Hur man väljer en professionell elektrisk fritös för hemmet

• plast eller metall hölje;
• kopp olja;
• Mesh för innehåll;
• värmeelementet.

Höljet fungerar som ett värmeisolations skål. Den skyddar användaren från höga temperaturer. Oljan hälls i koppen och bringas till dess kokpunkt av en varmare. Mask stack skivade produkter och fördjupa dem i het olja.

Efter röstningen ingrepp med innehållet som extraheras från fritering, strömmar det, och färdiga produkter skifta i plattorna. Beroende på ingredienserna Rostning tar 5 till 25 minuter.

typer

Fritösen skiljer sig åt med flera parametrar - av värmeelementet, konstruktion och fältapplicering.

Typ av värmeelement

Inhemska modeller gör huvudsakligen elektrisk. Den elektriska värmaren belägen i botten av skålen eller inkorporeras i sin botten. Gasvärmare används i konsumentprodukter för gasspisar och kraftfulla professionella installationer.

utformning

Strukturellt fritöser är stationära och stöd. Modeller med en liten kapacitet en kopp olja, kraftfullare kan de vara två.

omfattning

Genom detta kriterium utrustning är universell för hemmabruk eller små kaféer. Det finns också en kommersiell modell för stora eller snabbmatsföretag för produktion av halvfabrikat.

viktiga parametrar

För att välja fritösen, bör ta hänsyn till de tekniska parametrar som påverkar kvaliteten på arbetet.

kapacitet

hushåll Mini-kostnadsmodell med en kapacitet på 0,5-1,5 liter. Det räcker för att göra en måltid för flera personer. Universell innehåller redan 3-5 liter. De kraftfulla professionella installationer baljor rymmer upp till 55 liter.

I små och medelstora maskiner kan vara en eller två koppar. I lågprismodeller medelstora är en kopp med två galler, vilket gör det möjligt att spara olja.

management

Mekanisk kontroll är tillförlitlig, men svårt att använda avancerade matlagningsprogram. Det kräver inte en strömkälla, som används i billiga modeller och alla gas enheter.

Elektronisk styrning innebär en processor som kan konfigureras för den önskade operationsmoden.

effekt

Denna parameter bestämmer hastigheten av eldningsolja, som bestämmer tiden för framställning av anordningen för användning. Strömhushålls fritöser börjar med 500 watt, medan den professionella kommer till 1500-2000 watt.

material

hölje tillverkad av plast eller rostfritt stål. Plast som används i elektriska modeller, de är lättare och bättre isolera värme. Rostfritt stål är starkare, det används i gas-apparat.

Ytan på koppen nästan alla enheter är tillverkade av rostfritt stål. Väggtjockleken på de inhemska modeller - 0,25 mm, y kraftfulla professionella - 1 mm. Rostfritt stål är ofta belagd med nonstick.

filtrering

Enheterna är utrustade med filter två typer:

1. Air - tillåter inte spridning av lukter.
2. Olja - rengör arbetsområdet från matrester.

Luftfilter är av engångstyp och återanvändbara. De kan köpas och ersättas med nya om det behövs. Oljefilter installeras i modellen med en stor volym bad. De bör också regelbundet rengöras från ansamlade föroreningar.

ytterligare alternativ

Dessa funktioner påverkar inte prestanda, men avsevärt förbättra användbarheten av kocken.

Dessa inkluderar:

• Timer - pip och stänger av uppvärmningen efter en förutbestämd period. Efter sin resa till mesh produkter behöver komma ut ur badet, som efter avstängning av värme matlagning slutar inte förrän all kylolja volymen.
• Anordning för dränering, användbar för hög kapacitet skålar.
• blandningssystem och luta skålen för att minska oljeförbrukningen.

Det är också mycket användbart om du har ett genomskinligt fönster för att övervaka matlagning.

säkerhet

För att garantera säker drift av fritöser tillhandahålls:

• gapet mellan skålen med värmeelementet och huset;
• värmebeständigt material för handtagskåpan och galler;
• termostat bortkoppling uppvärmningsanordningen vid en total för överhettning;
• vrida låset slås inte på uppvärmningen när locket är öppet;
• öppnandet av låset tillåter inte att öppna locket under friteringen.

Säkerhetssystem är inte värt att spara - beror på hälsan hos kocken.

Användarvillkor

Tillverkare och erfarna användare kommer att ha formulerat en uppsättning riktlinjer för användningen av fritöser:

• En volym av olja kan användas upp till 20 gånger, och det är bättre att ändra den efter 5-10 flikar och åtminstone två gånger i veckan.
• Filter variera som tilltäppning, vilket kan fastställas genom den mörkfärgning av ytan.
• Dräneringsolja kan vara synliga endast efter nedkylning till rumstemperatur.
• Om du använder fritösen utan olja i en stekpanna kan steka mat, skuren i små bitar.

Förutom pommes frites, kan fritösen kokas många olika rätter - munkar, piroger, ost, kött och även choklad fondue. I aerofrityurnitsah Maten tillagas av den varma luften.

Ranking av de bästa modellerna

I korthet översikt omfattar tre inhemska elektriska och tre professionella gas modell.

elektrisk Housing

Polaris PDF 0901

Trots blygsam effekt av 850 W, som är utformad värmare snabbt värmer den skålvolym av 700 ml med en nonstick beläggning. Det är möjligt att justera uppvärmningstemperaturen av 110 till 190 ° C. Avtagbart lock med visningsfönster tydligt registreras i fästen.

fördelar:

• bekväm kompakt storlek;
• ekonomisk förbrukning olja;
• lågt pris.

cons Denna modell har identifierats.

Philips HD 6159

Denna fritös Housing har tillräckligt rymlig skål i 2,3 liter med non-stick beläggningen. Nätet av rektangulär form är utrustad med ett bekvämt handtag och är utformad för att förbereda upp till 600 g produkt.

fördelar:

• mekanisk timer kan avlägsnas från kroppen;
• detaljer med löstagbar skål är lätt att rengöra i diskmaskin;
• högkvalitativa luft- och oljefilter.

nackdelar:

• ibland fastnar innehåll;
• besvärligt.

Bomann FFR 1290 CB

Kompakt fritösen med en liter skål hjälper spara olja. Värmare 800W värmer fylld skål i 20-30 minuter.

fördelar:

• kompakthet;
• effektivitet;
• uppsättningen innefattar en gaffel för fondue.

nackdelar:

• plast övre luckan kan smältas under stark uppvärmning;
• avlägsningsbar skål.

gashandeln

Fagor FG-705 1C LPG

Kraftfull professionell fritösen i utomhusprestanda på benen är försett med en rektangulär skål av rostfritt stål på 15 liter. Enheten ger en liten restaurang order.

fördelar:

• snabb uppvärmning;
• oljefiltret.

nackdelar:

• Om köket inte drar sträcker kraftigt lukten av stekt;
• när du öppnar locket sprutade olja.

Lincat J5pFL

Skål 12 liter möjliggör ett tillvägagångssätt för att framställa 1,5 kg produkt. Effekt 11 kW gör det möjligt att åstadkomma utgångs marker timme till 23 kg. För bekväm drift kontroll är placerad på frontpanelen.

fördelar:

• Oljeavtappningssystem;
• stark galler;
• enkelt underhåll;
• har tillgång till en konvektion värmare.

nackdelar:

• högt pris;
• strössel kontrollpanel.

Rovabo GL8 + 8B

Tabell fritös med en kapacitet på 13,2 kW och avancerade brännare som tillåter dig att värma upp två bad till 9 liter på 10 minuter. Korgar är konstruerade för en enda flik 800 gram mat, kan du laga olika rätter samtidigt.

fördelar:

• hög effektivitet;
• skyddsgaller från sprayen;
• bekvämt dräneringssystemet.

Bland kommentarerna i detta tvådelad montering uppfyller endast ett brist - ett ganska högt pris.

Matlagning friterad mat som möjligt och utan specialutrustning, med hjälp av pannan eller kastrullen med en tjock botten. Men fritösen har specialiserat sig på denna metod för matlagning. Det ger bekvämlighet och säkerhet.

Med fritösen kan laga läckra pommes frites med en gyllene skorpa, krispiga piroger, mild fondue och andra rätter. När du väljer bör ta hänsyn till de tekniska möjligheterna av enheter, bland vilka det kommer att bli en modell för hemmabruk och för mat i restaurangen.