kaže, da lahko glede na to, kako in koliko skladiščite zarezo v hladilniku ali zamrzovalniku, lahko opazno vpliva na okus in vonj pripravljene posode, njegove teksture in roka uporabnosti. Neupoštevanje priporočenih parametrov bo takoj opazno. To se bo izkazalo v obliki poslabšanja barve in vonja gredice, težave pri njegovem izkoriščanju. Tudi če so indikatorji vzdržljivi, številne gospodinje zanemarjajo pripravo sestavine, preprosto ga postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, po kateri uporabljajo mleto meso za predvideni namen.
Pomembno je vedeti, da je treba meso in ribje izdelke shranjevati na različne načine. Medtem ko je obdobje uporabe sestavin svežega mesa v 12 urah, bo treba ribjo mase uporabiti v 6 urah. In zelo priporočljivo, da se ne zamrzne, se okus in tekstura takšnega polnila znatno poslabšajo.
Značilnosti priprave polnila za shranjevanje in čas njegove vsebine v hladilniku
Vsakdo ve, da lahko kupite mleto meso le v specializiranih prodajalnah ob upoštevanju razpoložljivosti ustrezne oznake in določenega časa proizvodnje. Vendar pa vsi ne razumejo, kaj naj storijo z njim, koliko in kje jih shraniti.
V primeru mesnega izdelka morate najprej preveriti njegovo visoko kakovost:
- Če že pridobite že pripravljeno sestavo, potem mora biti homogena. Zelo priporočljivo je, da ne hranite mešanih vrst izdelkov v hladilniku in celo zamrzovalniku.
Nasvet: najboljša možnost bi bila ročno izdelana polnila za kuhanje. To vam bo omogočilo, da nadzorujete sestavo mase, da izberete kakovost mesa za to, da ohranite potrebne razsežnosti.
- Preden lahko pripravite oreščko, morate posušiti meso. Suha končna mešanica bo trajala dlje. Pri uporabi končnega izdelka ga je treba zaviti s čisto krpo in nekaj minut držati pod rahlim zatiranjem.
- Sestava sivkasto in sivo-rožnato s sumljivimi vključki ali spolzkega skladiščenja v hladilniku in zamrzovanje ni predmet.
- Preden odstranite polnjenje v fotoaparat, ga morate njuhati. Kakovosten izdelek lahko vonj svežega mleka ali svežega vonja mesa. Vse nečistoče v obliki rje, antibiotikov, gnitja in oksidacije je treba napeti. Prepovedano je kupiti zamrznjen izdelek. Praktično ne daje vonja, zato se ta oblika svežnja pogosto uporablja pri nezanesljivih prodajalcih.
- Sestava dobrega proizvoda ne sme vsebovati soli in začimb. Te sestavine povzročajo togost mesnih vlaken, če ne takoj kuhamo polizdelka. Začimbe prekinjajo vonjave vonjav, zato jih prodajalci pogosto uporabljajo, če je potekel rok uporabe izdelka.
- Ni potrebno kupovati mase s sojinimi aditivi ali jih samostojno uvesti v pripravo za skladiščenje. Prisotnost teh komponent lahko pozitivno vpliva na okus končne posode samo, če jo uporabljamo pred začetkom kuhanja.
Če želite shraniti mleto meso v hladilniku, jo je potrebno odstraniti v čist in posušen plastični vsebnik, ga tesno zaprati s pokrovom in zaviti z več sloji živilske folije. Izdelek je nameščen na spodnji polici, sicer lahko kaplja vodo v druge sestavine. V tem primeru rok uporabnosti zdravila ne sme biti daljši od 12 ur, po tem pa mora biti pripravljen.
Ne glede na to, koliko mletega mesa ostane v hladilniku, ne priporočamo, da se kasneje zamrzne. Takoj morate določiti, kdaj bo sestava uporabljena, in na podlagi tega izberite optimalno možnost shranjevanja.
Če recept pomeni uporabo mešanega polnila, morate sestaviti sestavine tik pred kuhanjem kulinarične odličnosti. Neupoštevajte to pravilo, lahko pokvarite strukturo izdelka in skrajšate rok trajanja izdelka.
Kako pravilno shraniti izdelek v zamrzovalniku?
Postopek za shranjevanje mletega mesa v zamrzovalniku je tudi specifičen. Da bi dobili nov in visokokakovosten izdelek na izhodu, morate upoštevati naslednje:
- Dovoljeno je zamrznitev svežega mesnega mesa. V hladilniku do te točke lahko preživi največ eno uro.
- glede na to, koliko gospodinje ne zgled cmoke, v katerih je polnjenje ne samo meso, ampak tudi začimbe, čebulo in nekatere druge dele za shranjevanje nadevom to pravilo ne velja. Dodajanje čista izdelkov dodatek sestavine lahko pokvari okus in okus končnega jed, zmanjša rok uporabnosti množic, poveča nevarnost zastrupitve s hrano.
- Najbolje je, da mesni izdelek shranite v obliki ravnih briketov.Če želite to narediti, razdelimo sestavo v majhne dele, jih položimo v pakete, iz svežnja iztisnemo svež zrak in ga stisnemo, tako da oblikujemo ravne pecivo. Tako se bo masa zelo hitro utrdila, zamrznjeni polizdelek pa bo zajel najmanj prostora.
- V nasprotju s splošnim prepričanjem rok uporabnosti izdelka v zamrzovalniku ne sme biti daljši od treh mesecev. Lažje je ležati, brez kvarjenja, vendar bo kakovost vlaken opazno trpela, v končani obliki pa bo spominjala gumo in ne meso.
- Ponavljajoče zamrzovanje je strogo prepovedano. To ne le negativno vpliva na stanje mase, ampak tudi povečuje tveganje zastrupitve proizvoda zaradi povečane aktivnosti bakterij.
- Če je v hladilniku prisotna funkcija hitrega zamrzovanja, je priporočljivo, da jo uporabite pri predelavi mletega mesa. V tem primeru bo sestava v največji meri ohranila svojo svežino.
Pripravljeni obroki iz mesa ali sesekljanih rib se priporočajo, da ostanejo v hladnem ne več kot 1-2 dni.Če jih želite, jih lahko shranite v zamrzovalniku, vendar le, če na površini ne ostanejo okrasne škatle in brez omake. Preden jih odstranite na hladnem, jih morate popolnoma ohladiti pri sobni temperaturi in jih postaviti v čiste posušene plastične posode.
