Nože na řezání sýrů: typy, co potřebujete vědět při výběru doporučení výrobců pro péči a uskladnění

Obyčejný kuchyňský nůž není vhodný pro krájení sýra. Některé odrůdy vysokotlakých nástrojů začínají vrásky a proměnit v chuti potravin a těžké prolomit na polovinu, a to vypadá ošklivě. Z tohoto důvodu, aby instituce a domácí otvírák za zvláštní druh. Při výběru modelu, mějte na paměti, že kuchyňské nářadí je prezentována v různých podobách, z nichž každý má své původní vlastnosti a výhody.

Funkce nástroje

Jedinečnost vypuzovaným nůž na sýr od jiných druhů tohoto nástroje je umístění rukojeti. Často se nachází nad listem. Z tohoto důvodu, operace řezání je zjednodušen a produkt sám o sobě nepraská a není rozpadat na kusy.

Nože na délku by měla být 37 cm a 24 cm čepel. Dalších 13 cm - je rukojeť. Tloušťka nástroj menší než 1,6 mm a šířku 4 cm. Mletí se provádí pod úhlem ostří 20 stupňů pro práci s tvrdým stupněm a 15 pro měkké typu výrobku. U smíšených druhů sýrů jsou aplikované rovné nože a další nástroje.

Špička je vyrobena z vysoce kvalitní oceli, která se také nazývá „Damašek“. Při manipulaci je výrobek individuální.

Hlavními druhy sýrových nožů

Jaké jsou nože na sýr, který je třeba použít lopatu? Pro všechny typy produktů, které je třeba použít vhodný nástroj pro podávání kvalitních jídel.

Klasické nože na sýr

U odrůd vhodných pro sendviče takových výrobků, které mají čepel a rukojeť. Ta by měla být nad lopatky pro usnadnění řezání a rovnoměrné rozložení tlaku. Tyto konstrukční prvky - zvýšil vrchol pro řezání tvrdého sýra. Konec tohoto nástroje se může pohybovat od 2 dílů jej použít jako vidličky a nože.

Že není lepení při řezání, je nutné použít klasický nůž s perforovanými okraji nebo oválný tvarovaných forem. Otvory ochranu povrchu, a zjednodušit proces vaření. oni také důležitý úkol - vyřadit míchání. Čepel klasický nástroj je v jiné formě - mini-čepelí, který snižuje přilnavost a zlepšuje řezné hrany.

páka

Tyto nástroje jsou prezentovány ve formě desek pro výrobek s nožem, který pracuje na typu páky. Deska může být ze dřeva, kovu, oceli nebo kamene (žuly a mramoru).

Syrorezkoy snadné: kus výrobku má být naskládány na desce, upravit šířku frézy a snížit spodní část sýra. Musíte mít zkušenosti a dobré oko pro kvalitní řezání.

Leaf tvaru nůž parmazánem

Nástroj je vybaven širokou a krátké lopatky připomínající nůž vybavený s ostrým koncem.

Leaf tvaru nože jsou vyrobeny z vysokopevnostní oceli s rukojetí, protože sýr - je to pevné odrůdy, a snížit je nutné, aby se hodně úsilí. Je lepší použít model s rukojetí z lehkých slitin. Nemají zlomit.

Planes Cheese

Tyto nástroje jsou podobné listy s připravenými otvory. Jsou vyříznout část sýra tenkých desek.

K dispozici jsou modely s 2 otvory krájet výrobek na různé tloušťky a vidličkou. šířka Plátek je nastavitelný úhel sýr hoblík.

Nůž se dvěma uchy

Určena pro dělení různých velikostí sýra. Existují odrůdy, které mají vysokou hustotu. Model má 2 úchyty pro řezání rozložení sil po délce hmotnosti. Speciální konstrukce umožňuje přesnost řezu a plochost.

Nůž s dvěma uchy používané v obchodě a výrobě různých typů - obchody, supermarkety, sýrárny. hmotnost nástroje 350 gramů, délka 400 mm. Akutní tloušťka plechu 2 mm. Délka čepele.

nůž zhirol

Navrženo pro sýr TetDeMuan. řezání princip - kruhový. Nástroj škrábanců produkt v původním sýrových květin. S Zhirolya může vyřešit pevný typ: Eidam, uzený a další produkty, které jsou vhodné pro velikost nože.

Nůž zhirol bázi oceli pro výrobu čipů, které vypadá jako jemná růže. Tyto vonné květy potěšení ventilátory a jsou vhodné pro dodání dekor nádobí a udržování produktu svěžest.

Nůž-string

Existují různé typy - se deska vyrobena ze dřeva nebo kovu stojanu. V závislosti na struktuře mechanismu, je nástroj vertikální a horizontální. Chcete-li použít frézu, použijte dovednosti. To zabírá méně místa flexibilní kabel s rukojetí. Je vhodný pro všechny kusy jakékoliv šířky. Řetězec bude muset být dotaženy.

Nůž-string pro měkké sýry do koulí, jako je yaytserezku. Nástroj řeže kus výrobku na plátky. Podobným způsobem jsou struny kráječe, aby se plátky a kostky ve velkém množství.

nůž

Používá se na měkké a tvrdé odrůd. Ve formě vypadá jako čepel s vypouklou zkosené štěrbiny ve středu pásu. Tato struktura řeznou plochou čepelí nožů umožňuje získat tenké plátky a transparentní.

Tam je jiný model - typ dláta a nože nože s čepelí ve tvaru vidlice. Ten - vhodná volba pro polední měkký sýr. Podávat vybrané možnosti s malými uchy.

Různé nože

Každá odrůda sýrů má určitá pravidla řez, aby se vešly na tvar hlavy. Pomocí kvalitativní nástroje snížit originální výrobek plátky, kostky a řezy. Prodeje jsou nože pro tyto tvrdé a měkké sýry. Mají určitý tvar, velikost a způsob provozu.

Pro tvrdý sýr

Chcete-li snížit horní část takového výrobku bude muset použít dlouhou dvouruční nůž - nejprve dělením za polovinu sýra, a pak propuštěn z poloviny hranolů a trojúhelníkové plátky.

Nůž pro tvrdý sýr vybrat velké a snížit její přilnavost k povrchu výrobku, musí být reliéfní. Poskytnout další boční část teflonovou čepel.

Durum sýr Parmezán jasné pevné kůry, pomocí nože, které se podobají dláta. Výrobek je často rozdělena na malé kousky s ostrým nožem, špachtlí.

Pro měkký sýr

Výrobky s nepevných konzistenci řezu na stole, pomocí nástroje ve formě ostrou čepelí, který provádí jen 2 kroky - řezání a slouží na desce pro podávání.

Pro velmi měkké odrůdy ricottou a Almette vybrat nůž, který vypadá jako olej. Podlouhlé čepel je obvykle používán pro krájení sýra.

Co byste měli vědět při výběru nůž

Prostudujte si tyto vlastnosti.

1. Materiál čepele. Čepele musí být „nerezové oceli“. Viz označení zahrnout do složení chrom, nikl. Má vysokou pevnost oceli, který je obohacen dusíkem. Je-li strach z infekce, můžete si vybrat nože s antibakteriální úpravou.
2. vrcholový úhel. Univerzální nože, v průměru je to 17 °. Pro jemné typy mohou využít 15 ° C. Méně je někdy není nutné.
3. Materiál rukojeti a délka je závislá na směru. Při nákupu tyče dostatečně malý na 9 cm. V případě, že produkt je v hlavách až 1 kg, vyberte čepel 20 cm. Pro velký, použijte nůž-string. Materiál rukojeti je intaktní a upevněny. K tomuto účelu je plast, pryž, dřevo, kov a sklo. Nejlépe střežených v ruce dřeva.

Při výběru nástroje hledat příležitost, aby ji používat v myčce na nádobí. Při pohledu na příslušný symbol na obalu nebo v popisu parametrů.

Jak používat nůž na sýr

Pokud ruce bude sýr letadlo, přesunout ji. Zúží listovými řízky. Parmazán hodně těžké, takže ji nelze vyjmout, je lepší rozdělit na kousky.

Držte nůž paralelně k tělu. Konec lopatky od vás poslat dolů do bezpečí. Netlačte na nástroj. Jestliže je zasažen do desky nebo jiném povrchu, by bylo nepraktické a hlučné.

Populární výrobci značek

Kvalita lopatek je zaručeno dodržování norem při výrobě. Zkontrolujte těžký výrobní proces, takže bude řídit firma-výrobce.

Oblíbené značky jsou:

• Tramontina;
• Samura;
• Tojiro;
• Mikadzo;
• Wusthof;
• Kyocera;
• Yaxell;
• Dick.

Tam jsou populární modely, které jsou určeny pouze pro muže - kuchař nůž Wusthof společností a všestranný model z Samura.

Důležité tipy pro péči a skladování

Doporučujeme mytí nástrojů sami pod tekoucí teplou vodou. Použijte měkkou houbu a prostředek na mytí ve vysoké kvalitě. Po umytí otřete ručníkem zcela nože.

Jak skladovat?

• Nože by měly být daleko od vidličky a lžíce.
• Vyhnout se kontaktu s dalšími příbory, aby nedošlo k deformacím kotouče. Každý model má vykonávat svou činnost
• Udržujte mimo dosah dětí.

Nástroje bude trvat déle, pokud jsou aplikovány s desek ze dřeva. Zpevněných ploch bude rozkládat ostrost hran a nosit.

Vezměme si odbornou radu před nákupem sýr nůž. Dávejte pozor na kvalitu a vzhled, takže čepel nebyla rezavé skvrny a praskliny. Nůž by měl zůstat pohodlně v ruce, paže pevně.

VIDEO: Typy nožů pro řezání sýr.