Förvaring av bulkprodukter och groats: regler och kapacitetsutbyte

Varje ägare bör ha en idé om hur man förvarar produkter, bland annat färsk ris och andra spannmål, pasta, mjöl, socker, te, etc.etc. Temperaturreglering, fuktighetsnivå, vald kapacitet för bulkprodukter - allt detta är viktigt. Det är trots allt ofta felaktigt förråd som leder till matförvrängning. En bortskämd mat förlorar inte bara dess smak, men blir också hälsofarligt.

Vad är risken för felaktig lagring av produkter?

En av de fiender av bulkprodukter, särskilt spannmål, - en form och uppstår vanligtvis på grund av överdriven fukt i köket. Avel, det förstör produkterna, vilket resulterar i en obehaglig lukt, toxiner bildas. Att äta mat som är förorenad med mögel är farlig för hälsan.

I lösa produkter kan även insekter förekomma. En av de vanligaste skadedjur är Surinamese. Detta är en brun bugga, som planteras i mjöl, olika grader av spannmål, torkade frukter. Till skillnad från mikroorganismer förstör inte insekter korn, men förorenar dem. Men vid en hög koncentration kan skadedjur eller produkter av deras vitala aktivitet leda till matförgiftning.

Förfallna produkter, men visuellt och ser normalt ut, förlorar sin smak och användbara egenskaper.Även om du vet hur man lagrar spannmål är det viktigt att komma ihåg att bulkprodukter inte kan lagras för alltid. Om du föredrar att köpa för framtiden, försök först laga mat från inköpta produkter för länge sedan. Och för att inte förvirra något kan behållare klistras in på behållare med datum för bokmärkning av innehållet.

spannmål snabbaste bortskämda havregryn - i 4-6 månader och spannmål med alla typer av tillsatser hålls ännu mindre. Ris kan lagras cirka 1,5 år, ärtor och bovete - till 2. Resten av de bästa spannmål konsumeras inom 9-12 månader. Enkel makaron låg ca 1 år. Och makaroner med olika tillsatser, till exempel tomat, rekommenderas att lagra inte längre än 3-5 månader.

rådet

årligen arrangera en revision i köket, då kontrollera utgångsdatum av innehållet i skåp och kasta alla bortskämda när det behövs.

Grundregler för lagring

För att undvika problem med produkter i ditt kök, noggrant studera dem i affären. Skadad förpackning, fasta korn, utländska inklusioner bland korn - allt detta signalerar att varorna inte ska köpas. Om det inte är möjligt att utvärdera produkten visuellt, till exempel om den säljs i ett ogenomskinligt paket eller lådan, se tillverkningsdatum och rekommenderad hållbarhetstid.

Trots att produktions åtgärder vidtas för att förhindra kontaminering av spannmål insekter, obehagliga undantag förekommer. Därför rekommenderas att det åter kontrolleras för mögel och larver och hälls från butiksbehållaren innan du tar bort kryssen för förvaring. Vissa föredrar att lämna ris och andra spannmål i plastpåse. Men det rekommenderas inte att göra detta: i dem kan produkterna fuktas, "kvävas" och förvärva en obehaglig lukt och smak.

Det är bättre att lagra mjöl, ris, socker och andra produkter i slutna burkar och behållare. Innan du släpper något i burken för förvaring måste den tvättas väl med ett rengöringsmedel och torkas. För att lagra produkter i stora volymer är en dukpåse, beredd i saltlösning, lämplig. Mater tillåter att produkterna "andas" och inte ljuga, och saltbarriären tillåter inte insekter att komma in.

Bulkprodukter ska inte förvaras i solljus. Det bästa stället för dem är ett köksskåp. Det är mörkt, kallt och torrt - det här är de bästa förutsättningarna för bulkprodukter. Säckar med socker kan inte sättas direkt på golvet. De ska placeras på en pall bort från källor till fukt och värme.

Användbara rekommendationer

Under lagring

1. fuktighet inomhus inte överstiga 65-70% och temperaturen - 19-20 grader.
2. För mango är pärlbyg, hirs och havregryn, kallt förråd önskvärt. Annars kan de få en bitter smak. Detta beror på det faktum att vid en temperatur över 16-18 grader kan vegetabiliskt fett rancid. Om du inte kan behålla den här temperaturen, köp dessa spannmål i små mängder.
3. Förvaring av spannmål i källare, dåligt ventilerade och fuktiga områden är inte tillåtet.
4. Samla inte socker, mjöl och kryddor med en våt eller fuktig sked. En våt produkt kan inte bara förlora sina egenskaper, men också bli mögelaktig. Av samma anledning är det inte nödvändigt att behålla öppna behållare med bulkprodukter över en panna eller stekpanna när det är något som är berett.
5. salt, socker, mjöl, ris och andra spannmål i öppna behållare eller butik bredvid de produkter som har en stark lukt. Sådana produkter inkluderar kryddor, torkade svampar och örter.
6. Också i närheten av platsen för förvaring av bulkprodukter borde inte städning och rengöringsmedel innehålla luktande dofter.
7. För att bevara smaken av produkter och skydda dem mot förstörelse, försök att inte göra bulk inköp utan speciellt behov. Det är bättre att uppdatera inventeringen som du använder.

Vad ska vara varan för lagring?

glas, keramik, plast och andra behållare för lagring av spannmål, socker och te kan hittas i butiker i stora mängder och till olika priser. Många hemmafruar väljer en uppsättning behållare, baserat på estetiska preferenser, samt köksdesignens egenskaper. För att förlora produkterna fräscha och smaka, utöver det yttre utseendet, är det värt att överväga ett antal andra indikatorer.

Vid fräsning, spannmål och baljväxter kan en moth och en skalbagge börja. Också i köket, där mat är ständigt förberedd, finns det externa luktar. Du vill inte ha ditt te för att få lukten av rostat kött? Därför ska disken vara lufttätt och locket - tätt. Dessutom är produktens hermetiska kapacitet inte rädd för ökad luftfuktighet. Med den här uppgiften hanterar locket med förseglingar perfekt. Ett bra alternativ - viklappar med snaps, vilket gör att du kan lagra produkter i både tätt slutna och ventilerade behållare.

Om du föredrar att lagra produkter på öppna hyllor, välj en ogenomskinlig behållare som inte passerar ljus. Materialet från vilket disken är gjord bör inte ha några främmande dofter. Till exempel har behållare av plast av dålig kvalitet en mycket obehaglig lukt som kan gå till produkter. Det bör noteras att vissa material absorberar aromen väl. Detta innebär att disken av sådana material kommer att behålla lukten av innehållet under lång tid. Till exempel kan en träbehållare efter att ha lagrat kaffe i det lugna denna produkt i flera år.

Inte mindre viktigt är tankens storlek och form. En uppsättning kvadratiska eller rektangulära behållare, i motsats till cylindriska, tar upp mindre plats, vilket gör att ett skåp för att passa fler produkter. Om du vill använda utrymme effektivt väljer du behållare som ligger så nära hylla som möjligt. Om du har en stor familj, där produkterna konsumeras mycket snabbt, är det bättre att föredra stora behållare. För spannmål, som du äter sällan, kommer små rätter att göra.

värt att veta

Många gör ett allvarligt misstag: att ta spannmål, såsom ris, från toppen av behållaren, sedan fylla upp ett nytt parti, och sedan återigen ta riset ovanpå.Således används inte croupen, som ligger på botten, alls. Detta kan leda till förstöring av produkten, liksom utseendet på malar och buggar. Glöm inte att behållare med bulkvaror ska tömmas fullständigt från tid till annan.

granska material behållare för bulkprodukter

Glasburkar anses idealisk för lagring av ömtåliga produkter. Genom de transparenta väggarna kan du tydligt se vad som lagras i dem. Glasbehållare är lätta att rengöra, det absorberar inte främmande lukt. Den största nackdelen är att glaset lätt kan bryta. I dag finns det på rätter av chockresistent material, men kostnaden är högre än vanligt. Produkter som placeras i transparenta glasburkar kan endast lagras på en mörk plats.

• Plast

Valet av former, färger och storlekar av plastbehållare är ganska omfattande. De är av låg kostnad, de är lätta och kompakta. Men plastbehållare rekommenderas inte för förvaring av kryddor. Många kryddor, när de interagerar med plast, släpper ut giftiga ämnen.

Med tiden kan plast spricka, deformeras under påverkan av höga temperaturer, moln eller gult. En annan nackdel: vissa typer av plast har en bestående obehaglig lukt. Innan du köper, var noga med att lukta behållaren: en svag lukt kommer slutligen att blekna, men en behållare med en skarp kemisk lukt ska inte köpas. Och var uppmärksam på locket: inte alla plastbehållare passar tätt.

• Keramik

Keramiska burkar är inte bara bekväma, utan också mycket vackra. De är ogenomskinliga, men du kan köpa en uppsättning där du med färg och mönster lätt kan bestämma vad som ligger i varje bank. Keramikburkar har inga externa luktar och är lätta att rengöra. Ta inte en behållare, där locket helt enkelt ligger på banken och inte är snyggt mot det. Det är bättre att föredra banker med silikonpackningar.

• Metal

Metallbehållare är lätta och slitstarka, men inte de mest praktiska. Sådana burkar kan ge produkterna en liten metallisk smak. Dessutom kan hög luftfuktighet i köket orsaka rost, vilket är ohälsosamt. Om du fortfarande väljer att föredra metallbehållare, välj kvalité av rostfritt stål som inte är känsliga för korrosion.

• Trä

Träbehållare ser väldigt färgstarka och intressanta ut, men för att lagra de flesta produkterna är det inte lämpligt. De absorberar fukt och lukt, skiljer sig inte åt i täthet, de är svåra att tvätta. Dessutom är vanligtvis dessa kärl inte utrustade med förseglade lock. Träbehållare är lämpliga för lagring av vikar, torkade örter och salt.

Råd

Vid köp av keramikbehållare, förväxla inte det med melamin - giftigt och skadligt för mänskligt material. Trots den externa likheten med keramik är det lätt att skilja en sådan maträtt: längst ner i melaminväxan finns ett tecken i form av bokstaven "M".

Funktioner för att lagra kryddor

Det finns många naturliga aromatiska tillsatser - kryddiga örter, torkade blomställningar, rötter, etc. Kryddor kan inte förstöra eller sura. Men om de lagras felaktigt kan de förlora sin smak och smak. Generellt, när du lagrar kryddor måste du följa samma rekommendationer som vid lagring av alla andra bulkprodukter. Men det finns flera nyanser som måste beaktas.

Först och främst är det nödvändigt att ta hänsyn till kryddans hållbarhetstid. Frön lagras upp till 3-4 månader, kryddiga örter - 1-2 år, mark kryddor - högst 1 år. Rekord av hållbarhet bland kryddor är kanel, peppar och kryddnejlika. Kryddor i blomställningar eller krukor ska slipas precis innan de läggs till maträtten, eftersom de förlorar sina egenskaper snabbare i markformen.

Många köper kryddor i påsar, som efter öppning förlorar sin täthet. För att bevara smaken och aromen, säsong det bättre att hälla i små keramiska eller glasburkar. Glöm inte att kryddor inte gillar överhettning, så de ska inte lagras bredvid en gaspanna. Kryddor baserade på rödpeppar( paprika, chili) ska förvaras i kylskåp. För övriga kryddor krävs inte förvaring i kylskåp.

Folkhemligheter för långsiktig lagring

• För att förhindra att insekter tränger in i croupen, lägg det på 1-3 dagar i frysen direkt i förpackningen från tillverkaren. Du kan också bränna rumpan i en stekpanna, i en ugn eller mikrovågsugn.
• Sätt den röda varma peppar i riset. Peppar skyddar inte bara ris från insekter, utan förhindrar även utseende av smaklös lukt.
• Du kan lägga en trasa på salt på botten av crock.
• Också i ris kan du lägga en okokt vitlökskiva eller en bit torkad citronskal. Kastanj kommer också att bidra till att skydda spannmålen från utseendet på buggar och maskar.
• Sätt en bit twisted folie, en metallsked eller ett laurblad i mjölet.
• Mycket ofta är saltet kakat med klumpar. För att undvika detta sätter du ris i det( det kommer att finnas tillräckligt med korn).
• Myror kan komma in i sockret. För att förhindra sitt utseende, sätta i en påse socker några torra apelsin eller citronskorpor.
• För att förhindra att buggar uppträder under vårrengöringen, torka köksskåpet med en lösning av ättika. Och för att bli av med lukten av ättika, ligga på hyllorna av vattnade diskar, blötläggda i lavendelolja.
• För att vara torr i köksskåp, lägg ut laurelblad eller glaskoppar med lime i hörnen. Du kan också lägga några öppna behållare av salt, vilket absorberar fukt och desinficerar.

Överensstämmelse med alla lagringsförhållanden skyddar inte bara dina reserver mot fördärv, utan ger även möjlighet att behålla renhet och ordning i köket. Om du fortfarande saknar något, och detta ledde till utseendet på mögel eller insekter, utan ånger bli av med dessa produkter. Spara inte på din hälsa.

Vi rekommenderar att du läser en artikel om hur man lagrar mjöl hemma