Her ev hanımının cephaneliğinde, sevgili bir çocuğun pizza yapmasını istemesi veya kocasının turta istemesi durumunda hamur tarifleri olmalıdır. Ve sadece çay için çörek pişirmek için. Size hamurla uğraşmak uzun zaman alıyor gibi görünüyorsa, basit tarifler ve ipuçları kurtarmaya gelecektir.
İçerik
- turtalar ve turtalar için
- tatlı tereyağlı hamur
- pizza için
turtalar ve turtalar için
Mayalı hamur turta ve turtalar için uygundur. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 3 yumurta;
- 400 gr ekşi krema;
- 800 gr un;
- 3 yemek kaşığı toz şeker;
- 11 gr kuru maya;
- 80 gr su.
Turta ve turta için hamur yapma süreci:
- Mayayı ılık suda eritin ve köpüklü bir "kapak" oluşana kadar 12-15 dakika bekletin.
- Yumurtaları toz şekerle çırpın, ekşi krema ekleyin.
- Karışımı çözünmüş maya ile birleştirin.
- Unu ekleyip hamuru yoğurun.
- Prova için bırakın (1 saate kadar).
Uygun bir hamurdan turtalar veya turtalar oluşturun ve hacimlerinin artmasını sağlayın (15 dakikaya kadar) ve sonra pişirin veya kızartın. Bu tarife göre yoğurmanın yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, onunla çalışmak çok keyifli ve unlu mamuller lezzetli ve kabarık çıkıyor. Dondurucuya konulabilir ve gerektiğinde buzları çözülerek kullanılabilir. Bu çok uygun bir seçenektir, bu tavsiyeyi kullanın!
tatlı tereyağlı hamur
Pişirme için mayalı hamur en iyi hamur üzerinde yapılır. Bu şunları gerektirecektir:
- 250 ml süt;
- 30 gr yaş maya (veya 1 standart kuru poşet);
- 1 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
- 4 yemek kaşığı. ben. un.
Malzemelerin geri kalanı:
- 2 yumurta;
- 100 toz şeker;
- 100 köylü tereyağı (veya tereyağı margarini);
- 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
- 450-500 gr un;
- 2 gr tuz;
- vanilin - isteğe bağlı.
Hazırlık:
- Bir hamur yapmak gerekir: maya ve un, bir kaşık şekerle ılık sütte çözülür. Her şey karıştırılır ve hamur yükselene kadar bırakılır.
- Ayrı bir kapta yumuşak tereyağını (margarini) yumurta ve şekerle birleştirin.
- Elde edilen karışıma hamur, vanilin dökülür, tuzlanır.
- Unu kazanın ve kütleyi yoğurun.
- Masanın üzerine koyun ve ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayarak masanın üzerinde 3-4 dakika daha yoğurun.
- Prova için bir buçuk saat bekletin.
- 45 dakika sonra, içinde durmasına izin verilen tabaklardaki kütleyi yoğurun.
Bir buçuk saat sonra hamura çörek şeklinde şekil verin, 15 dakika daha bekletin, üzerini yumurta ile yağlayın ve pişirin.
pizza için
Yumuşak ve kabarık pizza hamuru, başarılı bir pizzanın anahtarıdır. Önerilen seçenek klasik bir İtalyan tarifi olarak kabul edilebilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr su (ılık);
- 400 gr un;
- 1 saat ben. kuru maya;
- 1 saat ben. Sahra;
- 2 yemek kaşığı sebze yağı;
- 2 gr tuz.
İlk olarak mayayı ve şekeri ılık suda eritip 4 yemek kaşığı un ekleyip karışımı 15 dakika dinlendirin. Daha sonra kalan malzemeler hamura eklenir: tuz, bitkisel yağ, un ve elastik hamur yoğrulur. Yükselmesine izin verin (40-60 dakika). Dondurulmaya da uygundur, yapısını kaybetmez, bu nedenle ileride kullanmak üzere çift porsiyon pişirin.