smaltu. Nebyla mastná na dotek, zatímco třením nová jídla na ubrousku není skvrny. Pokud si nalít vodu na něm neobjeví hru barev.
litina
Litinové výrobky jsou velmi těžké. Odlévání se s tlustými stěnami, a to díky své výrobky živoří, a nikoli vařené nebo smažené. Zvládnout železo potřebnou péči. Když je kov může spadne praskat, slitina patří do kategorie křehký. Níže je uveden podrobný návod, jak vypálit nový litinový kotel nad ohněm v domě, který je potřebný pro toto.
Bez řádného ošetření, jídlo vařené v kotlíku, prostě nepoživatelné a páchl a obecně vaření stane nemožné.
Dávejte pozor! Litina se nebojí rozdíl teploty. Dříve železné hrnce vystřelené v zimě, byli vyhozeni z ohně ve sněhu, a poté dosucha vytřete opět kladen na ohni. Tento postup se několikrát opakuje.
hliník
Hliníkové slitiny spíše dural lití ceněna pro své nízké měrné hmotnosti. Ale kov je jedna vlastnost: nerovnoměrné zahřívání jsou vytvořeny ve vnitřních pnutí může deformovat kotel, pokud pražení při vysoké teplotě k výrobě.
Chcete-li zachovat kulatost a plochost spodní stěnu, je třeba kov pomalu a postupně zahřeje.
Mimochodem, tepelná vodivost hliníku je vyšší než železa. Jídlo v hliníkovém kotli ochlazuje rychleji, ne tak chutné.
Litý hliník stále častěji usazují outdoorové nadšence, připravte jej v přírodě.
Kde si můžete připravit kotel pro první použití
Místa k kalcinaci roztavený kov, hodně.
Litina se zahřívá:
- v garáži nebo ve dvoře za použití lampu;
- v sázce, se ředí v přírodě;
- gril, musí neustále házet uhlíky
- Ruský pec;
- domácí deska (plyn nebo elektrické);
- v troubě.
Kuchyňské náčiní nejprve třeba umýt teplou vodou a jakýmkoliv prostředkem a pak vypálit.
Každý držitel jídel na výběr místa pro trénink ukázal svého uvážení.
u kůlu
Koster chováni nízká. Nastavit kotel, aby stojan z kamene nebo cihel. Dojde-li k BBQ na chatě, můžete využít ji.
Hlavní věc, která byla přesně nádobí bezpečně.
Doma,
Kazan namontován na deskou hořáku, nebo, je-li menší nádoby se umístí do pece. Musíte být připraveni na to, že celé kuchyňské textilie nutné mýt, to je do značné míry propahnet výpary. Je lepší odstranit najednou:
- hrnkové rostliny;
- čalouněný nábytek (Area);
- záclony;
- ubrousky;
- Ručníky,
- zástěry;
- dekor z přírodních materiálů;
- připínáček textil.
Doma to vypadá lépe nehoří, ale pokud neexistuje žádná jiná cesta, je nutné zajistit konstantní vnitřní proudění vzduchu.
Je nutné, aby se jen nejnutnější.
Kuchyňské dveře musí být těsně uzavřený, potřebujeme dobré větrání. Pálené nádobí mít pár hodin, přinejmenším.
Je důležité otevřít všechna okna dokořán a zase na kapotě.
Dávejte pozor! V případě, že kuchyň není ventilace, není stojí za to sledovat a střelby v bytě. Trvalý pach povodeň celý byt, se bude konat v týdnu.
Jaké metody mohou být správně hořet kotel
V historii Chugunkov nic nového byl vynalezen. Litinové konvice se kalcinuje hliníku za použití sodné soli, a rostlinný olej. První složka udrží dobře teplo, absorbovat všechny přebytek. Druhá - lak tvoří nepřilnavý film.
Existuje několik druhů žíhání, je možné zvolit nejvhodnější a připravit své kuchyňské náčiní.
Dávejte pozor! V případě, že kotel je dodáván s pan-krytu, je nutné zvládnout. Pro obvyklé kolo krycí dost solí nebo suchým procesem.
Z kuchyňské soli
- Kazan nastaven na největší hořáku.
- Do výšky 3 cm byla naplněna hrubou solí, rovnoměrně na stěnách.
- Patří mezi ně palbu, čeká na závan kouře.
- Nádobí odolávat požáru až 30 minut.
- Sol pravidelně míchejte, že ztmavnou pokaždé (máčet tovární mazivo).
- Nechat konvici na sporáku zchladnout postupně.
- Pour špinavé sůl.
- Umyjte vnitřní stěny teplou vodou a mýdlem nebo hořčice.
Sůl sypané na dně pánve a dát konvici na rozpálených kamnech či požáru.
Důležité! Kazan ještě není připravena k vaření, to nemá ochranný mastný film. Takový železa rychle rez, absorbují pachy, začne se cítit nepříjemně. Na vytvoření nepřilnavého vrstvy je popsán níže.
olej Léčba
Ukázalo se, že vyžadují od 300 do 700 ml oleje, v závislosti na objemu. To by mělo pokrývat dno alespoň 2 cm. Během pečení pot neustále se obrátit na oleji koupal všechny stěny. Ošetření se provádí na malém ohni, takže olej není rozbité, ne silně chadilo. Jen v případě, že je třeba, aby hasicí přístroj blízko. Olej do ohně stát 40-50 minut v závislosti na velikosti. Velký kotel hořet déle.
Po tomto postupu, jsou všechny zbytky obsahu se nalije a třel na dno nádoby s papírovým ručníkem.
Důležité! Držení Chugunin konvenční ručník vinutí ji na paži několikrát. Tack-rukavice pro horkou žehličkou není vhodné, příliš tenká. Syntetika okamžitě roztál.
Poté, co se olej ochladí se reakční směs vlije do kanalizace nebo hydroprotective použit k impregnaci dřeva. Jídlo je nebezpečné pro spotřebu oleje, to je téměř sušení oleje. Po zpracování ropy konvice zalijeme vařící vodou, otřít do sucha. Je možné vařit!
Díky němu jídlo nebude spálen na dně kotlíku.
Pečení v troubě
V předehřáté 180 stupňů Konvice Trouba stát hodinu, zatímco ze štěrbiny již pramínek modravý kouř, viditelné přes sklo bude kotel. Trouba je lepší pravidelně otevřít nebo obsahují režim foukání, je-li k dispozici. Získat teplých jídel, není nutné, je lepší počkat, až úplně v pohodě. Potom se konvice ochladí, promyje vodou a mýdlem. Suché pražení - jen první fáze železa.
vytvoří olejový film před vařením na kovový povrch, je nutné.
Na otevřeném ohni
V ohni, hořák (to se používá jako hořák), gril, trouba suchý vypalování se provádí bez použití soli a oleje. Kazan se neustále obracet oheň. Kde průmyslová tuk spaluje, nádobí stane šedavé, lehčí. Poté, co všechny stěny a dno bude jednobarevný, vzlétnout nádobí s ohni na trávě nebo sněhem. Poté, co se zdálo jako dobrý mytí. Před vařením je opět kalcinuje pravidelně mazací olej.
Postup byl opakován 5krát až husté nepřilnavým povlakem.
Rysy přípravu hliníku kotli před použitím poprvé
Cast duralové fyzikální vlastnosti horší než tradiční litiny. Hrnce lze snadno poškodit, špatný drží teplo. Ale hliník má nespornou výhodu - nízké hmotnosti. Miniaturní hosteska těžké udržet litinových konvici s jídlem, je lepší dát hliníku.
Druhá a - dural mohou být umístěny v myčce nádobí.
Proces přípravy hliníkový odlitek na vaření neliší od železa palby. Hlavní rozdíly.
- Hliník nemůže přehřát, stát zaoblené dno a stěny - oválný.
- Pro lepší využití surového palivového dřeva, mají nižší teplotu spalování.
- Pro přípravu hliníkového nádobí vyžaduje 1/3 méně času.
- Nedoporučuje se suchou kalcinací, použít sůl nebo olej.
- Tepelný šok (ostrý kontrast teplota) pro dural nežádoucí.
Jakmile se na konci vypalovacího bude hliníková nesmí dostat do potravin a nevstupují do chemické reakce s jakýmkoli výrobkem během vaření.
Správné zpracování po kalcinaci
Příprava jakékoliv lisované nádobí pro vaření ukončí po vytvoření na vnitřním povrchu lesklé fólie působící jako nepřilnavého povlaku.
Ona těsně utěsňuje póry v kovu, chrání proti vlhkosti.
Proces přípravy olejového kotel pro první použití:
- Suché nádobí uvnitř bohatě olejem. Vnější skvrny očistěte hadříkem nebo papírové ručníky.
- Dát vymazaný mísy v troubě nebo na ohni.
- Čekat, až olej začne kouřit.
- Přetlačování na stánku, nechte mírně vychladnout.
- Šňupací tabák papír nebo textil.
- Znovu rozmazané zdi, dát péct.
Zákrok se provádí až 5krát.
Poté, kov nemůže být čištěny s detergenty, zalijeme dostatek vařící vodou a otřít.
Jak zkontrolovat kalcinovaného kotel
Barva kovu za ukončenou, bez oparu. Pokud je přírodní ochranná vrstva je nerovnoměrná, světlo se odráží jinak.
Praví gurmáni vědí, že pro vaření nejchutnější jídlo potřebuje kotel.
Dobře připravená jídla nejsou žádné stopy rzi. Kontrolní test:
- navlhčete hadřík oleje;
- otřete okraj dna.
Pokud je papír příliš tmavé stopy, v pořádku. V případě, že je v pořádku, hnědá patina, je třeba provést olej opět střelby. Na jídlo v hrnci je nepříjemná chuť, jídlo začne být spálen.
Během žíhání se ukázalo být pečlivě sledováni.
Je zapotřebí hliník speciální prohlídky. Pro něj je hlavním test - zda je záloha vytvořena na stěnách. To by nemělo být.
Doporučení pro péči
- Kazan při delším skladování obalového pergamenu nebo hadrem.
- Zachovat nádobí lepší bokem, aby se zabránilo tvorbě rosy pod dnem;
- Po každém kuchyňské potřeby se promyjí bez použití agresivních chemikálií.
Na horké železné stěnách oleje se musí dostat do pórů kovu a zůstat tam ve formě tenkého filmu.
Důležité! Odstraňuje nečistoty ze železa lépe než sody nebo suchým hořčice. Připraven je také pěkné. Namísto použití velkého abrazivní soli. Pokud je spálené jídlo, konvice se naplní teplou vodou, přidáme trochu sodu a sůl (1 polévková lžíce. lžíce na litr vody).
V průběhu doby, ochranná olejová vrstva na kovových přestávky. Pokrmy musí opět hořet. Doporučuje se provést nejméně jednou za rok.
Na non-stick ochrana hliníku se sníží v případě, že jídlo je silně spálené.
Přes široké paletě pánve, pánve Keramické, slitiny z nerezavějící oceli, starý dobrý lití je stále v módě. Ne aby se zapojily do přípravy jídel pro vaření, můžete si koupit litiny nebo hliníkové konvici smaltu, keramiky nebo nepřilnavým povrchem.
Pilaf v misce dopadne vynikající!
