Kahve çekirdekleri nasıl saklanır: ambalaj, sıcaklık, nem

Kahve, tahıl ve zeminin nasıl saklanacağını bilmek önemlidir, çünkü gerekli koşullara uymazsanız içeceği lezzetini kaybedecektir. Belirli çeşitlerin hayranları genellikle gelecekteki kullanımlar için ürünü satın alırlar. Tanelerin doğru sıcaklıkta ve uygun bir kapta depolanması, pişirilmiş içeceğin tadı hoş kokusunu ve zenginliğini kaybetmemenizi sağlar.

Kahve dükkanlarında ağırlık olarak tahıl satın almak, ilk bakışta ürünün tazeliğini ve kalitesini garanti eder. Ancak, bu tasarruf açısından tamamen faydalı değildir( büyük ambalaj maliyetleri birkaç kat daha ucuzdur).Ve mağazanın gerekli tüm koşullara saygılı olduğundan nasıl emin olabilirsiniz? Sabah kahvesine kahve size sadece bir zevk verdi ve canlılığın kokusu evin her tarafına yayıldı, ürünün saklanma kurallarına dair her şeyi öğrenin.

Taze kahve çekirdeklerinin tadı ve tadı buketinde zararlı bir etkiye sahip olan azalan sırada dört faktör listelenmiştir:

1. hava;
2. hava nemliliği;
3. iç ortam sıcaklığı;
4. ışığı.

Genel depolama kuralları

Yeşil kahve çekirdekleri, tat kalitesinin kaybolmasına en dirençlidir. Yeşil kahve çekirdeklerini sadece kapalı bir kavanozda saklayın, böylece bu ürüne zararlı havanın pakete girmesine izin vermeyin. Banka, güneş ışınlarının nüfuz etmediği karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Gerekli tüm kurallara uymanız halinde ham tahıllar 1 yıldan fazla saklanabilir.

Herkesin alışık olduğu kızarmış kahve, çok daha az yeşil depolar. Valf ile fabrika ambalajı yaklaşık 2-3 ay boyunca aromayı korur( paket üzerindeki tarih belirtilir).Açıldıktan veya mekanik hasardan sonra raf ömrü 15 güne indirilir.Özellikle talep edilen "kafein", 10 gün boyunca ambalajı kullanmasını tavsiye ediyor. Bu, içeceğin tüketim için uygun olmayacağı anlamına gelmez, ancak lezzet ve lezzet azalması sağlanır.

• Paketlemesi. Diseksiyon yaparken, sadece küçük bir köşe kesin. Gerekli miktarda tanecik döküldükten sonra maksimum hava miktarını serbest bırakın, birkaç kez paketin bir kısmını kesip sarın ve bir mandalla tutturun.
• Banka .Ana durum sıkılıktır. Kahve bir cam veya plastik bir kavanoz içinde mühürlü bir kapak ile saklanması daha uzun bir süre vardır.

Özel paket

Kahve çekirdekleri bir pakette saklamayı teklif ederken, uzmanlar kulplu ince plastik poşetlerden bahsetmiyorlar.Çay ve kahve içeceklerinin satışında uzmanlaşmış mağazalarda, kahve çekirdeklerini saklamak için özel paketler satın alabilirsiniz. Bir folyo tabakası ile kalın polietilenden yapılmıştır.Üstte bir kilitli( hermetik toka), alttan özel bir vana var.

Paketleri kullanmanın avantajları açıktır.

• Bir tane ya da öğütülmüş ürün içeren düğmeli torbada yabancı kokulara nüfuz etmeyin. Taneler yabancı lezzetlerin emilimine katkıda bulunan gözenekli bir yapıya sahiptir. Ziplok sadece havadan değil aynı zamanda aşırı nemden de korur.
• Taze kahve gazları yayar. Bunun için paket, paketten hava veren ve içeri girmesini önleyen özel bir valf ile donatılmıştır.
• Paket, ürün sızdırmazlığı ile sonuçlanacak ve taneler arasındaki hava girişini en aza indirecek şekilde sıkıştırılabilir.
• Alüminyum folyo ambalajı sayesinde direkt güneş ışığını önler.

Kahve paketi, lezzet ve aroma kaybı olmaksızın 2 haftaya kadar saklanabilir.

Bank

Tercih edilen malzeme malzemesi - cam, kil, seramik. Kavanoz, nemin ve havanın girmesini engelleyecek sıkı bir kapağı( silikon tabakası ile) içermelidir.Ürünü ışıktan korumak için opak duvarlı bankaları tercih edin.

Kahve, kapalı kaplarda saklanması, özel torbalara göre bir dizi dezavantaja sahiptir.

• Gazlarda kızartıldıktan hemen sonra gazlar oluşur, bu nedenle kızartılmış ürünü kavanoza koymadan önce birkaç gün beklemek daha iyidir.
• Kapağı kapattıktan sonra, hava ve tıkanmış nem kavanozda kalır ve bu da oksidasyon sürecine katkıda bulunur.
• Şeffaf cam ışığı iletir, bu kavanozu yoğun malzeme ile sarmak daha iyidir.

Uzmanları, plastik kapların( kavanozlar veya kaplar) üç nedenden dolayı kullanılmasını şiddetle tavsiye eder.İlk olarak, malzemenin taneler tarafından hızla emildiği özel bir kokusu vardır.İkincisi, kaplar yeterli sızdırmazlığa sahip değildir( hava ve nem içeri girer).Üçüncü olarak, ürünü ışık ışınlarının girişinden korumayan saydam duvarları vardır.

Nerede saklanmalı?

Kahve deposu sadece ambalajın yanı sıra lokasyona bağlı olarak farklı bir süreye sahiptir.Ürünü bir dolap, buzdolabı ve derin dondurucuda saklayın. Her yerin avantaj ve dezavantajları vardır.

• Mutfak dolabı.

Burası, günlük olarak öğüten ve demlediğiniz kahve depolamak için idealdir.Ürünün güvenliği için optimum sıcaklık, nem ve karanlık olmaması şarttır. Dolapta, fırının veya ocağın yanında bulunan ve aynı zamanda güneşli tarafa bakmayan pencerenin karşısına bir paket veya bir kutu kutu koymayın.

• Buzdolabı.

Kahvenin buzdolabında saklanabileceği ve hatta depolanması gerektiği yönündeki yaygın inanışa rağmen, evde böyle bir deney yapmayın. Buzdolabı bölmesindeki sıcaklık + 2 ° C ile + 6 ° C arasında değişir. Yeterince düşük değildir ve ürüne tazelik sağlamamaktadır. Buna ek olarak, paketin buzdolabından tekrar tekrar ele geçirilmesiyle, taneler, suya dönüşen ve taze ürünün bile hızlı bir şekilde bozulmasına yol açan kondensat ile kaplanır.

• Dondurucu.

Bu, taze kahve uzun süreli korunması için en iyi yerdir. Bununla birlikte, günlük öğütme için kullanacağınız gerekli taneciklerin hemen serpilmesi gerekir. Kavurduktan hemen sonra tahılları dondurursanız, 2 aya kadar taze kalır.

Uygun bir konteyner ve depo yeri seçilirse, taze çekilmiş kahvenin aroması evinizi satın aldıktan sonra birkaç ay içinde bile dolduracaktır.