Jak vypálit novou litinovou varnou konvici (železo a hliník): hořící smysl stejně, příprava pro první použití na kůlu, zpracování

Kazan - šikovná pomůcka pro vaření pilaf, dušená masa, Azu, jiné pokrmy. To může být vařené na sporáku, v troubě, na ohni. Existuje několik důležitých pravidel pro manipulaci s nádobím. Každý z nich stojí za to říct víc.

Proč vypálit nový kotel

Na montážní lince nádobí přicházejí ve formě zboží, ale vařit to by nemělo být. Kotle jsou vyrobeny litím, bude zvláštní formy mazané směsi s horkým kovem nelepí. Před odesláním nádobí ošetřené opět potažena ochrannou vrstvou, která šetří porézní litiny a dural proti poškození korozí.

Grease není jídlo, takže poté, co si ho koupím od nutnosti zbavit. Ať je to s mýdlem, kartáčů a teplé vody nebude fungovat. Porézní kovové součásti hluboce absorbovat lakování.

Pravidla opaření kotel před prvním vařením

Food lití kalcinovaný továrního spálený tuk. Ukazuje do kouře a sazí, které mohou být odstraněny s teplou vodou a mýdlem. vypalování postup ukázal železo před prvním vaření dlouhá, nepříjemná: kouř produkoval docela dobře, nepáchne růží. Hliník se při práci s ním je nutné vzít v úvahu určité nuance zpracovány rychleji. Ukázalo se, že zejména pečiva.

litina

Litinové výrobky jsou velmi těžké. Odlévání se s tlustými stěnami, a to díky své výrobky živoří, a nikoli vařené nebo smažené. Zvládnout železo potřebnou péči. Když je kov může spadne praskat, slitina patří do kategorie křehký. Níže je uveden podrobný návod, jak vypálit nový litinový kotel nad ohněm v domě, který je potřebný pro toto.

Dávejte pozor! Litina se nebojí rozdíl teploty. Dříve železné hrnce vystřelené v zimě, byli vyhozeni z ohně ve sněhu, a poté dosucha vytřete opět kladen na ohni. Tento postup se několikrát opakuje.

hliník

Hliníkové slitiny spíše dural lití ceněna pro své nízké měrné hmotnosti. Ale kov je jedna vlastnost: nerovnoměrné zahřívání jsou vytvořeny ve vnitřních pnutí může deformovat kotel, pokud pražení při vysoké teplotě k výrobě.

Mimochodem, tepelná vodivost hliníku je vyšší než železa. Jídlo v hliníkovém kotli ochlazuje rychleji, ne tak chutné.

Kde si můžete připravit kotel pro první použití

Místa k kalcinaci roztavený kov, hodně.

Litina se zahřívá:

• v garáži nebo ve dvoře za použití lampu;
• v sázce, se ředí v přírodě;
• gril, musí neustále házet uhlíky
• Ruský pec;
• domácí deska (plyn nebo elektrické);
• v troubě.

Každý držitel jídel na výběr místa pro trénink ukázal svého uvážení.

u kůlu

Koster chováni nízká. Nastavit kotel, aby stojan z kamene nebo cihel. Dojde-li k BBQ na chatě, můžete využít ji.

Doma,

Kazan namontován na deskou hořáku, nebo, je-li menší nádoby se umístí do pece. Musíte být připraveni na to, že celé kuchyňské textilie nutné mýt, to je do značné míry propahnet výpary. Je lepší odstranit najednou:

• hrnkové rostliny;
• čalouněný nábytek (Area);
• záclony;
• ubrousky;
• Ručníky,
• zástěry;
• dekor z přírodních materiálů;
• připínáček textil.

Je nutné, aby se jen nejnutnější.

Kuchyňské dveře musí být těsně uzavřený, potřebujeme dobré větrání. Pálené nádobí mít pár hodin, přinejmenším.

Jaké metody mohou být správně hořet kotel

V historii Chugunkov nic nového byl vynalezen. Litinové konvice se kalcinuje hliníku za použití sodné soli, a rostlinný olej. První složka udrží dobře teplo, absorbovat všechny přebytek. Druhá - lak tvoří nepřilnavý film.

Z kuchyňské soli

• Kazan nastaven na největší hořáku.
• Do výšky 3 cm byla naplněna hrubou solí, rovnoměrně na stěnách.
• Patří mezi ně palbu, čeká na závan kouře.
• Nádobí odolávat požáru až 30 minut.
• Sol pravidelně míchejte, že ztmavnou pokaždé (máčet tovární mazivo).
• Nechat konvici na sporáku zchladnout postupně.
• Pour špinavé sůl.
• Umyjte vnitřní stěny teplou vodou a mýdlem nebo hořčice.

Důležité! Kazan ještě není připravena k vaření, to nemá ochranný mastný film. Takový železa rychle rez, absorbují pachy, začne se cítit nepříjemně. Na vytvoření nepřilnavého vrstvy je popsán níže.

olej Léčba

Ukázalo se, že vyžadují od 300 do 700 ml oleje, v závislosti na objemu. To by mělo pokrývat dno alespoň 2 cm. Během pečení pot neustále se obrátit na oleji koupal všechny stěny. Ošetření se provádí na malém ohni, takže olej není rozbité, ne silně chadilo. Jen v případě, že je třeba, aby hasicí přístroj blízko. Olej do ohně stát 40-50 minut v závislosti na velikosti. Velký kotel hořet déle.

Poté, co se olej ochladí se reakční směs vlije do kanalizace nebo hydroprotective použit k impregnaci dřeva. Jídlo je nebezpečné pro spotřebu oleje, to je téměř sušení oleje. Po zpracování ropy konvice zalijeme vařící vodou, otřít do sucha. Je možné vařit!

Pečení v troubě

V předehřáté 180 stupňů Konvice Trouba stát hodinu, zatímco ze štěrbiny již pramínek modravý kouř, viditelné přes sklo bude kotel. Trouba je lepší pravidelně otevřít nebo obsahují režim foukání, je-li k dispozici. Získat teplých jídel, není nutné, je lepší počkat, až úplně v pohodě. Potom se konvice ochladí, promyje vodou a mýdlem. Suché pražení - jen první fáze železa.

Na otevřeném ohni

V ohni, hořák (to se používá jako hořák), gril, trouba suchý vypalování se provádí bez použití soli a oleje. Kazan se neustále obracet oheň. Kde průmyslová tuk spaluje, nádobí stane šedavé, lehčí. Poté, co všechny stěny a dno bude jednobarevný, vzlétnout nádobí s ohni na trávě nebo sněhem. Poté, co se zdálo jako dobrý mytí. Před vařením je opět kalcinuje pravidelně mazací olej.

Rysy přípravu hliníku kotli před použitím poprvé

Cast duralové fyzikální vlastnosti horší než tradiční litiny. Hrnce lze snadno poškodit, špatný drží teplo. Ale hliník má nespornou výhodu - nízké hmotnosti. Miniaturní hosteska těžké udržet litinových konvici s jídlem, je lepší dát hliníku.

Proces přípravy hliníkový odlitek na vaření neliší od železa palby. Hlavní rozdíly.

• Hliník nemůže přehřát, stát zaoblené dno a stěny - oválný.
• Pro lepší využití surového palivového dřeva, mají nižší teplotu spalování.
• Pro přípravu hliníkového nádobí vyžaduje 1/3 méně času.
• Nedoporučuje se suchou kalcinací, použít sůl nebo olej.
• Tepelný šok (ostrý kontrast teplota) pro dural nežádoucí.

Správné zpracování po kalcinaci

Příprava jakékoliv lisované nádobí pro vaření ukončí po vytvoření na vnitřním povrchu lesklé fólie působící jako nepřilnavého povlaku.

Proces přípravy olejového kotel pro první použití:

• Suché nádobí uvnitř bohatě olejem. Vnější skvrny očistěte hadříkem nebo papírové ručníky.
• Dát vymazaný mísy v troubě nebo na ohni.
• Čekat, až olej začne kouřit.
• Přetlačování na stánku, nechte mírně vychladnout.
• Šňupací tabák papír nebo textil.
• Znovu rozmazané zdi, dát péct.

Poté, kov nemůže být čištěny s detergenty, zalijeme dostatek vařící vodou a otřít.

Jak zkontrolovat kalcinovaného kotel

Barva kovu za ukončenou, bez oparu. Pokud je přírodní ochranná vrstva je nerovnoměrná, světlo se odráží jinak.

Dobře připravená jídla nejsou žádné stopy rzi. Kontrolní test:

• navlhčete hadřík oleje;
• otřete okraj dna.

Pokud je papír příliš tmavé stopy, v pořádku. V případě, že je v pořádku, hnědá patina, je třeba provést olej opět střelby. Na jídlo v hrnci je nepříjemná chuť, jídlo začne být spálen.

Je zapotřebí hliník speciální prohlídky. Pro něj je hlavním test - zda je záloha vytvořena na stěnách. To by nemělo být.

Doporučení pro péči

• Kazan při delším skladování obalového pergamenu nebo hadrem.
• Zachovat nádobí lepší bokem, aby se zabránilo tvorbě rosy pod dnem;
• Po každém kuchyňské potřeby se promyjí bez použití agresivních chemikálií.

V průběhu doby, ochranná olejová vrstva na kovových přestávky. Pokrmy musí opět hořet. Doporučuje se provést nejméně jednou za rok.

Přes široké paletě pánve, pánve Keramické, slitiny z nerezavějící oceli, starý dobrý lití je stále v módě. Ne aby se zapojily do přípravy jídel pro vaření, můžete si koupit litiny nebo hliníkové konvici smaltu, keramiky nebo nepřilnavým povrchem.

VIDEO: Jak vypálit nový litinový kotel.