Mushrooms är ganska överkomliga: de kan köpas året runt. Men i kylskåp färska champinjoner inte lagras i mer än 4 dagar, så svaret på frågan om hur man frysa svamp hemma, kan värdinnan inte ont. För det första kommer det gör det möjligt att skapa reserver för vintern, när skogen rikedom så mycket som möjligt billig, och därmed spara familjens budget. För det andra, inte kasta bort överskottet av den köpta produkten i butiken, om preparatet av rätter inte alla svampar är borta. Dessutom tar denna process inte mycket tid.
Det finns två sätt att frysa färska mushroner hemma: hel och skär. Korrekt gjort husmor att en del av svampen fryser helt, och några - deras pre-skada. Detta gör det möjligt för henne att ytterligare laga mat, vilket kräver både hel och snittad svamp. Efter tinas innan tillagning svamp inte kan frysas och de kommer att bli svårt att skära.
rådet
glasyr svamp för vintern bättre i små portioner för att innehålla en mängd tillräcklig för framställning i en enda förpackning eller behållare endast en maträtt, eftersom re-frysa dem kan inte utsättas för.
Freeze hela svamp
För att frysa färsk svamp hela, måste du välja bara medelstora och smidig. Därför måste svamparna som samlas in eller köps i affären sorteras genom sortering.
Därefter måste du agera enligt följande algoritm.
- Skölj väl i varmt vatten svamp, rena utanför klibbig smuts och gräs.
- Spread på ett bord en handduk, en servett eller bordsduk, satte på sig svamp, lämna dem i 20 minuter, allt vatten i glaset och absorberades in i tyget. Endast på detta sätt kan upprätthållas när frysta svamp som smidig och vacker som färska. Annars vatten, expanderar när frysta de skadar svamp, beredning och när de är vattnig.
- Placera svampar i plastpåsar.
- Släpp av överskottsluft från påsarna och stäng dem förseglade. Om paketet inte är utrustad med en speciell spänne som en blixt, är det nödvändigt att löda eller ens tight slips.
- Det återstår att sätta påsarna i frysen. Om det har en snabb frysfunktion, ska det här läget vara påslagen i 2-3 timmar. I dess frånvaro skulle få vänta lite längre, men det påverkar inte produktens kvalitet.
Billets kan användas utan rädsla, i 12 månader. Tinas innan de tas i skålen, är det inte nödvändigt svampen, utom i de fall där de behöver vara snyggt utspridda över en eller uppträdda på spett. I detta fall påsen med svamp kan du få dem i förväg av kylskåpet, men möjliggöra fullständig avfrostning ändå inte värt det: väntar tillräckligt tills svamp kan lätt separeras från varandra.
Freeze hackad svamp
Hur frysa svamp efter kapning? Med en sådan förberedelse för vintern måste tinker lite längre, men resultatet är värt det.
- Skölj svampen, sprid på duken och låt avta överflödig vätska.
- Skär tallrikarna med önskad bredd( optimalt - 2-3 mm).
- Placera dem på en bricka eller stor skål i ett lager.
- Placera i frysen och vänta tills de fryser. Snabb frysa de kommer att vara redo på en timme, utan att det är nödvändigt att vänta minst 3 timmar. Frysa skivade champinjoner i en behållare eller direkt, särskilt i paketet kan inte, som i detta fall, de kommer att brytas och ful, för att använda dem skulle vara omöjligt att förbereda festmåltider. När
- platta frysa, de bör noggrant utspridda på behållare, tätt stäng locket och återgå till frysen.
rådet
Vilken metod för frysning på vintern väljs förvaras i kylskåp, eller snarare i frysen, svamp kan vara mer än ett år, så det är vettigt för varje container med dem hålla ett klistermärke med datum.
preliminära avfrostning hackad svamp innan matlagning krävs. Om du vill vackert ordna dem ovanpå grytor eller andra rätter, bara öppna locket på behållaren försiktigt separera svamp från varandra. Om de initialt frysta ordentligt: inte tillsammans, men separat, som rekommenderas av ovan - då det inte kommer att orsaka svårigheter.
Tvättning och skärning av svamp leder inte till några speciella svårigheter för värdinnan, det tar inte mycket tid, medan skörden kommer att behaga länge. Med korrekt frysning behåller svampen ett gott utseende, smak och arom. Förbereda läckra rätter med dem blir trevliga och lätta. Dessutom kommer det att spara mycket.
Vi rekommenderar att du läser en artikel om hur man identifierar ätliga svampar eller inte ätbara
