Hur man lagrar röd kaviar hemma, vilket ökar konsumtionsperioden?

tänkande festmeny, nästan varje kvinna planerar att köpa en mängd olika delikatesser, inklusive röd kaviar. Men inte alla vet hur man lagrar rödkaviar om den köptes långt före högtidshändelsen eller helt enkelt behövde lagra med den här användbara produkten för daglig användning. Eftersom röd kaviar - en produkt av gamla ryska och traditionen av sin konsumtion har långa rötter, då erfarenheterna betydande lagrings delikatess.

Så här bestämmer du kvaliteten när du köper?

Det är inte förgäves att denna produkt alltid visar ökad uppmärksamhet hos konsumenterna. En bra källa till lätt smältbart protein, essentiella aminosyror och vitaminer - rödkaviar kombinerar egenskaperna hos en dietprodukt och en delikatess samtidigt. Utveckling och återställande av muskelvävnad, cellregenerering, förstärkning av hud, hår, naglar - väldigt få produkter har sådana egenskaper i en sådan koncentrerad form.

Eftersom huvudlagringsplatsen röd kaviar är ett kylskåp, bör man komma ihåg att den behåller de positiva egenskaperna hos produkterna som fastställs i det, men inte kunna återvända redan förlorat färskhet. Det är därför kvaliteten på den förvärvade kaviaren har fått en sådan uppmärksamhet, särskilt eftersom den tillhör kategorin lättfördärvliga varor.

För lagringsperioden påverkar följande faktorer:

• perioden mellan utvinning av fisk och dess skärning;
• hur lång tid det tar att bearbeta och spara kaviar;
• överensstämmelse med sanitära standarder under all teknisk verksamhet
• är den optimala temperaturregimen som observeras vid transport av kaviar från producent till konsument.

rådet

Om du vill möta för att fastställa äktheten av den köpta varan och eliminera möjligheten att blanda konstgjord kalv: vrid behållaren upp och ned med en delikatess för en kort tid - det naturliga röd kaviar är inte så lätt att skaka av det. Kaviar

har höga gastronomiska fördelar bör vara fuktig och transparent, bibehåller integriteten hos varje bär- och skadade roe membran knappast observeras. I banken borde det inte finnas någon överskottsvätska - detta tecken indikerar att produkten redan har frysts.

suddig ägg, bitter smak medan man äter - bevis på att uppkomsten av oxidation av fiskolja, utbyggnad av skalen och upplösningen av animaliskt protein. En sådan produkt utgör en stor hälsorisk.

Optimal temperatur och hållbarhet för delikatesserna

Den bästa lagringstemperaturen för denna nyckfulla produkt är 4-6 ° C.Vid denna temperatur och med det förbehållet att behållaren är sluten hermetiskt med kaviar, dvs det fanns ingen kontakt med luft, är det möjligt att räkna i 12 månader lagringstid. Om förpackningen har förlorat sin integritet eller kaviaren har lagrats under en tid vid en temperatur över den optimala temperaturen, minskar hållbarheten.

rådet

kaviar, en liten mängd kvar i banken, kan du lagra färska, om du lägger det i en glasbehållare, skållas med kokande vatten och sätta på topp 2-3 skivor av citron.

På ovanstående sätt kan du lagra produkten i en vecka. För att vara trogen är det nödvändigt att spruta ytan med vegetabilisk eller olivolja. Om du lämnar kaviar utan sådan behandling, ska den ätas i två dagar.

Hur man förvarar produkten, förpackad i burkar?

huvud hylla landmärke pastöriserad kaviar - tillverkningsdatum anges på förpackningen, och hållbarhet. Det är värt att uppmärksamma, om några konserveringsmedel tillverkare användes. Oftast är det:

• vegetabilisk olja;
• askorbinsyra;
• metenamin( E239).

Det sista konserveringsmedlet bör undvikas, eftersom det är förbjudet att använda, och när det används tillsammans med produkten kan det orsaka matförgiftning. Det uppenbarar en ovanlig bitter smak, det verkar vara ganska fräsch när det gäller hållbarhet.

Efter att ha öppnat tennförpackningen är det nödvändigt att omedelbart överföra innehållet till glas eller lergods. Tenn i hemmet börjar omedelbart oxidera, och produkterna, om de inte överförs i tid, försämras i en sådan bank snabbt.

Råd

Innan du överför delikatessen måste du hälla en behållare med salt kokande vatten.

Det är nödvändigt att konsumera en sådan konserverad produkt inom 3-4 dagar, det kommer inte att vara möjligt att spara det längre. Du kan bara ta kaviar med en ren sked för att undvika att få mikrober och utveckla en patologisk process i den.

Förvaring av kaviar

På marknaden och i affären kan du köpa lösa ägg. För att hålla det så länge som möjligt utan att förlora kvalitet, måste du sätta delikatessen i en glassteriliserad maträtt, försiktigt kompakt, lägg ett papper fuktat med vegetabilisk olja på nacken och stäng behållaren.

Råd

Förvaring av sådant förpackning ska tillhandahållas på hyllan i kylskåpet med lägsta temperatur och trycka så nära som möjligt på bakväggen.

Om alla förutsättningar är uppfyllda, kan du förvänta dig att denna delikatess hållbarhet inte kommer vara mindre än en vecka. För att förlänga den ännu mer, kan du placera behållaren i disken, på botten av vilken isen hälls - som smälter den måste det regelbundet uppdateras. I plastbehållare rekommenderas det inte att lagra kaviar, eftersom läckerhet kan förvärva en främmande lukt.

Frysning som ett sätt att lagra

Ofta före kaviarälskare uppstår frågan - hur man lagrar rödkaviar i ganska lång tid? Det bästa sättet att göra detta är att lagra det i frysen på ett vanligt kylskåp. Experter tror att med denna extrema metod försämras produktens kvalitet, men det här alternativet är fortfarande möjligt.

Råd

Innan du fryser hemma är det nödvändigt att lägga ägg i satsvis behållare, eftersom en andra frysning inte längre gäller.

Innan du lägger produkten i frysen är det nödvändigt att täta behållaren tätt med ett lock eller matfilm. Avfrostning av kaviar, du behöver inte få det direkt in i rummet med rumstemperatur. Det är bättre att göra detta gradvis genom att placera produkten på någon hyllplan i kylskåpet. Så användbara egenskaper kommer att hållas i största möjliga utsträckning. I fryst tillstånd är delikatets hållbarhet ungefär ett år, det kommer att vara möjligt att lagra det för framtida användning.

Bevarande som lagringsmetod för

Denna metod kan inte kallas 100% konservering, men dess tillämpning gör det möjligt att förlänga kaviarens hållbarhet till ett halvt år.
Tekniken består av följande steg.

1. Behållaren är steriliserad eller kokt.
2. Det inre av behållaren smörjs med vegetabilisk olja( helst olivolja).
3. Kaviar är försiktigt och tätt packade.
4. Allt är täckt med ett tunt lager av vegetabilisk olja för att stoppa kontakten med luften, stängd med ett locklock.
5. Produkten är placerad på det kallaste stället i kylskåpet, där det kan lämnas i upp till sex månader.

Använda ett stort antal lagringstekniker hemma med rödkaviar måste man vara säker på kvaliteten på den ursprungliga produkten och att alla hygienkrav är uppfyllda.