🍗 Smokehouse kendi elleri: talimatlar, teknolojinin açıklaması

Et ve balık özellikleri kayıtsız bir kişiyi bulmak zordur. Füme ürünler özellikle popüler, ancak peşinde son zamanlarda, hatta en seçkin üreticileri yerine doğal duman işleme, kullanım, sosis, balık gibi kar tasarruf için çaba ve kimyasallar. ev için tüm giderek daha popüler cihaz füme nedeni budur. Yani, en azından size ürünlerin içeriği emin olabilir. Housechief bu malzemenin tema - elleriyle smokehouseda. Biz bir daire veya villa açısından kullanabileceğiniz birkaç seçenek ayarlarını düşünün.

farklı amaçlar için Smokehouse: ev kullanımı için seçenekler

masanıza, yalnızca balık, et ve yağ duman olamaz, füme sebze, fındık veya meyve ile tarifler bir yeri vardır. Ürünler için rejimler farklı olması gerektiğini dikkate almak gereklidir. Soğuk, sıcak, yarı küçük sıcak için: 4 tedavi seçenekleri toplam vardır.

seçenekleri düşünün:

Ev yapımı soğuk sigara

Soğuk duman tedavisi - en dayanıklı süreç, büyük ölçüde ürüne farklı bir lezzet verir ve bunların raf ömrünü arttırır.

Bu sonucu elde etmek için, ürünler ulaşmadan duman soğumasını önemlidir.

Önemli! Böyle kül gibi yanma ürünlerinin içinde duman varlığı, bitmiş ürünler kötü acı bir tat verir, bu yüzden sürekli fırını temizlemek ve Kindlingin ilk damperi kullanmak işleme gereklidir.

Füme kullanımı tasarımları için olan ürünler için bölmeye fırından önemli bir mesafe vardır. Aralarında - Uzun bacaHangi duman soğutulur.

Bilgi! çam: bitmiş ürünler için temiz bir duman elde etmek, ancak reçineli yakıt odun kullanmayan sadece gerekli, acı değildir. Tüm sonuçlar verilmiştir ve katran yanması sırasında salındığı talaş, olduğu: huş veya akçaağaç. İdeal - meyve ağaç.

Kendi kantinin inşa etmeye karar verirseniz, bu amaçla kullanmayın gözenekli tuğla. İlk aktif otvlazhnyayutsya sıcaklıktaki bir değişiklik ile, daha sonra bir duman emer ve. Sonuç sosis sonraki parti için bir fikir alabilirsiniz hoş olmayan bir koku vardır.

Burada, örneğin, devre, soğuk duman için çok basit bir kandil:

Kameranın rolü kullanılabilecek en basit ahşap veya demir varil. o kancalar ürünlerden asılı üzerinde Odanın içinde, barlar koydu. Duman kapaktaki delikler içinden yukarıdan aşağıya ve dışarı delikler yoluyla hazne içine nüfuz eder.

Baca böyle smokehouseda daha iyi toprağa yerleştirdi. Bu pozisyonda, duman aşağı hızlı soğur. Baca, çünkü metal yapılabilir tuğla Sonunda kurum ile kaplanacaktır.

Doğal taslak sağlamak için, ocaklar bacaları ve kamera uplink yerleştirilmesi gerektiğini kamera - en yüksek noktası.

Bu bölmeye fırından bir hendek kuran ve demir levhalar ile kaplama bir metal baca olmadan yapılmaktadır. Artı, böyle bir tasarım yoğunlaşma ve kurum toprağa yerleşmek olacaktır.

Buzdolabının Örnek smokehouseda

cihazın imalatı için uygun yöntemler kullanmak mümkündür. En popüler seçenek - Eski buzdolabı. Nasıl yapılacak:

örnekleme	Projenin tanımlanması
	en uygun varyant buzdolabı. yerleştirilen gıdalar - Duman jeneratörü alt kısmında üst yüklenir. buzdolabından tüm ekipman kaldırılır, ancak, iç ve dış yalıtım zamkı ve trim bırakmak gerekir.
	Alt bölmede sis cihazı olacaktır. İç plastik değil oplavilsya sıcaklık korumak gerektiğini gelmez seramik karolar ya da diğer ateşe dayanıklı malzeme.
	Duman ürünlere çıkmak böylece buzdolabının alt ve üst bölmesine arasında birkaç delik yapmak gerekir. dışarı çıkıp, bu nedenle, bu amaçla çok sayıda delikten kutunun üst kısmını yapmak zorunda unutmayın.
	Duman jeneratörü Bu iki bölümden oluşur. Bunlardan birincisi - bir litreden daha az yüksek bir kalay hacmi. Bir tarafta bir delik, bir acı boyutunu yapmak için gerekli olan lehimlemeVe altta - ve hava erişimi için birkaç küçük deliklerden fazla nemin giderilmesi.
	duman jeneratörü ikinci bölümü - ütüler. Bu acı hafif nemli bir testere talaşı ile doldurulmuş yan kap içinde bir delik içine sokulur.
	Çok iyi tavsiye: Kullanım kronometreHangi bir havya etkinleştirmek veya devre dışı bırakmak için düzenli aralıklarla olacaktır. Bu verecekti: her şeyden önce, sürekli sıcaklığını kontrol etmek ve talaş doldurmak zorunda değilsiniz. Ayrıca, aygıt ısınmaz. lehimleme Birkaç dakika çalışacaktır, sonra da yarım saat kapattı.

İlgili makale:

Yağ lambası kendi ellerini füme. Videolar, fotoğraflar ve öneriler. Soğuk sigara için duman üretimi süreci nasıl? Evde soğuk sigara, soğuk sigara cihazların çeşitliliği. kantinin tasarımı, bir kantinin nasıl soğuk sigara cips, seçimi kendi ellerini füme - yayın okuyun.

Nasıl füme edilir smokehouseda

Sıcak sigara uzun bir süre gerektirir ve bu tür bir kapak ile demir kutusu gibi, bir çok ilkel cihazlarda yapılabilir. Bir metal kutu, çipe rendeleme ürün ve palet içinde - kantinin en basit düzenleme. kutu kapalıyken ve kapak açık ateş yerleştirilir. kutu içinde yükselen talaş alevsiz yanma sıcaklığı. aynı zamanda ürün sıcak duman ile muamele edilmiş ve ısı ile kaynak yapılmıştır.

İpucu! Eğer sıcak duman işleme dağılıyor balık tutmak istiyorsanız, önceden hafifçe en azından gündüzleri, bunu podvyalte.

Hidrolik kilidi ile cihazların modelleri de var, öyle kapağın çevresinde oluk su ile doldurulur. Bu hidrolik kilit kanserojen duman çıkışını azaltmaktadır.

elleriyle bir öğleden sonraki bir çırpıda olun. Bir kapak, eski tencere veya varil ile basit bir metal kova onu inşa edebilirsiniz.

Önemli! Sıcak smokehouseda tepsi yağ olmalıdır. Bu ısıl işlemle üründen damla olacaktır. palet değilse, yağ yakmak için başlar ve tüm gıda is kaplıdır. Her pişirme sonra palet yıkamak gerekir.

Örnek öğleden sonraki füme

İşte sigara içen inşaatı elli litre tencere füme için basit ana sınıftır:

örnekleme	Projenin tanımlanması
	sigara içen için büyük bir tencere gerekecektir. Tamamen kapalı değilse önemli değil, küçük delikler çiftinin değerler değildir.
	Duvarlar kaydırmak gerekiyor Birkaç cıvataları vida, Hangi tepsiyi düzenleyecek.
	Meyve ağaçlarının nemli bir sarmalı ile tavada yarım hacmi doldurun. Kuru odun kullanmayın, biraz duman ve yakalamak ateş verecektir.
	vidalı ızgarayı yerleştirin cıvataları. Bu durumda, muhafaza zemin fan üzerinde kullandı.
	tava yağ koymak çubuklar üzerinde ve üzerinde - o zaman ürünler yığılır başka ızgara.
	füme gıdalar için en az bir gün ve biraz podvyalit sırasında prosolit önceden alınmalıdır.
	Bir kapaklı tava örtün ve ateşe koyun. Yangın az oldu özen, yolsuzluk yongaları için yeterlidir. Çok fazla ısı talaş ve bozulma yangına neden olabilir.
	Sigara içme ürünlerinin türüne bağlı olarak üç saate sıcak yarısını yazın devam ediyor. Et her zaman daha fazla zamana ihtiyacım var. bitmiş ürünlerin işlenmesi tamamlandıktan sonra serin olmalıdır. en lezzetli ertesi gün olacaktır.

Oh ve yarı füme poluholodnom için

Bildiğiniz gibi, tüm duman sıcaklığa bağlıdır. Etin kutularına duman jeneratörü arasındaki mesafeyi değiştirerek, farklı bir sonuç almak. yarı düzenleme için optimal 600C ilgili kutuda sıcaklığın muhafaza.

30-400S içinde Poluholodnym kabul sıcaklığı. birkaç hafta kadar - Bu 5-8 saat kadar sigara süresini ve ürünün raf ömrünü uzatır.

elleri ile bahçe veya piknik için kantinin

Sık sık bu yemekleri pişirmek zaman, sabit bir kantinin yüklemeden düşünmek mantıklı. yetkin her şeyi dikkate almak, o sitenizin genel mimari topluluk içine iyice sığabilir.

Layık görünüm tuğla ile açık mutfak kombine barbekü, Tandyr smokehouseda ve bir kesme masası. Bir zevk - sıcak yaz aylarında günde bir mutfak açık bir ateşe pişirmeye şeydir. bu düzenlemede tütün ürünleri için, bir bölme ateş tuğlaları.

Burada bu tür yapıların açıklayıcı örnekleri aşağıdaki gibidir:

1 8

Sabit öğleden sonraki ayrı bir yapı olabilir. Çok popüler ahşap yapılardır. Nasıl bunlardan biri yapar - bu küçük videoda:

piknik veya balıkçılık için hafif seçenekler duman odaları inşaatı yukarı sağlarlar. Onlar bakmak ve barbekü yürüyüş benzer bir şeyin ilkesi ile çalışır. kapaklı bir kutu içinde toplanır bu metal plakalar. Bunlara ek olarak, yağ ürünleri için bir tepsi ve ızgara vardır. Bu öğleden sonraki satın almak kolay olmakla birlikte, galvanizli demir levhadan bağımsız olarak ve ucuz imal edilebilir.

Yani burada onun cihaz video örnek görselleştirmek:

tarla koşullarında, böyle bir düzenleme olmadan da yapabilir. Balıkçılar genellikle soğuk sigara için kamera inşa balık Geleneksel kutbu ve polietilen. Küçük bir tepe üzerinde kurmak dumana bir hendek kazmak, onun kurulu veya benzeri kapsayacak şekilde gereklidir. çözülür ve nemli talaş veya tahta talaşı atmak için küçük bir yangın dibinde.

Tüm Özetlemek gerekirse, sadece o füme gıdaların müdahil buna değer değildir almak için not edebilirsiniz. büyük ihtimalle bir tatil tablo için incelik değil, gündelik yiyecek yani onlar kanserojen içerir. et ve balık-prosalivat öncesi ve bunları podvyalivayut unutmayın. serin bir yerde füme yiyecekleri tutun.

Eğer böyle yemeklerin hazırlanması için kendi tarifleri varsa, onları yorumlarda paylaşın!