Hur man lagrar kaffebönor: Förpackning, temperatur, fuktighet

Innehåll:

  • Allmänna lagringsregler
  • Specialpaket
  • Bank
  • Var kan man lagra?

Det är viktigt att veta hur man förvarar kaffe, spannmål och mark, för om du inte uppfyller de nödvändiga villkoren kommer drycken att förlora sin smak. Fläktar av vissa sorter köper ofta produkten för framtida användning. Förvaring av korn i rätt temperatur och i en lämplig behållare gör att du inte kan förlora den goda aromen och rikheten i smaken av den kokta drycken.

Köpa viktkorn i kaffebryggor vid första anblicken garanterar produktens färskhet och kvalitet. Detta är dock inte helt fördelaktigt när det gäller besparingar( stora förpackningskostnader flera gånger billigare).Och hur kan du vara säker på att butiken respekterar alla nödvändiga förutsättningar? Till morgonen kopp kaffe gav dig bara nöje, och vivacityens doft sprids genom hela huset, ta reda på allt om lagringsreglerna för produkten.

Fyra faktorer är listade i nedåtgående ordning, vilket har en skadlig effekt på buketten smak och smak av färska kaffebönor:

  1. air;
  2. luftfuktighet;
  3. inomhus temperatur;
  4. ljus.

Allmänna lagringsregler

Gröna kaffebönor är mest resistenta mot förlust av smakkvaliteter. Förvara gröna kaffebönor endast i en förseglad burk så att luften som är skadlig för denna produkt inte tränger in i förpackningen. Banken bör placeras på en mörk plats, där solens strålar inte tränger in. Råkorn kan lagras i mer än ett år om du följer alla nödvändiga regler.

Stekt kaffe, som alla är vana vid, lagrar mycket mindre grönt. Fabriksförpackningen med ventilen bevarar aromen ca 2-3 månader( datumet anges på förpackningen).Efter öppning eller mekanisk skada reduceras hållbarheten till 15 dagar. Speciellt krävande "koffeiner" rekommenderar att du använder förpackningen i 10 dagar. Detta betyder inte att drycken blir olämplig för konsumtion, men en minskning av smak och smak säkerställs.

  • Förpackning .När du dissekerar, skära bara ett litet hörn. När den nödvändiga mängden korn har spillts släpper den maximala mängden luft flera gånger ihop den avskurna delen av förpackningen och fäst den med en tygspets.
  • Bank .Huvudförhållandet är täthet. Förvaring av kaffe i glas eller plastburk med förseglat lock har längre tid.

Specialpaket

När man säljer kaffebönor i ett paket, säger experter inte om tunna plastpåsar med handtag. I butiker som specialiserat sig på försäljning av te- och kaffedrycker kan du köpa specialpaket för att lagra kaffebönor. De är gjorda av tjock polyeten med ett lager av folie. På toppen är en zipplock( hermetisk spänne), från botten finns en specialventil.

Fördelarna med att använda paket är uppenbara.

  • I en knäppt väska med korn eller jordprodukt tränger inte utländska dofter ut. Korn har en porös struktur som bidrar till absorptionen av främmande smaker. Ziplok skyddar inte bara från luft, men också från överdriven fuktighet.
  • Färskt kaffe avger gaser. För detta är förpackningen utrustad med en speciell ventil, som släpper ut luft från förpackningen och förhindrar att den tränger in.
  • Paketet kan komprimeras, vilket resulterar i produkttätning och minimerar luftgenomsläpp mellan kornen.
  • På grund av mellanlagret av aluminiumfolie förhindras förpackning direkt solljus.

Kaffepaketet kan lagras i upp till 2 veckor utan förlust av smak och arom.

Bank

Föredragen burkmaterial - glas, lera, keramik. Banken bör ha ett tätt passande lock( med ett silikonlager), vilket förhindrar penetration av fukt och luft. Föredra banker med ogenomskinliga väggar för att skydda produkten mot ljus.

Förvaring av kaffe i slutna behållare har ett antal nackdelar jämfört med speciella påsar.

  • Omedelbart efter rostning i gaserna bildas gaser, så det är bättre att vänta ett par dagar innan du lägger den stekta produkten i burken.
  • Efter att locket har stängts kvarstår luft och blockerad fukt i burken, vilket bidrar till oxidationsprocessen.
  • Genomskinligt glas överför ljus, det är bättre att linda denna burk med tätt material.

Specialister rekommenderar starkt att använda plastbehållare( burkar eller behållare) av tre skäl. För det första har materialet en specifik lukt som snabbt absorberas av kornen. För det andra har behållarna inte tillräcklig täthet( luft och fukt kommer att komma in).För det tredje har de genomskinliga väggar som inte skyddar produkten från intrång av ljusstrålar.

Var att lagra?

Förvaringen av kaffe har en annan tidsperiod, beroende inte bara på förpackningen, men också på platsen. Förvara produkten i en garderob, kylskåp och frys. Var och en av platserna har både fördelar och nackdelar.

  • Köksskåp.

Denna plats är idealisk för att lagra kaffe, som du mala och brygga dagligen. Optimal temperatur, frånvaro av fukt och mörker är nödvändiga förutsättningar för produktens säkerhet. Lägg inte ett paket eller en burk korn i garderoben, som ligger nära ugnen eller ugnen, och också mitt emot fönstret som inte vetter mot solsidan.

  • Kylskåp.

Trots den utbredda tron ​​att kaffe kan och till och med behöver lagras i kylskåp, utför inte ett sådant experiment hemma. Temperaturen i kylskåpskammaren ligger mellan + 2 ° C och + 6 ° C.Det är inte tillräckligt lågt och ger inte friskhet åt produkten. Dessutom, med upprepade beslag på förpackningen från kylskåpet, är kornen täckta med kondensat, vilket förvandlas till vatten och leder till snabb försämring av även den friska produkten.

  • Frys.

Detta är det bästa stället för långvarigt bevarande av färskt kaffe. Du måste dock omedelbart spruta det nödvändiga antalet korn, som du kommer att använda för daglig slipning. Om du fryser kornet omedelbart efter rostning, kommer de att förbli färska i upp till 2 månader.

Om en lämplig behållare och lagringsplats väljs, fyller du doften av nymalt kaffe ditt hem även några månader efter köpet.