Att köpa induktionshäll kommer att kräva att användaren att kontrollera alla köksredskap till plattan. Inte varje kastrull eller stekpanna lämpar sig för tillagning på en panel. Du kanske måste helt uppdatera hela uppsättningen. Detta beror på induktionsspisar, som är fundamentalt annorlunda från analoger med en annan typ av uppvärmning.
Den princip som fungerar området, baserad på användning av virvelströmmar. Att använda den aktuella värmeeffekten, behöver en sluten slinga. En nödvändig del av detta system - speciella rätter, som du kan använda på induktionshäll.
Utrustning för sådana plattor bör väljas baserat på närvaron av ferromagnetiska egenskaper. De börjar uppvärmningseffekt, dra virvelström från induktionsspolen. Men detta är inte det enda villkoret som måste följas. Dessutom, kom ihåg:
- Diametern av botten. Det bör vara mellan 12 cm och mer.
- Tjockleken av botten. Rekommenderade värdet bör inte vara mindre än 2 cm.
- Tillståndet för botten. Det ska vara jämn och fri från repor odeformerat.
När du väljer en induktionsköksredskap, kontrollera om särskild märkning. Hon ser ut som en logotyp i form av en spiral i ett horisontellt läge med «Induktion» inskription.
sandwichbotten
Bland de redskap för induktion, kan du välja en behållare med fast tjockbottnad, men ofta stöter på flera lager modell med en botten gjord av sandwichteknik. Lager kan vara från tre till sex. Tre-skiktet golv består av:
- ferromagnetiskt bottenyta som ger värme, omfördelar det över väggarna och om innehållet;
- aluminium mellanliggande skikt med en hög värmeledningsförmåga och värmebesparing;
- ett inre skikt av det primära behållarmaterialet.
Ibland ett separat skikt kan användas en speciell enhet, vilket minskar sannolikheten för deformation av bottnen vid höga temperaturer.
material
I närvaro av de magnetiska egenskaperna och kraven efterlevnads till bottenpartiet av basmaterialet är inte så viktigt. Beslutet om vilka redskap är mer lämpade för plattor av denna typ måste tas beroende på dina inställningar. Detta kan vara:
- rostfritt stål;
- keramik;
- gjutjärn;
- glas;
- aluminium.
På induktion kan även framställas i en emalj kastrull. Men det vanligaste materialet - gjutjärn och rostfritt stål.
gjutjärn
Detta alternativ är hållbart, behåller värmen bra och jämnt värmer. Men bland brister - en hel del vikt, bräcklighet, känslighet för korrosion.
rostfritt stål
Lämpligt för beredning av de flesta rätter, eftersom materialet inte oxideras. Därför är de näringsämnen som finns i livsmedel bevaras. Dessutom i en kastrull av rostfritt stål kan lagras lagad mat.
De mest omtalade nackdelen - närvaron av nickel i kompositionen av tillsatsmedel, vilket ökar möjligheten för en allergisk reaktion.
aluminium
Den har god värmeledningsförmåga, påskyndar matlagning och är lätt. Bland de få nackdelar:
- förhindrar lagring av sura livsmedel;
- förlorar sin form för frekventa tillämpningar;
- i strid med non-stick beläggning försvaga arbetsegenskaper.
keramik
Detta material är beständigt mot höga temperaturer, utan att förlora form vid intensiv drift. Det kräver inte mycket matolja. Kännetecknas av enkelt underhåll.
glas
Inte det bästa valet av material för kokkärl induktionshäll. Det är dåligt uppvärmd och leda värme. Men i närvaro av ett ferromagnetiskt botten är fullt tillämplig.
tillämpningsregler
För att förbättra effektiviteten i manöverpanelen följer dessa riktlinjer:
- Använd inte kokkärl med en deformerad botten. Det kan leda till försämring av värme, uppkomsten av utländska lukt, försämring av panelen.
- Lämna inte ett tomt pan på panelen, eftersom det kan orsaka skador på non-stick beläggning.
- Med tanke på den höga graden av värme och inte lämnar spisen medan matlagning obevakad.
- speciell magnetisk skiva kan användas i bottendiameter mindre än den rekommenderade storleken eller frånvaro av ferromagnetiska egenskaper.
vård
För att förlänga tjänsten för rätter plattor, är det nödvändigt att på rätt sätt ta hand om det. För hennes tjänst, måste du:
- tvätta grytor och pannor omedelbart efter framställning;
- kan inte användas för dessa ändamål slipmedel;
- torka den tvättas noggrant för att undvika ränder och fläckar;
- använda en mjuk svamp för tvättning, vilket inte kan repa ytan.
Efter dessa enkla regler gör det möjligt att undvika extra kostnader för att göra matlagningen trevlig.
tillverkare
Med ett överflöd av valet av frågan om vad som är det bästa redskap för induktions paneler för att lösa svåra. Förenkla valet möjligt, från priset på sådana inköp. Kostnaden för högkvalitativa grytor, pannor och andra objekt vanligen minst flera tusen.
Bland tillverkarna av de vanligaste nämnas:
- Tyska Fissler och Woll;
- Franska Cristel och Tefal;
- Italienska Risoli;
- Finska Hackman;
- Svenska schweiziska Diamond.
Ryska varumärken med ett gott rykte bör kallas Gourmet Vitross, LMZ.
Första gången är det möjligt att använda ett billigt kinesiska rätter. Det finns enheter som är lämpliga i kvalitet och teknik, men deras val bör behandlas med större uppmärksamhet.
Det är bättre att inte välja billigare produkter av okända tillverkare. Oftast är det undermåliga och snabbt förlorar sin användbarhet. Och dess tillämpning kan fördärva ytan av panelen.
