Hur man förvarar majs i färsk och kokad form eller fryser för vintern?

Corn är en överkomlig, näringsrik, väldigt användbar och helt enkelt utsökt produkt. För att njuta av det när det finns en motsvarande önskan behöver du inte köpa burkar av konserverad korn eftersom det finns många tekniker för att lagra majs.

Få personer vet att det inte bara kan rullas in i burkar utan också torkas, frysta. Och inte bara i korn, men även i cob. Om vissa regler följs kommer även en ny ingrediens att sparas i mer än ett par timmar. Tidsbestämda metoder är utformade så att de kan spara hela vinsten, aromen och smaken av spannmål.

Förvaringsegenskaper för fräsch majs

För att bevara produktens söthet är det nödvändigt att släppa spindlarna ur kornen så snart som möjligt och att genomföra lämplig behandling på rätt sätt. I det här fallet kommer produkten i ytterligare tre veckor att glädja sin ursprungliga smak och arom.

Hemma kan det göras enligt följande:

1. Majs rengörs av smuts, fibrer och löv, läggs i en bred pan.
2. I en annan behållare, lite mindre i volym häll kallt vatten, läggs isbitar. Ange sedan citronsaft och salt från beräkningen av en tesked av varje produkt per liter vatten.
3. Rör vätskan och häll den resulterande lösningen i cobsna, låt den suga i 20 minuter.
4. Sedan direkt i vattnet separerar vi kornen från basen, vi slänger ut all smuts, dränerar vattnet och kastar majsen tillbaka till kolven.
5. När du är av med överskott av vatten, torka lätt kornen och sätt den ut på plastpåsar med lås. De ska inte fyllas för mycket, men luften ska frisättas till det maximala.
6. Vi tar bort produkten i kylskåpet, du kan använda frysen för att förlänga ingrediensens hållbarhetstid.

En sådan beredning kan om så önskas kokas, konserveras eller tillsättas till den beredda skålen. Det viktigaste är att ingrediensen genomgår lämplig värmebehandling.

Varianter av lagring av majs i cob

Ofta är majs för vinter skördad i cob. Detta tillvägagångssätt låter dig behålla sin sötma, även om det kräver mycket mer utrymme, särskilt med en imponerande gröda. Behandlingsalternativet är valt beroende på hur mycket produkten är planerad att lagra hemma:

• Kylskåp. Cobs rengörs från löv och fibrer, fördelas på plastpåsar i obehandlad form. Vi tar bort förpackningen i kylskåp med en separat bricka eller hyllan. Sådan majs äts bäst i tre dagar. Friskhet de kommer att hålla ännu längre, men den önskade sötmen i kornen kommer inte längre att vara.

Tips: Detta tillvägagångssätt är absolut inte lämpligt som lagring av majs för att göra popcorn.Även med en lämplig fukt sväller fröna något, och deras skal mjuknar. Detta kommer att påverka matlagningsprocessen och slutresultatet negativt.

• Torkning. Vi majsar majsen, tar bort fibrerna, vi skar inte av coben, bara vi öppnar den. Vi hänger ut arbetsstyckena på en vind eller i ett annat torrt och välventilerat rum. Du kan placera dem separat eller väva några flätor, vilket sparar utrymme.
• Frysning. Med detta tillvägagångssätt kan du lagra majs hemma från ett år till ett och ett halvt år. Innan du kan frysa majs för vintern är det nödvändigt att utföra ett antal manipuleringar som syftar till bearbetningen. Om du bara lägger en ny produkt i frysen kommer resultatet att resultera i smaklösa gummikorn.

Dessutom kan majs bevaras. Det finns många recept som gör att du kan rulla korn i sin rena form eller som en del av färdiga måltider. Speciellt populärt idag är konserver från små majskorn, vilka även i mat används tillsammans med basen.

Hur man lagar kokt majs?

Hur man kokar öronen av söt spannmål vet varje värdinna, men hur man sparar majs efter sådan behandling är en fråga som inte ger vila till mycket många. Det kan finnas två alternativ för tillvägagångssättet:

1. Om produkten framställdes på ett vanligt sätt och bara inte hade tid att äta det omedelbart, sätter du cobs i en separat behållare och lindar matfilmen. De kan förvaras i kylskåp i högst tre dagar. För att hålla kornen i deras juiciness rekommenderas de att fylla med återstående buljong.
2. Om du vet på förhand att majs efter matlagning ska hållas ett tag, är det värt att försöka få en speciell typ av behandling som finns hemma. Koka först kolvarna i 10 minuter, kyla dem och ta bort kornet. Vi fyller dem med ångsteriliserade burkar, vilket ger ett par centimeter av utrymme på toppen. Fyll med kokt vatten med en liten mängd salt, täcka med lock. Vi lägger tankarna i kylskåpet, efter några veckor kan du hälla lite mer vätska. I detta tillstånd smakar kornen i 2-3 månader.

Innan du använder stående produkten måste du se till att det inte finns några främmande luktar från själva kornen och fyllningen.

Frysningsteknik för majskärnor och cobs

Innan du kan frysa majs för vintern måste du bestämma arbetssättet. Blankorna kan vara i form av cobs eller enskilda korn. Processens teknik påverkas nästan inte, men kornet är bekvämare att lagra, och cobsna ger majsen en ovanlig juiciness och sötma.

Vid bearbetning med cobs, fortsätt enligt följande:

1. Rengör coben från löv, fibrer, korn av hög kvalitet, skära av spetsen.
2. Vi lagar två krukor - med kallt vatten och kokande vatten.
3. Sätt först spolarna i varmt vatten, vänta ett par minuter, sätt det i det kalla och vänta i några minuter också.Vi upprepar manipuleringen 3-5 gånger.
4. Vi sprider cobsna på en tunn handduk utan hög och väntar tills de torkar noggrant.
5. Därefter förpackas varje frukt individuellt med matfilm och skickas till frysen.

Majsfryst på detta sätt måste tinas ordentligt före tillagning. Det måste hållas i flera timmar i kylskåpet. Det är strängt förbjudet omedelbart efter att ha tagits bort från frysen för att sänka öronen i kokande vatten, vare sig produkten blir gummi.

Tillvägagångssättet med enskilda korn skiljer sig från det föregående förfarandet endast i det sista steget. Torkade och kylda koppar demonteras för enskilda korn och läggs ut på plastpåsar med lås, varefter vi lägger dem i frysen. Under frysning kan behållaren skakas flera gånger så att kornen inte klibbar varandra. Om alla manipuleringsstadier har gjorts korrekt måste arbetsstycket inte ens röras, det kommer inte att vara några bortskämda element.