Bir kızartma tavası nasıl seçilir?

Kızartma tavası, her gün giderek daha fazla taraftar kazanmakta olan mutfak eşyalarının popüler yeniliklerinden biridir. Bu buluşun yararlarından tam olarak yararlanmak için, bir ızgara tavası nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir.

içeriğine ↑

Izgara tavası nedir?

Bu tava, sadece doğada bulunan barbekü severler için değil, aynı zamanda sağlıklı yemeklerin uzmanları için sadece bir keşif kaynağıdır. Sıradan tava bu aletin farklı olarak alt çıkıntı yapan gıda yükselir alt yukarıda hazırlanmış olan vasıtasıyla kaburga, ve yağ içinde yüzen olmayan olmasıdır. Ayrıca

, gıda çok daha hızlı pişirilir, onun juiciness korur ve lezzetli bir şerit-kabuk vardır - dışarıda ızgara sonra kalan aynı.Aslında bu özellik sayesinde bu kızartma tavası ismini aldı - "ızgara tava".

içindekiler ↑

Neden bir ızgara tavası seçmeye değer?

• İç yüzey yapışmaz özelliklere sahiptir ve ayrıca, kaburgalar yiyeceklerin alt yüzeye temas etmesine izin vermez. Yağ, sadece yiyeceği ve tabanı hafifçe yağlamalıdır. Böylece, domuz eti biftek veya balık kızartma tavasına yapışmaz veya yağda gömülmez.
• Yemek sırasında, et veya balık tarafından yayılan yağ, sırasıyla oluklar arasında toplanır - yemek, diyetle gelir. Böyle Suluguni peynir çeşidi olarak et, balık, sebze, mantar ve hatta sert peynirler,:
• yemekler çok sayıda hazırlamak mümkün olduğunu belirtmek gerekir.
• ek olarak, gıda is ve duman bir zenginliği olmadan hazırlanır - bu geleneksel tavada pişirme sonrasında, yanmış kabuk bu yağ yoktur.
• Ürünlerin sululığı maksimumda tutulur, özel bir tat ve koku alırlar. Bilinen çizgili iştah açıcı kabuk hakkında, yukarıda daha önce bahsettik.
• Özel şekil sayesinde kızartma tavasında ızgara daha hızlı hazırlanır.

Önemli! Tavuk eti ve balık pişirmek için, parçanın kalınlığına bağlı olarak 5-10 dakika ve domuz eti için 10 dakika veya biraz daha fazla harcayacaksınız.

• Başka bir avantaj, aynı tavada, örneğin sebzeler ve mantarlar, patatesler ve balıklarla yapılan biftek gibi çeşitli ürünlerin pişirilebilmesidir.

Önemli! Tek dezavantaj, kızartma tavasının katı ağırlığı olabilir, ancak tüm avantajları ile bu dezavantaj çok önemli değildir.

Tabii ki, bu güzel ikramiyeleri, yemeklerin doğru seçilmesi durumunda alacaksınız. Bu nedenle, ızgara tava bilmek gerekir - ki daha iyi. Tüm nüansları ele alacağız.

sizin soba

üzerinde

Uyumluluk ızgara tava ↑ içeriğe Bu nokta malzeme, boyut, şekil üzerinde tava seçti çünkü ne kadar, ilk etapta düşünülmelidir - bu sadece soba ile uyumsuz olarak kanıtlamak olabilir.

Genellikle paket tavada yazılır, hangi tip plakalar için uygundur. Bize bu konuda daha ayrıntılı olarak inceleyelim: alüminyum demir veya seramik döküm: Gaz ocakları için

• ızgara tava herhangi bir malzemeden yapılabilir.
• Seramik veya alüminyum tavalar, ana durumu düz ve eşit bir zemin olan cam seramik plakalar için uygundur. Ek olarak, ürünün boyutu brülörün çapını büyük ölçüde aşmamalıdır.

Önemli! Cam seramik plakalar için dökme demir tavalar uygun değildir, çünkü çok fazla ağırlığa sahiptirler.

• Bir indüksiyonlu ocak için, yassı çelik taban veya düz, düz bir tabana sahip ızgara tavalar uygundur.
• Elektrikli pişirici yüksek bir sıcaklık verir, bu nedenle en iyi seçenek bir dökme demir ızgara tavası olacaktır.

Önemli! Ayrıca elektrik şebekesinden çalışan ve sobaya ihtiyaç duymayan elektrikli bir ızgara da bulunmaktadır.

içindekiler tablosuna ↑

Boyut ve şekil olarak tava nasıl seçilir?

Deneyimli bir müşterinin hangi grinin daha iyi olduğuna karar vermesi zordur, çünkü mağazada sunulan çeşitli şekil ve boyutlar şaşırtıcıdır. Hangi ürün üzerinde seçim yapmaya değer?

Izgara tava. Hangi formda daha iyi?

Bu mutfak formunun seçim şekli, daha ne pişireceğinize ve kaç kişi için olduğuna bağlıdır:

• Büyük bir balık hayranıysanız ve geri kalanlar ara sıra pişirilirse, oval şekilli bir kızartma tavası alın.İki tutamak ile rahatça donatılabilir.
• Çok sayıda insan için kare veya dikdörtgen bir tavada pişirmek daha iyidir. Daha geniştir ve ek olarak, bir sette farklı yemekler pişirmek daha uygundur.
• Az sayıda yiyen için biftek, mantar, sebze, pirzola, omlet iyi bir yuvarlak ızgarada pişirilir.

Hangi boyutu seçmeliyim?

Boyut, öncelikle brülöre bağlı olmalıdır:

• Gaz ocağı için pek bir fark yoktur, ancak plakaların geri kalanı için tava ve brülörün boyutu çok önemlidir.

Önemli! Konteynerin çapı, brülörün büyüklüğünü geçmemelidir. Aksi halde, çanak eşit olarak hazırlanamaz.

• Not: Ayrıca kenarların yüksekliği. Et ve balıkları kavurmak için, daha yüksek boncuklara sahip olmak daha iyidir, böylece yağ sıçramaları sobaya düşmez. Ayrıca, yemek sırasında yüksek taraf "fırın" nın etkisini yaratır ve yiyecekler eşit şekilde kızartılır. Tavaların alçak duvarları sebzeleri pişirmek için daha uygundur.

Önemli! Ayrı ayrı, bu tür yemeklerin aşağıdaki nüansı not edilmelidir: satın alırken, özel bir "emzik" nerede, o tava seçin. Yağ ve diğer sıvı kalıntılarını boşaltmayı kolaylaştırmak için gereklidir.İçindekiler için

↑

Malzemeyi seçin

Bir ızgara tavası nasıl seçilir, mümkün olduğunca uzun süre dayanır?

Kızartma tavasının yapıldığı materyaller: dökme demir, alüminyum veya seramik olabilir. Her birinin artılarını ve eksilerini düşünün.

Dökme demir

Bir ızgara tavası için en iyi seçenek bu alaşımdır.

Avantajları:

• Dayanıklı ve dayanıklı.
• Mekanik hasara dayanıklı.
• Eşit derecede ısınır ve yavaşça soğuyor.
• Pişirme sırasında zararlı maddeler yaymaz.

Önemli! Yapışmaz film, bu gözenekli metalin iç yüzeyi üzerinde, kızartma tavası, deterjan kimyasalları ve aşındırıcılar olmadan yıkanması şartıyla, pişirme işlemi sırasında kendiliğinden oluşturulur.

Dezavantajları:

• Etkileyici ağırlık( birkaç kilogram).
• Tamamen hoş bir metalik tadı elde edemeyeceği için, dökme demir tavada yiyecek saklamak imkansız.

Alüminyum

Alüminyum, daha hafif bir metaldir, bir tava, gerçek anlamda kullanımı daha kolay olacaktır.

Pluses:

• Çanağın hafif ağırlığı.
• Doğru kullanımla, bu malzemeden yapılmış bir kızartma tavası birkaç yıl sürecektir.

Dezavantajları:

• Döküm demirin aksine, gıda alüminyuma yapışabilir, böylece tava içten yapışmaz bir tabaka ile kaplanır.
• Alüminyum 260 derecenin üzerindeki sıcaklıklara maruz bırakılamaz, aksi halde tabaka çökecek ve karsinojenler yiyeceklere girecektir.
• Yemek pişirirken sadece silikon veya ahşap aletler kullanın.
• Bu tür tavaları temizlerken aşındırıcı veya sert kimya kullanmayın.

Seramik

Seramikleri - oldukça uygun ve çevre dostu bir malzeme.

Avantajları:

• Yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve herhangi bir zararlı madde yaymaz.
• Seramik ızgara tavaları stabildir, güzeldir, herhangi bir şekilde yıkaması kolaydır.

Dezavantajları:

• Önemli bir sakınca kırılgandır. Tüm seramikler gibi, bu tavalar da darbe ve ani sıcaklık değişikliklerinden korkuyor. Bundan sonra çatlarlar, hatta kullanılamaz hale gelirler.

Önemli! Izgara tavası seçerken, tabanı daha kalın olanlara tercih edin.

içeriğe ↑

Kapsama tipi. Bu parametre ne kadar önemli?

Kaplama tipi alüminyum tavalar için geçerlidir. Yukarıda yazıldığı gibi, pik demir, gözenekliliğinden dolayı kaplamaya ihtiyaç duymaz. Seramik ayrıca kendi yapışmaz özelliklerine de sahiptir. Ancak alüminyum yanmaz bir üst tabaka gerektirir. Uzun gıda alt sopa izin vermez ve cevap olarak ona gelmez evrensel bir kaplamayı icat edilmiştir -

• Çoğu zaman bir kaplama Teflon gibi davranır:

  Seçenekler yapışmaz tabaka şöyle olabilir. Eksileri - metal aletler ile çizilmeye ve aşındırıcılarla temizlemeye gerek yoktur ve ek olarak Teflon 260 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda bozulabilir.

Önemli! Merkezde rahatlık sağlamak için birçok ızgara tavada bir "termospot" - optimal ısıtmanın bir göstergesidir. Parlak kırmızı olsaydı - bir yemek hazırlamanın zamanı geldi.

• Mermer kaplama da var. Uzun zaman ısıyı korur, ancak bu tava fiyatı çok daha yüksek olduğu için önemli ölçüde daha dayanıklı, dirençli yüksek sıcaklıklara etmektir.
• Çok uzun zaman önce değil, piyasalarda bir termolon kaplaması olan ürünler ortaya çıktı.Görünüş ve özellik bakımından seramiklere benzer, ancak çok daha güçlüdür, 450 dereceye kadar sıcaklıklara dayanır.

Önemli! Satın alırken, Çin üretiminin taklitlerinden sakının. Sıfırdan, insanlar bu konuda hala fazla bir şey bilmedikleri ve gözle görülmediği gerçeğinden yararlanarak üründe bu kaplama olduğunu iddia ediyorlar.

içeriğine ↑

Bir tavada tutun ve açın. Hangisi daha iyi?

Kapaklar her zaman bir ızgara tava ile gelmez, bazen ayrı olarak satılırlar ve ürünün şekli ve boyutu için seçilirler.

Önemli! Kapak satışa sunulmuşsa ve pakete dahil değilse, gerekirse hazır çanağı folyo ile kapatabilirsiniz.

Ve işte kızartma tavasında bulunan tutamak özellikle dikkat etsin. Düşük kaliteli bir kızartma tavası genellikle sap tarafından verilir - tava duvarına cıvatalı metal, normal plastikle kaplanmış olacaktır.

iyi bir ürün üzerinde: - 200 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilen bir malzemeden

1. kolu silikon, ahşap veya bakalit ile kaplanmış olmalıdır.
2. Aynı zamanda, vidalı veya katı döküm olmalı.Bu, ızgara tavası demir dökülür ve çok ağırsa, özellikle önemlidir.

Önemli! Katlanır kulplu ürünler de vardır. Bu, fırında pişirirken ve depolarken de kullanışlıdır. Sonra tava daha az yer kaplar.

içindekiler tablosuna ↑

Üretici

Üretici firmaya göre bir ızgara tavası nasıl seçilir? Bu ürünün pazarında birçok marka kendini kanıtlamıştır:

• Tefal( Fransa).Teflon kaplama ile tava ve diğer ürünler üretin.
• Berghoff( Belçika).Kusursuz kalite ve uygun fiyat.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - İtalyan markaları veren ızgara tava iyi kalite yapışmaz kaplama.
• Biol, ağırlıklı olarak kalın bir tabana sahip dökme demir tava ile çalışan yerli bir üreticidir.Ürün yelpazesinde modeller ve çıkarılabilir tutamaklar vardır. Fiyat - çoğu alıcı için kullanılabilir.
• Gipfel( Almanya) Üç katmanlı yapışmaz kaplamalı dökme demir tavaların imalatı.
• Lodge( Amerika Birleşik Devletleri).Uygun fiyata dökme demirden kaliteli kızartma tavaları üretirler.
• Vinzer( İsviçre).Fiyat için ucuz, kaliteli alüminyum tencere üretiminde uzmanlaşmıştır.
• Home Club ayrıca ızgara tava, mangal ve barbekü aksesuarları üreten bir yerli üreticidir.

içindekiler tablosuna ↑

Bir kızartma tavası nasıl kullanılır?tuz ile ilk kullanımı kalsine tavaya önce

• ve sonra sallayın ama durulama yok: İpuçları

Nihayet şefler size deneyimli bir pan-ızgara yemek pişirmeyi şefler değerli bir öğüt verecek. Bu yapışmaz özellikleri artıracaktır.

Önemli! Bu özellikle dökme demir ürünler için geçerlidir.

• Pişirme sırasında minimum yağ kullanın. Sadece bir fırçayla kızartma yapacağınız tabağın altını ve yüzeyini fırçalamak yeterlidir.Ürünler zaten ısıtılmış tavada uzanıyor, yapışmamak için.
• Kaliteli bir kızartma için, bir et parçasının kalınlığı 2 cm'yi geçmemeli ve pişirme işlemini hızlandırmak istiyorsanız, tabanın kaburgaları arasında biraz su dökün. Tadı için, eti marinanın içine önceden ıslatın.
• Balıklar çabucak hazırlanıyor. Aksi takdirde aşırıya kaçmayın, - özellikle yağ dereceleri, ayrı düşecek. Her tarafta ortalama ateşte 3 dakika yeterli. Kolaylık için, alt şeritlere göre çapraz olarak yerleştirin.
• Sebzeler önceden tuz ve karabiber serpilir ve pişirilirken pişirilmez.5-10 dakika boyunca kızartın. Genç patatesler yarım pişirilene kadar önceden haşlanmalıdır.
• Tavuk pirzolaları her iki tarafta 2-3 dakika yeteri kadar kızar.

Şimdi, bir gaz ocağı, elektrik, indüksiyon ve cam seramik için bir ızgara tavası nasıl seçileceğini bilerek, güvenle mağazaya gidebilirsiniz. Bu makaledeki yararlı bilgiler sayesinde, satın alma işlemi lezzetli ve faydalı gıdaların hazırlanmasına yardımcı olacak ve sürecin kendisini kolaylaştıracak, daha az zahmetli ve daha keyifli hale getirecektir.