Hur snabbt torkar degen, så att den inte förlorar sina egenskaper?

Inte varje modern kvinna där erfarenhet och ledig tid för bakning kakor, pizza, kakor, så idagmånga hemmafruar använder halvfabrikat, vilket inkluderar frusna deg. Den viktigaste frågan som uppstår i beredningen av bakning - så snabbt tina degen?

Val fryst deg för att degen bättre och varar längre, är det utsatt för chockfrysning. Andra gången är produkten inte önskvärd att frysas. För varje version av provet gäller separata avfrostningsförhållanden. Fryst deg är av flera typer: shortbread, flagnande jäst, puff utan jäst, pepparkakor, malet.

att köpa en bra och högkvalitativ produkt i butiken, måste du veta några hemligheter.

1. Packning. Det måste vara lufttätt.
2. Metod för frysning. Vanligtvis anges det på etiketten.
3. Antal lager. Ju fler lager av testet desto mer läckra bakning kommer att vara. Denna information anges på produktförpackningen. Till exempel bör jästen vara 35 lager, medan Puff - 225.
4. hållbarhetstid. Ju mer fräsch produkten är desto bättre blir produkterna. Sammansättning av den färdiga frysta produkten. Var noga med att undersöka kompositionen på förpackningen och se till att den är säker.
5. Kostnad. Kvalitetsprodukter kan inte vara billiga.
6. Typ av produkt. Produkterna ska rör sig fritt kring förpackningen, håll inte fast vid det och inte ha några främmande föroreningar.

Frysning hemma

villkor måste alltid komma ihåg att kvaliteten på ett hemtest och dess produkter kommer att stå ut från kvalitet butiker frysta matvaror.

Fryst deg kan förberedas hemma på egen hand. I frysen är det så mycket som nödvändigt, behåller alla användbara egenskaper. Efter avfrostning kommer det att se ut som den som just gjorts. Glasyr kan inte bara testet men och dess produkter: kakor, bullar, pizza. Sådana produkter kan lagras i flera månader. Det är väldigt lätt att frysa färdig produkt korrekt. Det måste delas i bitar och inslagna i folie. Förpackning är nödvändig så att fukt inte kommer. Inom två veckor bör temperaturen i frysen vara mycket låg, då kan den ökas.

rådet

nödvändigt att ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till valet av mjöl. Detta påverkar i hög grad kvaliteten på produkterna efter frysning. Uppmärksamhet bör ägnas åt procentandelen gluten i den. Det borde vara ungefär trettio. Färdiga delar måste placeras korrekt i frysen. Till exempel kommer jästen första gången växa och växa, så delar ska packas närmare varandra. Den slutliga produktens maximala hållbarhetstid är fyra månader. Upprepad frysning rekommenderas inte.

produkten också kan frysas i plastpåsar och pre stänka mjöl och släppa dem från deras luft.

Metoder

avfrostning Beroende på hur mycket ledig tid, det finns flera svar på frågan, hur snabbt tina degen.

Slow avfrostning

Om tiden för beredning av många produkter kan du använda sparande metoder för avfrostning.

1. Du måste få ut produkten från paketet.
2. Sätt det på ett bräde eller en tallrik och lämna i några timmar. Det tar vanligtvis fem timmar att tina vid rumstemperatur.
3. Du kan avfrostas i kylskåpet, på den lägsta hyllan. Tio timmar tinades.

Snabb avfrostning

När tiden är allvarlig bristvara och gå vidare till beredning av bakning finns ett akut behov kan du tillgripa en snabb upptining metoder. Ingen anledning till oro i onödan, att den färdiga produkten kommer att visa sig tuff och smaklös, det viktigaste - att följa alla regler för upptining.

1. Degen placeras i en plastpåse, tätt knuten och doppad i varmt vatten. Efter tre timmar kan du börja baka.
2. Det är också möjligt att tina i mikrovågsugnen i "auto-defrost" -läget. Om det inte finns någon sådan funktion i mikrovågsugnen kommer det att räcka till att sätta på den vid 100 watt. Det viktigaste är att se till att produkten inte blir varm. Det måste ändras mycket ofta.
3. Ett vanligt varmt batteri passar för upptining av produkten. Den färdiga frysta produkten måste placeras på sin yta direkt i förpackningen. På en timme kommer det att frysas.

Använd inte avfrostning i mikrovågsugn eller varmt vatten, eftersom dessa inte är de bästa alternativen för att tina produkten. Dessa metoder kan användas säkert vid ett pizzaprov, men jäst eller puff är bättre avfrost på andra sätt. Lägg inte puffkakan i en rulle i mikrovågsugnen, det kan bli bortskämd.

Avfettningstest

De vanligaste problemen uppstår vid arbete med ett jästest, vilket är mycket nyckfullt och om du gör ett misstag under avfrostningen, får det inte höjas.

För att förstå hur man tinas av jästdeg måste du följa vissa regler.

• Det är möjligt att sätta i två plastpåsar, för att släppa ut överflödig luft och sänka i varmt vatten som regelbundet behöver bytas.
• Avfrosta produkten genom att placera den på locket på en het potten, omsluten i en påse eller folie. Att tina smidigt måste ständigt vändas över.
• För avfrostning placeras produkten i en kastrull och placeras på en spis bredvid de upplysta brännarna.
• För att snabbt avfrostas sänks produkten i en gryta och placeras på ett vattenbad. I det här fallet måste du se till att det inte finns något fast vid botten.

• Jästdeg bör inte tinas i mikrovågsugnen. Man tror att jäst förlorar sina egenskaper på detta sätt att tina. Men om det finns ett sådant behov sätter du degen i ugnen i högst en minut, annars kommer det övre lagret av produkten att torka upp.

Avfrostning av blöta bakverk

Hur man snabbt avfrostar blöta bakverk kan berätta för erfarna hemmafruar. Det är inte lika nyckfullt som jäst, och det finns färre problem med det. Det viktigaste är att följa grundregeln: att aldrig frigöra den i en mikrovågsugn. Puff konditorivaror i två timmar rullas på bordet vid rumstemperatur. För en snabb upptining kan du sätta den på batteriet.

bräda Blötadekoret blir smakligare och mer känsligt, om det efter en blandning läggs i en timme i kylskåpet.

För att säkerställa att produkten inte är krossad när den tinas i luft, är den täckt med en trasa eller ett papper.

Varje hyresvärd har sitt eget sätt att tina upp. Det viktigaste är att det ska vara korrekt och inte förstöra produktens kvalitet. Bättre tidigt ta hand om avfrostningen av degen, och då kommer läckra och luftiga bakverk att garanteras.

Vi rekommenderar dig att läsa en artikel om hur man lagar bukvete på vatten eller mjölk