Kako shraniti paradižnik doma?

Ljudje, ki mislijo, da je nemogoče že dolgo ostati svež paradižnik doma, je zelo napačen, zelo pokvarljiv in pokvarljiv. Pravzaprav obstaja več tehnik za shranjevanje paradižnika v stanovanju, ne da bi se pri tem uporabljal pristop, kot je ohranjanje. Ne pridelujejo samo zelenjave, ki se gojijo in zbirajo neodvisno, temveč tudi izdelke, kupljene na trgu.

V vsakem primeru se bo izvedla predobdelava komponent, kar bo povečalo možnosti za njihovo uspešno in dolgoročno shranjevanje. Najboljše dolgoročno skladiščenje doma dopušča rjave paradižnike. Zlomni rdeči izdelki se najbolje uporabljajo za pripravo praznih delov za zimo in rjave tiste - levo za zorenje in kasnejše shranjevanje v sveži obliki.

Metode za predelavo paradižnika, ki lahko podaljšajo rok trajanja

Ne glede na način načrtovanja skladiščenja paradižnika je potrebno priprave sestavin za dogodek. To ne bo podaljšalo roka uporabnosti izdelkov, temveč tudi preprečiti preperevanje svežega vonja, za katerega so zelenjava tako cenjena.

• Najprej razvrstite zelenjavo glede na njihovo velikost in zrelost. Skladiščenje rdečega in zelenega sadja se izvaja pri različnih temperaturah, velika zelenjava kljub logiki pa dozori hitreje kot majhna.
• Na domu lahko hranite samo popolnoma zdrave in goste plodove. Tudi najmanjša sled fitoforte lahko pokvari celoten zaznamek, zato je treba preiskavo opraviti previdno.
• Paradižnik traja dlje, če se ne odstrani iz stebel in pred čiščenjem temeljito posuši.

Nasvet: Preden ustvarite zaznamek, morate posodo obdelati z vseh strani z alkoholom in posušiti. To se bo znebilo številnih patogenih mikrobov in gnusnih bakterij, kar bo znatno podaljšalo rok uporabnosti paradižnika.

• Pred desetletjem so agronomi vedeli, kako obdržati sveže paradižnike. V ta namen so uporabili šibko želatinsko raztopino ali tanko voskasto plast. Izdelek je bil uporabljen za plodove v enotni plasti in posušen.
• Paradižnik, predhodno pripravljen z 0,3% raztopino borove kisline ali svetlo roza kalijev permanganat, bo ostal precej daljši.

Ko so zelenjava razvrščena in obdelana, lahko nadaljujete s polaganjem. Nekatere sorte, kot je Cherry, niso predmet dolgoročnega shranjevanja. Njena koža je tako tanka, da preveč nasilno reagira na vse spremembe v okolju. Plodovi z gosto kožo, še posebej pozne sorte, veliko bolje reagirajo na skladiščenje.

Kako lahko ohranim paradižnik za zimo?

Glede na pogoje, ki jih lahko ustvarite, lahko izberete enega od naslednjih pristopov za shranjevanje paradižnika:

• Plodovi so postavljeni v škatle s stenami in dnom v obliki rešetke, ki so predhodno obložene s čistim papirjem brez pisave. Večplastno posnemanje je dovoljeno, vendar je treba sloje ločiti s papirnatimi lističi, šotami ali lesnimi žagami. Tank smo postavili v prostor z dobro prezračevanjem, saj paradižnik, ki neprestano oddaja ogljikov dioksid v sobi s stoječim zrakom, ne bo deloval.
• Mlečni paradižnik je treba zaviti v črni pergamentni papir pred polaganjem v pokrovčku. Plasti položite s slamo in postavite škatlo v temno mesto. Idealno bodo pogoji s stabilno temperaturo v območju + 10 ° C in dober zračni tok.
• Če želite, lahko shranite tudi zrele paradižnike, pripravljene za jesti. Da ne bi tvegali, je najbolje uporabiti enega od učinkovitih konzervansov. Lahko povlečete zelenjavo z rastlinskim oljem, jih prekrijete za 1 cm ali pa pripravite raztopino osmih delov vode, enega kisa in enega dela soli.
• Tudi prezrele sadje lahko nasoljujemo in hranimo nekaj tednov.Če želite to narediti, moje paradižnike, narezane na velike koščke in dajte v posodo ali lonec 10-centimeter plast. Zabeležite zaznamek s soljo in ponovno razprostrite zelenjavo. Zato ponovite, dokler ne napolnite posod. Hermetično zapiranje posode ni potrebno, vendar ga je treba hraniti v hladilniku.

V prostoru za shranjevanje paradižnika mora biti stopnja vlažnosti v območju 80-90%, temperatura od +8 do + 12ºС.Za shranjevanje rdečih zrelih paradižnikov je treba temperaturo zmanjšati na + 2 ° C.Kršitev pogojev povzroči nastanek plesni ali suho sadje.

Kako lahko shranim paradižnik za zorenje? Praksa

kaže, da se lahko za zorenje vzamejo le tisti paradižniki, ki imajo vsaj en obarvan obliž na zelenem ozadju. Absolutno zeleni plodovi, če jih rdečilo, je neenakomeren in njihov okus bo precej specifičen.

Kako shraniti paradižnik rjave barve za njihovo zorenje:

• Plodovi se obrišejo, v posodah z 10 kg napolnite s čebelami navzgor. Očiščene razkužene škatle so najbolj primerne.
• Paradižnik ne sme priti v stik, jih je treba posejati z lesenimi sekanci ali vsako zavito posebej v zelo tanek papir.
• Škatla mora biti vedno pokrita s pokrovom, vendar morate zapustiti dostop do zraka. Te bloke shranite pri temperaturi +4. .. + 6 ° C.

Zorenje in shranjevanje zelenih paradižnikov:

• Najpreprostejši način razgradnje paradižnika v toplem prostoru, potem pa ne bo trajalo več kot tri dni. Strokovnjaki priporočajo ohranjanje sadja v temi, potem postopek zorenja ne bo šel tako hitro, toda v končni rezultat ima paradižnik enotno rdečo barvo.
• Paradižnik, določen v škatlah in obilno prepleten s čebulo čebulo, bo ostal veliko dlje. Temperaturo je treba hraniti pri -2. . + 2ºС.

Če zeleni paradižnik ne utripa dolgo časa, najverjetneje bo temu takoj sledila gniloba. V tem primeru je treba prostor po prezračevanju sadja na drugem mestu prezračevati. Takšne posledice lahko kažejo presežek ogljikovega dioksida v prostoru ali prekomerno toploto.

Paradižnik pravilno shranite v hladilniku

Skladiščenje paradižnika v hladilniku je sprejemljivo, vendar neželeno. V komori z nenehno spreminjajočo se temperaturo( zaradi odpiranja vrat) se pojavijo procesi, ki negativno vplivajo na stanje zelenjave. Paradižnik ne hranite v hladilniku več kot 2-3 dni. In če jih nameravajo postaviti za zimo, je treba to obdobje zmanjšati na dan.

Takoj po prihodu iz trgovine, morate zelenjavo izvleči iz plastične vrečke in jih položiti v ustrezen pladenj, potem ko zavijte papir. To bo podaljšalo svežino sestavin, medtem ko poškodovanje ene komponente ne bo negativno vplivalo na celotno serijo.

Če preprečitveno razpadanje pri manipulaciji ne daje želenega rezultata, bo edino reševanje izdelka pasterizacija. Z lahkoto se lahko izvede doma. Voda se segreva na 55-65 ° C, v njej spravimo pokvarjeno sadje z rjavimi madežmi.Čakamo največ dve minuti, dobimo sadje in jih posušimo, razprostrite na brisačo ali papirju v prezračevani sobi. Ta manipulacija bo dodala paradižnika ne več kot nekaj dni, ampak bo preprečila njihovo hitro razpadanje.