Každá rodina, a to zejména kuchař, existuje celá řada nožů používaných pro řezání potravin a vaření. Speciální nůž na chléb, ryb, masa, zeleniny a další.
Zkušení v domácnosti a profesionální kuchaři vědí, jak bylo dobré mít po ruce celou řadu nožů.
A pokud můžete sekáček na maso řezat všechny masné výrobky, nože na zeleninu a ovoce jsou velké množství různých modifikací.
Každý z nich je určen pro určitý typ práce.
obsah
- 1 Nabízí nůž na čištění zeleniny
- 2 Různé nože pro zeleninu
- 3 Classic kuchyňský nůž pro čištění
- 4 Nůž s plovoucí hranou na čištění ovoce a zeleniny
- 5 univerzální nůž
- 6 Jak používat nůž na zeleninu a ovoce
-
7 Jak si vybrat kvalitní nůž na zpracování ovoce
- 7.1 rukojeť
- 7.2 čepel
- 7.3 ostření
- 8 Seznam populárních výrobců nožů
- 9 VIDEO: Univerzální nůž na zeleninu a ovoce.
Nabízí nůž na čištění zeleniny
Ze všech odrůd mohou být rozlišeny ve všech třech aspektech.
- Kompaktní velikost.
Téměř všechny nože na řezání ovoce a zeleniny jsou malé pracovní čepele - ne více než 10 cm.
Velké neskladné předměty, bude velmi nepříjemné řezat malé plody.
- Velmi tenké a ostré nože.
Pro zpracování ovoce a zeleniny nemusíte snažit, aby lopatky jsou vyrobeny z tenkého ocelového pro rychlost pohybu a manévrovatelnost schopností.
Tento požadavek se vztahuje na téměř všechny nože na zeleninu.
- Obrovské množství odrůd.
Téměř každé zeleniny nebo ovoce, lidstvo vynalezl svůj vlastní nůž. Kromě toho existuje velké množství generických verzí, které jsou rovněž považovány za zeleninu. Porozumět jejich kvalitu, a co je nejdůležitější, že je třeba pomoci pouze praxí.
Tenká čepel pomáhá rychle a krásně krájená zelenina.
Různé nože pro zeleninu
Zkusme dát dohromady celou řadu rostlinných nože v několika skupinách.
- Klasický krátký nůž na zeleninu.
Je vyroben z ohýbaných čepelí.
Nůž univerzální pro zeleninu a ovoce může být rovněž použit pro čištění, řezání a drcení.
- Nůž na čištění zeleniny plovoucí čepel.
Je vybaven dvojitým otočným nožem.
V tom spočívá jeho hlavní funkce.
- Univerzální kuchyňský nůž.
Malý kuchyňský nůž vhodný pro ovoce a zeleninu, a řezání hotových výrobků: maso, ryby, a tak dále.
Tradičně ruční nůž na krájení zeleniny byla vyrobena z kovu.
- Santoku.
Sharp Japonský meč s širokou čepelí.
Ideální pro jemné drcení výrobků.
- Zařízení na zpracování jádra nebo dutiny.
Kulaté nebo typy kuželovitými nožů určených pro zatažení nemá potřebná jádra jablka, ananas, rajčata a další.
Ty budou vztahovat pouze na jablečný culíku a tlačit dolů.
- Specializované typy nožů.
Určen výhradně pro řezání jednoho nebo dvou druhů zeleniny nebo ovoce, a zcela nevhodné pro ostatní. Například, pro čištění ananas, jablka pro řezání, a tak dále pro vodní meloun.
Speciální nůž na krájení melounu.
Classic kuchyňský nůž pro čištění
V doslovném překladu z angličtiny - nůž k odstranění kůže. Má krátký zakřivený srpovitém Čepel je od 3 do 10 cm od tenké oceli nebo keramiky. To končí s tenkým ostrým hrotem jako ostří, ideální pro piercing. Vyrábí se jako s běžným hraně a s serreytornoy.
Doporučuje se vzít nůž nesklouzne do ruky, má průměrnou šířku.
Nůž s plovoucí hranou na čištění ovoce a zeleniny
Podle konfigurace, to se podobá zařízení pro holení s širokou čepelí. Plovoucí hlava se skládá ze dvou tenkých a ostrou čepelí umístěných paralelně vedle sebe s ostrými hranami uvnitř. Vyráběných výrobků s horizontální, vertikální a šikmé poloze plovoucí hlavy.
Nože s ozubením plovoucí vám umožní rychle, bez zranění a bez jakýchkoliv problémů, čistý ovoce.
Ideální pro čištění okopanin: brambory, mrkev, ředkev a další.
Také mnoho kuchařů používat pro nejjemnější kusy ovoce a zeleniny: okurky, dýně, manga a tak dále.
Tam může být také normální a serreytornoy hrana.
univerzální nůž
Pro recyklaci a drcení zeleniny nemusíte kupovat speciální nůž. Postačí, když Universal kuchyňským nožem. Vybavena krátkou čepelí 8 až 15 cm, bude vyrovnat se s téměř jakoukoliv práci. Jeho špička je vyrobena z tenkého materiálu, který umožňuje fotografovat s kůží ovoce a zeleniny, a to bez poškození nebo jejich drcení.
Tyto listy umožňují řezání tenkých plátků nebo kostek rovný.
Jak používat nůž na zeleninu a ovoce
Takže ostří vydrží dlouhou dobu tam jsou některé nuance v jejich užívání.
Měly by být použity pouze pro zamýšlený účel. Umýt a vyčistit po každém použití.
Kuchyňské nože by měly být uchovávány v odděleném místě.
Zachovat každý nůž individuálně, aby se zabránilo přicházejí do styku s jinými kuchyňskými potřebami. Také během skladování a přepravy nože by neměla nic dotknout.
Nože mohou být položeny ve zvláštní části na pořadatele za kuchyňských potřeb.
Neřežte na povrchu pevných látek: skla, porcelánu a kovů. Vyhněte se nárazům a silným tlakem.
Drželi produkt při provozu na okraj není ohnutá a nefunguje na přestávku.
A kovové a keramické předměty by měly být pečlivě otřít ručníkem, než si dát do úložného prostoru.
Jak si vybrat kvalitní nůž na zpracování ovoce
Při výběru vysoce kvalitní produkt je důležité věnovat pozornost následujícímu.
rukojeť
Rukojeti jsou obvykle vyrobeny z plastu, dřeva nebo kovu. Ti všichni mají své výhody a nevýhody. Kovová madla těžší produkt, a proto nůž nemusí být velmi vhodný pro lidi, kteří jsou zvyklí na jednoduché nástroje.
Výrobci nabízejí celou řadu možností a kombinací materiálů v jediném produktu.
Rukojeti ze dřeva může prasknout v průběhu času. Dřevo silně absorbovat vlhkost, takže tato zařízení nelze mýt v myčce nádobí. Dřevěná rukojeť není vhodné prát, stačí otřít vlhkým hadříkem.
Plastové rukojeti pohodlné a praktické předchozí modely. To neváží se výrobek a pohodlně padne do ruky.
Neztrácí své vlastnosti proti účinkům vody a páry.
Provedli jsme vysoce kvalitní nůž kovová část je prodloužena až do konce rukojeti, čímž se dosáhne dokonalé vyvážení produktu, to je méně deformované a trvá déle.
Nejdůležitější věc, kterou při výběru kliku je jeho ergonomie. To by mělo ležet pohodlně do ruky, aniž by docházelo k nepohodlí pro člověka. By neměla viset nebo sklouznout.
Na zevnějšku, musí být trvanlivé a přesné.
čepel
To je základem všech produktů, takže je třeba věnovat zvláštní pozornost. Při výrobě vysoce kvalitní nerez oceli dopované dalšími prvky pro dodání pevnosti materiálu a závažnost hotového výrobku.
Tradičně ruční nůž na krájení zeleniny byla vyrobena z kovu. Jako surovina se používají zinek nebo nerezové oceli.
Před zakoupením zkontrolujte povrch čepele a ostří. Musí být dokonale hladký, bez vrubů, drážek, odíráním, drsnosti a jiných defektů. Také na okraji by měly být všechny druhy skvrn a šmouh.
Životnost veškerých kuchyňských předmětů do značné míry závisí na tom, jak ji používat.
Keramické nože - dobrý doplněk k hlavnímu sadě kovových výrobků. Jejich ostří zachovat ostrost po dlouhou dobu, ale nejsou vhodné pro určité typy práci v kuchyni. Tak oni jsou velmi křehké a náchylné k odlupování při prudkém brzdění nebo pádu. Výběrem keramických zařízení, dávají přednost černé ostří, jsou spolehlivé a trvanlivé.
ostření
Nový kotouč musí být ostrý. Proto byste měli dávat pozor na hraně nože nebo hranami. To by mělo být rovné, lesklé a velmi ostré. Ideální v případě, že ostří je nabroušené na obou stranách. Pokud je ostření provádí laserem, bude vidět na ostří kolmo k podložce rizika. To mu umožní zůstat ostré mnohem déle.
S častým používáním to je účelnější koupit několik položek pro různé druhy práce se zeleninou.
Další vlastnosti: hřebíček na špičce, samoostřicí, rukojeť s otvorem pro zavěšení a dalších užitečných triků.
Seznam populárních výrobců nožů
Stejně jako v každém odvětví ve výrobě kuchyňských nožů mají své oblíbené značky.
- Němec: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Domácí: Kizlyar, ruský Bulat, Knight, Chrysostom.
- Japonská: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Všichni tito známí výrobci produkují vysoce kvalitní ostré nože pro domácnosti a profesionály.
Například firma Victorinox vyrábí poměrně široký sortiment kuchyňských nožů, také pro čištění ovoce a zeleniny. Všichni jsou jisti, že najít tu nejlepší možnost.
