Recept för mjuk och luftig deg

I varje hemmafrus arsenal bör det finnas degrecept om ett älskat barn ber honom laga mat åt honom eller hennes man vill ha pajer. Och bara för att baka bullar till te. Om det verkar som att det tar lång tid att pyssla med degen kommer enkla recept och tips till undsättning.

För pajer och pajer

Jästdeg är lämplig för pajer och pajer. Förbered följande ingredienser:

• 3 ägg;
• 400 g gräddfil;
• 800 g mjöl;
• 3 msk strösocker;
• 11 g torrjäst;
• 80 g vatten.

Processen att göra en deg för pajer och pajer:

1. Lös upp jästen i ljummet vatten och låt stå i 12-15 minuter tills en skummande "lock" bildas.
2. Vispa ägg med strösocker, tillsätt gräddfil.
3. Blanda blandningen med den upplösta jästen.
4. Tillsätt mjöl och knåda degen.
5. Lämna den för korrektur (upp till 1 timme).

Forma pajer eller en paj av en väl lämpad deg och se till att låta dem öka i volym (upp till 15 minuter) och baka eller stek sedan. Att knåda enligt det här receptet visar sig vara skonsamt, det är mycket trevligt att arbeta med det och bakverket blir gott och fluffigt. Den kan läggas i frysen, och vid behov kan den avfrostas och användas. Detta är ett mycket bekvämt alternativ, använd detta råd!

Söt smördeg

Jästdeg för bakning görs bäst på deg. Detta kommer att kräva:

• 250 ml mjölk;
• 30 g färsk jäst (eller 1 vanlig torrpåse);
• 1 msk. l. strösocker;
• 4 msk. l. mjöl.

Resten av ingredienserna:

• 2 ägg;
• 100 strösocker;
• 100 bondesmör (eller smörmargarin);
• 1 msk. l vegetabilisk olja;
• 450-500 g mjöl;
• 2 g salt;
• vanillin - valfritt.

Förberedelse:

1. Det är nödvändigt att göra en deg: jäst och mjöl löses i varm mjölk med en sked socker. Allt blandas och lämnas tills degen jäser.
2. Kombinera mjukt smör (margarin) med ägg och socker i en separat skål.
3. Deg, vanillin hälls i den resulterande blandningen, saltas.
4. Spola upp mjölet och knåda massan.
5. Lägg det på bordet och knåda ytterligare 3-4 minuter på bordet, smörj händerna med vegetabilisk olja.
6. Låt stå för korrektur i en och en halv timme.
7. Efter 45 minuter, knåda massan i de rätter där den fick stå.

Efter en och en halv timme, forma degen i form av bullar, låt dem stå i ytterligare 15 minuter, smör toppen med ett ägg och baka.

Till pizza

Mjuk och fluffig pizzadeg är nyckeln till en lyckad pizza. Det föreslagna alternativet kan betraktas som ett klassiskt italienskt recept. För att förbereda det behöver du:

• 200 g vatten (varmt);
• 400 g mjöl;
• 1 timme l. torr jäst;
• 1 timme l. Sahara;
• 2 msk vegetabilisk olja;
• 2 g salt.

Först ska du lösa upp jäst och socker i varmt vatten, tillsätt 4 matskedar mjöl och låt blandningen stå i 15 minuter. Därefter tillsätts de återstående ingredienserna till degen: salt, vegetabilisk olja, mjöl och elastisk deg knådas. Låt jäsa (40-60 minuter). Den är också lämplig för frysning, den tappar inte sin struktur, så laga en dubbel portion för framtida bruk.