Mousserande ren och glans rätter, vinglas och fraje rykte i restaurangen eller kaféet har en stor betydelse, liksom exklusivitet av rätter och drycker. Med hjälp av teknik för att uppnå mirakulösa resultat på ett enkelt sätt.
Diskmaskin för köket hjälp för att undvika klagomål och böter från tillsynsmyndigheter eller våldsamma och obehagliga skandaler kunder.
innehåll:
- Skillnader hemifrån
- fördelar
- Frontal diskmaskin för cafe
- Dome diskmaskin för cafe
- Tunnel diskmaskinen cafe
- utnyttjande
- försiktighetsåtgärder
- felfunktioner
Skillnader hemifrån
- De är gjorda av delar som kommer att öka kvaliteten i arbetslivet;
- hög prestanda, vilket resulterar i ett antal rätter omarbetas under samma tidsperiod;
- att ansluta kräva särskild kommunikation - kapacitet vattenförsörjning och trefas elektricitet;
- maximal accelererad cykel;
- ökad prestanda under en lång tid;
- närvaron av vattentanken. Olika typer av tankvolymen är tio - hundra liter, den inställda startar samtidigt med omkoppling och fungerar i hela tvättcykeln. På grund av den reducerade vattenflödet tank, detergenten och processtiden.
Effektivitet, design och optimal last väljas individuellt, med hänsyn till närvaro av cateringföretag.
fördelar
Fördelen är oöverträffad av processorhastighet, som inte är tillgänglig för människor. Beroende på kapacitet och tvär catering industriella diskmaskiner är indelade i grupper - en- och flerkammar. Men dessa och andra kommer att bidra till att uppnå goda resultat:
- glänsande yta utan strimmor och fläckar;
- desinfektion under bearbetning;
- tidsbesparingar;
- vattenbesparing och särskild utrustning;
- eliminering av den mänskliga faktorn, som uttrycks i kostnader för löner, skatter och kvaliteten i arbetet.
Dessa maskiner - inte en lyx och prestige, och vardagliga behov av kaféer och restauranger. För att uppnå det önskade resultatet kommer att hjälpa temperatur som motsvarar instruktioner och professionella detergentkompositioner.
Frontal diskmaskin för cafe
Det har övre och nedre dusch. Per timme ca 35 nedladdningar utförs för desinfektion sköljningssteg. Lämplig för små catering. Lönsamt vid dagliga belastningar av 4 till 6. Praktisk, har en liten storlek, det är lätt att installera och du kan göra det på något ledigt utrymme.
Ledning är både mekaniska och elektroniska. Det fungerar med tvättobjekt av valfri storlek och form, utrustad med en speciell. matare, styr flödet av kemikalier och sköljmedel, det begärda beloppet som är lätt att variera de speciella inställningar, vilket är mycket viktigt för hantering av kemikalier.
Det finns olika typer:
- Glasswashers - för barer;
- kotlomoechnye - för produktionsbehov.
De olika modeller att förändra graden av exponering av vattenströmmar, temperaturer, organisation korgar. Påverkan - mekaniskt bestämda vattentryck i injektorerna och deras kvantitet.
Sköljningen sker under trycket av vattenförsörjning, ofta rekommenderas att installera pumpen öka effektiviteten. DISPENSER med blånor-gun, införande tvättmedel efter varje cykel. Vanligtvis byggs.
fördelar:
- ergonomisk, kan den byggas;
- en download - två till fem minuter;
- tillförlitlig vid användning;
- lätt att använda.
nackdelar:
Mödosamma nedladdningar. Måste lastas och lossas manuellt dra korgen med båda händerna, sätta, lasta av, montera nästa facket med den andra parten, hänskjutas till maskinen, in där.
Dome diskmaskin för cafe
Den perfekta lösningen för proffs. Roterande dusch för en timme ca 80 nedladdningar, som lämpar sig för catering anläggningar som tjänar upp till 200 måltider under toppen. Prestanda på upp till 1500 artiklar per timme.
Kvaliteten och hastigheten för rengöring glas, köksredskap med bibehållen högsta nivå. I vissa modeller byggda bord med handfat för initial rengöring eller tvättade föremål.
Installation vodopodatchika vågig form, position och borrmatningsvals utföranden verifierade, är strömmen som matas in pomyvochnaya kundvagn från olika vinklar för att ytterligare förfina resultatet. Steget rening av soptippar i den centrala trumman, som omedelbart nollställs.
I sådana anordningar utgör sensorer som övervakar riktigheten av lutning. Friendly management.
Diska är helt automatiserad; Arbetstagarinflytande är att du bara behöver lägga till och ta bort poster. Gör arbetsorganisationen catering optimeras.
Särskilt skydd mot mekaniska skador under tvättning. Amplitudområdet av strålen trycket och är idealiskt konfigurerad för att uppnå det resultat.
fördelar:
- cykel - högst två minuter;
- tillförlitlighet, oberoende av producenterna;
- ergonomi;
- arbets yta för de smutsiga och rena redskap;
- Kund matas in i maskinen längs styr lätt;
nackdelar: i storlek mer än framsidan. Kostsamt underhåll och reparation.
Tunnel diskmaskinen cafe
Drottning bland diskmaskiner - transportband typ. Tillämpa arbetsplatsen får du en ekonomisk fördel. Spolning stort antal produkter på kort tid, vilket minskar flödesdelen i form av tid, vatten, rengöringskemikalier, el, minst krossglas.
Rengöringscykel - flerstegs, bestående av rening av avfallsinkapslings detergent cirkulärt sätt, den initiala och slutliga kokpunkt vatten och skölj med kallt rent vatten. Ytterligare speciella ergonomiska arbetsytor gör det möjligt att skapa förutsättningar för personalen.
special "mjukstart" enligt diska lätt slå, som är utrustade med moderna modeller. Vatten tillförs initialt i små jetplan, gradvis ökande trycket. Vissa modeller har en 2 "slang" - separat för sköljmedels och diskmedel. Det ger hög kvalitet rengöring och spolning.
Utformad för tvättning köksredskap (1500-2000 föremål för en timme) i kaféer och restauranger. Skillnaden mellan de två typerna är oviktigt. Fördelen av att påverka valet är torkfunktion med användning av den tvättade rätter värme, vilket minskar torktiden.
skillnader:
- Transportören ware är monterad direkt på bandet. Med användning av anordningen, rör den sig inuti och efterarbete när plattorna ligger an mot änden av maskinen. De har sällan.
- Tunneln används en korg. Med dem, eliminerar behovet av fyra arbetare service av maskinen. Moyschitsa krävs endast i den preliminära cykeln för att skölja redskap från matrester och installeras i facket. När skrev 3 fulla pall, kommer maskinen att plocka upp och tvätta dem. Processen är kontinuerligt efter behov.
fördelar:
- högsta hastighet och kvalitet;
- torkningsprodukter.
nackdelar:
- stor storlek;
- för servicetunnel kräver ett minimum av 4 anställda;
- kostsamt underhåll och reparation.
utnyttjande
Det finns inbyggda eller fristående - valet beror på kapaciteten hos uthus café. Det är viktigt att tänka på när man installerar en kraftledning eller ett nytt nätverk. Apparat utrustad med en anordning som skyddar mot spänningstoppar, och systemet "Aquastop", som kommer att skydda mot läckage.
Om vattnet i enheten överskrider de tillåtna gränserna, är en inbyggd pump som krävs för att pumpa ut henne.
Dessa enheter är lämpliga enbart professionella produkter för tvätt och sköljning. Lyssna på tillverkare av utrustning i detta avseende - att kompetent använda doseringen. Automater installerade i maskiner, att framgångsrikt klara av det.
Underhållsarbete för drift i normalläge komponenterna delar - en nödvändighet.
försiktighetsåtgärder
Vi kan inte tillåta avfall torkat upp - i det här fallet, se till att spendera blötläggning.
Följ tillverkarens anvisningar om reglerna för beräkning. Var noga med att avlägsna stora föroreningar, som normalt görs med hjälp dusch fixtur.
Aqua-stoppsystem - innefattar en robust Hydrohose som har en ventil med en magnet, omedelbart blockerar flödet av vatten under flödet. Maskiner med indikator flottörtyp, fylla utlöses när överstiger arbetsområdet med vatten.
tvättning av begränsningar för:
- silverpläterade objekt;
- aluminium;
- tillverkad av plast;
- antikviteter;
- porslin, trä, produkter med ben inlägg;
- järnfri metall och frostat glas.
vattenbehov
Krävs vattenbehandlingsapparat är installerad, för att inte missa de fasta ämnena. Det är viktigt att övervaka nivån av hårdhet - vid förhöjd inte uppnå önskad glans. På värm börjar bildas avskum.
Detta kommer säkerligen att öka risken för brott. Kräver mjukmedel - särskild anordning som säkerställer passage av vätska genom natriumlösning.
Förstora energosberegaemost möjligt att värmeväxlaren. Denna process använder den värme som alstras av maskinen.
Rätter från metall, porslin sköljdes vid 85 ° C, en tunn vinglas kräver 65 ° C. Skölj glaset med kokande vatten - och det blir grumlig på den fysiska nivån.
felfunktioner
- Behöver ständig rengöring för att förhindra blockering;
- hårt vatten - avskum tillhandahålls inuti enheten kräver användning av specialverktyg;
- Rätterna är smutsiga - titta på kvaliteten av kemikalierna;
- det finns vatten i enheten - brutna pump, böja slang dränering av avloppsvatten;
- otillräcklig uppvärmning eller standardprogram - är vattenhårdhet inte reglerad;
- elektricitet: spänningsvariationer - är inte ovanligt, så det är viktigt att försäkra sig med hjälp av spännings stabilisatorer.
Varje år, utöka sortimentet, vilket ökar antalet alternativ på grund av konkurrensen mellan tillverkarna. Uppmärksamhet ägnas åt energieffektivitet och funktionalitet.
"Valuta för pengarna" - de viktigaste kriterierna för urval och inköp. Prata med chefen för företaget: det kommer att berätta hur man köper en modell som kommer att ge rena redskap institution och kommer inte att vara sysslolös, halvfylld.
