hur man lagrar honung rätt hemma - timing och temperatur

Kan lagra honung i kylskåp, där det sätta disken och hur lång tid det kan dra nytta? Många av dessa frågor är vanliga att höra felaktiga svar. Endast detta förhindrar användningen av biodlingsprodukter hemma så länge och effektivt som möjligt.

Hur mycket lagrar honung?

Perioden under vilken honung förblir en användbar och välsmakande produkt beror direkt på villkoren för lagring. Naturligtvis det perfekta alternativet - bigården behandlats med vax och ett stort antal fat honung med propolis. Under sådana förhållanden kan det vara i tio år, eftersom jäsningen sänks så mycket som möjligt.

Om vi ​​talar om den inhemska lagring, är det nödvändigt att ta hänsyn till de viktigaste faktorerna som påverkar sammansättningen av den dyrbara produkten: luftfuktighet, temperatur, belysning, porslin, och typ av honung.

temperatur

Expertutlåtande varierar fortfarande, men i genomsnitt de erbjuder +10 och -10 grader som de extrema gränser som det är lämpligt att inte röra sig. Det verkar, vid en temperatur av 20 grader med den produkt börjar att ändra sin exfolierande och avstickning med en del av de vitaminer, och vid en temperatur av 40 grader är förstörelsen av alla vitaminer och bildning av skadliga ämnen. Smaken ändras också, fyller med bitterhet.

Minus temperatur har en mer sparsam effekt på kompositionen, men det ger också en viss effekt.-10 grader föreslås som minsta temperatur för bikupor på vintern. Ytterligare reduktion är onaturlig för biodlingsprodukter och förkortar hållbarheten hos sina produkter.

En annan subtilitet - temperaturen ska vara stabil. En skarp förändring leder till ojämn kristallisering. Luftfuktighet

honung inte blir vattnig måste vara stabil fukt regim och dess andel inte är större än 75%.Men den här siffran kan variera beroende på vilken typ av honung du ska lagra. Den visas, från akaciahonung kan bära en större andel av vatten i luften, men den honungsdagg gör knappast 60%.

Baserat på vad dina hemförhållanden är, är det klokt att välja och älskling. Om butiken cranky vyer ingenstans att räkna ut hur mycket ett kilo av denna produkt kan användas på kort tid, eller ta en form som är mer lämplig för din miljö.

I alla fall måste rummet vara tillräckligt torrt.

Ware

honung lagring för lång sikt krävs sterilitet och frånvaro av härdar av oxidation. Hemma brukar vanligtvis en liten behållare användas. Om du väljer glas, måste du ta hand om dess mörkare och täta passform på locket. Pannan kan vara av glas, keramik eller emalj( utan säten ned av beläggningen).

För att förbereda disken för användning måste du tvätta grundligt utan att använda kemikalier. Lämplig senap, tvätttvål eller stammar nässla. Skölj sedan noggrant med mycket vatten och torka.

kan använda träfat( utom barrträd) som dränkts flera gånger skållas honung innan viken. Så gör du med keramik, som perfekt håller temperaturen inuti och neutral med avseende på andra ämnen.

När det gäller plast, trots dess utbredda användning i detta fall, det är inte att rekommendera, även mat, eftersom nektar är så aktivt interagerar med miljön, att även från en sådan plast kan på kort sikt för att avlägsna giftiga ämnen. Den vanliga plasten är strängt förbjuden.

rådet till banker kunde lämna hemmet på ljus plats, slå in dem i ett tjockt ogenomskinligt papper.

Belysning

Solljus har en skadlig effekt på honung, särskilt på enzymhämman. Det är han som ger antimikrobiella egenskaper till honung och gör det så effektivt vid behandling av många hälsoproblem. Det är bäst att välja en mörk plats hemma, även om behållaren är ogenomskinlig. I vilket fall som helst är direkt solljus kontraindicerat.

Den bästa lagringen för

Baserat på kraven på temperatur och ljusförhållanden och luftfuktighet, är det möjligt att lagra honung under en längre tid på flera ställen.

• I kylen. Det finns alltid mörk, stabil temperatur. När det gäller fuktighet är enheten med torr frysning idealisk, men äldre modeller behöver stöd från ägarna. Fukten på väggarna måste rengöras regelbundet med rena, torra trasor. Och i alla fall bör bankerna vara hermetiskt förseglade, för att inte absorbera de utländska dofterna av andra produkter.
• Torktumlare är mer lämplig för träbehållare. Men vi måste ta hänsyn till grannskapet med andra produkter. Pickles i fat, vissa grönsaker med stark lukt kan överföra det till honung. Det är strängt förbjudet att lagra ett antal färger eller raffinerade produkter. Honung absorberar direkt lukten och smaken, blir helt oätlig.

Tips

Använda keggar, försök inte lägga flera typer av honung i en behållare, trots frestelsen av ledigt utrymme. Produkten kommer definitivt att försämras på kort tid.

• Öppna balkonger är helt olämpliga för sådana ändamål. En konstant temperatur- och luftfuktighet kommer att förstöra produkten. Men lagring av honungsreservat i slutna balkonger eller loggier är ganska möjligt( förutom sommarsäsongen).Där är det vanligtvis svalare än i lägenheten, och luftfuktigheten är måttlig.Även om mer än ett år stöder detta alternativ inte produktens värde.

Rådgivning

Om du har en kort stund så är honung öppen, titta på närliggande mat. Salt, spannmål och sockermikropartiklar uppstår lätt i luften och väsentligt accelererar fermentationsprocesserna. Avsluta honungen eller ta bort dessa produkter.

Honung i honungskamrater

Det antas att i så naturlig form ökar värdet av honung, och det är det verkligen. Fler ämnen behålls under lång tid, under fortsatt fermentering växer deras kvantitet bara.

För att lagra honung i honungskläder kan du inte ens dra ut det ur ramen. Packa allt i ett ogenomskinligt material och lägg det i kylskåpet. Där kommer honung inte bara att överleva vid rätt temperatur och ljus, men kommer också att skyddas mot moths, som liknar att lindas upp inom ramen.

Naturligtvis är möjligheten att använda denna metod beror på hur mycket utrymme i ditt kylskåp. Om det inte finns något sådant, är det möjligt att sönderdela de avskilda bikakbitarna med hjälp av sterila torra burkar eller andra lämpliga rätter. Stäng så tätt som möjligt, helst - hermetiskt förseglad. Då kan du lagra honung i honungskakor, med de vanliga reglerna.

Council

Honung krystalliserar alltid, processen börjar från det ögonblick som det tas från honungskamraterna. Så i celler är processen så långsam som möjligt!Även på vintern kan du få en klibbig honung till bordet utan att använda ett vattenbad och veta att det ger maximal nytta för dina nära och kära.

Att veta hur man lagrar honung, kan varje värdinna länge använda för mat och för behandling en näringsrik och användbar produkt i alla avseenden.