Hur man håller dill för vintern i fräsch, torr och frusen form

Trots att det i moderna butiker finns greens när som helst på året, föredrar många hemmafruar att skörda sommarfennikel för vintern.Även i behandlat tillstånd, verkar det mer smakfullt och smakfullt än dess färska växthusgods. För att hålla gröna i många månader i optimalt skick kan du använda en av tre metoder: torkning, frysning eller saltning.

Korrekt hantering och efterlevnad av tekniska moment i processen garanterar önskat resultat och maximal hållbarhetstid. Och vitaminerna i sådan dill kommer inte att vara mycket mindre än i sin färska analog.

Torkteknik för doftande gröna

Innan du förbereder dillet för vintern genom att torka, måste du bestämma syftet med produkten. Om det är planerat att lägga till ingredienserna i matlagningsprocessen är det traditionella tillvägagångssättet lämpligt. Om du vill att produkten ska se fräsch och kan läggas till sallader, är det bättre att välja ett kyltorkningsalternativ.

Den vanliga torkningen kan utföras på tre sätt:

1. Gräset tvättas väl och torkas, vi tar bort från kvistar. Därefter finhackas ingrediensen och sprids ut på ett papperssubstrat sätter vi det på en solig plats. Efter 2-3 dagar skördar vi arbetsstycket, lägger ut på väskor och förvarar det med en torr, välventilerad plats.
2. Vi tvätta de tvättade och torkade gröna i små buntar och häng dem i ett välventilerat område. Några dagar senare tar vi bort buntarna, lindar duken och lägger den bort på en varm, torr plats.
3. För att snabbt förbereda fänkålen och samtidigt spara vitaminer i den så mycket som möjligt, måste du använda ugnen. För att göra detta, ren och torkad gräs finhackad och skickad till en lätt öppen, ej brännbar ugn till fullo. Vi lagrar också produkten i linne väskor.

Torkad Således kan dill lagras i mer än ett år. Men med försvinnandet av en viss smak är det bättre att kasta bort det.

Kalltorkning ger slipning av ren och torkad dill, placering på en bricka och installation i kylskåp. Efter 2-3 dagar kommer gräset att nå önskat tillstånd. Den färdiga kompositionen bör förvaras i kylskåpet, helst i en burk med ett slipat lock. I det här fallet kommer dess livslängd att vara ca 6-8 månader. Behållaren ska kontrolleras regelbundet för brist på fuktspår och om nödvändigt torkas.

Hur hämtar du fräsch fänkål?

Med denna teknik kan du behålla den ursprungliga lukten av kryddor, dess specifika smak. Oftast används sådan dill som fyllning av soppor, marinader, sallader och andra kurser. I processen att skapa ämnen används salt aktivt, vilket måste beaktas när produkten därefter används.

• Broschyrer avskuras från stammar och kvistar, tvättas först i en stående och torkas sedan i rinnande vatten.
• Vi slipar produkten så mycket som möjligt, men det rekommenderas inte att använda mixern, det är bättre att använda kniven.
• Vi sprider massan i en ren, jämn steriliserad glasburk och häller salt över den. Vi behöver inte störa kompositionen, bara tampa den väl och stäng den med en väl passande capronlock.

Tips: Vid saltning av gröna är det starkt rekommenderat att inte använda stora saltkristaller. De kan orsaka ojämn behandling av ingrediensen och till och med prova sitt förfall. Det är bättre att förgräva komponenten till ett mycket grunt tillstånd.

• Duken finns i kylskåp. Det är bättre att vänta först om fem dagar, sedan massan försiktigt saltad ut. Placera kapaciteten på överhyllan, dessa villkor anses vara optimala för produkten.

Du ska inte försöka frysa en sådan tankning i framtiden, det kommer helt och hållet att förlora dess smakegenskaper.Även i kylskåpet kan hon säkert överleva i ett år.

Egenskaper för frysning av universell kryddor

Om du fryser kryddat ordentligt, kommer du inom sex månader att kunna spara alla dess användbara och smakliga egenskaper. Därefter får kompositionen fortsätta att hållas i frysen, men varje vecka kommer smaken och smaken snabbt att förångas tillsammans med vitaminer och spårämnen.

Erfaren hemmafru föredrar att frysa och lagra dill med någon av följande metoder:

• strålar. Produkten tvättas, torkas, samlas i små buntar och lindas med matfilm. Vi placerar det i kylskåp, i frysen.
• Skivat arbetsstycke. Gräs mina och torra, ta bort stjälkarna och kvistarna, bladen krossas. Massa ut det på plastpåsar eller behållare. Produkten rekommenderas att frysas med en accelererad metod.
• Enstaka delar. Sammansättningen är också finhackad, sprida 2-3 matskedar på små påsar av folie och packa försiktigt. Om du förvarar dill i små portioner försvinna behovet av att frysa hela förpackningen av produkten.
• Dessutom kan hackad dill frysas i isbitar, smält grädde eller orefinerad vegetabilisk olja.

Gröna tolererar alla ovannämnda behandlingar mycket bra och förstörs sällan, men innan du lägger produkten till maträtten måste du se till att det inte visar tecken på rot eller mögel.