Hur man lagrar gröna i kylskåp och i torkad form: regler, rekommendationer, nyanser

färska och doftande örter är en integrerad del av många rätter och används ofta i olika kök i världen. Det är sant att om du inte vet hur man lagrar gröna i kylskåpet börjar den populära ingrediensen förlora sina positiva egenskaper om några dagar.

Produktens största fiende är värme och ultraviolett. Under påverkan av dessa faktorer, även i det färskaste grönområdet på bara några timmar, kommer de flesta vitaminerna att förstöras. Bara sätta köpet i kylskåpet är inte tillräckligt, många kryddor kräver en specifik inställning.

huvudalternativ grön lagrings

hem för att hålla greenerna åtminstone för ett par veckor, måste du använda en av följande metoder:

• Plants tvätta i kallt vatten, men inte under kranen, och i en liten skål. Endast efter kvalitativ studie av produkter kan de sköljas under kranen. Tvättade element skaka och sprida på handdukar, torka i minst 15 minuter. Sedan ska ämnen packas i plast- eller vakuumtorkar, glasburkar med täta lock. I minst en månad kommer grönska att förbli färska.
• I plastpåsar kommer produkten att vara kvar i sin ursprungliga form i högst en vecka, men hela tiden kommer att förbli så frisk och användbar som möjligt. Vi sorterar igenom ett gäng grönska, vi tvättar ut, vi blir av med ett överskott av fukt. Vi lägger gräset i ett helt paket, vi samlar in det maximala luftmängden och håller fast det. Vi lagrar arbetsstycket på kylskåpets bottenhylla.
• Under 2-3 veckor kan produkten lagras i papper( utan vax och tryckfärg).Renade och torkade växter förpackas helt i en pappersprodukt, så att inga sprickor och luckor kvarstår. Spruta sedan upp strukturen från sprutpistolen och placera den i en plastpåse. Vi lagrar i kylskåpet.
• Du får inte tvätta greener före förvaring. I det här fallet, bara sortera ur örter, lägg dem i en påse och placera där ett par skärlampor, bundna. Vi lagrar på en kall plats, var 4-5 dagar byter vi paketet för att torka och sätta nya glödlampor.

Tips: Om det inte finns någon tid att bearbeta köpet måste du sätta i det i en pappershandduk och lägga den på kylskåpets bottenhylla. Vi fortsätter till följande manipuleringar vid första tillfälle.

• Vissa typer av greener( spenat, persilja, grön lök, selleri, sallad i Kocani) kan ligga i kylskåp i upp till sex månader om de förtorkade. Tvätta produkter behöver inte bara hålla dem i det fria tills helt bli av med spår av fukt, pack i plast och göra det några hål.

produkt hållbarhet ökas upp till flera månader om frysta korrekt:

• för denna anläggning vi rengöra, tvätta och torka den avskurna stjälkarna. Vi lägger bladen i förseglade behållare och lägger dem i frysen.
• Timjan, persilja och salvia bör inte frysas som helhet, men i en strimlad form.
• Du kan använda folie, inte plast, för att lagra pepparmynta och dill.
• Salt är skadligt för de flesta typerna av gröna. Undantaget är rosmarin och basilika. Dessa växter bör sprinklas med fint salt innan de sätts i frysen.

Det rekommenderas att inte störa gräset under lagring. Deras luktar kommer att blandas och dödar all matadditivets charm.

Specifika tillvägagångssätt för olika typer av kryddor

Beroende på vilken typ av produkt det kan behöva skapa ytterligare villkor:

1. persilja och dill kommer att förbli färska under lång tid om du lägger en massa i ett glas vatten, täcker det med ett paket eller lindar det med vått gasbind. Vätskan måste ändras varannan dag.
2. Leavesalat kommer att förbli fräsch och krispig om en vecka, om du lägger den i en skål, lägg ett rullat pappershandduk ovanpå och linda upp strukturen med matfilm.
3. Den gröna löken kommer att förbli grön i tre veckor om dess vita delar blötläggs i kallt vatten och lindas i en våt trasa och toppas med papper. Ett sådant ämne placeras korrekt i en plastpåse och placeras i kylskåpet.
4. Pepparmynt och dill under lång tid förlorar inte sin smak, om du delar dem i små portioner och packar dem inte i en stor bunt.

Innan du använder gröna eller lägger till mat, ska ingrediensen blötläggas i varmt vatten i flera minuter. Detta kommer att återställa växterna smak och smak.

Hur torkar örter korrekt hemma?

Innan du torkar gröna, måste den sköljas, rengöras, sorteras och kasseras med spår av fukt. Fortsätt sedan direkt till torkningen, med hjälp av en av metoderna:

1. Outdoors. Vi demonterar växterna i små buntar, som vi binder med en sträng. Blanken hängs i ett varmt och mörkt rum utan tecken på hög luftfuktighet. Om några dagar kommer det att nå önskat tillstånd, varefter det måste hällas i en glasbehållare med lock.
2. I ugnen. I det här fallet separeras gröna löv från stammarna och strimlas. Lägg produkten i ett tunt lager på en bakplåt, täck med rent, inte vaxat papper och håll i ugnen i ca tre timmar vid en temperatur av högst 40 ° C.Vidare spred vi ingrediensen på glasburkar.

Korrekt bearbetad produkt smuler inte i damm, ändras inte färg och utstrålar en delikat smak efter tillsats till mat.

Hösten gröna lök för vintern

För att hålla de gröna lökarna så fina som möjligt måste en av följande manipuleringar utföras:

• Gröna lök behåller sina egenskaper i frusen form. För att göra detta, min och rengör produkten, skuren i små ringar och i denna form, noggrant torkad. Sedan somnar vi i plastflaskor, volymen är inte mer än en halv liter, stäng och lägg i frysen. Det viktigaste är att löken är helt torr.
• Produkten kan omvandlas till en billet för mat, fryst i vatten, oliv eller smält smör. I detta fall kan kryddor inte läggas till. Den nödvändiga kuben kastas helt enkelt i den beredda eller färdiga skålen och lägger till de nödvändiga anteckningarna.

Om ämnen från grönarna har ändrat färg, förlorad friskhet eller doft, indikerar detta felaktig manipulation. Det är bättre att bli av med sådana produkter, annars finns det risk för matförgiftning.