Hur man väljer en stekpanna?

Stekpanna är en av de populära nyheterna av köksredskap, som varje dag får allt fler fans. För att fullt ut kunna njuta av fördelarna med denna uppfinning behöver du veta hur man väljer en grillpanna.

till innehållet ↑

Vad är en grillpanna?

Denna stekpanna är bara en upptäckt, inte bara för grillälskare i naturen, men också för finsmakare av hälsosam mat. Till skillnad från detta utensil från vanliga pannor är det att på undersidan finns utskjutande ribbor, genom vilken livsmedel bereds stiger ovanför bottnen, och inte flytande i olja.

Dessutom mat tillagas mycket snabbare, behåller sin saftighet och har en läcker strip-skorpa - samma som finns kvar efter grillning utomhus. Egentligen, tack vare denna funktion, fick denna stekpanna sitt namn - "grillad pan".

till innehållet ↑

Varför är det värt att välja en grillpanna?

• Den inre ytan har non-stick egenskaper, och dessutom tillåter inte revbenen mat att röra bottenytan. Oljan bör bara lätt olja mat och botten. Således kommer fläskbiffen eller fisken inte att hålla fast vid stekpannan eller vara begravd i fett.
• Vid matlagning samlas fettet från kött eller fisk upp mellan spåren - maträtten kommer ut i kosten.
• bör noteras att det är möjligt att bereda på ett stort antal rätter: kött, fisk, grönsaker, svamp, och till och med hårdostar, såsom suluguni.
• Dessutom maten beredd utan ett överflöd av sot och rök - det har inte detta fett brända skorpa, efter matlagning i en konventionell panna.
• Juiciteten av produkter hålls till det maximala, de förvärvar en speciell smak och arom. Om den igenkännliga randiga aptitretande skorstenen har vi redan nämnt ovan.
• Tack vare den speciella formen beredas grillen i stekpannan snabbare.

Viktigt! För att laga kycklingkött och fisk, spenderar du 5-10 minuter, och för fläsk, nötkött - 10 minuter eller något mer, beroende på styckets tjocklek.

• annan obestridliga fördelen är att i denna stekpanna kan du laga flera livsmedel, såsom biff med grönsaker och svamp, potatis och fisk.

Viktigt! Den enda nackdelen kan vara stekpannans fasta vikt, men med alla fördelar är denna nackdel inte så signifikant.

Naturligtvis får du alla dessa fina bonusar om disken väljs rätt. Därför behöver du veta grillpannan - vilket är bättre. Vi kommer att ta itu med alla nyanser.

innehållet ↑

Compatibility grillpanna på spisen

Denna punkt måste beaktas i första hand, det spelar ingen roll hur du väljer pannan på material, storlek, form - det bara kan visa sig vara oförenliga med kaminen.

Vanligtvis skriver på stekpannorna på vilken typ av plattor det är lämpligt. Låt oss ta en närmare titt på denna fråga:

• Grillpannan till en gaspanna kan tillverkas av material: aluminium, gjutjärn eller keramik.
• Keramiska eller aluminium stekpannor är lämpliga för glaskeramiska plattor, vars huvudsakliga skick är en jämn och jämn botten. Dessutom bör produktens storlek inte överstiga brännarens diameter kraftigt.

Viktigt! Gjutjärnspannor för glaskeramiska plattor är inte lämpliga, eftersom de har stor vikt.

• För en induktionskokare är de grillade stekpannor som antingen har en platt stålbotten eller en platt, platt botten lämpliga.
• Elkokaren ger en hög temperatur, så det bästa alternativet för det blir en gjutjärnspanna.

Viktigt! Det finns också en elektrisk grill som fungerar från elnätet och behöver ingen spis.

till innehållsförteckningen ↑

Hur man väljer en stekpanna i storlek och form?

oerfarna köpare är svårt att avgöra vad den pan-grillad bättre, eftersom i butiken presenterade en mängd olika former och storlekar är häpnadsväckande. På vilken produkt är det värt att välja?

Grillad stekpanna. Vilket är bättre i form?

val av form av uppfinningen av köket beror på vad du kommer att vara mer benägna att laga mat och hur många människor:

• Om du - ett stort fan av fisk, och resten kommer att laga mat ibland, köpa pan oval. Det kan bekvämt utrustas med två handtag.
• För ett stort antal personer är det bättre att laga mat i en kvadratisk eller rektangulär stekpanna. Det är rymligare, och dessutom är det mer bekvämt att laga olika rätter i en uppsättning.
• Steaks, svamp, grönsaker, skivor, omeletter för ett litet antal ätare är bäst tillagade i en rund grill.

Vilken storlek ska jag välja?

storlek måste först och främst beror på brännarna:

• för gasspisar ingen större skillnad, men för resten av plattorna - matchande pan storlekar och kokzoner är av stor betydelse.

Viktigt! Behållarens diameter bör inte överstiga brännarens storlek. Annars kan inte maträtten vara jämnt förberedd.

• Observera också sidans höjd. För rostning av kött och fisk är det bättre att ha pärlor högre så att stänk av fett inte faller på kaminen. Dessutom skapar högsidan under matlagningen effekten av ugnen och maten är jämnt stekt. Grytorens låga väggar är mer lämpade för matlagning av grönsaker.

Viktigt! Separat bör det noteras följande nyanser av sådana rätter: när du köper väljer du den där panelen, där det finns en speciell "tut".Det behövs för att göra det lättare att tömma rester av fett och annan vätska.

innehållet ↑

Select

material Hur man väljer en pan-grill som varar så länge som möjligt?

Materialet från vilket stekpannan är gjord kan vara: gjutjärn, aluminium eller keramik. Tänk på för och nackdelar med var och en av dem.

Gjutjärn

Det bästa alternativet för en grillpanna är denna legering.

Fördelar:

• Hållbar och hållbar.
• Beständig mot mekanisk skada.
• Jämnt uppvärms och svalnar långsamt.
• Utsläpper inte skadliga ämnen vid tillagning.

Viktigt! Non-stick film skapas på den inre ytan hos den porösa metallen själv medan matlagning mat, tillhandahålls tvätt kokkärl utan tvättmedelskemikalier och slipmedel.

Nackdelar:

• Imponerande vikt( ett par kilo).
• Oförmåga att lagra mat i en gjutjärnspanna, eftersom det inte kommer att förvärva en helt trevlig metallisk smak.

Aluminium

Aluminium är en lättare metall - en stekpanna kommer i bokstavlig mening att vara lättare att använda.

Plusser:

• Lättvikt på maträtten.
• Vid korrekt användning kommer en stekpanna av detta material att vara i flera år.

Nackdelar:

• skillnad järn, kan aluminium för mat fastnar så-stick belagd pan insidesskikt.
• Aluminium kan inte utsättas för temperaturer över 260 grader, annars kommer skiktet att kollapsa och cancerframkallande ämnen kommer in i maten.
• Vid matlagning, använd endast silikon- eller träapparater.
• Vid rengöring av sådana stekpannor, använd inte slipmedel eller hård kemi.

Keramik

Keramik - ett ganska bekvämt och miljövänligt material.

Fördelar:

• Tål höga temperaturer och avger inga skadliga ämnen.
• Keramiska grillpannor är stabila, vackra, de är lätta att tvätta på något sätt.

Nackdelar:

• En signifikant nackdel är bräcklighet. Som alla keramik är dessa pannor rädda för slag och plötsliga temperaturförändringar. Därefter spricker de eller blir till och med oanvändbara.

Viktigt! När du väljer en grillpanna, ge företräde till dem vars botten är tjockare.

till innehåll ↑

Typ av täckning. Hur viktigt är den här parametern?

Typ av beläggning är relevant för aluminium stekpannor. Som det skrivits ovan behöver grisjärn inte på grund av dess porositet beläggning. Keramik har också sina egna non-stick egenskaper. Men aluminium kräver ett icke brännbart toppskikt.

Alternativ nonstick lager kan vara följande:

• flesta fungerar ofta som en beläggning Teflon - har länge varit uppfunnit en universell beläggning som inte kommer att tillåta mat att hålla sig till botten och inte komma till henne som svar. Cons - icke önskvärt sätt repa metallanordningar och rengjordes med slipmedel, och dessutom kan Teflon förstöras vid temperaturer över 260 grader.

Viktigt! I många grillpannor för bekvämlighet i mitten finns det ett "termospot" - en indikator på optimal uppvärmning. Om det blev ljusrött - det är dags att förbereda en maträtt.

• Det finns också ett marmorskydd. Det är betydligt mer hållbara, tål höga temperaturer under en lång tid behåller värmen, men priset på dessa pannor är mycket högre.
• Inte så länge sedan på marknaden för maträtter visade sig produkter med en beläggning av termolon. Det är liknande i utseende och egenskaper till keramik, men är mycket starkare, klarar temperaturer upp till 450 grader.

Viktigt! När du köper, akta dig för imitationer av kinesisk produktion. De klarar sig på grund av denna beläggning på produkten, dra fördel av det faktum att människor fortfarande inte vet mycket om det och inte har sett i ögat.

till innehållet ↑

Hantera och lock i en stekpanna. Vilka är bättre?

Höljen kommer inte alltid med en grillpanna, ibland säljs de separat och väljs för form och storlek på produkten.

Viktigt! Om locket är till salu och inte ingår i förpackningen, kan du helt enkelt täcka den förberedda skålen med folie om det behövs.

Och här är handtaget i stekpannan, var särskilt uppmärksam. En stekpanna av hög kvalitet ges ofta av handtaget - det kommer att vara metall, täckt med vanlig plast, bultad på stekpannan. På

bra produkt:

1. handtag måste vara belagd med silikon, trä eller bakelit - ett material som tål temperaturer upp till 200 grader.
2. Samtidigt måste den skruvas eller vara fastgjuten. Detta är särskilt viktigt om grillpannan är gjutjärn och väger mycket.

Viktigt! Det finns också produkter med vikhandtag. Det här är bekvämt om du lagar mat i ugnen, liksom vid lagring. Sedan tar stekpannan mindre utrymme.

innehållet ↑

Tillverkare

Hur man väljer en grillpanna på tillverkarna? Flera märken har visat sig på marknaden för denna produkt:

• Tefal( Frankrike).Producera kokkärl och andra produkter med Teflon beläggning.
• Berghoff( Belgien).Oklanderlig kvalitet och rimligt pris.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - Italienska märken som producerar grillpanna av anständig kvalitet med non-stick beläggning.
• Biol är en inhemsk producent som huvudsakligen sysslar med stekpannor med en tjock botten. I sortimentet finns det modeller och avtagbara handtag. Pris - tillgängligt för de flesta köpare.
• Gipfel( Tyskland) Tillverkning av stekpannor med gjutjärn med en treskiktad non-stick beläggning.
• Lodge( USA).De producerar kvalitet stekpannor gjorda av gjutjärn till ett överkomligt pris.
• Vinzer( Schweiz).Specialiserat på produktion av god kvalitet aluminium köksredskap, billig för priset.
• Home Club är också en inhemsk tillverkare som arbetar med tillverkning av grillpannor, braziers och tillbehör till grill.

till innehållsförteckningen ↑

Hur man använder en stekpanna? Tips

Slutligen kockar kommer att ge dig några värdefulla råd av erfarna kockar hur man laga mat i en pan-grill:

• Före första användningen bränd kastrull med salt och sedan skaka den, men inte skölja. Detta kommer att öka non-stick egenskaper.

Viktigt! Detta gäller speciellt för gjutjärnsprodukter.

• Använd minst olja under kokning. Det räcker bara att borsta botten och ytan på skålen att du ska steka med en pensel. Produkter ligger på den redan uppvärmda stekpannan, för att inte hålla fast.
• För en kvalitetsstekt kött bör tjockleken på ett stycke kött inte överstiga 2 cm, och om du vill påskynda tillagningsprocessen, häll lite vatten mellan ribban på botten. För smak kan du fördyka köttet i marinaden.
• Fisken gör sig redo snabbt. Försök att inte överdriva det, annars - det kommer att falla ifrån varandra, särskilt feta kvaliteter. Tillräcklig till 3 minuter på varje sida i genomsnittlig eld. För enkelhets skyld lägger du den diagonalt i förhållande till bottenremsorna.
• Grönsaker sprutar med salt och peppar i förväg och inte under matlagning. Stek dem i 5-10 minuter. Unga potatis måste kokas i förväg tills hälften kokas.
• Kycklingkoteletter steker tillräckligt i 2-3 minuter på vardera sidan.

Nu vet du hur du väljer en grillpanna för en gasspis, el, induktion och glaskeramik, du kan säkert gå till affären. Tack vare den användbara informationen i den här artikeln kommer förvärvet att hjälpa till att förbereda god mat och underlätta själva processen, göra den mindre arbetskrävande och trevligare.