Hur man lagar feijoa hemma

I Ryssland feijoa växer bara i söder, som ligger i ett subtropiskt klimat, så invånarna i andra regioner måste se detta bär är säsongsbetonad och endast i butiker eller marknader. Du kan köpa "förråd av vitaminer i hela oktober och november, och säga adjö till dem tills nästa höst, men det är bättre att veta hur det lagras. Detta kan göras på flera sätt: färska eller malda med socker som sylt. Dessutom kan syltet vara "levande" eller termiskt bearbetat. Från den valda lagringsmetoden beror det direkt på hur mycket det kommer att förbli friskt och lämpligt för mat.

Hur man väljer

Vilken metod att lagra feijoa har inte varit att föredra, det är viktigt att välja rätt bär. För i detta fall påverkar graden av mognad inte bara smaken utan även nytta. Således väljer bär uppmärksamma följande punkter:

1. Color utanför: mörkgrön, utan ljusa fläckar av grönt( ett tecken underripe), med en matt, skrynkliga skorpa yta( glans och inga rynkor producerar omogna frukter).
2. Färg insida: transparent. Vit köttfärg innebär att frukten inte är mogen, brun - den överdrivna. Omogna bär kan mogna hemma, medan övermåliga bär redan är olämpliga för mat.
3. Ingen stam. Om det är, då skär omogna bär, medan rätten att samla in från marken feijoa när de mognar och faller av sig själva.
4. Inga mörka fläckar. Deras närvaro indikerar att frukten har ljungit länge och börjar redan försämras.

Tips: Den stora storleken av feijoa indikerar inte alltid sin mognad. Storleken beror på sorten.

Den genomsnittliga lagringsperioden för feijoa efter skörd är 10 dagar. Avdrag från den tiden för transport, packning och det visar sig att färska bär kan ligga i kylskåpet i högst en vecka. Det är därför rekommenderat att använda dem direkt efter inköp, som de säger, utan att sätta av det. Och när de slutar köper du nya.

Men som ni vet, vitaminer och spårämnen för framtiden inte zapaseshsya och deras feijoa innehåller en hel del. Dessa är vitamin B, vitamin C, PP, och även jod, kalcium, zink, magnesium, kalium, natrium. För att behålla all denna prakt i hemmet i mer än en vecka borde du använda socker - ett naturligt konserveringsmedel. Resultatet är en mycket välsmakande sylt, vars recept kommer att beskrivas nedan.

«Live» jam

bästa sättet att förlänga tiden för feijoa hemförråd med minimal förlust av vitaminer - kock "live" jam recept är otroligt enkelt. Med andra ord är det bara bär som är malda med socker. Receptet är klassiskt, detsamma som för andra bär. Det kommer att krävas:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg socker.

Mängden socker kan variera från 700 g till 1,5 kg. Allt beror på personliga smakpreferenser. Ju mer strö på bären med socker desto längre blir det lagrat. Men från sämmen kommer den specifika smaken "med surhet", som är så älskad av gourmer, att försvinna.

Förberedelse:

1. Tvätta feijoa och ta bort stjälkarna och svansarna.
2. Mala bären med en mixer eller köttkvarn.
3. Överför till emaljerade rätter och fyll i socker. Rör om.
4. Blanda "live" sylt från tid till annan. Gör detta så många gånger som nödvändigt, så att sockerkristallerna smälter.
5. skölj noga burkar och täck med bakpulver, häll över kokande vatten och ladda dem redo "live" jam.
6. Förvaras i kylskåp i 2-3 månader.

intressant recept "live" sylt, kokta med socker och honung. Honung är också ett naturligt konserveringsmedel. Han använde den i "live" delikatess, och inte "kokta" eftersom när kokt honung förlorar alla sina användbara egenskaper. Förutom honung kompletterar smaken av Feijoa kan finnas några muttrar utom jordnötter.

Tips: hållbarheten beror på metoden. Färska feijoa, kom från söder och köpte i butiken, lagras i kylskåp i upp till 7 dagar, "live" jam förvaras på en sval mörk plats( kylskåp) upp till 3 månader, termiskt behandlade sylt lagras i en mörk plats i upp till ett år.

«Jam» Jam

jordgubbar, kiwi, banan och även krusbär - det är hur många människor försöker förklara i ord vad det var som smaken av myrten. Det är för honom att de gillar exotiska bär och försöker hålla denna delikatess så länge som möjligt. Om frågan vilar på hållbarheten, och för att öka den på rätt sätt, är det nödvändigt att använda termisk behandling. Naturligtvis är många näringsämnen förlorade när de utsätts för höga temperaturer, men kommer att öka hållbarheten på upp till 12 månader.

nedan klassiska recept, gör det möjligt att laga den vanligaste "kokt" sylt, bevarar den sanna smaken av myrten. Förutom det klassiska finns det mer än ett recept som innehåller olika tillsatser i ingredienserna. Smaken är ganska intressant. Som ett tillägg,

• citronsaft;
• orange med skal;
• rot av ingefära;
• päron;
• tranbär.

Så det klassiska receptet för sylt från feijoa. Det kommer att krävas:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg socker;
• 1 glas vatten.

Förberedelse:

1. Tvätta fejoa och ta bort stjälkarna och svansarna.
2. Mala bär med en mixer eller köttkvarn.
3. I de emaljerade diskarna häll vattnet och sätt på spisen, låt det koka.
4. Lös upp socker i vatten.
5. Överför bärpuréen till en kastrull med vatten och socker upplöst i den. Rör omhyggligt med en träsked. Ge
6. blandade bär med socker koka, vänta 7-10 minuter och stänga av spisen. Under kokningen bildas skum på ytan. Det ska tas bort.
7. Medan syltet kommer att bryggas kan du förbereda bankerna. De ska sköljas ordentligt med bakpulver och steriliseras.
8. När sylt är klart måste det hällas i burkar och rullas upp.
9. Store "kokt" fastnat i en sval mörk plats, till 12 månader.

Feijoa är en välsmakande och hälsosam produkt som du vill äta inte bara under säsongen, men också under vintern. Så du borde lära dig hur du lagrar den korrekt. Receptet av konservering genom att laga mat med socker gör det möjligt att förbereda aromatisk sylt och receptet för "levande" delikatesser - för att hålla långa användbara egenskaper.