Det är svårt att underskatta de kulinariska egenskaperna och fördelarna med vegetabilisk olja från oliver, eftersom det innehåller en hel arsenal av vitaminer och mikrodelar som är nödvändiga för att upprätthålla människokroppen. Men du kan bara räkna med dem om du vet hur man lagrar olivolja korrekt, annars försvinner alla fördelar snabbt och blir till och med skadliga. En ganska dyr produkt förstörs relativt snabbt. Trots att tillverkare vanligtvis förklarar en produkts hållbarhet på två år, rekommenderar experterna att använda ingrediensen inom 9 månader efter utsläpp.
Viktiga punkter att tänka på vid lagring av olja från olivolja
Vid köp av olivolja för hemmabruk rekommenderas att föredra en liten behållare. Efter öppning av förpackningen ska produkten användas inom 3-4 veckor. Det bästa alternativet är att köpa en komposition som hälldes senast sex månader sedan.
Även under en så kort tid måste olivolja förvaras under särskilda förhållanden:
- Ljus och luft måste blockeras, annars kommer komponenten att ha en rancid smak på grund av snabb oxidation av komponenterna.
- Förvara endast olivolja under svåra förhållanden, men inte i kylskåp. Vid gynnsamma förhållanden i kvalitetsolja kommer vita flingor att dyka upp efter ett tag - dessa är härdade fetter. De försvinner snabbt om behållaren lämnas en kort stund vid rumstemperatur.
Tips: I motsats till populär tro är lagring av produkten i kylskåp inte ett prioritetsalternativ. Kompositionen kan lämnas på den varmaste installationsplatsen - dörren, men inte mer än ett par veckor. Därefter börjar produkten irreversibla processer, vilket leder till utseende av en obehaglig eftersmak i maten.
- Frysning av produkten är strängt förbjuden, det sparar inte användbara komponenter.Återanvänd kompositionen efter stekning rekommenderas inte heller.
Om månaden har gått och oljan är kvar där behöver du inte kasta bort den.Även om den förlorade de flesta av dess positiva egenskaper kan den användas som ersättning för en solrosanalog i matlagningsprocessen.
En idealisk plats att lagra olivolja är ett skåp med opaka dörrar i köket. Använd inte hyllor i närheten av spisen. Det är bekvämt, men påverkar produktens smak och aromatiska egenskaper negativt. Om alla skåp är genomskinliga, kan flaskan olja lindas med folie. I extrema fall måste du byta till produkter i flaskor av mörkt glas. Om oljan ursprungligen var i en stor behållare rekommenderas det att hälla den i en mindre behållare, när kompositionen används. Detta kommer att minska de skadliga effekterna av luft till ett minimum.
Egenskaper för tillvägagångssättet för lagring av produkten i glas och tennpaket
Kvalitet olivolja kan inte säljas i plastflaskor. I en liknande behållare tappas vanligtvis en billig analog av produkten blandad med solrosolja. Skada som han inte tar med, men det är inte värt att vänta. Traditionellt doftande dressing säljs i glaset. Om det också är mörkt, kan du inte oroa dig för kompositionens kvalitet.
Nyligen är allt oftare en produktspridning på burkar. Det är mer lämpligt för professionell användning, till exempel för restauranger. Transport och förvaring av olivolja i burkar är mycket bekvämt och säkert, men innan du börjar använda vätskan måste du hällas över rena och torkade glasbehållare. Hållbarheten i detta fall ändras inte, såväl som lagringsförhållandena.
Det är viktigt att komma ihåg att om oljan var ursprungligen i glaset måste den öppnas och användas i två år. Om i bladen - senast ett år efter spillningen.
Omedelbart efter att du köpt produkten och innan du använder den måste du ta ett prov. Kvalitetsolja lite bitter, lämnar ingen eftersmak, luktar mycket försiktigt och behagligt. Om den färska kompositionen initialt noterar ranciditet eller beständig eftersmak, är det bättre att vägra denna ingrediens.
