Shranjevanje jajčevcev: zamrzovanje, gredica, shranjevanje svežega izdelka

Pred nekaj leti se je shranjevanje jajčevcev zmanjšalo na pripravo določenega zrnatega kaviarja in pikantne jedi s česnom, podobno gobicam. Danes se je izbor razreza znatno razširil, z rastjo priljubljenosti zelenjave pa se je pojavilo tudi novo znanje, zaradi česar je zdaj mogoče v nepremišljenih izdelkih hraniti čim dlje, tudi v stanovanju.

Zdaj lahko ohranimo, zamrznemo in shranimo v sveži obliki. Pravilna uporaba pristopov omogoča shranjevanje v sestavi glavne sestavine večino hranil in mikroelementov, popravi lastnosti okusa in nenavadno aromo.

Tehnologija zamrzovanja jajcevcev na domu

Med sodobnimi gospodinjami so jajčevci mraz zelo priljubljeni. Pristop omogoča prihranek precejšnjega časa za izdelavo praznih delov, ne zahteva razporejanja velikega obsega prostora pod posodo z izdelkom, zmanjša tveganje zastrupitve s hrano na najmanjšo možno mero. V pulpi proizvoda je ohranjen skoraj celoten niz uporabnih komponent. Okus in tekstura izdelka, čeprav se spreminjajo, vendar ne v najslabšem položaju.

Pred zamrzovanjem jajčevcev za zimo, jih je treba ustrezno izbrati in pripraviti. Za takšno zdravljenje so primerne le mlade jajčevci z elastično površino, ki niso dosegle zrelega stanja.Če zamrznjene zrele zelenjave, potem zaradi grenkobe ne bodo več mogli jesti. Obstaja še ena točka - za pridelavo zelenjave z zmrzovanjem je možno le po predhodni toplotni obdelavi. Sveža celuloza po takih dogodkih bo postala podobna gumi, kar bo pomembno vplivalo na kakovost posode.

Kako zamrzniti jajčevce, ki so bile podvržene različnim vrstam predobdelave:

Blanched jed.

• Vrtnine pranje, čiščenje, odstranite vse neužitne elemente. Tudi težka lupina je boljša za rezanje.
• Izdelek izrežite po lastni presoji, prelijte sol, premešajte in pustite pol ure. Meso bo dajalo sok, in z njimi se bo pojavila tudi najmanjša grenkoba.

Nasvet: če v procesu rezanja jajčevcev začnejo hitro spremeniti barvo iz svetlo rumene ali zelenkaste do rjave barve, je to znak zarodnega izdelka. Dokončani izdelki bodo grenki, tudi če so predhodno nasoljeni. Take zelenjave ne smemo zamrzniti.

• Nato dobro stisnite kosi, ne morete se sprati. Spuščamo v vrelo vodo in blanšmo 5 minut. Potem ga vrnemo nazaj v cev in počakamo, dokler se voda ne odteče.
• Predrezane rezine so nameščene na plošči v eni plasti in v zamrzovalniku nekaj časa odstranimo za začetno zmrzovanje. Zamrznjene koščke so na embalaži postavljene, najbolje je pakiranje v enem kosu. Izdelek se odstrani v ustrezno komoro v hladilniku in se po potrebi uporablja. Pečene rezine.
  • Mlade jajčevce perejo in širijo na pekač, oljane z rastlinskim oljem. Pecite jih dokler niso pripravljeni.
  • Po tem morate zelenjavo odlepiti z zelenjavo, če je izdelek pripravljen, potem to ne bo povzročalo težav.Če želite zamrzniti, lahko pošljete celo jajčevce ali predrezane na koščke.
  • Ovojnica, ovita s filmom za živila ali položena na plastične vrečke in poslana v zamrzovalnik.

  

  ocvrta zelenjava.

  • V tem primeru ne bo mogoče shranjevati največje uporabne sestavine v izdelku, vendar bo kot rezultat predelave pripravljena posoda, ki jo bo po potrebi treba odmrzniti in segreti.
  • Jajčevec, čist, razrežite v krogih in zavrite v slani vodi pet minut. Po tem ga vrzimo nazaj v cedilo, da se znebimo presežne tekočine.
  • Na obeh straneh pražite na majhni količini rastlinskega olja in spet vržete cedilo, da se znebite presežne tekočine.
  • Izdelek ohladite in ga položite na posode ali plastične vrečke, ga pošljete v zamrzovalnik.

  Takšne izdelke je zelo enostavno odtaliti.Če želite to narediti, jih lahko postavite na posodo in pustite nekaj ur v hladilniku ali pri sobni temperaturi. V nekaterih primerih predhodna obdelava ni potrebna, blazine preprosto dodamo v posodo.

  Shranjevanje jajčevcev v obliki konzervansov

  Če ne želite zamrzniti jajčevcev iz kakršnega koli razloga, se lahko sklicujete na starostno ohranitev. Poleg tradicionalnega kaviarja so danes zelo priljubljene naslednje različice modro zelenjavnih jedi: izdelki

  

  • Diced s soljenim koperjem. V tem primeru se sol sprejme v količini 2-3% neto teže zelenjave.
  • Jajcevec, valjani v slanici, bo postal odličen prigrizek.Šele najprej jih je treba variti v celoti in skozi vzdolžne rezine napolniti s soljo in drobno sesekljanim česnom.
  • Unikatna posoda lahko dobite, če odstranite semena iz jajčevca, ga razrežite s soljo in jih napolnite z mešanico sesekljanega česna in zelenja. Gredice so gosto zapakirane v pločevinke in zlijejo v kislinsko marinado.
  • Obstaja tudi izrazna različica okusne jedi iz "modrega".Izrezljamo zelenjavne kocke, jih položimo v kozarec in jih napolnimo z vročim paradižnikovim sokom. Nato navijte izdelek in ga hitro ohladite.
  • jajčevec proizvaja okusne solate. Razrezan izdelek v kroge, popržite v rastlinskem olju. Postavili smo obdelovanca v kozarec, izmenično z vrčmi korenčkov in čebule, zelenice, zelene korenine in peteršilja. Vse to vlije z oljem iz ponve, sterilizirano in valjano.

  Če želite obdelovance v želeni obliki nekaj mesecev, jih hranite v suhi sobi s temperaturo, ki ni višja od + 5 ° C.Najpogosteje doma s tem namenom se uporablja balkon.

  Kako hraniti sveže jajčevce?

  Če je zelenjava treba dolgo časa hraniti čimbolj sveže, je bolje, da vzamemo pozne sorte. Po žetvi vam jih ni treba praniti, bolje jih obrišete s suho krpo. Nato lahko uporabite enega izmed naslednjih pristopov:

  

  • Vsako sadje zavijemo ločeno v polietilen ali več plasti filmske hrane in ga damo v suho posodo. Na hladno suho mesto. Hladilnik ne ustreza, zelenjava ne ostane tam dve tedni.
  • Če je jajčevec majhen, je treba vsako sadje zaviti v papir( brez voska, brez pisave) in v eno plast postaviti v suho polje. Postavili smo jih na hladen balkon ali jih postavili v klet.
  • Jajca so dobro ohranjeni pod plastjo lesa pepela. Vendar morajo biti samo škatle globoke in temperatura ne sme presegati + 7 ° C.
  • Lastniki zemljiške parcele lahko po spravilu hranijo jajčevce neposredno na postelji. Pred nastopom hladnega vremena se sadje zbira v kupih in posuši s slamo za ogrevanje.
  • Če je klet in nima visoke vlažnosti, je mogoče tla na tleh razširiti, na njej razširiti jajčevec in pustiti nekaj tednov. Potem razvrstimo plodove in pustimo najboljše. Zavijemo jih v papir, položimo na debelo plast slame, pokrijemo z dvema odlagalnima slojema in še enim slojem slame.

  Pri izbiri zadnje smeri morate upoštevati, da ne zagotavlja nobenih posebnih izrazov. Jajcevci lahko ležijo kot nekaj tednov in nekaj mesecev. Včasih živijo v novi žetvi, ne da bi pri tem izgubili elastičnost in sočnost.