Ringa kabuğu soyma - 5 yararlı ipuçları

Ringalamı neden kendi ellerimle temizlemeliyim? Konsey ilk madde kemiklerden temizlemek veya hemen balık fileto almaya hazır önerir olarak tuzlanmış balıkların herhangi tarifi aperatif

.Ve gerçekten, belki de en yakın mağazaya gitmek ve yağ veya mayonez dökerek fileto almak daha iyidir? O zaman ringa balığı nasıl temizleyeceğinizi öğrenmek zorunda değilsiniz! Kavanozu açtı, balığı kesti - ve ringanın alt tabakası kürk montunun altında hazır.

Varyant kötü değil. Ama pişmiş fileto daha iyi. Bunun birkaç sebebi var:

• Bütün balık satın alırken, "göz tarafından" tazeliğini ve kokusunu kontrol edebilir.
• Kesintisiz üreticiler, fileto hazırlamak için düşük kaliteli ve hatta bazen "eksik" balıkları kullanabilirler.
• Kimyasal kompozisyonların, içine batırıldığı balıklardan en küçük kemikleri çıkarmak için kullanıldığı kanaatine varılmıştır. Bu tedavinin bir sonucu olarak, kemikler tam anlamıyla çözülür. Büyük üreticiler, bu tür bilgileri sürekli olarak reddettiler ve fileto üretim sürecinin sözlerini teyit ettiler. Ancak, kendi itibarına değer vermeyen vicdansız üreticiler bu yöntemi kullanabilirler.
• Tuzlanmış bir ringa balığı satın almak, hazır bir fileto satın almaktan çok daha ucuz olacaktır.

Bir ringa balığı

1. 'nin temizlenmesi için beş yararlı ipucu Tuzlanmış bir ringa balığı temizlemeye başlamadan önce, keskin bir bıçak hazırlayın. Mutfak bıçağı donmuşsa, dökülmelidir. Kusursuz bileme işleminin uygun bir bıçağı olarak, ringa balığı hızlı bir şekilde temizlemenizi sağlayan ilk kuraldır.
2. Genellikle, balıklar konukların gelmesinden kısa bir süre önce temizlenmeli ve temizlikten sonra eller yıkanmalıdır. Ve tuzlu balık kokusu çok aşındırıcıdır. Rahatsız edici koku problemini bilerek çözmek için ellerinizi kirletmemek için polietilen veya ince lastik eldivenler giyin. Kıyafetleri korumak için bir önlük giymeyi unutmayın.
3. Her çeşit ürün için bir kesme tahtası olması, tahtada hoş bir şey olmaması, balık kokması, hayır. Bu nedenle, sadece ellerinizi değil, aynı zamanda kesme levhasını balık filetosunun kokusu ve partiküllerinden koruyun. Kalın bir tabaka ile üzerine beyaz bir kağıt veya gıda filmi yerleştirin.tuzlu ringa kağıt prosedürlere göre( film) evisserasyon tamamlanması sadece kurulu çıkarılabilir sonra, onun bağırsakları, kemik ve diğer atık sarılmış ve atılmıştır. Bir sonraki adım yeni bir boş kağıda yapılmalıdır. Balıkları kemiklerden temizledikten sonra, kağıt atılmalı ve tahta, bulaşık sabunu ile nemlendirilmiş bir süngerle silinir ve belirli bir balık "lezzetini" silmek yerine ılık su ile durulanır.
4. Yukarıdaki adımlar yardımcı ve ellerde, bir kesme tahtası üzerinde limon suyu ile serpin, balık kokusu bıraktı yoksa.
5. Fileto hemen kullanılmazsa, bir gıda filmine sarılı buzdolabında saklayın.

ringa filetosu

Tuzlu ringa dönüşümün iki yolu satın - bir ringa balığı temizlemek öğrenmek zamanı.Bunun için 2 yol var. Kardinal fark, kemiklerin etten ayrılma anıdır. Birinci uygulamada, köşe ikinci düzenlemede, omurga ve kaburga kemikleri bir hareket et ayrılır, deriden serbest sırt boyunca parmak, ötelenme hareketi vasıtası ile yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde ayrılır.İkinci seçenek daha etkileyici görünüyor. Kural olarak, profesyonel aşçılar tarafından kullanılır. Her iki varyantı daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Herring için, kemikleri doğrudan ayırmadan önce ringa balığı hazırlamak aynı seçenek olacaktır.

1. Ringa akan suyun altında yıkayın.
2. Kafayı kesin.
3. Göbeği baştan kuyruğa kesin.
4. Alt yüzgeçleri( karın ve anal) çıkarın. Balık, karın içinden kesildikten sonra kolayca alırlar.
5. Keskin mideden sakatatları çıkarın. Ringa bir dişi ise, yumurtaları ayrı bir tabağa koyabilirsiniz. Bununla beraber payusa kurtulmuş tereyağı ve tuzlu havyar ile üst bulaşmış lezzetli sandviçler, ekmek, pişirebilirsiniz. Süt dahil olmak üzere sakatatın geri kalanı( eğer bir erkek yakalanırsa), onu atmanız gerekir.
6. Temizlenecek iç çamaşırları yıkayın. Koyu film bir bıçakla dikkatlice temizlenmelidir.tüm iç organlar çıkarılır emin olarak bu balıkları durulayın ve sonra bir sonraki adıma geçmek için bir kez daha gereklidir.
7. Göbeğin alt kısmında, oluklu balığın her iki tarafında et şeridini kesin. Bu yerde, aksi halde özülemeyen küçük kemikler, sadece etle kesilebilirler.
8. Sırttan baştan kuyruğa bir kesi yapılır. Sırt bölgesindeki küçük kemiklerle birlikte sırt yüzgecini kesin.
9. Cildi bir bıçakla alın ve karkas karkasından çıkarın. Bunu yukarıdan aşağıya doğru yapmak uygundur.

Ringa hazırladı.Şimdi en ilginç olan, etin kemiklerden ayrılmasıdır.İlk varyantta şu şekilde ilerleyin:

1. Ringa balığı kuyruğunu kesin.
2. Ringa balığı sağ elinize alın( sol el - solda).Başparmak sırtı, et altında bunun kafa tabanına koymak ve iskeletten et kaldırarak, kuyruk doğru parmağınızı hareket etmeye başlar edilmektedir. Parmak kuyruğa ulaştığında, filetoun ayrılabilir parçasını kostal kemiklerden tamamen çıkarın. Sonuç olarak, saf fileto yarısını ve etin yarısını sırt ve kaburgalarda almalısınız.
3. Eti, karkanın başka bir kısmındaki sırt ve kosta kemikleri ile aynı şekilde ayırın. Kemikler görünür gözü vardı
4. varsa, bunlar genellikle çok değildir - 3-4 uzun kemikler, artık, bunları kaldırın.
5. Balık filetosu hazır!diğeri için - bir elin yarısı diğer yanda: balık kuyruğu
   1. kavrayın: hızlı yıldırım, tek harekette filetoları olsun şu şekilde devam etmesine olanak sağlayan ikinci versiyonda

   

   
   .

6. "tek başına" veya "saat yönünün tersine" balık yönünde dairesel hareketler alın ve ringa ev pozisyonuna gelecek zaman, farklı yönlere kuyrukları çekerek 2 yarısı içine rip.
7. Sonuç, kuyruğun yarısını kesen temiz bir filetoun yarısıdır. Diğer yarısı ise kemikleri çıkarmalı, sırtını tutmalı ve kuyruk kalıntısını çıkarmalıdır.
8. Bazı kemikler hala kalırsa, bunları çıkarın.
9. Tuzlu Ringa Fileto hazır!

Ringaları kendi ellerinizle( ya da kocanızın elleri) temizlemeye çalışın ve ilk başta göründüğü kadar zor olmadığından emin olun. Ringa balığı temizleme, reçel satın alma konusunda zaman kaybetmeyin. Tat ve kalite ile büyük ölçüde kaybederler. Sevdiklerin sağlık ve esenliği çok daha pahalıdır!

Makaleyi okumanızı öneririz: crucian sazan